cover
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota semarang,
Jawa tengah
INDONESIA
Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik
ISSN : -     EISSN : -     DOI : -
Arjuna Subject : -
Articles 1,394 Documents
KOMPARASI KARAKTERISTIK TEKSTURAL BAKSO BERSUBSTITUSI TEPUNG PORANG DENGAN BAKSO KOMERSIAL UKM SEHATI Dyah Hesti Wardhani; Heri Cahyono; Purwanto Purwanto; Hargono Hargono; Siswo Sumardiono; Hadiyanto Hadiyanto
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2017): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 8 2017
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (299.564 KB)

Abstract

Bakso merupakan salah satu olahan daging yang disukai berbagai kalangan masyarakat. Kekenyalan merupakan salah satu parameter yang dijadikan acuan konsumen dalam menentukan tingkat kesukaan terhadap produk bakso. Untuk mencapai tingkat kekenyalan tertentu, beberapa produsen menambahkan bahan kimia dalam adonan baksonya. Dengannn   semakin tinggi kewaspadaan masyarakat terhadap penggunaan bahan kimi pada makanan maka perlu dicari alternatif pengenyal alami sebagai penggantinya. Salah satu  bahan alami yang bisa digunakan sebagai pengenyal adalah tepung porang yang mengandung glukomanan tinggi. Pada paper ini tampilan dan karakteristik fisik antara bakso komersial UKM Sehati dan bakso dengan substusi tepung porang akan dibandingkan tampilan dan diuji menggunakan texture analizer. Meskipun pada adonan mentah, masing-masing campuran mempunyai warna yang sangat berbeda, tetapi setelah proses pemasakan warna bakso yang dihasilkan relative serupa. Hanya hardness bakso bersubstitusi tepung porang yang meningkat dibanding sampel lain, sedangkan cohesiveness, springiness, dan adhesiveness-nya tidak berbeda secara signifikan. Hasil ini menunjukan tepung porang berpotensi sebagai substitusi bahan kimia pada bakso.Kata kunci: bakso, glucomannan, porang
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MINAT BERKUNJUNG KEMBALI KE PEKAN RAYA INDONESIA: PERAN MODERASI DARI KESADARAN MEREK Ronald Sukwadi; M.M. Wahyuni Inderawati; Jane Stephanie
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2017): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 8 2017
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (418.948 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variabel kepuasan dan pengalaman pengunjung yang dimoderasi oleh variabel kesadaran merek, serta pengaruh kualitas acara terhadap minat berkunjung kembali pada acara Pekan Raya Indonesia. Dengan menggunakan model persamaan struktural, hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh kepuasan pelanggan terhadap minat berkunjung kembali akan semakin kuat apabila pengunjung memiliki pengaruh baik kesadaran merek yang tinggi maupun rendah. Sedangkan, pengaruh pengalaman pelanggan terhadap niat berkunjung kembali akan semakin kuat apabila pengunjung memiliki pengaruh kesadaran merek yang tinggi. Selain itu, kualitas acara berpengaruh secara positif terhadap minat berkunjung kembali. Penelitian ini juga memberikan usulan program yang berguna bagi pihak penyelenggara Pekan Raya Indonesia untuk meningkatkan minat berkunjung kembali terhadap acara Pekan Raya Indonesia. Kata kunci: kepuasan pengunjung, kesadaran merek, kualitas kegiatan, minat berkunjung kembali, pengalaman pengunjung
ANALISIS KEBUTUHAN SISTEM INFORMASI DATA WAREHOUSE UNTUK MENDUKUNG SISTEM PENJAMINAN MUTU INTERNAL (STUDI KASUS PADA STMIK MUHAMMADIYAH PAGUYANGAN BREBES) Ryan Fitrian Pahlevi; Sunardi Sunardi; Abdul Fadlil
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2018): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 9 2018
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (126.499 KB)

