Garuda - Garba Rujukan Digital

Pkm Peningkatan Kesadaran Ibu Rumah Tangga Melalui Pemahaman “Giesani Laman” Pada Tim Penggerak Pkk Di Desa Gudangkahuripan Kabupaten Bandung Barat Lu'luwatin Rosdiana Aprilia; Sri Marini; Sara Rabasari
aksararaga Vol. 3 No. 1 (2021): Jurnal Pengabdian Aksara Raga
Publisher : STKIP Pasundan Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37742/aksaraga.v3i1.1

Tujuan pengabdian adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan kesadaran Ibu-ibu Rumah Tangga mengenai sanitasi dan hygiene pengolahan makanan. Upaya meningkatkan hygiene dan sanitasi pengolahan makanan pada Ibu-ibu Rumah Tangga diharapkan dapat meningkatkan kualitas makanan yang sehat dan pengelolaan makanan dan sampahnya menjadi turut serta membantu dalam pengelolaan sampah yang ditangani Pemerintah. Untuk menjawab permasalahan kemitraan diperlukan solusi. Beberapa solusi yang ditawarkan dalam program kemitraan masyarakat ini adalah: Pemberian pengetahuan tentang hygiene sanitasi makanan pada Ibu-ibu Rumah tangga materi tentang hygiene dan sanitasi makanan melalui 6 prinsip sanitasi hygiene pengelolaan makanan rumah tangga dinilai mampu meningkatkan sikap dan perilaku Ibu-ibu Rumah tangga dalam mengelola makanan di rumahnya sehingga akan tercapai segi kehidupan keluarga yaitu makanan, kesehatan dan perencanaan sehat. Selain pemberian pengetahuan tentang hygiene dan sanitasi makanan melalui 6 prinsip sanitasi hygiene pengelolaan makanan (Giesani Laman), diberikan juga pelatihan kebersihan dapur dan food preparation di Rumah Tangga dalam menekan angka food waste rumah tangga. Penyuluhan seputar masalah ini, disampaikan oleh pemateri yang berkompeten sehingga permasalahan mitra dapat dibahas dan dikomunikasikan dua arah oleh pemateri dan masyarakakat sehingga pemahaman masyarakat mengenai hygiene sanitasi pengelolaan makanan dapat meningkat dan mencapai standar yang baik serta dapat mengaplikasikannya dalam kehidupan, selain itu juga terdapat video kegiatan yang dipublikasikan pada media elektronik. Luaran program kemitraan masyarakat ini juga diharapkan dapat terpublikasi pada jurnal nasional ber-ISSN dan/atau prosiding seminar nasional ber-ISBN. Adapun langkah-langkah yang dilakukan adalah sebagai berikut : 1) Berkoordinasi dengan perangkat desa yang ada dimulai dari tingkat, Rukun Warga sampai Kelurahan; 2) Berkoordinasi dengan Tim Penggerak PKK di Desa Gudangkahuripan untuk merencanakan hal-hal yang lebih spesifik terkait rencana program kemitraaan masyarakat; 3) Menentukan prioritas dan jadwal acara dari setiap solusi yang ditawarkan; 4) Pelaksanaan setiap kegiatan sesuai prioritas; dan 5) Evaluasi Kegiatan.

Tinjauan Minat Beli Pelanggan Di Komuka Kafe Jakarta Marini, Sri; Andriana Suhanda, Tina; Kenny Jonathan Adam, Reyhand; Rosdiana Aprilia, Lu'luwatin
JURNAL PARIWISATA VOKASI Vol 5 No 1 (2024): Jurnal Pariwisata Vokasi
Publisher : Akademi Pariwisata NHI Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.60038/jpv.v5i1.92

The study aims to determine the buying interest of Komuka cafe Jakarta customers. The problem in the study is how transactional interest, preferential interest, referential interest and exploratory interest of customers in buying products. The research method is descriptive method. The data collection technique was carried out by distributing questionnaires and observations. The data analysis technique uses a Likert scale. Based on the results of the study, it can be seen that customer buying interest at Komuka Kafe Jakarta is not yet in the good category. The suggestion given is the need to develop a variety of food and beverage products, so that the many choices provided can increase transactional interest. Developing innovations in terms of room decoration and building a better cafe atmosphere so that it can increase customer initiative to share positive comments and recommend the cafe to other customers. Providing discounts or special prices for loyal customers to enable customers to prioritize the locus as a place to visit. Expanding advertising and promotions to increase the explorative interest of its customers. In terms of social media, researchers suggest that more attention be paid to and updated with the latest information, so that it affects customer buying interest.

