Articles
<![CDATA[Pkm Peningkatan Kesadaran Ibu Rumah Tangga Melalui Pemahaman “Giesani Laman” Pada Tim Penggerak Pkk Di Desa Gudangkahuripan Kabupaten Bandung Barat ]]>
<![CDATA[Lu'luwatin Rosdiana Aprilia]]>;
<![CDATA[Sri Marini]]>;
<![CDATA[Sara Rabasari]]>
<![CDATA[ aksararaga Vol. 3 No. 1 (2021): Jurnal Pengabdian Aksara Raga ]]>
Publisher : <![CDATA[STKIP Pasundan Press ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.37742/aksaraga.v3i1.1
<![CDATA[Tujuan pengabdian adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan kesadaran Ibu-ibu Rumah Tangga mengenai sanitasi dan hygiene pengolahan makanan. Upaya meningkatkan hygiene dan sanitasi pengolahan makanan pada Ibu-ibu Rumah Tangga diharapkan dapat meningkatkan kualitas makanan yang sehat dan pengelolaan makanan dan sampahnya menjadi turut serta membantu dalam pengelolaan sampah yang ditangani Pemerintah. Untuk menjawab permasalahan kemitraan diperlukan solusi. Beberapa solusi yang ditawarkan dalam program kemitraan masyarakat ini adalah: Pemberian pengetahuan tentang hygiene sanitasi makanan pada Ibu-ibu Rumah tangga materi tentang hygiene dan sanitasi makanan melalui 6 prinsip sanitasi hygiene pengelolaan makanan rumah tangga dinilai mampu meningkatkan sikap dan perilaku Ibu-ibu Rumah tangga dalam mengelola makanan di rumahnya sehingga akan tercapai segi kehidupan keluarga yaitu makanan, kesehatan dan perencanaan sehat. Selain pemberian pengetahuan tentang hygiene dan sanitasi makanan melalui 6 prinsip sanitasi hygiene pengelolaan makanan (Giesani Laman), diberikan juga pelatihan kebersihan dapur dan food preparation di Rumah Tangga dalam menekan angka food waste rumah tangga. Penyuluhan seputar masalah ini, disampaikan oleh pemateri yang berkompeten sehingga permasalahan mitra dapat dibahas dan dikomunikasikan dua arah oleh pemateri dan masyarakakat sehingga pemahaman masyarakat mengenai hygiene sanitasi pengelolaan makanan dapat meningkat dan mencapai standar yang baik serta dapat mengaplikasikannya dalam kehidupan, selain itu juga terdapat video kegiatan yang dipublikasikan pada media elektronik. Luaran program kemitraan masyarakat ini juga diharapkan dapat terpublikasi pada jurnal nasional ber-ISSN dan/atau prosiding seminar nasional ber-ISBN. Adapun langkah-langkah yang dilakukan adalah sebagai berikut : 1) Berkoordinasi dengan perangkat desa yang ada dimulai dari tingkat, Rukun Warga sampai Kelurahan; 2) Berkoordinasi dengan Tim Penggerak PKK di Desa Gudangkahuripan untuk merencanakan hal-hal yang lebih spesifik terkait rencana program kemitraaan masyarakat; 3) Menentukan prioritas dan jadwal acara dari setiap solusi yang ditawarkan; 4) Pelaksanaan setiap kegiatan sesuai prioritas; dan 5) Evaluasi Kegiatan.]]>
<![CDATA[Tinjauan Minat Beli Pelanggan Di Komuka Kafe Jakarta ]]>
<![CDATA[Marini, Sri]]>;
<![CDATA[Andriana Suhanda, Tina]]>;
<![CDATA[Kenny Jonathan Adam, Reyhand]]>;
<![CDATA[Rosdiana Aprilia, Lu'luwatin]]>
<![CDATA[ JURNAL PARIWISATA VOKASI Vol 5 No 1 (2024): Jurnal Pariwisata Vokasi ]]>
Publisher : <![CDATA[Akademi Pariwisata NHI Bandung ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.60038/jpv.v5i1.92
<![CDATA[The study aims to determine the buying interest of Komuka cafe Jakarta customers. The problem in the study is how transactional interest, preferential interest, referential interest and exploratory interest of customers in buying products. The research method is descriptive method. The data collection technique was carried out by distributing questionnaires and observations. The data analysis technique uses a Likert scale. Based on the results of the study, it can be seen that customer buying interest at Komuka Kafe Jakarta is not yet in the good category. The suggestion given is the need to develop a variety of food and beverage products, so that the many choices provided can increase transactional interest. Developing innovations in terms of room decoration and building a better cafe atmosphere so that it can increase customer initiative to share positive comments and recommend the cafe to other customers. Providing discounts or special prices for loyal customers to enable customers to prioritize the locus as a place to visit. Expanding advertising and promotions to increase the explorative interest of its customers. In terms of social media, researchers suggest that more attention be paid to and updated with the latest information, so that it affects customer buying interest.]]>
<![CDATA[Pengembangan e-Rubric Dengan Pendekatan Competency-Based Assessment Pada Bidang Keahlian Akomodasi Perhotelan Di Sekolah Menengah Kejuruan ]]>
<![CDATA[Rohaeni, Neni]]>;
<![CDATA[Jubaedah, Yoyoh]]>;
<![CDATA[Nenden Rani Rinekasari]]>;
<![CDATA[Aprilia, Lu'luwatin Rosdiana]]>
<![CDATA[ Jurnal Kepariwisataan: Destinasi, Hospitalitas dan Perjalanan Vol. 5 No. 1 (2021) ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Pariwisata NHI Bandung ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.34013/jk.v5i1.196
