cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Antonius Rizki Krisnadi
Contact Email
akrisnadi@bundamulia.ac.id
Phone
+62 811-8880-593
Journal Mail Official
akrisnadi@bundamulia.ac.id
Editorial Address
Jl. Lodan Raya No. 02, Ancol. Jakarta Utara 14430
Location
Kota tangerang,
Banten
INDONESIA
Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Published by Universitas Bunda Mulia
ISSN : 24425222     EISSN : 26558165     DOI : -
Core Subject : Humanities, Social,
Humanities Social Sciences
Jurnal Hospitality dan Pariwisata diterbitkan secara berkala dua kali dalam satu tahun yaitu pada bulan Februari dan November. Jurnal ini ditujukan sebagai media bagi akademisi dan praktisi untuk menyumbangkan karya ilmiah dan pengalaman praktisnya yang dapat berguna bagi pengembangan ilmu pengetahuan khususnya di bidang industri hospitality dan pariwisata.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 131 Documents
 5   6   7   8   9 
IMPLEMENTASI PROGRAM “LESS WASTE EVENT” PADA PELAKSANAAN INDONESIA OUTDOOR FESTIVAL 2020 OLEH CONSINA OUTDOOR SERVICES EVENT DI JAKARTA CONVENTION CENTER Pradenja Ayuningtiyas; Anisatul Auliya
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 6, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v6i2.2412

Abstract

A Program “Less Waste Event” mulai menjadi perhatian penyelenggara dan diaplikasikan pada kegiatan MICE. Tujuan dari penerapan program ini adalah mengantisipasi adanya produksi sampah yang berlebih serta bertanggung jawab atas keberlangsungan lingkungan. Acara Indonesia Outdoor Festival 2020 yang digelar oleh Consina Outdoor Services Event di Balai Sidang Jakarta Convention Center juga menjadikan Program “Less Waste Event” perhatian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana implementasi Program “Less Waste Event” dan mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kesuksesan implementasi Program “Less Waste Event” pada acara tersebut. Penelitian ini merupakan penelitian descriptive research dengan pendekatan case study dengan objek penelitian implementasi Program “Less Waste Event” pada pelaksanaan Indonesia Outdoor Festival 2020 oleh Consina Outdoor Services Event di Balai Sidang Jakarta Convention Center yang diselenggarakan pada 12 - 15 Maret 2020. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah observasi, wawancara, dan studi pustaka. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif kualitatif. Implementasi Program “Less Waste Event” pada acara tersebut telah berjalan dengan baik karena seluruh metode pelaksanaan yaitu sebelum, saat, dan sesudah pelaksanaan acara telah dilaksanakan sesuai dengan pedoman. Berdasarkan kriteria penilaian yang telah ditentukan implementasi program dinilai sukses.Kata Kunci: Industri MICE, Program “Less Waste Event”, Pengelola Acara.
The Effect of Product Quality to Purchase Decision at Safary Milk D’Kandang Amazing Farm Depok Maidar Simanihuruk
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 7, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v7i1.2617

Abstract

To achieve the desired product quality, a quality standardization of the product is needed. This method is intended to ensure that the products produced meet the predetermined standards so that consumers will not lose confidence in the product concerned. Consumers will make a purchase decision if the product is considered to have high quality. The quality of the product will be felt after the item is consumed or used so that consumers will feel satisfied with the product purchased. The purpose of this study is to determine the impact of product quality on purchase decision  at the Safary Milk D’Kandang Amazing Farm Depok. The Method of research used is quantitative methods in order to obtain more comprehensive, valid, reliable, and objective data. The sample consists of 100 visitors who visited the Safary Milk D’Kandang Amazing Farm Depok, selected based on the Probability Sampling with Simple Random Sampling technique. The factor and simple linear regression analysis were used for the data analysis with SPSS 22.0.                The results of the study showed that product quality has a positive influence significantly contributed  to the purchase decision  at the Safary Milk D’Kandang Amazing Farm Depok (t = 11.955 > t table with a significance of 0.000 (ρ < 0.05) and that is proved by the score of R = 0.770. From the coefficient of determination, it can be concluded that the Purchase Decision is influenced by the Product Quality variable by 59.3% and the remaining 40.7% which is influenced by other variables.Keywords: Product Quality, Purchase Decision
ANALISIS PENGARUH CITRA MEREK TERHADAP KEPUTUSAN MENGINAP DI HOTEL X Hari Iskandar
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 6, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v6i2.2417

