cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Akhyarnis Febrialdi
Contact Email
febrialdi1@gmail.com
Phone
+628117408799
Journal Mail Official
jurnalstockpeternakan@gmail.com
Editorial Address
Kampus A, Fakultas Pertanian, Universitas Muara Bungo, Jalan Pendidikan, Sungai Binjai, Kec.Batin III, Kabupaten Bungo, Jambi 37211.
Location
Kab. bungo,
Jambi
INDONESIA
Stock Peternakan
Published by Universitas Muara Bungo
ISSN : -     EISSN : 25993119     DOI : 10.36355
Core Subject : Health, Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Veterinary
Stock Peternakan Merupakan Jurnal Yang menerbitkan artikel dengan kajian benih, bibit, bakalan, ternak ruminansia indukan, pakan, alat dan mesin, budi daya ternak, panen, pasca panen, pengolahan, pemasaran, pengusahaan, pembiayaan dan sarana dan prasarana
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Hewan dan Zoologi
Articles 129 Documents
 9   10   11   12   13 
ANALISIS PROKSIMAT SUSU KERBAU YANG BERASAL DARI NAGARI BATU PAYUANG, KECAMATAN LAREH SAGO HALABAN KABUPATEN LIMAPULUH KOTA Alzahra, Hurriya; Fatdillah, Haezah
STOCK Peternakan Vol 7, No 2 (2025): Stock Peternakan
Publisher : Universitas Muara Bungo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36355/sptr.v7i2.1885

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan proksimat susu kerbau yang berasal dari Nagari Batu Payuang, Kecamatan Lareh Sago Halaban, Kabupaten Limapuluh Kota, Sumatera Barat. Analisis dilakukan untuk mengetahui kadar air, protein, lemak, dan nilai pH sebagai parameter kualitas susu. Metode yang digunakan adalah metode survei dengan analisis deskriptif, sedangkan pengujian dilakukan menggunakan metode AOAC (2005) untuk kadar air, protein, dan lemak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air susu kerbau berkisar antara 67,53–74,33%, kadar protein 6,39–7,76%, kadar lemak 6,73–6,89%, dan nilai pH 6,3–6,6. Nilai-nilai tersebut menunjukkan bahwa susu kerbau memiliki kandungan protein dan lemak yang lebih tinggi dibandingkan susu sapi, menjadikannya sumber gizi yang unggul dan potensial untuk dikembangkan menjadi produk olahan seperti dadih, keju, dan butter. Kandungan nutrisi yang tinggi ini juga mendukung peran susu kerbau sebagai sumber protein hewani lokal yang dapat meningkatkan ketahanan pangan masyarakat
EVALUASI POST THAWING MOTILITY SPERMATOZOA BEKU SAPI SIMENTAL PRODUKSI BPTSD PAYAKUMBUH Asri, Alfian; satria, haris; Hendri, John; Elinda, Friza
STOCK Peternakan Vol 7, No 2 (2025): Stock Peternakan
Publisher : Universitas Muara Bungo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36355/sptr.v7i2.1898

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh waktu thawing terhadap kualitas spermatozoa beku sapi Simental produksi Balai Pengembangan Teknologi dan Sumber Daya Tuah Sakato (BPTSD) Payakumbuh. Penelitian dilaksanakan secara eksperimental di laboratorium dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas tiga perlakuan waktu thawing, yaitu 15 detik (P1), 30 detik (P2), dan 45 detik (P3) pada suhu 38°C, masing-masing dengan enam ulangan. Variabel yang diamati meliputi motilitas individu, viabilitas, dan abnormalitas spermatozoa pasca-thawing. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa waktu thawing berpengaruh nyata (P0,05) terhadap seluruh parameter yang diamati. Perlakuan thawing 30 detik (P2) menghasilkan motilitas tertinggi (56,00 ± 3,16%), viabilitas tertinggi (70,40 ± 3,01%), dan abnormalitas terendah (13,20 ± 1,87%) dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Waktu thawing 30 detik memberikan kondisi optimal bagi proses pencairan semen secara sempurna tanpa menimbulkan stres osmotik maupun termal, sehingga dapat mempertahankan integritas membran plasma, fungsi mitokondria, dan morfologi spermatozoa. Dengan demikian, durasi thawing selama 30 detik pada suhu 38°C direkomendasikan sebagai kondisi terbaik untuk menjaga kualitas spermatozoa beku sapi Simental produksi BPTSD Payakumbuh dan mendukung keberhasilan program inseminasi buatan di lapangan.
PENGARUH LAMA SIMPAN DAGING AYAM BROILER PADA SUHU REFRIGERASI TERHADAP KUALITAS FISIK YANG DIMARINASI DENGAN AIR KELAPA TERFERMENTASI DITINJAU DARI pH, DAYA IKAT AIR,DAN SUSUT MASAK Raudatul Janna, Gina; Joko Guntoro, Eko; karmila, yeni; Pedi Utama, Bopalyon
STOCK Peternakan Vol 8, No 1 (2026): Stock Peternakan
Publisher : Universitas Muara Bungo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36355/sptr.v8i1.1935

