cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota surabaya,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Published by Universitas Kristen Petra Surabaya
ISSN : -     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Health, Science,
Decision Sciences, Operations Research & Management Health Professions
Arjuna Subject : -
Articles 729 Documents
 23   24   25   26   27 
ANALISIS PENGARUH BAURAN PEMASARAN TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN EAT & EAT FOOD MARKET DALAM INDUSTRI PUJASERA DI SURABAYA Santoso, Novita Maya
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (236.782 KB)

Abstract

Penelitian ini dimaksudkan untuk mencari tahu mengenai pengaruh bauran pemasaran terhadap kepuasan konsumen di Eat & Eat Food Market Surabaya. Penelitian ini dilakukan di Eat & Eat Food Market cabang Surabaya yang berlokasi di ICBC Square lantai 1, Surabaya dengan menggunakan metode analisa kausal kuantitatif. Populasinya adalah Masyarakat Surabaya yang merupakan konsumen Eat & Eat Food Market cabang Surabaya. Hasil dari penelitian ini adalah mengetahui bauran pemasaran yang memiliki pengaruh terhadap kepuasan konsumen di Eat & Eat Food Market Surabaya. Adapun bauran pemasaran yang berpengaruh terhadap kepuasan konsumen Eat & Eat Food Market Surabaya adalah produk, harga, lokasi, dan promosi. 
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN KONSUMEN DALAM MEMILIH RESTORAN “ALL YOU CAN EAT” DI SURABAYA warisan, johan
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 1 (2018): Jurnal of Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (516.797 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk melihat faktor yang mempengaruhi konsumen dalam memilih restoran “all you can eat” di Surabaya. Dalam penelitian variabel yang di gunakan adalah harga, kualitas layanan, kualitas makanan, atmosfer restoran, dan lokasi. Populasi dalam penelitian ini adalah penduduk kota Surabaya. Dalam penelitian ini sample yang digunakan adalah pernah makan di restoran “all you can eat”. Teknik analisis yang digunakan adalah analisis regresi linear berganda. Hasil dari penelitian ini menujukan adanya hubungan yang positif dan signifikan antara harga, kualitas layanan, kualitas makanan, atmosfer restoran, dan lokasi terhadap keputusan pembelian dalam memilih restoran “all you can eat”. Hasil penelitian ini juga membuktikan harga merupakan variabel paling dominan untuk konsumen memilih restoran “all you can eat”. Kata kunci : Keputusan konsumen, harga, kualitas layanan, kualitas makanan, lokasi, atmosfer restoran.
ANALISIS PERBEDAAN ORGANIZATIONAL CITIZENSHIP BEHAVIOR KARYAWAN DILIHAT DARI FAKTOR DEMOGRAFIS DI KAFE EXCELSO SURABAYA Setiawan, Anita; Suwandy, Karlina; Widjaja, Deborah
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (507.666 KB)

Abstract

Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan organizational citizenship behavior dilihat dari faktor demografis karyawan di Kafe Excelso Surabaya. Faktor-faktor demografis dalam penelitian ini antara lain jenis kelamin, tingkat pendidikan, umur, status kepegawaian, status perkawinan, masa kerja, jabatan, dan tingkat gaji. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif. Teknik sampling yang digunakan adalah accidental sampling dengan jumlah sampel sebanyak 111. Analisis data dilakukan dengan menggunakan analisa deskriptif, t-test, dan one way anova. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada karyawan Kafe Excelso Surabaya dilihat dari faktor demografisnya. Abstract: The purpose of this study was to know if there was a significant difference in OCB as seen from the demographic factors. Demographic factors such as gender, education level, age, employment status, marital status, job tenure, job position, and salary level were examined. The study employed a quantitative research design. The sampling technique was accidental sampling with 111 samples. Data analysis was done by descriptive statistics, t-test, and one way anova. The findings revealed that there was no significant difference in OCB as seen from the demographic factors in Excelso Café Surabaya. 
ANALISA MOTIVASI DAN SIKAP KONSUMEN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN ULANG KULINER MALAM DI SURABAYA Theressa, Devina; Lianto, Ghea Giovanni
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (240.03 KB)