Abstract

Hotel X memiliki citra merek yang baik dimana dengan meningkatnya tingkat hunian kamar yang baik disetiap periode. Peneliti melakukan penelitian ini dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh dari indikator brand image Hotel X terhadap keputusan tamu untuk menginap.. Metode kuantitatif digunakan sebagai metode penelitian, dan analisis data yakni regresi linear sederhana. Dimana uji penelitian ini menggunakan SPSS. Sampel yang diambil sebanyak 135 responden menggunakan metode non probabilty sampling, dengan teknik purposive sampling.Hasil penelitian berdasarkan uji t dari variabel brand image diantaranya dimensi brand identity, brand association, dan brand benefit and competence hipotesis diterima, yang berarti ketiga dimensi tersebut memilik pengaruh terhadap variabel Y, sedangkan kedua dimensi lainnya yaitu brand personality dan brand attitude and behaviour dimana hipotesis ditolak yang berarti tidak terdapat pengaruh terhadap variabel Y. Berdasarkan hasil uji F,  variabel X diuji secara simultan memiliki pengaruh yang signifikan terhadap variabel Y. Berdasarkan hasil uji R2, diperoleh nilai sebesar 64,6%, dimana sebesar 64,6% brand image berpengaruh terhadap keputusan menginap di Hotel Aston, dan sisanya yaitu 35,4% dipengaruhi oleh variabel lain diluar X.Kesimpulan yang bisa didapatkan bahwa terdapat pengaruh positif dari brand image terhadap keputusan menginap sebesar 64,6% sedangkan 35,4% dipengaruhi oleh variabel lainnya. Saran yang bisa diberikan adalah meningkatkan karakteristik dari service-nya, dan juga menjaga kamar agar sesuai dengan gambar yang ditampilkan, dari sisi brand attitude and behaviour dapat lebih memperhatikan fasilitas yang disediakan dalam kondisi normal, baik dalam bentuk makanan dan service diberikan secara profesional.Kata Kunci: Merk, Citra, Hotel, Keputusan Menginap.
IMPLEMENTASI MODEL PEMBELAJARAN EXPLICIT INSTRUCTION UNTUK MENINGKATKAN PRESTASI BELAJAR MATA PELAJARAN MELAYANI MAKANAN DAN MINUMAN SISWA KELAS XI JASA BOGA 2 DI SMK WISATA INDONESIA Yudhiet Fajar Dewantara
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 1, No 2 (2015): Jurnal Ilmiah Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v1i2.2464

Abstract

This study aims to find out how the application of Food and Beverage Learning with the application of explicit learning model learning in class XI Catering Services 2 and improve learning achievement of Serving Food and Beverages after using explicit instruction learning model. This research is a Class Action Research with research design starting with action planning, action implementation, observation, and reflection. This research was conducted at the Indonesian Vocational High School in August to September 2014. The subjects of this research were students of Wisata Indonesia Vocational School of Tourism majoring in Culinary Class XI Service Boga 2 2014/2015 academic year consisting of 35 students. Data collection techniques use documentation, observation, and learning outcome tests. The instrument used in this study is a test of learning outcomes. Data analysis techniques using quantitative descriptive analysis. The results of the study show that 1) The implementation of learning practices on the subject of serving food and drinks by applying Explicit Instruction learning method with two cycles. 2.) there is an increase in learning outcomes in the practice of presenting Food and Beverages class XI Cooking Class (TB) 1 in the breakfast sub-indicator settings table and sub-indicator structuring table for lunch for cycle II by applying Explicit Instruction method. This can be seen from the average value of the first cycle 67.83 for pre test I and 85.45 for post test I. While for cycle II is 75.90 for pre test II and 88.28 for post test II. If the percentage of student achievement increases, then the cycle I increases 67.5% and cycle II 75%. Based on this data all students at the end of the action can achieve the Minimum Completeness (KKM) standard.
PEMANFAATAN BUBUK DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) SEBAGAI SUBSTITUSI DARI TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN LIDAH KUCING Ira B. Hubner; Amelia Lindy; Nurintan Nurintan; Juliana Juliana
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 6, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v6i2.2413