Abstract

Penelitian ini dilaksanakan diLaboratorium kampus A Sungai Binjai Universitas Muara Bungo, mulai pada tanggal 22 Juni 2025 sampai dengan 15 Juli 2025. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama simpan daging ayam broiler pada suhu refrigerasi terhadap kualitas fisik yang dimarinasi dengan air kelapa terfermentasi ditinjau dari nilai Ph, Daya Ikat air dan Susut Masak. Penelitian ini menggunkan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan. Yaitu lama penyimpanan daging broiler selama 6 hari (P1), lama penyimpanan daging broiler 9 hari (P2) dan lama penyimpanan daging broiler selama 12 hari (P3). Analisis keragaman menunjukkan pengaruh yang nyata, maka untuk melihat perbedaan perlakuan dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan’s Multiple Range Test (DMRT). Hasil penelitian adalah menunjukkan bahwa penggunaan air kelapa terfermentasi pada perlakuan P1, P2 dan P3, berpengaruh sangat nyata terhadap nilai pH (P0,01), tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap daya ikat air dan susut masak (P0,05) pada daging broiler. Perlakuan terbaik pada penelitian ini adalah perlakuan P3 (Perendaman dengan waktu 12 hari).
KUALITAS FISIK DAN NUTRISI SILASE RUMPUT GAJAH (Pennisetum purpureum) DENGAN PENAMBAHAN DAUN INDIGOFERA DAN SUPLEMEN ORGANIK CAIR infitria, infitria; Sagiarti, Trinop; Kusuma W, Gustia; Gusparia, Gusparia; Damela, Putri; Sartika, Dewi
STOCK Peternakan Vol 8, No 1 (2026): Stock Peternakan
Publisher : Universitas Muara Bungo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36355/sptr.v8i1.1910

Abstract

Hijauan merupakan kebutuhan utama ternak ruminansia yang sangat mempengaruhi produktivitas ternak. Silase merupakan teknologi untuk meningkatkan kandungan nutrisi pakan ternak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas nutrisi siilase rumut gajah dengan penambahan daun indigofera berupa kandungan Protein Kasar, Serat Kasar, Lemak Kasar, Air, Abu. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan setiap perlakuan. Perlakuan pada penelitian ini merupakan penambahan dan Indigofera dan suplemen organik cair (GDM) pada level yang berbeda beda. P0: Rumput gajah 2000gram tanpa campuran apapun, P1: Rumput gajah 1700gram + indigofera 15% + SOC 5 ml , P2: Rumput gajah 1600gram + indigofera 20% + SOC 10 ml, P3: Rumput gajah 1500gram+ indigofera 25% + SOC 15 ml. Parameter yang diamati Kualitas nutrisi berupa Kandungan bahan kering, abu, Protein Kasar, Serat Kasar, Lemak Kasar. Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan daun indigofera dan suplemen organik cair pada level yang berbeda berpengaruh nyata (P0,05) terhadap warna, aroma dan pH sedangakan untuk tekstur tidak berpengaruh nyata. Nilai rata-rata skor tertinggi pada tiap perlakuan yaitu, warna pada perlakuan P0 dengan skor 4,1 (hijau kekuningan), aroma pada perlakuan P3 dengan skor 4,4 (sangat asam), tekstur pada perlakuan P3 dengan skor 3,6 (lembut dan mudah dipisahkan) dan pH pada perlakuan P0 dengan skor 4,2. Perlakuan terbaik yaitu pada perlakuan P3 Rumput gajah 1500gram+ indigofera 500gram + SOC 15 ml.
DAMPAK PROGRAM PENYULUHAN PERTANIAN TERHADAP PRODUKTIVITAS TERNAK MARIO MARENNU 2 DI DESA MARIO KECAMATAN KULO KABUPATEN SIDENRENG RAPPANG rafir, Rafir; Nugraha, Angga; Armayani, Armayani
STOCK Peternakan Vol 8, No 1 (2026): Stock Peternakan
Publisher : Universitas Muara Bungo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36355/sptr.v8i1.1872