The Effectiveness Of Personal Hospitality Attitude Regulations Assisted by Digital Pocket Books in Increasing The Brand Identity Of The Tourism Department Aprilia, Lu'luwatin Rosdiana; Annishia, Fristi Bellia; Anggraeni Stj, Rr Christiana Mayang; Marini, Sri
Barista : Jurnal Kajian Bahasa dan Pariwisata Vol. 11 No. 02 (2024): December
Publisher : Unit Bahasa, Politeknik Pariwisata NHI Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34013/barista.v11i02.1750

The study aims to evaluate the effectiveness of a Digital Pocketbook assisted by Personal Hospitality Attitude regulations to enhance the brand identity of the Tourism Department. This type of research is pre-experimental type One Group Pretest-Posttest Design. The Sample is students from the Tourism Department and outside the Tourism Department of Polimedia Kreatif, namely 30 people from the Tourism Department while 26 people came from non-tourism with the simple random sampling. Data analysis in this research is using hypothesis testing with paired sample t-test and to determine its effectiveness using the N-Gain test to determine effectiveness. The results are that respondents' pretest scores for both tourism and non-tourism obtained an average of 69.1. After being treated with personal hospitality attitude regulations with the help of a digital pocket book, respondents' posttest scores obtained an average of 87.3. Calculation results using SPSS 26 with the Paired Sample t-formula test, the researcher concluded that a significance value of 0.000 or meaning 0.000 < 0.05 was obtained, so Ho was rejected and Ha was accepted, and with the results of the hypothesis test or tcount = 8.066 > ttable = 2.045 and tcount = 12,478 > ttable = 2.060 which means Ho rejected and Ha accepted. Based on the results of the N-gain test obtained an average of 56.3% which is quite effective, as well as for non-Tourism major students the average was 57.38% which in categories are quite effective too. So, it can be concluded that the Personal Hospitality Attitude regulations assisted by digital pocketbooks are quite effective in increasing the brand identity of the tourism department in Polimedia Kreatif.

KINERJA KARYAWAN BERDASARKAN PENGARUH EMPLOYEE ENGAGEMENT PADA KARYAWAN HOTEL RA PREMIERE SIMATUPANG JAKARTA Aprilia, Lu'luwatin Rosdiana; Guntawan, Akhmad; Napitupulu, Gading Isaiah Bintang
JURNAL PARIWISATA VOKASI Vol 5 No 2 (2024): Jurnal Pariwisata Vokasi
Publisher : Akademi Pariwisata NHI Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.60038/jpv.v5i2.121

The purpose of this research is to find out the impact of employee engagement on the performance of employees of Hotel Ra Premiere Simatupang Jakarta. The population of this study is the entire staff of Hotel Ra Premiere Simatupang Jakarta with 54 respondents. Data collection techniques using google form questionnaires. This research method is quantitative descriptive analysis. The results showed a correlation number rotation of 0.272 means that the strength of the relationship between variables can be said to be sufficient. The direction of the coefficient number relationship to the result above is positive value of 0.272, then it can be meant that the increase in employee engagement then will improve the performance. It can be concluded that H0 is rejected, H1 is accepted then there is a significant influence and a very strong and directed relationship between employee engagement and the performance of employees of Hotel Ra Premiere Simatupang Jakarta.

PELATIHAN PENGOLAHAN DESSERT BOX MATCHA LOKAL DARI DAUN SINGKONG SEBAGAI CULINARY SIGNATURE PRODUCT UMKM DI BAPPEDA KOTA DEPOK Anggraeni Stj, Rr. Christiana Mayang; Rosdiana Aprilia, Lu’luwatin; Bellia Annishia, Fristi
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4 No. 2 (2025): Januari
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Negeri Media Kreatif