Abstract

Lidah kucing sebagai salah satu jenis camilan banyak diminati oleh masyarakat luas, karena memiliki rasa yang renyah dan manis. Lidah kucing menjadi kue kering yang sering disediakan pada hari raya seperti natal, hari raya imlek dan idul fitri. Peminatan dari lidah kucing tinggi dikarenakan pembuatan lidah kucing yang mudah dan menggunakan bahan dasar yang mudah ditemukan, sehingga pembuatan lidah kucing dapat diolah dengan mudah oleh masyarakat. Daun kelor atau moringa oleifera memiliki banyak manfaat karena nutrisi yang dikandung memilliki nilai gizi yang tinggi, akan tetapi tidak banyak orang mengetahui keberadaan dan khasiat dari daun kelor. Masyarakat di Indonesia biasanya mengkonsumsi daun kelor dengan cara menumis menjadi lauk pendamping nasi. Penggunaan daun kelor dalam pembuatan lidah kucing akan mempengaruhi rasa, aroma, warna, tekstur dan penampilan. Dalam pembuatan lidah kucing daun kelor ini akan divariasikan dengan beberapa rasa seperti lemon, cokelat, kopi, kelapa dan kayu manis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat bubuk daun kelor dapat mensubstitusi penggunaan tepung terigu dalam pembuatan lidah kucing. Metoda yang digunakan adalah Uji Organoleptik dengan menguji mutu hedonic dan hedonik, dimana panelis menilai kualitas dan kesukaan terhadap rasa, aroma, tekstur, kerenyahan dan penampilan produk dengan menggunakan indra. Hasil dari penelitian ini membuktikan bubuk daun kelor dapat mengganti tepung terigu dalam pembuatan lidah kucing, dan diharapkan dapat membantu masyarakat mendapat variasi camilan dengan rasa baru yang bermanfaat dan memiliki khasiat yang tinggi.Kata Kunci: Bubuk Daun Kelor, Lidah Kucing, Substitusi, Tepung Terigu.
ANALISIS ONLINE REVIEW TRIPADVISOR.COM TERHADAP MINAT PEMBELIAN PRODUK JASA AKOMODASI DI HOTEL MANHATTAN Rendy Sarudin
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 7, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v7i1.2634

Abstract

Perubahan perilaku wisatawan membuat pengelola hotel mulai memanfaatkan teknologi khususnya e-commerce untuk lebih meningkatkan efektifitas penjualan, salah satu cara yang dilakukan adalah dengan menyediakan layanan reservasi kamar online (online booking). Sistem pemesanan online yang berkembang telah menghasilkan beberapa situs web ulasan wisata yang membantu orang berinteraksi, memberikan saran melalui internet, termasuk Tripadvisor. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh online review (X) terhadap minat beli (Y) pada Hotel Manhattan Jakarta. Populasi dalam penelitian ini adalah tamu yang memesan Hotel Manhattan di Agen Travel Online, Free Traveler Mandiri, Perusahaan serta Group MICE (All source of booking) sampelnya adalah 99 responden. Responden dipilih dengan menggunakan non-probability sampling yaitu Purposive Sampling. Penelitian ini menggunakan analisis regresi linier tunggal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa korelasi minat beli terhadap review online hotel Manhattan di Jakarta terlihat jelas pada korelasi Pearson sebesar 0,720 ** yang dapat diartikan bahwa ketersediaan review online persaingan hubungan baik dan minat beli dapat dikatakan kuat atau positif. dan terdapat pengaruh yang signifikan antara minat beli online dan review sebesar 51.80% dan 48.20% dipengaruhi oleh faktor lain.Kata Kunci: Review Online, Niat Membeli, Sales & Marketing Department, Hotel 
KAJIAN LITERARUR PENGARUH KUALITAS MAKANAN SUASANA DAN HARGA TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN DAN LOYALITAS PADA RESTORAN ALL YOU CAN EAT Reagan Brian
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 1, No 2 (2015): Jurnal Ilmiah Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v1i2.2460

Abstract

All you can eat restaurant is a restaurant with the concept of self service and buffet, does not provide services for its customers. So the other factors that affect customer satisfaction. The purpose of the study is to provide literature review about the effect of quality of food, atmospherics, and prices provided by restaurant all you can eat toward customer satisfaction and loyalty. This literature review try to suggest a theoretical framework from previous literature and previous studies. Since, at the present time the restaurant business competition is getting tougher. One key to the success of a restaurant is able to provide good quality services to satisfy the customers.  
PERSEPSI WISATAWAN TERHADAP PEDAGANG ASONGAN DI DAYA TARIK WISATA PANTAI KUTA BALI Roels Ni Made Sri Puspa Dewi
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 7, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v7i1.2614

