Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.601
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal SEPA (Social Economic and Agribusiness Journal) JEPA (Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis) AGROSCIENCE Abdimas Toddopuli: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Jurnal Agrisistem: Seri Sosek dan Penyuluhan Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Patikala AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment) Agripreneur : Jurnal Pertanian Agribisnis Agrita Jurnal Agroteknologi Jurnal Agrifoodtech Jagur: Jurnal Agroteknologi Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Journal of Innovative and Creativity Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian
Nalinda, Rika
Politeknik Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Library & Information Science Mathematics Social Sciences Other

Published : 21 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 21 Documents
Search

 1   2   3 
Evaluasi Formulasi Jahe pada Produk Bandrek Instan Berdasarkan Preferensi Konsumen Galang Ramadhan; Rika Nalinda; Novia Aristi Rahayu
Journal of Innovative and Creativity Vol. 5 No. 2 (2025)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v5i2.1853

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan formulasi produk Bandrek Instan berbahan dasar jahe emprit berdasarkan tingkat kesukaan konsumen. Metode yang digunakan adalah eksperimen dengan tiga formulasi berbeda F1 perbandingan jahe emprit dan gula pasir (1:1) dengan komposisi keseluruhan 30g jahe emprit, 30g gula pasir, 40g gula aren, dan 1 helai daun pandan, F2 perbandingan jahe emprit dan gula pasir (2:1) dengan komposisi keseluruhan 40g jahe emprit, 20g gula pasir, 40g gula aren, dan 1 helai daun pandan, serta F3 perbandingan jahe emprit dan gula pasir (3:1) dengan komposisi keseluruhan 45g jahe emprit, 15g gula pasir, 40g gula aren, dan 1 helai daun pandan yang diuji melalui uji organoleptik berdasarkan atribut warna, aroma, rasa, dan aftertaste menggunakan skala hedonik. Penelitian dilakukan pada 100 responden berusia 17-76 tahun di Daerah Istimewa Yogyakarta dengan teknik accidental sampling. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa formulasi F2 (2:1) merupakan formulasi paling disukai dengan persentase rata-rata 77%, selanjutnya disusul formulasi F1 (1:1) memperoleh persentase rata-rata 74%, dan formulasi F3 (3:1) memperoleh hasil persentase rata-rata paling rendah yaitu 65%. Dengan demikian, formulasi F2 dapat dijadikan dasar produksi Bandrek Instan yang sesuai selera konsumen
Co-Authors Amanda, Annisya Rekha Ananti Yekti Arif Rahman Hakim Dominikus Tino Euriga, Epsi Fathurrohman, Reza Fitria Naimatu Sa'diyah Galang Ramadhan Hartono, Hildazya Hildazya Hartono Irmafiyani, Ani Iswantara, Diffa Ardiwana Nor Maroah, Wiwin Medityah, Mega Amalia Muhammad Afif Nastiti, Tiara Ayu Novia Aristi Rahayu Nur Afifah Nur Rohmah Lufti A'yuni Nur Rohmah Lufti A’Yuni Nurlaela , Siti Pitri Ratna Asih Puspitojati, Endah Rahmah, Rasya Aulia Rajiman Rajiman Reswara, Ilham Veda Ridha Luthfiah, Hana Siti Fatimah Siwitri Munambar Syifa Fauziah