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46961/jpk.v4i2.1516

Pemekaran UMKM menambah lapangan kerja baru sehingga angka pengangguran berkurang, menciptakan sistem ekonomi bagi masyarakat yang lebih merata, dan dapat mendukung perekonomian di Indonesia disaat krisis sekalipun. Bappeda Depok dengan salah satu misi-nya yakni mewujudkan masyarakat yang sejahtera, mandiri dan berdaya saing. Menjadikannya Badan Perencanaan Pembangunan yang terus berusaha meningkatkan kemakmuran masyarakat, khususnya pengembangan UMKM. Indonesia memiliki kekayaan alam yang melimpah, pangan lokal Indonesia menjadi salah satu solusi ketahanan pangan yang dapat meminimalisir pangan import. Pengabdian menjawab permasalahan mitra dibidang pengembangan UMKM, Pelatihan Pengolahan Dessert Box Matcha Lokal dari Daun Singkong Sebagai Culinary Signature Product UMKM di Bappeda Kota Depok memberikah nilai tambah bagi perkembangan UMKM Mapan. Tujuan pengabdian ini untuk memaksimalkan pemanfaatan bahan lokal daun singkong secara nilai ekonomis dikombinasikan dengan prodak popular yaitu dessert box sekaligus memberikan culinary signature product. Metode pelatihan ini adalah praktikkum hands on methods, dengan sebelumnya diawali materi teori tentang pemanfaatan daun singkong mitra pada pengabdian masyarakat ini adalah UMKM Mapan dibawah naungan Bappeda Depok, jumlah peserta 25 orang, evaluasi dilakukan dengan menilai hasil praktikkum dari berbagai aspek sensori dan manajemen kerja. Hasil pengabdian menunjukkan peserta pelatihan mendapatkan wawasan tentang pemanfaatan daun singkong, dan keterampilan pengolahan dessert box matcha lokal sesuai rencana, selain itu prodak pelatihan dapat digunakan sebagai prodak unggulan di UMKM Mapan Bappeda Depok.

PEMANFAATAN BUAH CEMPEDAK SEBAGAI INOVASI OLAHAN PERMEN JELLY ROLL UNTUK MENJADI PRODUK OLEH-OLEH Aprilia, Lu'luwatin Rosdiana; Pirastyo, Swastono Putro; Al Zair, Sefty Aulia
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 7, No 2 (2024): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu
Publisher : Universitas Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v7i2.8079

Cempedak (Artocarpus champeden) merupakan tanaman yang tumbuh di daerah beriklim tropis seperti Sulawesi, Rasa cempedak umumnya manis dan sedikit rasa asam. Pemanfaatan cempedak dalam inovasi olahan makanan tergolong minim. Hal ini berimbas pada saat masa panen raya dan hasil panen melimpah mengharuskan banyak buah yang tidak terkonsimsi dan dibuang karena masa simpan buah yang relative sebentar. Sehingga, penelitian ini bertujuan untuk menginovasikan buah cempedak sebagai olahan permen jelly roll yang bisa digunakan untuk menjadi produk oleh-oleh.Pada eksperimen ini menggunakan jelly powder sebagai bahan pengental. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperpanjang masa simpan buah cempedak dengan menjadikan produk permen jelly roll dengan sirup cempedak. Eksperimen ini menghasilkan, produk Kontrol bertekstur lembut yang tidak memiliki wangi serta menghasilkan warna kuning cerah dengan HPP Rp. 3.748. Formulasi 25% produk dengan warna kuning pudar yang memiliki tekstur lembut manis dan sedikit harum cempedak Dengan HPP Rp. 4.045. Formulasi 50% produk dengan warna kuning pudar yang bertekstur Kenyal dengan rasa yang manis dan harum cempedak dengan HPP Rp. 5.279. Formulasi 75% menghasilkan produk dengan warna kuning gelap tekstur kenyal rasa dan arom yang sangat pekat dengan HPP Rp. 5.949. Hasil penelitian menunjukan bahwa semakin tinggi penggunaan sirup cempedak akan menghasilkan warna, harum, rasa yang lebih pekat dengan harga pokok produksi yang semakin tinggi.