Abstract

The purpose of this study is to determine the perceptions of tourists on hawkers at Kuta Beach, to determine the role of managers in handling hawkers at Kuta Beach, and to know the impact of hawkers on Kuta Beach Tourism Attractions. Data collection methods used were observation, interviews, questionnaires, and literature study. Respondents came from domestic tourists and foreign tourists who were visiting the Kuta Beach with 30 people respondents. Informants are taken from several hawkers who sell on Kuta Beach and the Head of Kuta Beach Tourism Object Manager. Methods of data analysis using qualitative data analysis methods assisted by a Likert scale. The calculation using the Likert Scale shows that the average result of tourists 'perceptions of hawkers at Kuta Beach Tourism Object is 3.13 which means that they are classified as Neutral, which means that tourists' perceptions of hospitality, politeness, communication, price, and product quality are neutral or sufficient. The suggestion that can be given to the Kuta Beach Tourism Object Manager is to further increase the supervision and guidance of the Kuta Beach Tourism Object management and pay more attention to the existence of hawkers. Provide coaching and training so that hospitality, courtesy, communication can be improved for the better. So that the negative impact of the hawkers can be minimized properly.
PUDING TALAS, CEMILAN DARI KOTA BOGOR Julia Ratnawulan Skawanti; Yuviani Kusumawardhani
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 6, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v6i2.2414

Abstract

Makanan tradisional dapat dijadikan sebagai suatu wisata kuliner yang dapat mengangkat citra dan pendapatan masyarakat dari daerah tersebut. Bogor adalah salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan pengahasil tanaman talas. Talas bisa dijadikan sebagai pengganti nasi terutama pada saat kritis ketersediaan beras di Indonesia karena talas banyak mengandung karbohidrat. Talas dapat diolah menjadi berbagai makanan tradisional seperti talas kukus,lapis talas, keripik talas, puding talas, bolu gulung talas dan sebagainya. Puding talas salah satu makanan yang banyak dicari konsumen karena teksturnya lembut dan rasanya yang banyak disuka. Pada hari Sabtu dan Minggu bahkan pada saat long weekend, kota Bogor kebanjiran pengunjung dari luar daerah untuk berwisata kuliner.Kata Kunci: Bogor, Talas, Puding, Makanan Tradisional.
THE POTENTIAL OF THE DEVELOPMENT OF THE PECINAN GLODOK AREA OF NINE PLACES AS A CULTURAL TOURISM IN CHINA Rianto Rianto
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 7, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/jhp.v7i1.2633

Abstract

Glodok China Town area is one of the majority ethnic Chinese populations. Glodok Chinatown is also one of the important trade and economic centers in Jakarta. This area is thick with Chinese values and culture from building architects and, the life of the Chinese people who live with trading reason to this day in this area.This research was carried out starting at the 2571 Cap Go Meh Festival in 2020 which was held at Pancoran China Town. Researchers conducted descriptive qualitative research and in the collection techniques conducted were interviews, observation and documentation. Interviews were conducted by interviewing several informants such as local government, business actors, tourists and the community. This research aims to get to know the Glodok Petak Sembilan Chinatown area and to know various views and evaluations of informants about this area.The government, business actors, the community and tourists agree and support the making of the Glodok Petak Sembilan Chinatown as Chinese cultural tourism in Jakarta. The positive impact is that the presence of tourists is able to enliven the area and make the area better known by the wider community and help the economy of the business community surrounding the area. However, the negative impact found was a traffic jam or lack of traffic order. With the high interest of tourist arrivals, the parking facilities provided are inadequate with existing tourists, this is also one of the causes of lack of orderly traffic in this region.

Page 7 of 14 | Total Record : 131

 5   6   7   8   9 

Filter by Year

2017 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 11, No 2 (2025): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 11, No 1 (2025): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 10, No 2 (2024): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 10, No 1 (2024): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 9, No 2 (2023): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 9, No 1 (2023): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 8, No 2 (2022): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 8, No 1 (2022): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 7, No 2 (2021): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 7, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 6, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 6, No 1 (2020): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 1, No 2 (2015): Jurnal Ilmiah Hospitality dan Pariwisata Vol 5, No 2 (2019): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 5, No 1 (2019): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 4, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 4, No 1 (2018): Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 3, No 2 (2017): Jurnal Hospitailty Dan Pariwisata Vol 3, No 01 (2017): Hospitality dan Pariwisata Vol 2, No 01 (2016): Hospitality dan Pariwisata Vol 2, No 2 (2016): Hospitality dan Pariwisata Vol 1 (2015): Jurnal Ilmiah Hospitality dan Pariwisata More Issue