cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota medan,
Sumatera utara
INDONESIA
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Published by Universitas Sumatera Utara
ISSN : 2303386X     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Agriculture, Engineering,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Engineering
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian merupakan media untuk publikasi tulisan asli berkaitan dengan teknologi pangan dan keteknikan pertanian secara luas, yang diterbitkan atas kerjasama antara Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan dan Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian USU.
Arjuna Subject : -
Articles 593 Documents
 51   52   53   54   55 
PENGARUH PERLAKUAN AWAL (PRE TREATMENT) TERHADAP MUTU TEPUNG UBI JALAR UNGU (Effect of Pretreatment on Purple Fleshed Sweet Potato Flour) Putri Ika Irwan; Elisa Julianti; Mimi Nurminah
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 3 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (145.962 KB)

Abstract

ABSTRACT   The purpose of this research was to find the effect of pre treatment on purple flesh sweet potato flour quality. This research was using factorial randomized block design with one factor, namely the method of pre treatment (P): (soaking in citric acid 2000 ppm followed by blanching, soaking in sodium metabisulphite 2000 ppm followed by blanching, blanching, and control). The results showed that the pre treatment had highly significant effect on the value of the color (oHue) and bulk density, had significant effect on the redness (a*), yellowness (b*), browning index, and anthocyanin content and had no significant on the lightness (L*), moisture content, organoleptic test of color and aroma the purple flesh sweet potato flour.   Keywords: , Blanching, Citric Acid, Pre treatment, Purple Flesh Sweet Potato Flour, Sodium Metabisulphite. ABSTRAK.   Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perlakuan awal terhadap mutu tepung ubi jalar ungu. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok non faktorial, yaitu perlakuan awal (P): (perendaman asam sitrat 2000 ppm dilanjutkan dengan blansing, perendaman natrium metabisulfit 2000 ppm dilanjutkan dengan blansing, blansing, dan kontrol). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan awal memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap nilai warna (oHue) dan densitas kamba, memberikan pengaruh berbeda nyata terhadap kemerahan (a*), kekuningan (b*), indeks pencoklatan, dan kadar antosianin, serta memberikan pengaruh berbeda tidak nyata terhadap kecerahan (L*), kadar air, dan organoleptik warna dan aroma tepung ubi jalar ungu.   Kata kunci: Asam Sitrat, Blansing, Natrium Metabisulfit, Perlakuan Awal, Tepung Ubi Jalar Ungu.  
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KUNING TELUR DAN KRIMER NABATI TERHADAP MUTU TEPUNG PUDING INSTAN (The Effect of The Addition of Egg Yolk Flour and Non Dairy Creamer on The Quality of Instant Pudding Flour) Putri Permatasari Marbun; Herla Rusmarilin; Elisa Julianti
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 3 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (188.362 KB)