PENYUSUNAN ASET MODUL DIGITAL INOVASI LOKAL PASTRY SEBAGAI SARANA PUBLIKASI DIKALANGAN MAHASISWA SENI KULINER POLIMEDIA Anggraeni Stj, Rr Christiana Mayang; Bellia Annishia, Fristi; Rosdiana Aprilia, Lu'luwatin
Jurnal Ilmiah Publipreneur Vol. 12 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Publipreneur
Publisher : Politeknik Negeri Media Kreatif

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46961/jip.v12i2.1524

Currently, the Industrial Revolution 4.0 is one of the big challenges facing Indonesia. The changes that occur in this era encourage society to carry out relevant innovations. Pastry products are still the favorites of many people in Indonesia. However, most of the raw materials used in these products come from imports, which can have a negative impact on the national economy. Considering Indonesia's abundant wealth of local food ingredients, there is great potential to replace imported ingredients with local ingredients in patisserie products. However, literacy regarding the use of local ingredients in making pastry is still very limited. Apart from that, there are no adequate means of publication among students of the Polimedia culinary arts study program. Therefore, this research aims to develop a publication facility asset in the form of a digital module that innovates the use of local materials in making pastry. The data collection method uses descriptive quantitative with a Likert scale, a publication test is carried out using a form to determine the level of usefulness of preparing digital module assets that have been published for Polymedia Culinary Arts students. The results obtained from the publication of digital module assets were accepted by Polimedia Culinary Arts Students at 88.5%.

PELATIHAN CAREER PLAN UNTUK SISWA SMK PARIWISATA BMW (BEKERJA, MELANJUTAN KULIAH DAN WIRAUSAHA) Anggraeni Stj, Rr. Christiana Mayang; Mufidah, Lina; Rosdiana Aprilia, Lu'luwatin; Bellia Annishia, Fristi
Jurnal Abdimas Akademika Vol. 6 No. 01 (2025): Edisi Juni 2025
Publisher : Akademi Kesejahteraan Sosial AKK Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63864/jaa.v6i01.359

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan kesiapan karier siswa SMK Pariwisata BMW melalui pelatihan Career Plan. Berdasarkan hasil wawancara dengan pihak sekolah, ditemukan bahwa siswa belum memiliki pemahaman memadai tentang perencanaan karier. Kegiatan dilaksanakan melalui lima tahap: asesmen kebutuhan, penyusunan modul, sosialisasi, pelatihan, dan pendampingan. Pelatihan dilakukan secara interaktif, mencakup eksplorasi potensi diri, pengenalan peluang kerja di sektor pariwisata, serta penyusunan rencana karier pribadi. Hasil pelatihan menunjukkan bahwa 58,7% siswa tertarik berkarier di industri pariwisata, 30,4% memilih wirausaha, dan 10,9% ingin melanjutkan pendidikan. Mayoritas siswa telah menyusun rencana jangka pendek dan jangka panjang, seperti mengirim CV, mengikuti kompetisi, hingga memulai usaha. Kegiatan ini menunjukkan bahwa pendekatan yang sistematis dan partisipatif dapat meningkatkan kesadaran karier dan efikasi diri siswa. Program ini direkomendasikan untuk diintegrasikan dalam layanan Bimbingan Konseling agar bermanfaat secara berkelanjutan.

Eksplorasi Nilai-nilai Budaya Betawi sebagai Ruh SOP Hospitality Ramah Budaya Pada Industri Hotel di Jakarta Lu'luwatin Rosdiana Aprilia; Alqorri Alalia Suharja; Pasha Qamila Idris; Kartika Alifia Julie; Nayla Syakira Balqis; Marthika Nour Chofifah
Altasia Jurnal Pariwisata Indonesia Vol. 8 No. 1 (2026): Jurnal ALTASIA (Februari)
Publisher : Program Studi Pariwisata - Universitas Internasional Batam