Abstract

Penelitian ini menganalisa mengenai pengaruh motivasi dan sikap konsumen terhadap keputusan pembelian ulang kuliner malam di Surabaya. Penulis ingin menguji apakah kedua faktor tersebut berpengaruh secara parsial dan simultan. Pada penelitian ini menggunakan metode survey kepada 100 responden dan dianalisa dengan teknik uji asumsi klasik, analisa regresi linier berganda, uji t, serta analisa korelasi dan determinasi. Hasil dari analisa menunjukan bahwa motivasi berpengaruh positif namun tidak signifikan terhadap keputusan pembelian ulang kuliner malam di Surabaya, sedangkan sikap berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian ulang kuliner malam di Surabaya.
PENGARUH TRANSFORMATIONAL LEADERSHIP MELALUI EMPLOYEE ENGAGEMENT SEBAGAI VARIABEL INTERVENING TERHADAP KINERJA KARYAWAN RESTORAN STEAK HUT SURABAYA Setjoadi, Tiffany Novita; Christianti, Lydia; Widjaja, Deborah Christine
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (306.331 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh transformational leadership melalui employee engagement sebagai variabel intervening terhadap kinerja karyawan restoran Steak Hut Surabaya. Penelitian ini melibatkan 34 karyawan restoran Steak Hut Surabaya. Jenis penelitian yang digunakan adalah kuantitatif kausal. Teknik pengolahan data dalam penelitian ini menggunakan Structural Equation Modeling – Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa transformational leadership secara langsung berpengaruh positif tidak signifikan terhadap kinerja karyawan. Transformational leadership melalui employee engagement berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan di restoran Steak Hut Surabaya.
ANALISA PENGARUH LEADER-MEMBER EXCHANGE, PERCEIVED ORGANIZATIONAL SUPPORT TERHADAP KEPUASAN KERJA KARYAWAN DENGAN MOTIVASI KERJA SEBAGAI VARIABEL MEDIATOR DI HOTEL TARAKAN PLAZA Julio, Julio; Dewi, Shylvana Cynthia; Kartika, Endo Wijaya
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (315.476 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengukur pengaruh Leader-member Exchange, Perceived Organizational Support terhadap kepuasan kerja karyawan di Hotel Tarakan Plaza dengan motivasi kerja sebagai variabel mediator. Pengambilan data dilakukan dengan menggunakan teknik sensus dan penyebaran kuesioner kepada seluruh responden. Program Structural Equation Modeling (SEM) dengan metode Partial Least Square digunakan dalam penelitian ini. Hasil penelitian menunjukkan Leader-member Exchange berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap kepuasan kerja karyawan, Perceived Organizational Support berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap kepuasan kerja karyawan, motivasi kerja berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap kepuasan kerja karyawan, Leader-member Exchange berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap motivasi kerja, dan Perceived Organizational Support berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap motivasi kerja. 
ANALISA PENGARUH DESAIN BUKU MENU TERHADAP MINAT BELI KONSUMEN DI CATURRA ESPRESSO SURABAYA Tiffani, Fanessa; Siaputra, Hanjaya
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (734.86 KB)

Abstract

Abstrak : Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh desain buku menu terhadap minat beli konsumen di Caturra Espresso Surabaya. Teknik analisis data dalam penelitian kuantitatif ini menggunakan simple linear regression  dan diolah menggunakan Statistical Product and Service Solutions (SPSS) 16. Penelitian ini meneliti 160 konsumen yang pernah mengunjungi Caturra Espresso di Surabaya. Kuesioner disebarkan secara offline. Teknik sampling yang digunakan adalah purposive sampling. Indikator dari desain buku  menu meliputi spesifikasi dari tiap produk dan keseimbangan; keragaman dan komposisi dari produk yang ditawarkan; deskripsi, akurasi dan informasi; ukuran dan desain dari cover buku menu; kertas, kualitas cetak dan warna. Penelitian ini memberikan nilai beta dan konstanta yang positif dengan signifikansi dibawah 5% yang menunjukkan adanya pengaruh atau dampak positif signifikan dari desain buku menu terhadap minat beli konsumen.Kata Kunci :        Minat beli, Desain Buku Menu, Deskripsi menu, Cover buku menu Abstract :   This research’s purpose is made to find out the influence of menu book designs towards customer purchase intention at Caturra Espresso Surabaya. The data analysis technique is quantitative research using simple linear regression processed by Statistical Product and Service Solution (SPSS) 16. This research investigates 160 Caturra Espresso’s customer in Surabaya. Sampling technique used is purposive sampling. Indicators used in this research related to menu book design are product specification and balance; diversity and composition of offer of meals; descriptions, accuration and information; size and design of offers; paper, print quality and color. The result of the test shows positive beta and significance number under 5% which means there is positive and significant impact of menu book design toward customer’s purchase intention.Keyword :   Purchase Intention, Menu Book Design, Menu Description, Menu Book Cover.
PENGARUH KOMITMEN ORGANISASIONAL TERHADAP ORGANIZATIONAL CITIZENSHIP BEHAVIOR DI HOTEL GUNAWANGSA MANYAR SURABAYA Felicia, Amelinda
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (280.867 KB)

