Garuda - Garba Rujukan Digital

Innovation and Hygiene Improvement Training with Content Creators and MSMEs in Improving the Culinary Industry in Indonesia : Penelitian I Wayan Suadnyana; Febianti; Putu Herny Susanti; Gede Eka Wahyu; Firlie Lanovia Amir
Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Vol. 3 No. 4 (2025): Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Volume 3 Nomor 4 (April 2025
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jerkin.v3i4.1253

This article collaborates with several Balinese influencers to improve innovation capabilities and several academics in the health field to improve hygiene in culinary UMKM in Bali. This conclusion in tis article show The improvement of innovation capabilities that the author socialized was around creating content to increase marketing reach. The ideas for culinary content for MSMEs that the author socialized include the following: 1. Customer Reviews. 2. Cooking Preparation Demo. 3. Behind the Scenes. 4. Introducing employees in the kitchen or admin.5. Re-share customer posts: Generally, if your customers see that their posts are re-shared on your culinary business account, they will be happy. Thus, you have also opened up opportunities for other customers to also buy products from your storefront. In addition to the 5 ideas above that you can do to attract a lot of attention from customers, you can also do a live streaming session which is also useful for increasing closeness with customers. The author socialized these five ideas with the aim of developing his business so that it can develop further and even penetrate the national market. Not only developing innovation capabilities by creating interesting content, the author also socializes about food hygiene. Some principles of food hygiene and sanitation include the following: 1. Personal Hygiene 2. Environmental Hygiene. 3. Safety of Raw Materials. 4. Proper Handling and Storage. 5. Hygiene Training and Certification. Thus, food quality and safety can be guaranteed properly.The socialization carried out by the author regarding the development of innovation capabilities by creating creative content around culinary and improving food hygiene and sanitation is carried out with the hope that MSMEs in Bali can continue to develop and even penetrate the national market and be able to create a healthy Bali because of healthy food.

Pengembangan Wisata Edukasi Petik Strawberry di Desa Pancasari Paramitha, Made Widya; Febianti
Jurnal Abdi Masyarakat Vol. 4 No. 1 (2024): Jurnal Abdi Masyarakat Februari 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jam.v4i1.63

Wisata Petik Strawberry di desa Pancasari, kawasan Bedugul merupakan salah satu usaha pariwisata yang masih bertahan selama masa pandemi. Lokasi, harga serta produk yang sesuai dengan pasar domestik menjadi beberapa indikator yang menyebabkan jenis wisata ini masih digemari walaupun di masa pandemi. Pariwisata berbasis agro ini juga diharapkan mampu menjadi salah satu solusi lapangan pekerjaan di masa pandemi, dimana selain bisa melihat pemandangan yang indah, udara yang sejuk, juga bisa menyerap tenaga kerja lokal serta memberikan edukasi kepada wisatawan. Berdasarkan penelitian tahun 2022 yang juga didanai oleh hibah internal IPBI terhadap berbagai usaha wisata petik strawberry di desa Pancasari disimpulkan bahwa pariwisata edukasi sangat memungkinan untuk dilakukan. Dari penelitian tersebut, muncul beberapa potensi serta hambatan yang dihadapi oleh pelaku usaha petik strawberry di desa Pancasari, kawasan Bedugul, Buleleng, Bali. Untuk itu, maka pelatihan terhadap pembuatan paket wisata edukasi sangat perlu dilakukan, sehingga memperluas jaringan pemasaran bagi para pelaku usaha di kawasan tersebut. Sasaran utama dari pengabdian masyarakat ini adalah pelatihan bagi para pelaku usaha petik strawberry di desa Pancasari, Kawasan Bedugul, Buleleng, Bali. Luaran yang ditargetkan pada pengabdian ini adalah publikasi jurnal nasional terakreditasi sebagai luaran wajib. Selain itu pengabdian ini juga diharapkan menghasilkan luaran tambahan yaitu berupa paket wisata edukasi yang siap untuk dipasarkan ke masyarakat. Strawberry Picking Tourism in Pancasari village, Bedugul is one of the tourism businesses that is still surviving during the pandemic. The location, prices and products that are suitable for the domestic market are several indicators that make this type of tourism still popular even during the pandemic. This agro-based tourism is also expected to be a solution for employment opportunities during the pandemic, where apart from being able to see beautiful views and cool air, it can also absorb local workers and provide education to tourists. Based on research in 2022 which was also funded by an internal IPBI grant on various strawberry picking tourism businesses in Pancasari village, Bedugul, it was concluded that educational tourism is very possible. From this research, several potentials and obstacles emerged that were faced by strawberry picking businesses in Pancasari village, Bedugul. For this reason, training in making educational tour packages is very necessary, so as to expand the marketing network for business actors in the area. The main target of this community service is training for strawberry picking businesses in Pancasari village. The output targeted in this service is the publication of accredited national journals as a mandatory output. Apart from that, this service is also expected to produce additional output, namely in the form of educational tourism packages that are ready to be marketed to the public.