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37253/altasia.v8i1.11458

Integrasi budaya lokal dalam layanan hotel merupakan strategi penting untuk menciptakan pengalaman tamu yang autentik sekaligus memperkuat identitas destinasi. Namun, praktik perhotelan di Jakarta masih didominasi pendekatan layanan modern-global, sementara nilai budaya Betawi umumnya hanya dihadirkan secara simbolik melalui dekorasi dan elemen visual. Kesenjangan riset muncul karena belum adanya kajian yang secara sistematis mengintegrasikan nilai-nilai budaya Betawi ke dalam Standar Operasional Prosedur (SOP) pelayanan hotel yang aplikatif. Oleh karena itu, rumusan masalah penelitian ini adalah bagaimana mengidentifikasi nilai budaya Betawi yang relevan dengan praktik hospitality modern serta merumuskannya ke dalam model SOP berbasis kearifan lokal. Penelitian ini bertujuan merancang model SOP Hospitality Ramah Budaya (Betawi Values) melalui pendekatan kualitatif deskriptif-eksploratif. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara mendalam, dan Focus Group Discussion (FGD) di dua hotel di Jakarta dan satu pusat budaya Betawi, kemudian dianalisis menggunakan model interaktif Miles dan Huberman. Hasil penelitian mengidentifikasi empat nilai utama budaya Betawi—kesantunan, gotong royong, keterbukaan, dan musyawarah—yang dioperasionalkan ke dalam SOP melalui lima tahapan: identifikasi nilai, seleksi nilai, perumusan SOP per divisi, pelatihan dan implementasi, serta evaluasi berkala. Temuan menunjukkan bahwa SOP berbasis budaya Betawi mampu menciptakan layanan yang lebih personal, hangat, dan autentik tanpa mengabaikan standar profesional hospitality. Keterbatasan penelitian ini terletak pada ruang lingkup lokasi yang terbatas dan belum mengukur dampak kuantitatif terhadap kepuasan tamu. Oleh karena itu, penelitian selanjutnya disarankan untuk memperluas objek studi dan mengombinasikan pendekatan kuantitatif guna menguji efektivitas model SOP secara empiris.

Eksplorasi Nilai-nilai Budaya Betawi sebagai Ruh SOP Hospitality Ramah Budaya Pada Industri Hotel di Jakarta Lu'luwatin Rosdiana Aprilia; Alqorri Alalia Suharja; Pasha Qamila Idris; Kartika Alifia Julie; Nayla Syakira Balqis; Marthika Nour Chofifah
Altasia Jurnal Pariwisata Indonesia Vol. 8 No. 1 (2026): Jurnal ALTASIA (Februari)
Publisher : Program Studi Pariwisata - Universitas Internasional Batam

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37253/altasia.v8i1.11458

Integrasi budaya lokal dalam layanan hotel merupakan strategi penting untuk menciptakan pengalaman tamu yang autentik sekaligus memperkuat identitas destinasi. Namun, praktik perhotelan di Jakarta masih didominasi pendekatan layanan modern-global, sementara nilai budaya Betawi umumnya hanya dihadirkan secara simbolik melalui dekorasi dan elemen visual. Kesenjangan riset muncul karena belum adanya kajian yang secara sistematis mengintegrasikan nilai-nilai budaya Betawi ke dalam Standar Operasional Prosedur (SOP) pelayanan hotel yang aplikatif. Oleh karena itu, rumusan masalah penelitian ini adalah bagaimana mengidentifikasi nilai budaya Betawi yang relevan dengan praktik hospitality modern serta merumuskannya ke dalam model SOP berbasis kearifan lokal. Penelitian ini bertujuan merancang model SOP Hospitality Ramah Budaya (Betawi Values) melalui pendekatan kualitatif deskriptif-eksploratif. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara mendalam, dan Focus Group Discussion (FGD) di dua hotel di Jakarta dan satu pusat budaya Betawi, kemudian dianalisis menggunakan model interaktif Miles dan Huberman. Hasil penelitian mengidentifikasi empat nilai utama budaya Betawi—kesantunan, gotong royong, keterbukaan, dan musyawarah—yang dioperasionalkan ke dalam SOP melalui lima tahapan: identifikasi nilai, seleksi nilai, perumusan SOP per divisi, pelatihan dan implementasi, serta evaluasi berkala. Temuan menunjukkan bahwa SOP berbasis budaya Betawi mampu menciptakan layanan yang lebih personal, hangat, dan autentik tanpa mengabaikan standar profesional hospitality. Keterbatasan penelitian ini terletak pada ruang lingkup lokasi yang terbatas dan belum mengukur dampak kuantitatif terhadap kepuasan tamu. Oleh karena itu, penelitian selanjutnya disarankan untuk memperluas objek studi dan mengombinasikan pendekatan kuantitatif guna menguji efektivitas model SOP secara empiris.

Title

Found 23 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 23 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 23 Documents
Search