Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.863
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Medicina Jurnal Manajemen Pelayanan Hotel International Journal of Linguistics and Discourse Analytics (ijolida) Jurnal Ilmiah Cakrawarti Jurnal Gema Keperawatan Jurnal Bahasa Inggris Terapan Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Wahana Usada Indonesian Journal of Educational Development (IJED) Locus : Majalah Ilmiah FIA International Journal of Multidisciplinary Sciences Journal of Pragmatics Research Riwayat: Educational Journal of History and Humanities Bhuvana: Journal of Global Studies Asian Journal of Social and Humanities Aksara Nusantara : Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Perhotelan
I KETUT SUARDANA, I KETUT
Poltekes Denpasar
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Social Sciences Other

Published : 22 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search
Journal : Nusantara : Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Perhotelan

 1 
KINERJA WAITER/WAITRESS DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN (STUDI KASUS DI HOTEL SAHID RAYA YOGYAKARTA) Suardana, I Ketut; NURHAYATI, NENENG
JURNAL NUSANTARA Vol 2 No 2 (2019): EDISI 2 VOL 2 NOMOR 2 AGUSTUS 2019
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v2i2.9

Abstract

Manajemen Hotel Sahid Raya Yogyakarta berkomitmen untuk menyediakan kualitas tinggi dari segi akomodasi dan pelayanan bagi tamu dengan kualitas pelayanan berstandar internasional, yang diharapkan dapat menjadikan Hotel Sahid Raya Yogyakarta mampumenjadi tujuan menginap bagi para wisatawan, baik domestik maupun wisatawan asing. Profesionalisme waiter/waitress adalahpenentu yang mempengaruhi image dari pelayanan yang diberikan. Oleh karena itu Hotel Sahid Raya Yogyakarta dalam mengeloladan memanfaatkan sumber daya untuk dapat menghasilkan produk atau jasa yang berkualitas dan mampu bersaing dengan perusahaan hotel lainnya diterapkan melalui pendekatan self management practices. Metode Penelitian yang digunakan adalah analisis kualitatif sebagai jenis penelitian yang temuan-temuannya tidak diperoleh melalui prosedur statistik. Data dikumpulkan melalui wawancara danobservasi. Pengamatan dilakukan secara langsung selama pembimbingan dan pengawasan kegiatan On the Job Training Mahasiswa di Hotel Sahid Raya Yogyakarta, yaitu dengan mengamati apa saja yang dilakukan para waiter/waitress untuk meningkatkan kinerja serta pelayanan terhadap tamu. Setalah data diperoleh kemudian dilakukan studi pustaka dengan menelusuri literatur dan melakukan penelaahan terkait dengan bidang yang diteliti. Hasil penelitian yaitu untuk mencapai suksesnya pelayanan kepada pelanggan yang menghasilkan kepuasan, perlu ditekankan kepada paradigma dasar bahwa hotel merupakan hospitality industry yang bergerak di bidang jasa pelayanan keramah tamahan, untuk memberikan pelayanan yang terbaik kepada tamu, yang hanya dapat ditempuh melalui penerapan prosedur kerja sesuai SOP dan terbentuk hubungan yang sinergis antar bagian dalam unit kerja hotel.
PERANAN PRAMUSAJI DALAM MENINGKATKAN KEPUASAN PELANGGAN DI ABHAYAGIRI RESTAURANT YOGYAKARTA Suardana, I Ketut
JURNAL NUSANTARA Vol 3 No 1 (2020): EDISI 5 FEB 2020
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v3i1.13