Abstract

Penelitian ini difokuskan pada Komitmen Organisasional yang mempunyai tiga dimensi yaitu, Komitmen Afektif, Komitmen Berkelanjutan dan Komitmen Normatif dimana penelitian ini digunakan untuk mengetahui pengaruh Komitmen Organisasional terhadap Organizational Citizenship Behavior di Hotel Gunawangsa Manyar Surabaya. Responden dalam penelitian ini adalah semua karyawan dari Hotel Gunawangsa Manyar Surabaya dengan menggunakan teknik sensus dengan populasi. Hasil penelitian yang diperoleh menunjukkan bahwa Komitmen Organisasional berpengaruh kepada Organizational Citizenship Behavior. Komitmen Afektif dan Komitmen Berkelanjutan berpengaruh terhadap Organizational Citizenship Behavior, sedangkan Komitmen Normatif memiliki pengaruh positif namun tidak signifikan terhadap Organizational Citizenship Behavior di Hotel Gunawangsa Manyar Surabaya. This research focuses on Organizational Commitment which has three dimensions consist of, Affective Commitment, Continuance Commitment and Normative Commitment where this research is used to know the influence of Organizational Commitment to Organizational Citizenship Behavior at Hotel Gunawangsa Manyar Surabaya. The respondents in this study were all employees of Hotel Gunawangsa Manyar Surabaya by using census technique with population. The result of the analysis shows that Organizational Commitment has an effect on Organizational Citizenship Behavior. Affective Commitment and Continuance Commitment have an effect on Organizational Citizenship Behavior, while Normative Commitment has an effect positive but not significant on Organizational Citizenship Behavior at Gunawangsa Manyar Hotel Surabaya.
ANALISIS PENGARUH TACIT KNOWLEDGE DAN EXPLICIT KNOWLEDGE TERHADAP KINERJA KARYAWAN DI RESTORAN “X” SURABAYA Sulisthio, Christyanto; Yulianus, Albert
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (238.001 KB)

Abstract

Pertumbuhan industri restoran dan kafe di Indonesia saat ini sedang berkembang dengan pesat, khususnya di Surabaya. Tujuan penelitian ini ialah untuk mengetahui secara signifikan pengaruh tacit knowledge dan explicit knowledge terhadap kinerja karyawan di restoran “X” Surabaya serta tacit knowledge terhadap pemahaman karyawan akan explicit knowledge di restoran “X” SurabayaHasil kesimpulan dalam penelitian ini menunjukan bahwa tacit knowledge dan explicit knowledge berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan Restoran “X” Surabaya, serta tacit knowledge berpengaruh signifikan terhadap pemahaman explicit knowledge kinerja karyawan Restoran “X” Surabaya.
ANALISIS PENGARUH PERAN PUBLIC RELATIONS TERHADAP CORPORATE IMAGE HOTEL MERCURE GRAND MIRAMA SURABAYA MELALUI PROGRAM CAR FREE DAY Deby Budiarti; Lim Cathlin
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (874.089 KB)

Abstract

Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh peran Public Relations yaitu Communicator, Relationship, Back up Management, dan Good Image Maker yang berpengaruh terhadap Corporate image Hotel Mercure Grand Mirama Surabaya. Penelitian ini melibatkan 130 responden dalam program Car Free Day. Penulis menggunakan SEM dengan PLS versi 2 untuk menguji variabel bebas dan terikat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hipotesis. Peran PR berpengaruh positif dan signifikan terhadap corporate image dan peran yang paling berpengaruh adalah Good image maker.Abstract: This research’s focus is to acknowledge public relation’s role of influence which are Communicator, Relationship, Back up Management, and Good Image Maker toward Mercure Grand Mirama Hotel’s corporate image. This research includes 130 correspondence of car free day program using SEM with PLS version 2 to test independent and linked varibels. The result showed Public relations has a positive influence over corporate image and the most dominant role is a good image maker.

Page 25 of 73 | Total Record : 729

 23   24   25   26   27 

Filter by Year

2013 2021


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 9, No 2 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 9, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 1 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 2 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 1 (2018): Jurnal of Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa More Issue