Abstract

ABSTRACT The purpose of the study were to determine the manufacture of egg yolk flour on a laboratory scale, to determine the effect of the addition of egg yolk flour and non dairy creamer, and interaction of egg yolk flour and non dairy creamer on instant pudding flour. This research used completely randomized design with two factors i.e. the addition of egg yolk flour (K) : (0%, 10%, 20%)   and addition of non dairy creamer (S) : (0%, 25%, 50%, 75%, 100%). The parameters analyzed were moisture content, ash content, protein content, fat content, carbohydrate content, hedonic value of colour, aroma, flavor, and texture, overall acceptability, and gel strength was tested on the best treatment. The results showed that the addition of egg yolk flour gave highly significant effect on the moisture content, ash content, protein content, fat content, carbohydrate content, hedonic value of color of instant pudding flour, color of pudding, texture of pudding, and sineresis. The addition of non dairy creamer gave highly significant effect on the moisture content, protein content, fat content, carbohydrate content, color of instant pudding flour, color of pudding, flavor of pudding, texture of pudding, and sineresis. Interaction of the two factors had highly significant effect on fat content, carbohydrate content, color of instant pudding flour, color of pudding, texture of pudding, and sineresis. The addition of egg yolk flour of 20% and the addition of non dairy creamer of 75% was the best and acceptable treatment. Keywords: Egg Yolk Flour, Non Dairy Creamer, Instant Pudding Flour ABSTRAK   Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cara pembuatan tepung kuning telur skala laboratorium, mengetahui pengaruh penambahan tepung kuning telur, penambahan krimer nabati, dan interaksi penambahan tepung kuning telur dan krimer nabati terhadap tepung puding instan. Penelitian ini menggunakan metode rancangan acak lengkap dengan dua faktor yaitu penambahan tepung kuning telur (K) : (0%, 10%, 20%) dan penambahan krimer nabati(S) : (0%, 25%, 50%, 75%, 100%). Parameter yang dianalisis adalah kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat, nilai hedonik warna, aroma, rasa, dan tekstur, penerimaan umum, sineresis, dan pada perlakuan terbaik dilakukan uji kekuatan gel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung kuning telur memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat, nilai hedonik warna tepung puding instan, nilai hedonik warna puding, nilai hedonik tekstur puding, dan sineresis puding. Penambahan krimer nabati memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat, nilai hedonik warna tepung puding instan, nilai hedonik warna puding, nilai hedonik rasa puding, nilai hedonik tekstur puding, dan sineresis puding. Interaksi kedua faktor tersebut memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar lemak, kadar karbohidrat, nilai hedonik warna tepung puding instan, nilai hedonik warna puding, nilai hedonik tekstur puding, dan sineresis puding. Penambahan tepung kuning telur 20% dan penambahan krimer nabati 75% adalah perlakuan terbaik dan dapat diterima.   Kata kunci : Krimer Nabati, Tepung Kuning Telur, Tepung Puding Instan  
PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI PADA MIDES PUNDONG UNTUK MEMPERBAIKI TEKSTUR DAN DAYA TERIMA (Addition of Soybean Flour on Mides Pundong to Improve Texture and Acceptability) Retty Ikawati; Alifatun Nabila
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 3 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (196.55 KB)

Abstract

ABSTRACT Mides is a traditional noodle from Pundong Bantul, south area of ​​Yogyakarta. The change of need in Mides consumption from wet service to an instant product, to fulfill the demand of Mides as unique souvenirs from Bantul. However, the texture of Mides which chewy and slimy after cooked are the lack of this product. so, to improve the quality of mides and meet the demand market, it is necessary to improve the texture of the mides. This study aims to get the right composition by adding soy flour. The method used was a completely randomized design with the percentage of addition of soy flour in tapioka and corn flour at 10%, 20%, and 30%. The best treatment will be measured the tensile strength and consumer acceptance by oragnoleptik test and will be compared with Mides as control, without soy flour, 0%. The result showed that the best composition for addition of soy flour was 20% with more compact texture compared to 10% and 30%. The result of tensile strength was 9,6776 N/mm2 for Mides as control still higher than Mides with 20% soy flour  3,0796 N/mm2. It is indicate that addition of ingredients with protein can't increase the stretch strength of Mides even though the texture is more compact. Whereas panellists still liked the taste and aroma of Mides substitution of 20% soy flour was not significantly different from Mides control. Keywords: Consumer Acceptance, Mides, Soy Flour, Tensile Strength,. ABSTRAK Mides Pundong merupakan Mi tradisional yang berasal dari Pundong Bantul, kawasan yang berada di selatan Yogyakarta. Perubahan cara mengonsumsi Mides dari cara basah menjadi kering untuk memenuhi permintaan konsumen yang menghendaki Mides sebagai oleh-oleh yang unik dari Bantul. Namun, tekstur MIdes yang kenyal dan berlendir setelah pemasakan yang menjadi kekurangan produk ini. Jadi, untuk meningkatkan kualitas dan memenuhi pemintaan pasar, maka perlu dilakukan perbaikan terhadap tekstur mides  Penelitian ini bertujuan mendapatkan komposisi yang tepat dengan menambahkan tepung kedelai. Metode yang yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan persentase penambahan tepung kedelai pada tepung tapioka dan tepung jagung sebesar 10%, 20%, 30%. Perlakuan yang terbaik akan  diukur daya regangnya melalui tensile strength, dan perubahan daya terima konsumen dengan uji organoleptik dan akan  dibandingkan dengan Mides kontrol yaitu 0% tepung kedelai. Hasil penelitian menunjukkan bahwa komposisi yang terbaik untuk penambahan tepung kedelai adalah 20% dengan tekstur yang lebih kompak dibandingkan dengan 10% dan 30%. Tensile strength yang dihasilkan Mides kontrol  9,6776 N/mm2, masih lebih tinggi dibandingkan dengan Mides substitusi tepung 20%  kedelai 3, 0796 N/mm2. Penambahan bahan dengan protein belum bisa meningkatkan daya regang Mides meskipun tekstur sudah lebih kompak. Daya terima konsumen melalui uji oragnoleptik menunjukkan warna dan tekstur untuk Miedes substitusi tepung kedelai lebih disukai, dan menunjukkan hasil yang berbeda nyata dengan Mides kontrol. Sedangkan panelis tetap menyukai rasa dan aroma Mides substitusi tepung kedelai 20% dan tidak berbeda nyata dengan Mides kontrol.   Kata kunci: Daya Terima, Mides, Tensile Strength, Tepung Kedelai
UJI BERBAGAI JENIS LIMBAH PLASTIK PADA METODE PIROLISIS (Test of Various Types of Plastic Waste on Pyrolysis Method) Gusmil Diana Br. Sitepu; Saipul Bahri Daulay; Adian Rindang
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 3 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (112.548 KB)