Kualitas Hamburger dengan Patty Berbahan Wortel Pujana, Ida Bagus Oka; Febianti
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 5 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i5.787

Kualitas Hamburger dengan Patty Berbahan Wortel Pujana, Ida Bagus Oka; Febianti
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 5 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i5.787

Penelitian eksperimen ini mengambil judul Kualitas Hamburger Dengan Patty Berbahan Wortel. Tujuan penelitian ini yakni guna memajukan produk hamburger yaitu dengan memanfaatkan wortel sebagai bahan dasar patty. Temuan akhir yang diinginkan yakni patty dengan bahan dasar wortel berkualitas dilihat dari aspek warna, rasa, aroma, tekstur, serta masa daya tahan. Penelitian ini dilakukan sendiri oleh penulis dengan mencatatkan nilai dari temuan pengamatan yang telah dilakukan. Hasil dari penelitian ini difoto agar dapat memperoleh hasil yang lebih jelas. Hasil ekserimen berupa patty berbahan sayuran akan di uji dengan dua model pengujian yaitu sebagai berikut: Hasil yang diperoleh dari pembuatan patty wortel dengan menggunakan analisis organolaptik akan diberikan kepada 30 orang panelis dengan tes organolaptik guna mencari tahu mutu patty dengan bahan dasar wortel di tinjau dari aspek rasa, teksur, warna, serta aroma. Untuk pengujian daya tahan dari patty dilaksanakan melalui observasi mengetahui mutu patty wortel. Biaya yang diperlukan untuk memproduksi 1 bungkus hamburger dengan patty berbahan dasar wortel per 100 gram adalah Rp 16.625. This experimental research took the title Hamburger Quality with Carrot-based Patty. This research’s aim is to develop hamburger products by utilizing carrots as the basic ingredient of patty. The expected end result is a quality carrot-based patty in terms of taste, color, aroma, texture and durability. This research was conducted by the author himself by recording the score or value of the experimental results that have been carried out. The results of this study were photographed in order to obtain clearer results. The results of the experiment in the form of vegetable-based patties will be tested with two testing models, namely as follows: The results obtained from making carrot patty using organolaptic analysis will be given to 30 panelists with organolaptic tests to determine the quality of carrot-based patty in terms of texture, taste, color, also aroma. The durability test of the patty is carried out by observing the quality of the carrot patty. The cost required to produce 1 pack of hamburger with carrot-based patty per 100 grams is IDR 16,625.

Analisis Bauran Pemasaran The Café Jayanti, Made Savitri Dwi; Febianti
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 6 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i6.815

Bali merupakan daerah tujuan wisata yang sudah tersohor ke mancanegara. Setiap tahunnya ada banyak wisatawan yang selalu mengunjungi Bali, baik dari dalam negeri (domestik) maupun yang datang dari luar negeri (internasional). Virus covid -19 sangat berpengaruh terhadap kunjungan wiatawan. Banyaknya peraturan yang ada menyebabkan berkurangnya mobilitas wisatawan, hal ini menyebabkan wisatawan tidak bisa berpergian sesuka hati. Dengan banyaknya peraturan yang ada, salah satu restoran yang terletak di Nusa Dua yaitu The Café The Mulia Bali mampu menjaga ekistensinya. Marketing Mix atau bauran pemasaran adalah seperangkat alat pemasaran taktis-produk, harga, promosi, dan distribusi yang dipadukan untuk menghasilkan respon pasar yang diinginkan pasar sasaran. Adapun tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui penerapan bauran pemasaran di The Café The Mulia Bali secara umum sudah diterapkan secara baik. Adapun beberapa poin yang perlu ditingkatkan guna memaksimalkan hasil penjualan. Beberapa poin itu yaitu pada price yang beberapa menu dirasa harga yang terlalu tinggi sehingga tidak sesuai dengan produk yang disajikan dan waktu tunggu pesanan tamu terlalu lama. Bali is a tourist destination that has been famous to foreign countries. Every year there are many tourists who always visit Bali, both from within the country (domestic) and those who come from abroad (international). The COVID-19 virus is very influential on tourist visits. The number of existing regulations causes reduced mobility of tourists, this causes tourists to not be able to travel at will. With many existing regulations, one of the restaurants located in Nusa Dua, The Café The Mulia Bali, is able to maintain its extension. Marketing mix is a set of tactical marketing tools—product, price, promotion, and distribution—that come together to generate the desired market response. The purpose of this study is to find out the application of the marketing mix at The Café The Mulia Bali in general has been implemented well. There are several points that need to be improved in order to maximize sales results. Some of those points are at prices that some menus are considered too high prices so that they do not match the products served and the waiting time for guest orders is too long.

