Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.116
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal AGROTEKNOLOGI Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi agriTECH Praxis : Jurnal Sains, Teknologi, Masyarakat dan Jejaring SABDAMAS INTEGRITAS : Jurnal Pengabdian Jurnal Abdi Insani ABDINE Jurnal Pengabdian Masyarakat
Thomas Indarto Putut Suseno
Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Public Health Social Sciences Other

Published : 36 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : SABDAMAS

 1 
PENINGKATAN KUALITAS PRODUK MELALUI PERBAIKAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA KACANG KEMAS Ignasius Radix A.P. Jati; Thomas Indarto Putut Suseno; Theresia Intan Putri
SABDAMAS Vol 1 No 1 (2019): SABDAMAS
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Unika Atma Jaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (482.841 KB)

Abstract

Industri rumah tangga (IRT) di bidang pangan merupakan industri yang memberikan pengaruh besar terhadap penghidupan masyarakat. Industri tersebut dikelola oleh anggota keluarga atau tetangga terdekat sebagai tenaga kerja sehingga mampu memberikan efek nyata bagi kesejahteraan keluarga. Akan tetapi, IRT memiliki kelemahan, yaitu kualitas produk yang rendah dan tidak konsisten. Hal itu dipengaruhi oleh rangkaian proses produksi mulai dari penyediaan bahan baku sampai dengan penyimpanan dan pemasaran. Tugas akademisi adalah membantu menyelesaikan permasalahan IRT berdasarkan kepakaran yang dimiliki. IRT yang menjadi mitra dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat adalah industri kacang kemas. Tujuan kegiatan abdimas ini untuk meningkatkan kualitas produk dan daya saing IRT. Metode yang dilakukan adalah memberikan pelatihan, pendampingan, dan perencanaan dan pengadaan alat yang dibutuhkan untuk meningkatkan kualitas produk. Hasil yang diperoleh adalah pengembangan varian rasa dari kacang kemas, seperti rasa rendang dan gulai. Selain itu, kandungan lemak produk kacang yang dihasilkan dapat diturunkan dengan penggunaan spinner. Umur simpan produk menjadi lebih lama karena perbaikan kemasan dan penyediaan tempat penyimpanan. Selain itu, dengan bimbingan pemasaran, produk dapat menembus pasar moderen di Surabaya. Simpulan kegiatan abdimas ini adalah IRT memiliki potensi yang besar untuk dapat dikembangkan dengan pendampingan yang baik dan konsisten.
Co-Authors ., Lynie A., Kevin Oktajaya L. Adriana Anteng Anggorowati Andreas, Stefanie Lorily Andrew Joewono, Andrew Andriani, Angelica Andriani, Timara Angkadjaja, Anita Anita Maya Suteja Ann, Kho Chin Anna Ingani Widjajaseputra Banua, Agnes Caroline Budoyo, Edwin Aleksander Septian Chatarina Yayuk Trisnawati Chrisella, Angela Christian Liguori Dian I Y Ribka Stefanie Wongso, Paini Sri Widyawati, Tarsisius D B Fenny A K, Evelyn L W, Dian I Y Dyancandra, Gabriella Natasha Dyna Rachmawati Erlienawati, Tabitha Christina Febriani, Veronika Devina Fransisca, Ina Maria Gani, Yohana Fransisca Handoyo, Alvina Heveni, Enjela Ignatius Srianta Ira Nugerahani Jati, Ignasius Radix A.P. Jaya, David Putra Jaya, Yohan Adi Jeremiah, Chris Saphyra Josopandojo, Brigitta Juanda, Keiko Zefanya Karjo, Stefani Karin Kevin Christanto Kristyanto, Visi Saujaningati Kusuma, Theodora Dessryna Kuswardhani, Indah Laiman, Sean Jonathan Malehere, Mario Marvin Putra Nayottama, Ignasius Pamudji Anggaraksa Netty Kusumawati Novitasari, Melinda Paini Sri Widyati Palit, Wilthy Clinton Freinadementz Pradnyasari, Ida Ayu Putu Ratih Pricilia Monica Ristiarini, Susana Samantha, Kezia Setijawati, Erni Setijawati, Erni Setijawaty, Erni Sinaga, Gede Tuahta Sisean Marojohan Siswanto, Catharina Jenny Swanthika Skalastika, Brigita Rambu Soebroto, Janice Utami Sunyoto, Ronny Kusuma Susana Ristiarini Susilo, Ivone Sutarjo Surjoseputro, Sutarjo Tarsisius Dwi Wibawa Budianta Tejosaputro, Karina Theresia Intan Utomo, Adrianus Rulianto Wahyudi Wibowo Widoeri, Theresia Endang William Saputrajaya Yahya, Ellen