Abstract

ABSTRACT The increasing volume of plastic waste can lead to serious problems and need to be solved immediately. So, it is necessary to find an alternative energy source of environmentally friendly heat that is by utilization of plastic waste into fuel oil. This research was aimed to determine the characteristics of plastic cup (PP), plastic bag (LDPE), and mixture of plastic cup (PP) and plastik bag (LDPE). This research was done in Agriculture Engineering Laboratory, and in Physical Chemistry Laboratory of MIPA and Heat Engine Laboratory Faculty of Engineering in October 2017 until completed. This research used non factorial completely randomized design with one factor that is plastic waste composition. Observed parameters were density, viscosity, and heat value. The results showed that at a P2 707,35 kg/m3 was more closely related to gasoline 715 kg/m3, at viscosity of P1 0,865 cP, P2 0,940 cPand P3 0,825 cP were included in viscosity value of kerosene 0,924 – 3,34 cP, while on the heat value of P2 46.078 kJ/kg was closer to the heat value of 46.500 kJ/kg of diesel. Keywords : Plastic waste, Polyprophylene, Low Density polyethylene, Density, Viscosity, Heat Value. ABSTRAK   Semakin meningkatnya volume sampah plastik dapat mengakibatkan masalah serius dan butuh dicari penyelesaiannya segera.Oleh karena itu, diperlukan pencarian alternatif sumber energi kalor yang ramah lingkungan yaitu dengan pemanfaatan limbah plastik menjadi bahan bakar minyak.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik minyak plastik dari limbah cup plastik (PP), kantong plastik (LDPE), dan campuran dari cup plastik (PP) dan kantong plastik (LDPE). Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian, di Laboratorium Kimia Fisika Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam dan di Laboratorium Motor Bakar Fakultas Teknik pada bulan Oktober 2017 sampai selesai. Penelitian ini menggunakan model rancangan acak lengkap non faktorial dengan satu faktor yaitu komposisi limbah plastik. Parameter yang diamati adalah massa jenis, viskositas, dan nilai kalor. Hasil penelitian menunjukkan pada massa jenis P2 707,35 kg/m3 lebih mendekati bensin 715 kg/m3, pada viskositas P1 0,865 cP, P2 0,940 cP dan P3 0,825 cP termasuk nilai viskositas pada minyak tanah 0,294 – 3,34 cP, sedangkan pada nilai kalor P2 46.078 kJ/kg lebih mendekati nilai kalor pada solar 46.500 kJ/kg.   Kata Kunci : Limbah plastik, Polyprophylene, Low Density polyethylene, Massa Jenis, Viskositas, Nilai Kalor
UJI ERGONOMIS PADA ALAT PENYEMAI BENIH PADI MEKANIS SISTEM DAPOG (Ergonomic Test on Dapog System Mechanical Rice Seeding Device) Febrina Indragita Simarmata; Taufik Rizaldi; Riswanti Sigalingging
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 3 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (206.554 KB)