Pengaruh Disiplin Kerja dan Komunikasi Terhadap Kinerja Karyawan Rosaliana, Kadek Ayu Dwita; Ismail, Deden; Febianti
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 9 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis September 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i9.873

Penelitian ini bertujuan pada pengaruh dari disiplin kerja dan komunikasi secara simultan dan parsial terhadap suatu kinerja karyawan di Hotel Fivelement Retreat Bali. Lokasi penelitian ini di Hotel Fivelement Retreat Bali. Sampel digunakan dalam penelitian sebanyak 61 responden. Waktu penelitian selama 6 bulan. Sampel yang digunakan adalah sampel jenuh. Teknik pada analisis data digunakan dalam penelitian ini yaitu Anaisis Regresi Linier Berganda, Dari hasil penelitian dapat dilihat bahwa disiplin kerja berpengaruh secara signifikan terhadap suatu kinerja karyawan, komunikasi berpengaruh secara simultan signifikan terhadap suatu kinerja karyawan, disiplin kerja dan komunikasi sangat berpengaruh signfikan terhadap suatu kinerja karyawan. Besarnya pengaruh pada disiplin kerja, komunikasi dan lokasi terhadap suatu kinerja karyawan adalah 52,9%. Saran yang dapat diberikan dari peneliti adalah Hotel Fivelement Retreat Bali diharapkan Pihak Hotel Fivelements Retreat Bali hendaknya membina komunikasi yang terjalin antar karyawan, dengan secara berkala membuat kegiatan kebersamaan antar karyawan seperti outing dan selalu melakukan mediasi atau menjadi penengah apabila terjadi konflik antar karyawan, serta selalu tegas dalam menerapkan aturan yang berlaku. This study aims at the effect of work discipline and communication simultaneously and partially on an employee's performance at the Fivelement Retreat Hotel Bali. The location of this research is the Fivelement Retreat Hotel Bali. The sample used in the study was 61 respondents. Research time for 6 months. The sample used is a saturated sample. The technique of data analysis used in this study is Multiple Linear Regression Analysis. From the results of the study it can be seen that work discipline has a significant effect on an employee's performance, communication has a significant simultaneous effect on an employee's performance, work discipline and communication have a significant effect on a performance. employee. The magnitude of the influence on work discipline, communication and location on an employee's performance is 52.9%. Suggestions that can be given from researchers are Fivelements Retreat Hotel Bali, it is hoped that the Bali Fivelements Retreat Hotel should foster communication between employees, by periodically making togetherness activities between employees such as outings and always mediating or mediating when conflicts occur between employees, and always strict in applying the applicable rules.

Analisis Penerapan Standard Operating Procedure pada Housekeeping Departement Miliyani, Ni Luh Shanty; Kuntariati, Utik; Febianti
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 9 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis September 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i9.882