Abstract

Penerapan sistem manajemen mutu Perguruan Tinggi didasarkan dengan standar yang telah ditetapkan oleh pemerintah, yaitu Sistem Penjaminan Mutu Internal (SPMI) dan Sistem Penjaminan Mutu Eksternal (SPME). SPME yang dimaksud adalah Akreditasi Perguruan Tinggi. Data Warehouse SPMI di STMIK MPB merupakan suatu sistem yang memuat basis data atau penataan berkas untuk kecepatan akses, analisis pengambilan keputusan, serta integrasi media penyimpanan yang baik dianggap sebagai solusi untuk pembenahan manajemen mutu Perguruan Tinggi. Tujuan penelitian ini adalah menghasilkan suatu data kebutuhan untuk perancangan arsitektur sistem informasi Data Warehouse SPMI di STMIK MPB yang didasarkan atas setiap kriteria akreditasi. Pengambilan data dilakukan di STMIK Muhammadiyah Paguyangan Brebes (STMIK MPB) dengan metode penelitian yang dilaksanakan dimulai dari Analisis Kebutuhan Data dan Survei kemudian Analisis Kebutuhan Perancangan Sistem. Hasil penelitian tersebut menghasilkan data informasi antara lain, 1).Pembuatan Data Warehouse merupakan salah satu solusi untuk mendukung SPMI di STMIK MPB; 2).Kriteria-kriteria Akreditasi Perguruan Tinggi digunakan sebagai item-item pengumpulan data yang nantinya menjadi Data Warehouse; 3).STMIK MPB membutuhkan sistem informasi dalam bentuk aplikasi Data Warehouse SPMI; 4).Data kebutuhan untuk Perancangan. Kata kunci : akreditasi, aplikasi, data warehouse, perguruan tinggi, sistem informasi
ANALISIS DESAIN E-COMMERCE PADA UKM BIDANG FASHION DENGAN MENGGUNAKAN METODE BENCHMARKING Sheila Amalia Salma; Irwan Iftadi; Wakhid Ahmad Jauhari
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2016): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 7 2016
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (278.59 KB)

Abstract

Keberadaan E-Commerce menuntut pergeseran paradigma secara fundamental, dari yang semula market place yang menekankan interaksi secara fisik antara penjual dan pembeli  menjadi market space yang mengandalkan transaksi elektronik. Lembaga riset ICD juga memperkirakan bahwa potensi E-Commerce di Indonesia akan tumbuh 42% pada tahun 2012-2015, dan merupakan salah satu negara dengan pertumbuhan E-Commerce terbesar untuk wilayah Asia-Pasific. Banyak perusahaan besar yang telah menerapkan E-Commerce dalam transaksinya seperti pada perusahaan fashion Zalora, Berrybenka, dan Hijup. Pada perusahaan besar yang menerapkan E-Commerce tersebut, telah mampu menarik konsumen dengan kemudahannya dalam melakukan pembelian secara online dan kemudahan transaksinya, sehingga akan menumbuhkan kepercayaan terhadap konsumen. Pada penelitian ini akan membahas bagaimana E-Commerce yang telah diterapkan pada perusahaan besar di atas dapat diterapkan pada UKM, sehingga dapat mendukung usaha tersebut bersaing untuk memperluas pangsa pasar di dalam negeri dan di luar negeri. Salah satu rekomendasi cara untuk membangun E-Commerce yaitu dengan melakukan benchmark terhadap perusahaan E-Commerce lainnya. Dengan demikian, pada penelitian ini menggunakan metode benchamarking untuk mendapatkan hasil rancangan terbaik dari ketiga E-Commerce perusahaan besar tersebut. Hasil yang didapatkan adalah analisis best practice proses pembelian online dan rancangan website dengan memperhatikan usability serta dilakukan penyesuaian jika diterapkan pada UKM yang bergerak di bidang fashion. Kata kunci: Benchmarking, E-Commerce, UKM, Usability
REVIEW TERHADAP FAKTOR PENYEBAB PENGAJUAN KLAIM KONTRAKTOR ATAS KETERLAMBATAN PEMILIK PROYEK KONSTRUKSI Vivi Ariani; Fielda Roza; Embun Sari Ayu
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2018): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 9 2018
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (128.859 KB)