Abstract

ABSTRACT Ergonomic study of dapog system mechanical rice seeding device is needed to help in the recommendation of  physical conformity condition of the device in operation process by considering the conformity and  comfort of the work. This research was aimed to evaluate the dimension of dapog system mechanical rice seeding device with the dimension of the human body and to evaluate the level of fatigue felt by the operator after  work at each operation position. This research was conducted by measuring body dimension and counting the pulse rate of 100 correspondents who are students of Agricultural Engineering, Faculty of Agriculture, University of North Sumatera. The collected data were dimension of the hand coverage, hip distance to the sole of the foot,  the initial pulse rate and the working pulse rate  generated after the operator has finished working. The results showed that the height of the current hopper was 45,7 cm was ergonomically fit to the operator, the height of the lower frame was 70 cm was ergonomically fit to the operator, and the highest level of fatigue felt by the operator who refill the soil into hopper and the operator who lift the tray up, the recommendation to reduce the level of fatigue was to make rolling operator. Keywords: Anthropometry, Ergonomics, Fatigue, Dapog System. ABSTRAK Kajian ergonomika terhadap alat penyemai benih padi mekanis sistem dapog dilakukan untuk membantu dalam rekomendasi kondisi fisik alat yang sesuai dalam pengoperasian dengan mempertimbangkan kesesuaian dan kenyamanan kerja operator. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi ukuran dari dimensi alat penyemai benih padi mekanis sistem dapog dengan dimensi tubuh manusia serta mengevaluasi tingkat kelelahan yang dirasakan oleh operator setelah bekerja untuk masing-masing posisi oeprator. Penelitian ini dilakukan dengan mengukur dimensi tubuh dan menghitung denyut nadi dari 100 orang koresponden yang merupakan mahasiswa Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Data yang dikumpulkan adalah dimensi  panjang jangkauan tangan, jarak pinggul-telapak kaki, dan denyut nadi awal dan denyut nadi kerja yang diperoleh setelah operator selesai bekerja. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tinggi hopper alat saat ini sudah dinyatakan ergonomis dengan ukuran 45,7 cm, tinggi rangka bawah dapat dinyatakan ergonomis dengan ukuran 70 cm, dan tingkat kelelahan yang paling tinggi dirasakan operator pada posisi operator yang mengisi tanah pada hopper dan operator yang mengangkat tray yang telah terisi, untuk mengurangi tingkat kelelahan, direkomendasikan agar dilakukan rolling posisi operator.   Kata Kunci : Antropometri, Ergonomi, Kelelahan, Sistem Dapog.
PENGARUH LAMA PENGGENANGAN TERHADAP SIFAT FISIKA TANAH LATOSOL DAN KUALITAS AIR SERTA PERTUMBUHAN TANAMAN TERUNG (Solanum melongea L.) ( Effect of Flooding on Physical Properties of Latosol Soil and Water Quality of Eggplant (Solanum melongea L.) and Thei Odie Prastomo; Sumono Sumono; Adian Rindang
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 3 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (164.544 KB)