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis penerapan dari standard operating procedures (SOP) dari departemen housekeeping di Berry Amour Villas Seminyak. Sampel yang digunakan adalah 10 orang dari 49 populasi. Penelitian ini dilakukan selama 3 (tiga) bulan sejak Mei hingga Agustus 2022. Penelitian ini menggunakan teknik analisis binomial sebagai teknik analisis data dengan membandingkan case proportion dengan proporsi yang diharapkan, serta menggunakan teknik kombinasi sebagai teknik penyajian data yaitu menyajikan hasil data secara formal dan informal. Proporsi yang dianggap sesuai adalah sebesar â‰¥ 0.85, hal ini berdasarkan pada penetapan parameter probabilitas dari penelitian terdahulu. Dari penelitian yang ada ditentukan bahwa : (1) Departemen housekeeping sudah menerapkan SOP sesuai dengan standar (2) Penerapan SOP di Berry Amour Villas Seminyak masuk kedalam kategori sangat baik. Sehingga dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa penerapan SOP dari departemen housekeeping di Berry Amour Villas Seminyak sudah sesuai dan sudah diterapkan dengan sangat baik. The aims of this research is to analyze the implementation of standard operating procedures from housekeeping departement at Berry Amour Villas Seminyak. The sample that usedin this research are 10 peoples of 49 population. This research was conducted for 3 (three) months starting from May â€“ August 2022. Using binomial analysis as the data analysis technique by comparing the proportion of cases with the expected proportions and based on the binomial distribution with the determination of probability parameters. The considered proportion is â‰¥ 0.85. From the existing research, it is determined that: (1) the housekeeping departement has implemented SOP in accordance with the standards (2) The implementation of SOPs at the Berry Amour Villas Seminyak is included in the excellent category. Well from this research, it can be concluded that the application of SOPs from the housekeeping departement at the Berry Amour Villas Seminyak is appropriate and has been implemented very well.

Pengaruh Gaya Kepemimpinan Terhadap Kinerja Karyawan Victoria, Thalia; Febianti; Yani, Ni Wayan Mega Sari Apri
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i10.892

Dilaksanakannya penelitian ini bertujuan untuk menganalisa ada atau tidaknya pengaruh gaya kepemimpinan yang meliputi gaya kepemimpinan otokratis, gaya kepemimpinan demokratis, dan gaya kepemimpinan Laissez-Faire terhadap kinerja karyawan di hotel Fivelements Bali dan seberapa besar pengaruh yang ditimbulkan oleh gaya kepemimpinan terhadap kinerja karyawan. Penelitan yang digunakan adalah jenis kuantitatif yakni dengan pengumpulan data melalui penyebaran kuesioner dengan 60 responden yang dimana semua responden tersebut adalah karyawan tetap yang bekerja di Fivelements Retreat Bali. Validitas, reliabilitas, asumsi klasik, regresi linier berganda, kelayakan model, Koefisien Determinasi, dan pengujian hipotesis adalah beberapa strategi pengujian data yang digunakan dalam penelitian ini untuk mendukung hipotesis penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi gayaakepemimpinan otoriter,. demokratis, danalaissez-faire berpengaruh positifi langsung dan cukup besar terhadap kinerja karyawan di Fivelements Retreat Bali, sebesar pengaruh positif dan signifikan secara simultan sebesar 58,5%. This research objective is to analyze the impact of various leadership ideologies including authoritarian, democratic, and laissez-faire, on staff performance at the Five Elements Bali hotel, as well as the degree to which these philosophies affect staff performance. The research used is a quantitative type, namely by collecting data through questionnaires with 60 respondents, all of which are permanent employees who work at Fivelements Retreat Bali. Validity, reliability, classical assumption, multiple linear regression, model feasibility, Coefficient of Determination, and hypothesis testing are some of the data testing strategies used in this study to support the research's hypotheses. The findings indicated that the combination of authoritarian, democratic, and laissez-faire leadership styles had an immediate and considerable positive impact on employee performance at Fivelements Retreat Bali, amounting to a simultaneous positive and significant effect of 58.5%.

Optimalisasi Whatsapp Business sebagai Implementasi Hubungan Pelanggan (E-Crm) dalam Meningkatkan Penjualan Kamar Angela, Vivian; Yani, Ni Wayan Mega Sari Apri; Febianti
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i11.899