Abstract

Klaim pada proyek konstruksi merupakan tindakan yang mengacu kepada permintaan atau tuntutan terhadap penambahan biaya dan waktu pelaksanaan pekerjaan konstruksi. Klaim itu sendiri bisa berpotensi menjadi perselisihan apabila salah satu pihak menganggap telah terjadi pelanggaran atas haknya yang dilakukan pihak lain. Berkaitan dengan hal tersebut, hak dan kewajiban pihak lain yang dimaksud terlebih dahulu harus disepakati dan dituangkan ke dalam kontrak. Dengan adanya kontrak konstruksi, maka dapat digunakan sebagai pedoman dalam pengajuan klaim konstruksi. Seringkali ketika salah satu pihak merasa haknya dilanggar atau klaimnya ditolak, keberatan atas penolakan tersebut, maka pihak yang diklaim harus mampu memberikan penjelasan disertai bukti-bukti yang menjadi alasan penolakn terhadap kalim yang diajukan. Apabila para pihak tidak mencapai kata sepakat, maka klaim tersebut berpotensi menjadi sumber sengketa konstruksi yang merugikan para pihak. Dengan demikian klaim bukanlah sengketa tetapi memiliki potensi menjadi sengketa konstruksi. Studi mengenai klaim konstruksi oleh kontraktor terhadap keterlambatan pihak pemilik proyek konstruksi telah dilakukan oleh berbagai peneliti dan setiap studi memiliki faktor penyebab terjadinya klaim konstruksi dan grup penyebab terjadinya klaim yang berbeda yang dipengaruhi oleh lokasi/daerah, tipe atau karakteristik proyek. Studi mengenai faktor penyebab pengajuan klaim kontraktor atas keterlambatan pemilik proyek konstruksi telah banyak dilakukan oleh peneliti-peneliti sebelumnya baik pada jurnal nasional maupun jurnal internasional, dan setiap studi memiliki faktor penyebab dan grup penyebab pengajuan klaim kontraktor kepada pemilik proyek yang berbeda yang dipengaruhi oleh daerah/lokasi penelitian, tipe dan karakteristik proyek konstruksi. Studi ini bertujuan untuk menetapkan kerangka teori faktor penyebab pengajuan klaim kontraktor atas keterlambatan pemilik proyek konstruksi dari kajian pustaka makalah pada jurnal nasional. Hasil studi mengenai faktor penyebab pengajuan klaim konstruksi oleh kontraktor atas keterlambatan pihak pemilik dari beberapa artikel/penelitian menetapkan peringkat utama yaitu adanya perubahan desain/gambar oleh pemilik dan keterlambatan dalam penyetujuan dan penyerahan desain/gambar tersebut, disusul setelah itu adanya keadaan curah hujan yang lebih tinggi dari biasanya dan penyelidikan tanah yang tidak sesuai dengan kondisi lapangan. Dampak dari pengajuan klaim tersebut diatas adalah adanya penambahan pekerjaan, waktu pelaksanaan  dan atau kompensasi. Kata kunci : faktor penyebab, klaim konstruksi kontraktor, pemilik proyek
PEMBANGUNAN MEDIA E-COMMERCE FAJAR TOSERBA TALAGA Siti Widiani; Tacbir Hendro Pudjiantoro; Asep Id Hadiana
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2017): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 8 2017
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (723.98 KB)