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Dampak program penyuluhan pertanian terhadap produktivitas kelompok ternak Mario Marennu 2 di Desa Mario, Kecamatan Kulo, Kabupaten Sidenreng Rappang, serta mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi efektivitas penyuluhan. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan jumlah responden sebanyak 25 orang peternak yang tergabung dalam kelompok ternak. Data dikumpulkan melalui kuesioner dan wawancara, kemudian dianalisis dengan menggunakan skala Likert untuk memperoleh skor total pada masing-masing variabel.Hasil penelitian menunjukkan bahwa program penyuluhan pertanian memiliki Dampak nyata terhadap produktivitas ternak, dengan total skor keseluruhan sebesar 555 yang berada dalam kategori Setuju (S). Variabel manajemen kesehatan ternak memperoleh skor tertinggi yaitu 190, diikuti oleh manajemen SDM ternak dengan skor 187, dan manajemen pakan dengan skor 178. Hal ini menegaskan bahwa penyuluhan berperan penting dalam meningkatkan pemahaman peternak mengenai kesehatan ternak, keterampilan pengelolaan sumber daya manusia, serta praktik manajemen pakan yang lebih baik.Secara keseluruhan, hasil penelitian ini menunjukkan bahwa program penyuluhan pertanian berfungsi tidak hanya sebagai sarana transfer pengetahuan, tetapi juga sebagai instrumen pemberdayaan peternak untuk meningkatkan efisiensi usaha, keterampilan, serta keberlanjutan usaha peternakan.
IDENTIFIKASI MINAT GENERASI KEDUA KELUARGA PETERNAK DOMBA DALAM USAHA PETERNAKAN DOMBA: KASUS KELOMPOK TANI DI KELURAHAN CIBADAK KECAMATAN CIBADAK KABUPATEN SUKABUMI Ahmad Taopik, Opik; Sagita Pratiwi, Finka; Hidayat, Rahmat
STOCK Peternakan Vol 8, No 1 (2026): Stock Peternakan
Publisher : Universitas Muara Bungo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36355/sptr.v8i1.1931

Abstract

Regenerasi peternak menjadi isu strategis dalam menjaga keberlanjutan usaha peternakan rakyat, termasuk peternakan domba. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi tingkat minat generasi kedua keluarga peternak domba serta menganalisis hubungan antara karakteristik individu dengan minat tersebut. Penelitian dilaksanakan di Kelurahan Cibadak, Kecamatan Cibadak, Kabupaten Sukabumi dengan pendekatan deskriptif kuantitatif. Responden berjumlah 32 orang yang ditentukan melalui teknik purposive sampling. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner skala Likert dan dianalisis menggunakan korelasi Rank Spearman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat minat generasi kedua terhadap usaha peternakan domba berada pada kategori sedang hingga tinggi. Uji korelasi menunjukkan bahwa tingkat pendidikan memiliki hubungan signifikan dengan minat generasi kedua (p = 0,007), sedangkan umur, lama beternak, dan jumlah kepemilikan ternak tidak berhubungan signifikan. Temuan ini mengindikasikan bahwa peningkatan kualitas pendidikan berperan penting dalam mendorong keberlanjutan regenerasi peternak domba.
EVALUASI FISIK SILASE PELEPAH SAWIT DENGAN PENAMBAHAN DEDAK DAN MOLASES Jiyanto, Jiyanto
STOCK Peternakan Vol 8, No 1 (2026): Stock Peternakan
Publisher : Universitas Muara Bungo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36355/sptr.v8i1.1906

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat kualitas fisik fermentasi pelepah sawit. Pelepah sawit memiliki serat kasar yang tinggi sehingga kandungan nutrisinya rendah. Pelepah mengandung lignin, selulosa dan hemi selulosa. Untuk meningkatkan kandungan nutrisi dilakukan fermentasi secara anaerobik. Pelaksanaan penelitian dilakukan di bulan September 2025. Kegiatan penelitian ini berlokasi di Desa Muara Jaya, yang berada dalam wilayah Kecamatan Kepenuhan Hulu, Kabupaten Rokan Hulu, Provinsi Riau. Penelitian menerapkan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat model perlakuan dan lima kali pengulangan, sehingga sampel yang digunakan keseluruhan berjumlah dua puluh. Aspek yang di evaluasi meliputi karakter fisik, yaitu warna, aroma, dan tekstur. Hasil fermentasi pelepah sawit dengan berbagai perlakuan menunjukkan pengaruh yang signifikan (P ˂ 0,05) terhadap seluruh parameter yang dianalisis. Perlakuan P3 menunjukkan kualitas fisik terbaik untuk semua parameter  yang di amati (Warna, Aroma dan Tekstur) dengan skor 4. Silase pelepah sawit pada perlakuan P3 memiliki tekstur lembut, warna cerah, aroma asam segar. Kondisi ini mencerminkan fermentasi ideal dan kualitas silase yang optimal untuk fermentasi pakan ternak.
PENGARUH PERENDAMAN BEBERAPA JERAMI FAMILY GRAMINEAE DENGAN LARUTAN ALKALI ALAMI TERHADAP KANDUNGAN BAHAN KERING, BAHAN ORGANIK, DAN SERAT KASAR Muslim, Danil Agus; Mulyani, Sri; fridarti, Fridarti; Syafrizal, Syafrizal; Dianti, Devi
STOCK Peternakan Vol 8, No 1 (2026): Stock Peternakan
Publisher : Universitas Muara Bungo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36355/sptr.v8i1.1842