Electronic Customer Relationship Management (E-CRM) adalah salah satu konsep bisnis dan teknologi yang didukung oleh sistem informasi untuk mengintegrasikan semua proses bisnis yang berinteraksi dengan pelanggan dalam sistem yang tersusun rapi. E-CRM diimplementasikan pada WhatsApp Business Bali Mandira. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran dan fungsi E-CRM dalam meningkatkan penjualan kamar dan mendeskripsikan implementasi E-CRM pada WhatsApp Business Bali Mandira. Metodologi yang digunakan pada penelitian ini adalah metode penelitian kualitatif dengan teknik pengambilan data wawancara dan dokumentasi. Hasil dari penelitian ini adalah WhatsApp Business yang sudah dioptimalisasi dengan hubungan pelanggan (E-CRM) dapat meningkatkan penjualan kamar di Bali Mandira Beach Resort and Spa. Karena sistem E-CRM membuat komunikasi menjadi lebih efisien dan sistem yang disediakan dapat memproses laporan dan penjualan kamar dengan baik sehingga pergerakan penjualan kamar dapat di data. Jadi, Optimalisasi WhatsApp Business Sebagai Implementasi Hubungan Pelanggan (E-CRM) Dalam Meningkatkan Penjualan Kamar berjalan sesuai fungsinya karena digunakan secara maksimal dan karena adanya sistem yang tersistematis dan rapi maka, semua database dapat disimpan. Serta, diperlukan juga sumber daya manusia yang optimal dalam menggunakan WhatsApp Business yang sudah diintegrasikan dengan E-CRM supaya dapat difungsikan dengan baik. Electronic Customer Relationship Management (E-CRM) is a business concept and technology supported by an information system to integrate all business processes that interact with customers in an orderly system. E-CRM is implemented on WhatsApp Business Bali Mandira. This study aims to determine the role and function of E-CRM in increasing room sales and to describe the implementation of E-CRM on WhatsApp Business Bali Mandira. The methodology used in this study is a qualitative research method with interview and documentation data collection techniques. The results of this study are that WhatsApp Business which has been optimized with customer relations (E-CRM) can increase room sales at Bali Mandira Beach Resort and Spa. Because the E-CRM system makes communication more efficient and the system provided can process reports and room sales properly so that room sales movements can be recorded. So, Optimizing WhatsApp Business as an Implementation of Customer Relations (E-CRM) in Increasing Room Sales runs according to its function because it is used optimally and because there is a systematic and neat system, all databases can be stored. Also, optimal human resources are needed in using WhatsApp Business which has been integrated with E-CRM so that it can function properly.

Pengaruh Review Tripadvisor terhadap Keputusan Pembelian di Pao Restaurant Miami Kirtana, Ida Bagus Gde Adi; Febianti; Praminatih, Gusti Ayu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i11.901

Penelitian ini betujuan untuk menguji apakah ada hubungan yang signifikan antara review online pada aplikasi Tripavidsor dengan keputusan pembelian di Pao Restoran Miami. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metodologi penelitian deskriptif. Observasi dan kuesioner digunakan sebagai metode pengumpulan data, dan koefisien determinasi, analisis regresi linier sederhana, uji reliabilitas, uji validitas, dan uji normalitas data digunakan sebagai metode pengolahan data. Populasi penelitian ini adalah seluruh pengunjung yang datang selama periode penelitian. Strategi pengumpulan sample yang digunakan yaitu purposive sampling dengan jumlah sampel yang didapatkan yaitu 100 orang sampel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada hubungan positif yang signifikan antara review online tripavidsor dengan keputusan pembelian di Pao Restoran dengan sig = 0,000 < 0,05, dan bahwa hingga 52,3% keputusan pembelian dipengaruhi oleh review online tripavidsor. Upaya yang dilakukan untuk meningkatkan keputusan pembelian yaitu meningkatkan kualitas produk, memberikan promo, melakukan evaluasi terhadap kritik yang diberikan oleh tamu diaplikasi tripavidsor. This study aims to test whether there is a significant relationship between online reviews on the Tripavidsor application and purchasing decisions at Pao Restaurant Miami. This research uses a quantitative approach with a descriptive research methodology. Observation and questionnaires were used as data collection methods, and the coefficient of determination, simple linear regression analysis, reliability test, validity test, and data normality test were used as data processing methods. The population of this study were all visitors who came during the study period. The sample collection strategy used was purposive sampling with a total sample of 100 people. The results showed that there was a significant positive relationship between online tripavidsor reviews and purchasing decisions at Pao Restaurant with sig = 0.000 <0.05, and that up to 52.3% of purchasing decisions were influenced by tripavidsor online reviews. Efforts were made to improve purchasing decisions, namely improving product quality, providing promos, evaluating criticisms given by guests using the tripavidsor application.

Title

Found 25 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 25 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 25 Documents
Search