Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.691
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology) Jurnal Biologi Tropis WIDYA LAKSANA Jurnal Pijar MIPA Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Itekes Bali Berita Biologi
Putu Rima Sintyadewi
Institut Teknologi Dan Kesehatan Bali
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Health Professions Immunology & microbiology Mathematics Nursing Physics Public Health Other

Published : 31 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 31 Documents
Search

 1   2   3   4 
Edukasi Keberlanjutan Pangan: Transformasi Limbah Pangan Sebagai Produk Fungsional Untuk Siswa SMK PGRI 3 Denpasar Ida Ayu Putu Ary Widnyani; Nadya Treesna Wulansari; Putu Rima Sintyadewi; Komang Sri Ariani; Ida Ayu Purnama Bestari
Jurnal Abdimas ITEKES Vol 5 No 2 (2026)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Institute Teknologi dan Kesehatan (ITEKES) Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37294/jai.v5i2.856

Abstract

Limbah pangan tidak hanya berdampak negatif pada lingkungan, tetapi juga mencerminkan inefisiensi dalam sistem produksi dan distribusi pangan. Food loss and waste (FLW) menghasilkan emisi gas rumah kaca yang signifikan. Oleh karena itu, diperlukan pendekatan inovatif untuk mengelola limbah pangan secara efektif dan berkelanjutan. Pendidikan memainkan peran kunci dalam mendorong keberlanjutan pada industri pangan, salah satunya melalui pengenalan konsep sustainability kepada siswa Sekolah Menengah Kejuruan (SMK), khususnya pada program keahlian tata boga. Metode edukasi yang digunakan meliputi pemaparan materi dan penggunaan alat peraga. Berdasarkan hasil pre-test terhadap 24 peserta, diketahui bahwa 8% peserta berada pada kategori pemahaman sangat kurang, 88% kurang, dan 4% cukup. Setelah edukasi diberikan, hasil post-test menunjukkan peningkatan yang signifikan, yakni 42% peserta mencapai kategori sangat baik, 54% baik, dan 4% cukup. Dengan demikian, kegiatan edukasi ini terbukti memberikan dampak positif yang terukur terhadap peningkatan pengetahuan peserta mengenai keberlanjutan pangan. Kata kunci: Limbah pangan, Transformasi, Keberlanjutan, Pangan fungsional    
Co-Authors A.A Istri Mas Padmiswari A.A. Bulan Ginitri Anak Agung Ngurah Dwi Ariesta Wijaya Putra Anggaraeni, Komang Rosa Tri Anggraeni, Ni Kadek Ayu Rina Ariani, Ni Komang Sri Fitriani, Pande P Elza Fitriani, Pande P. Elza I Gusti Agung Yogi Rabani RS I Gusti Bagus Teguh Ananta I Nengah Sujaya Ida Ayu Ary Widnyani, Ida Ayu Ary Ida Ayu Manik Damayanti Ida Ayu Purnama Bestari Ida Ayu Purnama Bestari Ida Ayu Putu Ary Widnyani Kadek Buja Harditya Komang Sri Ariani Nadya Treesna Wulansari Nango, Maria Saltiana Bebhe Ni Komang Sri Ariani Ni Wayan Kesari Dharmapatni Padmiswari, A.A Istri Mas Pande P Elza Fitriani Paramita, Ni Wayan Nadia Parwati, Ni Komang Putra, Anak Agung Ngurah Dwi Ariesta Wijaya Putu Indrayoni Rabani RS, I Gusti Agung Yogi Rabani, I Gusti Agung Yogi Rastiti, Ida Ayu Anom Strisanti, Ida Ayu Suptika Wahyu Krisna Yoga Widnyani, Ida Ayu Putu Ary Wijaya Putra, A.A. Ngurah Dwi Ariesta Yan Ramona Yoga , Wahyu Krisna Yoga, Wahyu Krisna Yoga, Wahyu Krisna Yoga