Abstract

Abhayagiri Restaurant adalah restoran dengan kelas bintang lima (konsep fine dinning). Pelayanan yang penuh, makanan lebih spesifik, khusus dan berkelas. Suasana elegant saat memasuki restoran, di restoran ini terdapat aturan-aturan yang harus diikuti pelanggan. Pramusaji berpakaian formal dan terlatih, Chef yang sudah berpengalaman dan dengan harga yang tinggi pelanggan mendapatkan kepuasan dari berbagai aspek. Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan peranan layanan pramusaji terhadap kepuasan pelanggan di Abhayagiri restaurant. Metode yang digunakan adalah observasi, interview,dokumentasi, kepustakaan dan analisis data. Selanjutnya temuan tersebuat di analisis dan disimpulkan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Hasil dari penelitian akan menunjukan peranan pramusaji dalam memberikan pelayanan kepada pelanggan. Hal tersebut akan menunjukan peningkatan kepuasan pelanggan yang berarti profit perusahaan bertambah.
PERANAN RESEPSIONIS DALAM MELAYANI TAMU UNTUK MENUNJANG TINGKAT HUNIAN DI QUEEN OF THE SOUTH RESORT YOGYAKARTA Suardana, I Ketut; Ayu Wandani, Dina
JURNAL NUSANTARA Vol 3 No 2 (2020): EDISI 6 AGU 2020
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v3i2.22

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran resepsionis dalam melayani tamu untuk menunjang tingkat hunian dalam memberikan informasi tentang manajemen di queen of the south resort, terutama mengenai struktur pekerjaan di front office. Tingkat hunian kamar menunjukan volume tamu di hotel dalam suatu periode adalah parameter utama melihat keberhasilan layanan perhotelan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis kualitatif. Analisis kualitatif mejelaskan deskripsi dari peran resepsionis dalam melayani tamu gambaran perilaku, pemikiran atau perasaan suatu kelompok individu. Sedangkan analisis kuantitatif digunakan untuk membuktikan hipotesis musim rendah dan musim tinggi tingkat hunian hotel berdasarkan occupancy hotel. Hasil penelitian ini menunjukan resepsionis mengerjakan job description dengan baik dan mampu melakukan upselling. Dengan kepribadian yang baik serta keramah tamahan resepsionis sehingga dapat meningkatkan tingkat hunian serta dapat bekerjasama dengan departement lain untuk mempermudah operasional hotel.
PERAN MENU SEGO LUWUK SEBAGAI MAKANAN AUTHENTIC DI HOTEL JAMBULUWUK MALIOBORO YOGYAKARTA Suardana, I Ketut; Auliya, Rahmat
JURNAL NUSANTARA Vol 6 No 1 (2023): EDISI 11 MAR 2023
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v6i1.54

Abstract

Jambuluwuk Malioboro Hotel is one of the hotels that provides lodging services along with food and beverages. One of the food menus that are in great demand by visitors is the Nusantara Sego Luwuk menu because of the traditional flavors that make it unique. The purpose of this study was to determine the role of the Sego Luwuk menu as an authentic menu at the Jambuluwuk Malioboro Hotel, Yogyakarta. The method used in this study is a qualitative descriptive method with data collection techniques of observation, interviews, and documentation. The result of the research is that the sego luwuk menu is an authentic menu from the jambuluwuk hotel. This menu is only available at Jambuluwuk Hotels throughout Indonesia. And become a characteristic in itself. This menu can increase the number of hotel customers who enter and make this hotel much sought after for the characteristics of its sego luwuk menu.
Co-Authors Achjar, Komang Henny Arif, M Fauzi Astawa, I Wayan Auliya, Rahmat Ayu Wandani, Dina Bustami, Sirwan Yazid Dhian Anggraini, Fera Erawati, Ni Luh Putu Sri Gayatri, Ni Wayan Cening Setiari Hendratono, Tonny I Made Mertha I Wayan Surasta I Wayan Suwendra Joi Ihalauw, John Ketut Suwitra Madriana , I Gede Ngurah, I Gusti Ketut Gede Nidya Fitri Nurhayati, Neneng Oktapiani, Ni Made Tari Rezkita, M. Ridho Satriawan, Dewa Gede Semadi, Yoga Putra Sugiarto S Sukarlinawati, Wayan Wedri, Ni Made Yenny Kandarini Zulkarnain Zulkarnain