Abstract

ABSTRACT One of the factors that affect the growth of plants is apuddle. This study was aimed to assess the effect of inundation time of the latosol soil physical properties and water quality as well as the growth of eggplant (Solanum melongea L.). The method used was non factorial completely randomized design, with 3 treatments and 5 replicates, namely the condition of field capacity, flooded 1 day, 3 days to dry flooded 3 days. The parameters measured were evapotranspiration, water quality, soil physical properties, and dry weight of eggplant. Results showed that the best soil physical properties and water quality as well as the better growth of  plant is in the condition flooded 1 day. Soil physical properties with flooded conditions 1 day for organic matterial content was 2.69%, porosity was 67.66%, percolation was 187cm/day, soil salinity was 12.8 mS /cm, the pH value was 6.88, and soil temperature was 27.38oC. Water quality at flooded 1 day for dissolved oxygen  was 1.95 ppm, the pH value was 8.1, soil temperature was 28oC, and soil salinity was 7.4 mS/cm. The weight of plants obtained with soil conditions flooded 1 day was 80.52 g and plant height was 46.4 cm. Keywords: eggplant (Solanum melongea L.), water Quality, length of flooding, latosol soil ABSTRAK   Salah satu faktor yang berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman adalah genangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh lama penggenangan terhadap sifat fisika tanah latosol dan kualitas air serta pertumbuhan tanaman terung (Solanum melongea L.). Metode yang digunakan adalah rancangan acak lengkap non faktorial, terdiri dari 3 perlakuan dan 5 ulangan, yaitu kondisi kapasitas lapang, tergenang 1 hari, tergenang 3 hari kering 3 hari. Parameter yang diamati adalah evapotranspirasi, kualitas air, sifat fisika tanah, dan bobot kering tanaman terung. Hasil penelitian menunjukkan sifat fisika tanah dan kualitas air terbaik yakni pada kondisi tanah tergenang 1 hari, disertai dengan hasil pertumbuhan tanaman yang lebih baik pada kondisi tersebut. Sifat fisika tanah dengan kondisi tergenang 1 hari yakni bahan organik 2,69 %, porositas 67,66 %, perkolasi 187 cm/hari, salinitas tanah 12,8 mS/cm, pH 6,88, dan suhu tanah 27,38oC. Kualitas air tergenang 1 hari yakni oksigen terlarut 1,95 ppm, pH 8,1, suhu 28oC, dan salinitas 7,4 mS/cm. Bobot tanaman yang didapat dengan kondisi tanah tergenang 1 hari yakni 80,52 g dan tinggi tanaman 46,4 cm.   Kata kunci: terung  (Solanum melongea L.), kualitas  air, lama penggenangan, tanah latosol
KAJIAN FERTIGASI PADA TANAMAN BAYAM (Amaranthus tricolor L.) DENGAN METODE TANAM HIDROPONIK (A Spinach Fertilization Study (Amaranthus tricolor L.) Using Hydroponic Cropping Method) Haris Nawarisa; Sumono Sumono; Nazif Ichwan
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 3 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (148.73 KB)

Abstract

ABSTRACT   In the hydroponic system, the nutritional requirements is given along through irrigation that is known as fertigation. In fertigation the use of fertilizers can be arranged in quantities and concentrations corresponding to the needs of the plant during plant growth to obtain optimal results of good quality. This study was aimed to examine the fertilization of spinach (Amaranthus tricolor L.)using hydroponic cropping method. Research at screen house scale consisted of 2 treatments and 26 replicates, ie irrigation for 6 hours and watering for 8 hours. The parameters observed were the concentration of AB mixed nutrient solution, water discharge, wet weight and dry weight of plant, and economic analysis. The results showed that the concentration of AB mixed solution was 3.12% N, 0,0000003% P, and 3.76% K, the average initial water discharge for 6 hours was 7.013 x 10-4 l/s, irrigation for 8 hours was 5.260 x 10-4 l/s, and the final average water discharge for watering for 6 hours was 6.303 x 10-4 l/s, for irrigation for 8 hours was 4.683 x 10-4 l/s, the wet weight of spinach was plants ranged from 9.89 to 13.05 g and the dry weight of spinach plants was ranged from 0.76 to 1.31 g, and the economic analysis of the value of NPV with interest rate of 4.25% was Rp 2,261,255.6 this means the business is feasible to run.   Keywords: Fertigation, Spinach, Hydroponics ABSTRAK   Pada sistem hidroponik, kebutuhan nutrisi diberikan bersamaan dengan irigasi dikenal dengan istilah fertigasi. Pada fertigasi penggunaan pupuk dapat diatur dalam jumlah dan konsentrasi yang sesuai dengan kebutuhan dari tanaman selama pertumbuhan tanaman untuk memperoleh hasil yang optimal dengan kualitas baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji fertigasi pada tanaman bayam (Amaranthus tricolor L.) dengan metode tanam hidroponik. Penelitian dalam skala rumah kasa terdiri dari 2 perlakuan dan 26 ulangan, yaitu pengairan selama 6 jam dan pengairan selama 8 jam. Parameter yang diamati meliputi konsentrasi larutan nutrisi AB mix, debit air, bobot basah dan bobot kering tanaman, dan analisis ekonomi. Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi larutan AB mix yakni 3,12 % N, 0,0000003 % P, dan 3,76 % K, debit air awal rata-rata untuk pengairan selama 6 jam yakni 7,013 x 10-4 l/s, untuk pengairan selama 8 jam yakni 5,260 x 10-4 l/s, dan debit air akhir rata-rata untuk pengairan selama 6 jam yakni 6,303 x 10-4 l/s, untuk pengairan selama 8 jam yakni 4,683 x 10-4 l/s, bobot basah tanaman bayam berkisar 9,89 – 13,05 g dan bobot kering tanaman bayam berkisar 0,76 – 1,31 g, dan analisis ekonomi dari besarnya nilai NPV dengan suku bunga 4,25 % yakni Rp 2.261.255,6 yang berarti usaha ini layak dijalankan.   Kata Kunci: Bayam, Fertigasi, Hidroponik
PENGARUH LAMA PENGGENANGAN TERHADAP SIFAT FISIKA TANAH ALUVIAL DAN KUALITAS AIR SERTA PERTUMBUHAN TANAMAN CABAI (CAPSICUM ANNUM L.) (Effect of Flooding on Physical Properties of Alluvial Soil and Water Quality of Chilli (Capsicum annuum L.) and Their Gro Sandi Wiliamsyah; Sumono Sumono; Nazif Ichwan
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 3 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (155.065 KB)