Abstract

Fajar Toserba Talaga merupakan salah satu pusat perbelanjaan yang terletak di Kecamatan Talaga Kabupaten Majalengka, saat ini proses penjualannya dilakukan dengan cara transaksi langsung atau datang langsung ke tempat, Fajar Toserba memiliki banyak supplier barang dari berbagai daerah, namun adapun beberapa supplier sekitar daerah sekitar Talaga Majalengka seperti usaha rumahan atau usaha kecil dan menengah yang belum memiliki merk juga menjual barangnya melalui Fajar Toserba Talaga, maka dengan hal ini dibutuhkan sarana untuk mempromosikan barang, untuk menjangkau lebih banyak pelanggan, dan untuk meningkatkan pendapatan supplier, terutama supplier yang belum mempunyai merk atau UMKM (Unit Micro Kecil dan Menengah). Salah satu permasalahan yang dihadapi UMKM adalah masalah pemasaran, selain permasalahan yang menyangkut aspek legalitas dan permodalan. Penerapan media e-commerce dilakukan untuk akomodasi penjualan dan mempromosikan barang dapat lebih menguntungkan, tipe e-commerce ini yaitu lebih ke e-market. Metodologi yang digunakan adalah waterfall yaitu pengumpulan data, analisis sistem berjalan, design system, implementation, testing dan dokumentasi. Dengan dilakukannya penelitian ini diharapkan menciptakan sebuah media e-commerce untuk melakukan penjualan barang dan mempromosikan produk dengan menggunakan media internet akan lebih banyak menguntungkan, juga mempermudah proses pengembangan dan dapat menghemat biaya. Konsumen lebih mudah membeli produk tanpa harus datang langsung ke tempat. Kata kunci: Fajar Toserba Talaga, media e-commerce, UMKM
PEMBANGUNAN SISTEM INFORMASI PENGALOKASIAN SUMBER DANA DI PEMERINTAHAN KOTA CIMAHI Diah Hasna Salsabila; Tacbir Hendro Pudjiantoro; Irma Santikarama
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2018): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 9 2018
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (496.311 KB)

Abstract

Sebagai kota otonom, Cimahi tentunya terdapat perangkat pemerintah kota yang salah satu di dalamnya terdapat dinas Badan Pengelola Keuangan dan Aset Daerah (BPKAD). Dalam melaksanakan tugasnya BPKAD memerlukan beberapa informasi yang dapat menunjang pada pengambilan keputusan, seperti halnya informasi yang mengacu pada laporan pengajuan anggaran tiap Satuan Perangkat Kerja Daerah (SKPD) serta laporan program, urusan dan kegiatan tiap SKPD guna menentukan pencairan anggaran sumber dana yang diajukan layak atau tidaknya anggaran tersebut dilakukan pencairan oleh BPKAD. Namun banyaknya anggaran kegiatan tiap SKPD menyebabkan tidak teralokasikan dengan baik sumber dana yang turun dari provinsi atau pusat. Tujuan dari penelitian ini yaitu membuat sebuah sistem yang dapat mengalokasikan sumber dana yang turun untuk kegiatan yang dianggarkan oleh sumber dana provinsi atau pusat, serta sistem yang dapat memberikan pemberitahuan kepada tiap SKPD bahwa ada atau tidaknya dana yang diajukannya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode Waterfall, dikarenakan metode yang digunakan metode yang sangat restruktur, prosesnya yang mengalir memudahkan memecah sebuah tahap-tahap penelitian menjadi potongan-potongan kecil berdasarkan aktivitas. Kata kunci : BPKAD; Sistem Informasi; Sumber Dana
ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS DALAM PEMILIHAN OPERATOR SELULER UNTUK PAKET INTERNET MAHASISWA TEKNIK INDUSTRI UNIVERSITAS AHMAD DAHLAN Wandhansari Sekar Jatiningrum; Siti Tuhpatul Anwariah; Afdilla Puja Ruminda; Riki Prya Tama
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2019): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 10 2019
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (173.345 KB)

