Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.513
P-Index
This Author published in this journals
All Journal PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Farmamedika (Pharmamedica Journal) ad-Dawaa : Journal of Pharmaceutical Sciences PROFICIO: Jurnal Pengabdian Masyarakat Healthy Tadulako Journal (Jurnal Kesehatan Tadulako) Jurnal Farmasetis Jurnal Farmasi Klinik - Best Practice (JFKlin) Jurnal Medicare
Setiadi, Feri
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Immunology & microbiology Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : PROFICIO: Jurnal Pengabdian Masyarakat

 1 
PEMANFAATAN DAUN KELOR MELALUI BERBAGAI OLAHAN MAKANAN DALAM PENCEGAHAN STUNTING DI KELURAHAN SEPANJANG JAYA KOTA BEKASI Setiadi, Feri; Simamora, Rotua Suriany; Sirait, Lenny Irmawaty; Dahlia, Indah; Ose, Maria Indriati; Murtikasari, Andinda
Jurnal Pengabdian Masyarakat FKIP UTP Vol 7 No 1 (2026): PROFICIO : Jurnal Abdimas FKIP UTP
Publisher : FKIP UNIVERSITAS TUNAS PEMBANGUNAN SURAKARTA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36728/jpf.v7i1.5770

Abstract

Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam pemanfaatan daun kelor (Moringa oleifera) sebagai bahan pangan bergizi tinggi yang berpotensi dalam pencegahan stunting. Stunting masih menjadi salah satu masalah gizi kronis di Indonesia yang disebabkan oleh kurangnya asupan zat gizi penting, terutama pada anak usia dini. Daun kelor diketahui mengandung protein, zat besi, kalsium, vitamin A, vitamin C, serta antioksidan alami yang berperan penting dalam pertumbuhan dan perkembangan anak. Kegiatan dilaksanakan di Kelurahan Sepanjang Jaya Kota Bekasi dengan melibatkan ibu yang memiliki balita dan kader kesehatan. Metode pelaksanaan meliputi penyuluhan gizi, demonstrasi, dan pelatihan pembuatan produk olahan berbasis daun kelor, yaitu gummy, puding, bubur, dan nugget. Peserta diberikan materi mengenai kandungan gizi daun kelor, teknik pengolahan yang tepat agar nutrisinya tidak rusak, serta peluang pengembangan produk sebagai usaha rumahan. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman peserta terhadap pentingnya pemenuhan gizi seimbang dan potensi daun kelor sebagai pangan fungsional untuk mencegah stunting. Produk olahan yang dihasilkan memiliki rasa yang disukai, tampilan menarik, dan nilai gizi tinggi, sehingga berpotensi diterapkan sebagai alternatif makanan bergizi di tingkat rumah tangga. Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi langkah nyata dalam upaya pencegahan stunting berbasis pangan lokal, sekaligus mendorong kemandirian masyarakat dalam pemanfaatan sumber daya alam sekitar untuk meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan keluarga.
Co-Authors Ahmad Subhan Annysa Ellycornia Silvyana Chairunnisa, Dian Fitri Dahlia, Indah Ekayanti, Meiliza Hesty Utami I Ketut Suada Indria, Gita Ayu Irawati, Maysam Kurniawati, Nurlaela Dwi Luthfianti Asna, Novi Magdalena Niken Oktovina Maryuni, Iis Wintari Murtikasari, Andinda Nunung Nurhayati Oktaviani, Imelda Ose, Maria Indriati R, Hesty Utami Rahma, Icha Saeful Ratih , Dian Ridhayanah, Muthiah Rizki, Yulia Rafitri Rotua Suriany Simamora Sani, Aluwi Nirwana Shirly Kumala Sirait, Lenny Irmawaty Tanfil. T, Ardy Utami R, Hesty Warti, Lia Wiwin Alfianna Wiwit Desi Intarti Zahara, Indah