Abstract

ABSTRACT One of the factors that affect the growth of plants is apuddle. This study was aimed to assess the effect of  inundation time of the alluvial soil physical properties and water quality as well as the growth of pepper plants (Capsicum annuum L.). The method used was non factorial completely randomized design, with 3 treatments and 5 replicates,namely the condition of field capacity, flooded 1 day, 3 days to dry flooded three days.The parameters measured were  evapotranspiration, water quality, soil physical properties, and the dry weight of pepper plants. Results showed that chili crop evapotranspiration at  field capacity was 2.99 mm/day, 1 day stagnant was 1.2 mm/day and  the average from 3-day was dry flooded three days was 1.55 mm/day. Dissolved  oxygen in the flooded condition 1 day was 1,96 ppm, while on  3 days to dry flooded three days was 1.93 ppm. Salinity in water logged conditions 1 day was 11.6 mS/cm and 3 days to dry flooded three days was 14.34 mS/cm. The pH value of the water in water logged conditions 1 day amounted was 7.96 and in 3 days to dry flooded three days was 8.25. Porosity at field capacity condition was 52.76%, 52.82% flooded one day and flooded three dry days 3 days was 54.01%. Dry weight of pepper at field capacity was 5.13 g differs markedly with  inundated one day was 3.17 g and differ significantly with flooded three days to dry three days was 0.62 g. Keywords: Alluvial Soil, Chili (Capsicum annum L.),  Old Inundation, Water Quality ABSTRAK   Salah satu faktor yang berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman adalah genangan.Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh lama penggenangan terhadap sifat fisika tanah Aluvial dan kualitas air serta pertumbuhan tanaman cabai (Capsicum annum L.). Metode yang digunakan adalah rancangan acak lengkap non faktorial, terdiri dari 3 perlakuan dan 5 ulangan,yaitu kondisi kapasitas lapang, tergenang 1 hari, tergenang 3 hari kering 3 hari.Parameter yang diamati adalah evapotranspirasi, kualitas air, sifat fisika tanah, dan bobot kering tanaman cabai. Hasil penelitian nilai evapotranspirasi tanaman cabai kondisi kapasitas lapang sebesar 2,99 mm/hari, , tergenang 1 hari sebesar 1,2 mm/hari dan tergenang 3 hari kering 3 hari rata-rata sebesar 1,55 mm/hari. ­Nilai oksigen terlarut pada kondisi tergenang 1 hari sebesar 1,96 ppm sedangkan pada kondisi tergenang 3 hari kering 3 hari sebesar 1,93 ppm. Nilai salinitas air pada kondisi tergenang 1 hari sebesar 11,6 mS/cm dan pada kondisi tergenang 3 hari kering 3 hari sebesar 14,34 mS/cm. Nilai pH air pada kondisi tergenang 1 hari sebesar 7,96 dan pada kondisi tergenang 3 hari kering 3 hari sebesar 8,25. Nilai porositas pada kondisi kapasitas lapang sebesar 52,76%, tergenang 1 hari  52,82% dan tergenang 3 hari kering 3 hari sebesar 54,01%. Bobot kering yang dihasilkan pada tanaman cabai kondisi kapasitas lapang sebesar 5,13 g berbeda nyata dengan perlakuan tergenang 1 hari sebesar 3,17 g dan berbeda sangat nyata dengan perlakuan  tergenang 3 hari kering 3 hari sebesar 0,62 g. Kata kunci: Cabai (Capsicum annum L.), Kualitas Air, Lama Penggenangan, Tanah Aluvial
PENDUGAAN LAJU EROSI DENGAN METODE USLE PADA LAHAN TANAMAN KELAPA SAWIT (Elaeis guinensiss Jacq.)YANG SUDAH TIDAK PRODUKTIF DI PERKEBUNAN PTP NUSANTARA II TANJUNG GARBUS (An Estimation of Erosion Rate with USLE Method at Unproductive Palm Oil Plantatio Ughi Murphy Harahap; Sumono Sumono; Delima Lailan Sari Nasution
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 3 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (159.377 KB)

