Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.259
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Humanities and Social Studies Management Studies and Entrepreneurship Journal (MSEJ) Bisman (Bisnis dan Manajemen): The Journal of Business and Management Journal of Management - Small and Medium Enterprises (SME's) Jurnal Ekonomi Manajemen dan Sosial (JEMeS) Jurnal Masyarakat Madani Indonesia Technology and Society Perspectives (TACIT)
Ruswaji, Ruswaji
Unknown Affiliation
Arts Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Public Health Social Sciences

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
Pelatihan Inovasi Es Krim Berbasis Sayur dan Buah Lokal untuk Pemberdayaan Komunitas Priambodo, Wisnu; Ruswaji, Ruswaji; Budi S, M Heru Budi S
Jurnal Masyarakat Madani Indonesia Vol. 5 No. 2 (2026): Mei
Publisher : Alesha Media Digital

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59025/8fp9sg68

Abstract

Desa Tukerto merupakan desa penghasil sayur dan buah lokal, namun pemanfaatannya masih terbatas pada konsumsi segar. Selain itu, berdasarkan wawancara awal dengan perangkat desa dan kader PKK, sebagian besar anak kurang menyukai konsumsi sayur dalam bentuk langsung. Hal ini berdampak pada rendahnya variasi konsumsi pangan sehat serta belum optimalnya potensi ekonomi lokal berbasis olahan pangan.Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan, keterampilan pengolahan pangan, serta potensi kewirausahaan ibu-ibu PKK melalui pelatihan pembuatan es krim berbasis sayur dan buah lokal. Kegiatan menggunakan pendekatan Participatory Action Research (PAR) dengan melibatkan 25 peserta ibu PKK. Evaluasi dilakukan menggunakan pre-test dan post-test berisi 10 soal pengetahuan, serta lembar observasi keterampilan praktik. Analisis data menggunakan uji paired t-test.Rata-rata skor pengetahuan meningkat signifikan dari 59,2 ± 8,4 menjadi 84,6 ± 6,7 (p < 0,001). Sebanyak 84% peserta mampu memproduksi es krim secara mandiri sesuai standar CPPB sederhana. Sebanyak 72% peserta menyatakan minat mengembangkan produk menjadi usaha rumah tangga.Pelatihan terbukti efektif meningkatkan kapasitas pengetahuan dan keterampilan peserta serta memiliki potensi pengembangan sebagai UMKM berbasis pangan lokal
Co-Authors Abid Muhtarom, Abid Alda Putri Wahyulicha, Inka Budi S, M Heru Budi S Cahyono, Puguh DJ, Yunni Rosmawati Eva Santika, Eva Fathimatuz Zahroh, Fathimatuz Febrian A., Bimbie Fitriyah, Iddatul Fitrotun Najiah, Evi Hidayatin, Dina Alafi Ike Susanti Khasanah, Rohmawati Nur Masruroh Isnawati, Uzlifatul Mohammad Yaskun Nina Herlina Nur Azizah, Luluk Nurkholidah, Lilik Priambodo, Wisnu Safa’atilah, Nurus Sulaeman, Moh Muklis Sulaeman, Moh. Muklis Sustyorini, Emalia Nova Wati, Aziza Rahma Wibowo, Sandi Nasrudin