Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.836
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jambura Edu Biosfer Journal Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Jurnal Biogenerasi Oryza : Jurnal Pendidikan Biologi Journal of Research in Instructional Jurnal Media Akuakultur Indonesia Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian
Husain, Ilyas
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
Cemaran Bakteri Escherichia coli dan Salmonella sp. pada Thunnus albacares di Pangkalan Pendaratan Ikan Kota Gorontalo Hadji, Sri Yulianti; Uno, Wirnangsi D; Baderan, Dewi Wahyuni K; Retnowati, Yuliana; Husain, Ilyas; Lamangantjo, Chairunnisah J
Jambura Edu Biosfer Journal Vol 7, No 1 (2025): Jambura Edu Biosfer Journal
Publisher : Fakultas MIPA Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34312/jebj.v7i1.25872

Abstract

Ikan tuna (Thunnus albacares) merupakan salah satu komoditas hasil laut yang banyak ditemukan di Pusat Pendaratan Ikan (PPI) Kota Gorontalo dan sering dikonsumsi masyarakat. Penanganan pasca tangkap yang kurang baik dapat memicu kontaminasi bakteri sehingga berdampak pada penurunan mutu ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi cemaran bakteri Escherichia coli dan Salmonella sp. pada ikan tuna jenis T. albacares di PPI Kota Gorontalo. Penelitian bersifat deskriptif dengan pengambilan sampel dari tiga titik berbeda, masing-masing satu sampel. Pengujian E. coli dilakukan dengan metode MPN tiga seri tabung, sedangkan Salmonella sp. diuji menggunakan metode kultur pada media selektif Salmonella Shigella Agar (SSA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel ikan tuna mengandung E. coli dengan nilai MPN berturut-turut 7,8 × 10³ APM/gr, 6,5 × 10³ APM/gr, dan 14,1 × 10³ APM/gr, sehingga tidak memenuhi syarat mutu SNI 2729:2013 yang mensyaratkan E. coli kurang dari 3 APM/gr untuk ikan segar. Sebaliknya, uji Salmonella sp. menunjukkan hasil negatif pada semua sampel, sehingga memenuhi baku mutu SNI 2729:2013 yaitu negatif per 25 gram (0/25 g).
Co-Authors Arafat, Muhammad Yasser Badia, Vicha Pebrianti Budy Santoso Butungale, Said Chairunnisah J Lamangantjo Dewi Wahyuni K. Baderan Djuna Lamondo Frida Maryati Yusuf Hadji, Sri Yulianti Halid, Rizka Hartono D. Mamu Herinda Mardin Lamante, Sukmawati Margaretha Solang Masra Latjompoh Mohamad Ikbal Riski Danial Muh. Nur Akbar Mustamin Ibrahim Mustaqimah, Nur Ramli Utina Syam S. Kumaji Tamboo, Cicin Igirisa Torana, Melanie Usman, Nurul Fajriyani Widya Rahmawaty Saman Wirnangsi D Uno Yantu, Oktavianingsi A. H. Yuliana Retnowati Zuliyanto Zakaria