Abstract

Munculnya banyak operator seluler berkompetisi menawarkan layanan paket internet menyebabkan konsumen kebingungan untuk menentukan pilihannya. Begitu halnya dengan mahasiswa sebagai pengguna aktif layanan internet. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kriteria-kriteria dan alternatif-alternatif yang dipertimbangkan mahasiswa dalam pemilihan operator seluler penyedia layanan internet. Studi kasus dilakukan terhadap mahasiswa Teknik Industri Universitas Ahmad Dahlan, dengan jumlah sampel yang diambil adalah 90 mahasiswa. Responden diminta mengisi kuesioner yang membandingkan tingkat kepentingan antar kriteria dan antar alternatif. Hasil kuesioner diolah dengan konsep perbandingan berpasangan. Analisis dengan Analytical Hierarchy Process menunjukkan bahwa kriteria kecepatan akses merupakan kriteria yang paling dipertimbangkan mahasiswa dalam memilih operator seluler penyedia layanan internet. Kriteria selanjutnya secara berturut-turut adalah jangkauan sinyal, harga, dan kuota. Telkomsel menjadi operator seluler penyedia layanan internet yang paling diminati oleh mahasiswa. Telkomsel terbukti unggul karena memiliki bobot lokal tertinggi pada setiap kriteria. Alternatif berikutnya yang terpilih secara berturut-turut adalah XL dan IndosatKata kunci: ahp, mcdm, pemilihan paket internet
ANALISIS SENTIMEN PADA JASA OJEK ONLINE MENGGUNAKAN METODE NAÏVE BAYES Didik Garbian Nugroho; Yulison Herry Chrisnanto; Agung Wahana
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2016): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 7 2016
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (361.756 KB)

Abstract

Ojek online adalah sebuah terobosan baru di bidang transportasi yang semakin diminati masyarakat. Analisis sentimen pada jasa ojek online merupakan proses mengekstraksi pendapat, sentimen, evaluasi, dan emosi orang tentang pelayanan ojek online yang tertulis. Di media sosial masyarakat mengeluarkan beragam opini tentang pelayanan dari transportasi ini dengan jumlah yang banyak, sehingga terdapat kesulitan untuk menentukan opini yang bersifat positif, negatif ataupun netral. Penelitian terdahulu mengenai analisis sentimen pada Twitter menggunakan metode Naïve Bayes dengan data sebanyak 3000 data yang terdiri dari 1000 kalimat netral, 1000 kalimat positif dan 1000 kalimat negatif dengan hasil akurasi hingga 88%. Sedangkan penelitian yang akan dilakukan yaitu membuat sistem yang mampu mengklasifikasikan sentimen ke dalam sentimen positif, netral atau negatif serta menyalurkan opini tersebut ke setiap jasa yang bersangkutan dengan opini yang muncul. Hasil yang didapatkan dari akurasi naïve bayes memperoleh ketepatan 80%. Kata kunci: Naïve Bayes, Ojek Online, Opini, Twitter
PENERAPAN HYGIENE DAN SANITASI HOTEL GRAHA TIMOHO YOGYAKARTA Iwan Suryadi; Siti Rachmawati; Tyas Lilia Wardani; Ratna Fajariani
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2018): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 9 2018
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (92.437 KB)

Abstract

Industri perhotelan merupakan merupakan salah satu sarana pariwisata yang berperan penting dalam peningkatan pendapatan di bidang pariwisata, namun memiliki risiko sebagai tempat penularan dan penyebaran penyakit. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan gambaran penerapan Hygiene dan persyaratan sanitasi di Hotel Graha Timoho  di Kota Surakarta berdasarkan pada Permenkes No. 80 Tahun 1990 tentang persyaratan kesehatan hotel. Metode penelitian bersifat deskriptif dengan teknik wawancara dan observasi langsung berdasarkan kuesioner pemeriksaan kesehatan hotel. Hasil penelitian menunjukan bahwa Hotel Graha Timoho  secara garis besar berada pada kategori sehat berdasarkan perhitungan penilaian Hygiene dan sanitasi sebesar 83%. Kesimpulan dari penelitian ini bahwa secara garis besar penerapan sanitasi Hotel Graha Timoho  memenuhi persyaratan Hygiene dan sanitasi ditinjau dari Permenkes No. 80 /1990, namun pada variabel persyaratan kamar dan ruang belum ada pemisahan ruang istirahat laki-laki dan perempuan serta belum tersedianya loker bagi karyawan, perbandingan jumlah kamar mandi dan toilet dengan jumlah karyawan  sebesar 2 : 15, penataan barang di gudang yang masih belum rapi. Berdasarkan hasil tersebut pihak hotel diharapkan dapat mempertahankan variabel yang telah memenuhi syarat dan memperbaiki persyaratan yang belum terpenuhi Kata kunci : Hygiene, Sanitasi, Perhotelan

Page 92 of 140 | Total Record : 1394