Abstract

ABSTRACT   In the long term, the magnitude of erosion rate that occurred in a land that had a certain slope and rain pattern for a various types of soils and land use conditions, in the long term can be predicted with USLE method aims to obtain the value of soil erosion rate on unproductive oil palm plantation (Elaeis guinensiss Jacq.) in PTP Nusantara II Tanjung Garbus plantation. The parametersobserved were the value of actual erosion, erosion tolerance (T), erotion hazard level (TBE). The results of these studies show the value of actual erosion using the USLE method on the land of Afd 2 PTPN II Tanjung Garbus for a land with fern vegetation, grass and reeds respectively are 29.55 tons / (ha.thn), 19.60 tons / (ha .thn) and 0.52 ton / (ha.thn). The value of tolerated erosion (T) for a land with fern vegetation, grass and reeds is 15.21 tonnes / ha.thn, 19.74 ton / (ha.thn) and 18 ton / (ha.thn) , and the erosion hazard level (TBE) for a land with fern vegetation, grass and reeds respectively are 1.94; 0.99 and 0.02 with moderate categories for vegetated ferns, low for grass and grass vegetation. Keywords: Erosion, Oil Palm Plantation, Unproductive, USLE. ABSTRAK Besarnya laju erosi yang terjadi di suatu lahan dengan kemiringan dan pola hujan tertentu untuk berbagai macam jenis tanah dan kondisi tata guna lahan dalam jangka waktu yang panjang dapat diprediksi dengan metode USLE. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh nilai besarnya laju erosi tanah pada lahan tanaman kelapa sawit (Elaeis guinensiss Jacq.) yang sudah tidak produktif dengan metode USLE di perkebunan PTP Nusantara II Tanjung Garbus. Parameter yang diamati meliputi sifat fisika tanah, kedalaman efektif tanah, prediksi erosi yang terjadi, faktor erosivitas, erodibilitas tanah, panjang dan kemiringan lereng, faktor tanaman dan konservasi lahan, erosi yang ditoleransi, dan tingkat bahaya erosi. Hasil penelitian menunjukkan besarnya nilai erosi aktual dengan menggunakan metode USLE pada lahan Afd 2 PTPN II Tanjung Garbus untuk lahan dengan vegetasi pakis, rumput dan ilalang berturut-turut sebesar 29,55 ton/(ha.thn), 19,60 ton/(ha.thn) dan 0,52 ton/(ha.thn). Nilai erosi yang ditoleransi (T) untuk lahan dengan vegetasi pakis, rumput dan ilalang berturut-turut sebesar 15,21 ton/(ha.thn), 19,74 ton/(ha.thn) dan 18 ton/(ha.thn), serta tingkat bahaya erosi (TBE) untuk lahan dengan vegetasi pakis, rumput dan ilalang berturut-turut sebesar 1,94; 0,99 dan 0,02 dengan kategori sedang untuk lahan bervegetasi pakis, rendah untuk lahan bervegetasi rumput dan ilalang.   Kata Kunci: Erosi, Lahan kelapa sawit, Tidak produktif, USLE.
PEMBUATAN ALAT PENYEMAI BENIH PADI MEKANIS SISTEM DAPOG (The Making of Mechanical Dapog System Rice Seeding Equipment) Lourent Sirait; Taufik Rizaldi; Saipul Bahri Daulay
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 3 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