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman beberapa Jerami family Gramineae dengan larutan alkali alami terhadap kandungan bahan kering, bahan organik, dan serat kasar. Penelitian dilakukan menggunakan metode eksperimen dengan rancangan acak lengkap yang terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan (P1= Jerami jagung pakan ternak, P2= Jerami jagung manis, P3= Jerami sorgum, P4= Jerami gandum). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2024 yang bertempat di Laboratorium Unitas Padang dan Laboratorium Nutrisi Ruminansia Universitas Andalas. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kandungan dari beberapa family Gramineae setelah direndam dengan larutan alkali (alami) berpengaruh sangat nyata (P0,05) terhadap kandungan BK, BO, dan SK. Penurunan kandungan bahan kering berkisar 5,45% - 8,11%, penurunan bahan organik berkisar 16,34% - 26,42%, dan penurunan serat kasar berkisar 3,69% - 7,59%. Berdasarkan hasil penelitian dapat diambil Kesimpulan bahwa perendaman dari beberapa family Gramineae menggunakan larutan alkali (alami) dapat menurunkan kandungan BK, BO, dan SK.
PENGARUH PEMBERIAN LARUTAN BAWANG PUTIH TERHADAP PENGAWETAN DAGING AYAM BROILER Anindia, Bella; Supriyono, Supriyono; aswana, aswana; Nora, Delvia
STOCK Peternakan Vol 8, No 1 (2026): Stock Peternakan
Publisher : Universitas Muara Bungo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36355/sptr.v8i1.1934

Abstract

Daging salah satu sumber protein hewani pemenuh kebutuhan protein masyarakat yang mudah di dapat. Daging ayam memiliki harga yang lebih murah dibandingkan komoditas daging yang lain. Daging yang dihasilkan oleh ayam broiler memiliki rasa dan aroma yang cenderung enak serta tekstur yang lunak dan harga yang ekonomis. Namun daging memiliki sifat yang mudah rusak, sehingga tidak bisa disimpan dalam waktu yang lama terutama pada suhu ruang. Kerusakan daging yang paling sering disebabkan oleh penanganan daging yang tidak tepat sehingga dapat menyebabkan mikroba dapat masuk dan berkembang biak sangat cepat yang menyebabkan pembusukan daging. Bahan alami yang dapat digunakan untuk mengawetkan daging pada ayam adalah bawang putih.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai pH, umur simpan dan daya ikat air. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Masing – masing perlakuan tersebut adalah B0 (Daging broiler tanpa tambahan larutan bawang puti), B1 (Daging broiler + larutan bawang putih konsentrasi 4%), B2 (Daging broiler + larutan bawang putih konsentrasi 8%), B3 (Daging broiler + larutan bawang putih konsentrasi 12%). Jika analisis keragaman menunjukan pengaruh yang nyata, maka untuk melihat perbedaan perlakuan dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan’s Multiple Range Test (DMRT). Hasil penelitian adalah perlakuan B0,B1,B2 dan B3, berpengaruh sangat nyata terhadap nilai pH (P,0,01), tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap daya ikat air (P0,05) perlakuan terbaik adalah perlakuan B3 terhadap nilai pH, umur simpan dan daya ikat air.

Page 13 of 13 | Total Record : 129

 9   10   11   12   13 

Filter by Year

2017 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 8, No 1 (2026): Stock Peternakan Vol 7, No 2 (2025): Stock Peternakan Vol 7, No 1 (2025): Stock Peternakan Vol 6, No 2 (2024): Stock Peternakan Vol 6, No 1 (2024): Stock Peternakan Vol 5, No 2 (2023): Stock Peternakan Vol 5, No 1 (2023): Stock Peternakan Vol 4, No 2 (2022): Stock Peternakan Vol 4, No 1 (2022): Peternakan Vol 3, No 2 (2021) Vol 3, No 1 (2021) Vol 2, No 2 (2020) Vol 2, No 1 (2020) Vol 1, No 2 (2019) Vol 1, No 1 (2019) Vol 1, No 1 (2017): STOCK Peternakan More Issue