ABSTRACT Various technologies have been developed to increase production, superior varieties of rice and also technology of rice cultivation. The making of mechanical  dapog system seeding rice equipment is a way to improve equipment the work that has the function of rice seed to grow was superior rice seedlings using box applications. The objective of this research was to test the mechanical  dapog system seeding rice equipment and to support the planting of rice seedlings mechanically, using rice transplanter and accelerate the process of seeds equipment planting. This research used linear method to know the analysis of a tool. The parameters observed were the effective capacity of the tool, the percentage of damaged seeds, the need for electric power and the percentage of seeds grown. The results showed that the average effective capacity of the mechanical  seed rice equipment in a dapog system was 315 boxes / hour. Percentage of damaged seed was 5.17%. The power requirement of the appliance was 247.5 watts. the percentage of seeds that grew was 94.83%. The cost of principal and BEP for the first year until the fifth year was 153.10 / box and 5,593,46 square / year, while the IRR was 50.07%. Based on the results of this study it can be stated that the equipment feasible. Keywords: equipment  making, seeding, rice seed and dapog system. ABSTRAK Berbagai teknologi telah dikembangkan untuk dapat meningkatkan produksi, varietas unggul padi dan juga teknologi budidaya tanaman padi. Pembuatan alat penyemai benih padi mekanis sistem dapog merupakan suatu cara yang dilakukan untuk peningkatan kerja alat yang memiliki fungsi menyemaikan benih padi agar dapat tumbuh menjadi bibit padi unggul dengan menggunakan aplikasi kotak. Penelitian ini bertujuan untuk menguji alat penyemai benih padi mekanis sistem dapog serta mendukung penanaman bibit padi secara mekanis yang menggunakan alat rice transplanter dan mempercepat proses penanaman bibit. Penelitian ini menggunakan metode linear untuk mengetahui analisis suatu alat. Parameter yang diamati adalah kapasitas efektif alat, persentase benih yang rusak, kebutuhan daya listrik dan persentasi benih yang tumbuh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas efektif rata-rata pada alat penyemai benih padi mekanis sistem dapog adalah 315 kotak/jam. Persentase benih yang rusak 5,17%. Kebutuhan daya listrik alat sebesar 247,5 watt. persentasi benih yang tumbuh94,83%. Biaya pokok dan BEP untuk tahun pertama sampai tahun kelima sebesar 153,10/kotak dan 5.593,46 kotak/tahun, sedangkan IRR sebesar 50,07%. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat dinyatakan bahwa alat layak untuk diusahakan.   Kata kunci: Pembuatan alat, penyemaian, benih padi dan sistem dapog.

Page 53 of 60 | Total Record : 593

 51   52   53   54   55 

Filter by Year

2013 2019


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 7, No 4 (2019): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 7, No 3 (2019): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 7, No 2 (2019): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 4 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 3 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 5, No 4 (2017): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 5, No 3 (2017): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 4, No 4 (2016): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 4, No 3 (2016): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 3, No 4 (2015): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 3, No 3 (2015): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 2, No 4 (2014): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 2, No 3 (2014): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 1, No 4 (2013): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 1, No 3 (2013): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian More Issue