<![CDATA[Alat penilaian yang standar di SMK Akomodasi Perhotelan yang digunakan saat praktikum sangat diperlukan. Alat penilaian yang ada saat ini belum mengacu pada SOP Hotel dan kebutuhan dari masing-masing kompetensi keahlian. Urgensi penelitian ini mengembangkan alat penilaian yang berbentuk e-rubric yang dibutuhkan guru SMK Akomodasi Perhotelan. Tujuan dari penelitian ini adalah menghasilkan: 1) Panduan Pembuatan dan Penggunaan E-rubric Assessment Bidang Akomodasi Perhotelan, 2) E-rubric dengan Pendekatan Competency Based Assessment Pada Bidang Keahlian Akomodasi Perhotelan di SMK. Penelitian ini mengunakan metode deskriptif dengan pendekatan Research and Development. Penelitian mencakup studi pendahuluan, tahap pengembangan dan tahap uji validasi. Subjek penelitian terdiri dari peserta didik dan guru produktif bidang keahlian akomodasi perhotelan. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasi, dan uji kompetensi. Analisis data penelitian dilakukan sesuai dengan prosedur dan karakteristik dari temuan data penelitian; untuk data kuantitatif dianalisis secara kuantitatif dan untuk data kualitatif dianalisis secara kualitatif. Alat penilaian kinerja yang biasa digunakan secara manual dapat dikembangkan menjadi e-rubric assessment oleh guru di sekolah maupun pada saat peserta didik sedang melakukan Praktek Kerja Lapangan di hotel. Hasil validasi terhadap panduan pembuatan dan penggunaan E-Rubric dengan Pendekatan Competency Based Assessment pada bidang keahlian akomodasi perhotelan di SMK dinyatakan sangat layak untuk diimplementasikan]]>
<![CDATA[Promotion Mix Implementation In Accommodation Businesses In The Pandemic Time Covid-19 ]]>
<![CDATA[Marini, Sri]]>;
<![CDATA[Aprilia, Lu'luwatin Rosdiana]]>;
<![CDATA[Faot, Alvina Marni Theola]]>
<![CDATA[ Jurnal Kepariwisataan: Destinasi, Hospitalitas dan Perjalanan Vol. 5 No. 2 (2021) ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Pariwisata NHI Bandung ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.34013/jk.v5i2.349
<![CDATA[The covid 19 outbreak is not only detrimental in health, but also has an impact on the community's economic sector. Tourism and hospitality are the sector that feels the most impact. They lost domestic tourists, as well as foreign tourists. The accommodation businesses were the ones that experienced the most revenue declines, even 40,000 hotel room cancellations occurred with a total loss of Rp. 1 trillion. Hotel occupancy rates will continue to erode along with the enactment of social restrictions. The hotels work hard in designing the right strategy to adapt to the current conditions, so as to increase the volume of room sales. Marketing management is a strategy for selecting target markets and gaining, retaining and growing customers by creating, delivering and communicating superior customer value. Promotional are one part of the marketing mix that is used to introduce and inform potential guests or consumers about the products and services offered. Implementation can be done in the promotion mix through broadcasting, sales promotion, personal selling, public relations and direct marketing. This study aims to determine the effectiveness of the implementation of the promotion mix on accommodation businesses during the covid 19 pandemic. The research method used is a descriptive research method with a quantitative approach. The population are tourists who visit V Hotel & Residence Bandung whilea non-probability random sampling technique used in this study with total sample of 110 respondents. SPSS was used to analyze the questionnaire data. The results showed that advertising as an effective marketing mix was implemented in accommodation businesses during the covid 19 pandemic. Advertising using electronic media and the internet had an impact of 59.6%. Promotional mix through the internet using social media would be best to avoid a promotional mix that uses too large a fee.]]>
<![CDATA[Implementasi Protokol Kesehatan CHSE dalam Meningkatkan Kepercayaan Tamu di Hotel ]]>
<![CDATA[Aprilia, Lu'luwatin Rosdiana]]>;
<![CDATA[Marini, Sri]]>;
<![CDATA[Yahya, Antonius Iskandar]]>
<![CDATA[ Jurnal Kepariwisataan: Destinasi, Hospitalitas dan Perjalanan Vol. 5 No. 2 (2021) ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Pariwisata NHI Bandung ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.34013/jk.v5i2.454
<![CDATA[Dampak covid-19 telah memberikan perhatian lebih kepada sektor pariwisata. Tingkat ancaman dan resiko dari pandemi Covid-19 secara signifikan mengurangi niat wisatawan untuk menginap di hotel. CHSE merupakan kebijakan yang diterapkan oleh pemerintah khususnya oleh Kemenparekraf RI dalam mencegah meluasnya pandemic Covid - 19 di Indonesia. CHSE mengusung bersih, sehat, aman dan lingkungan yang ramah. Tren tamu saat ini adalah memilih tempat yang bersih dan aman dari covid-19. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui implementasi protokol Kesehatan CHSE di hotel, untuk mengetahui tingkat kepercayaan tamu untuk menginap dan mengetahui factor-faktor yang mempengaruhi implementasi CHSE. Metode penelitian menggunakan pendekatan kualitatif. Informan dalam Penelitian ini adalah 3 General Manager dari Hotel yang dipilih, 15 tamu dari masing- masing Hotel serta studi dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis data kualitatif yang dilakukan secara interaktif melalui prosesdata reduction, data display, dan verification. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi protocol kesehatan CHSE sudah cukup berhasil dalam meningkatkan kepercayaan tamu untuk menginap. Tamu memiliki kepercayaan dengan adanya sertifikat CHSE yang dipajang di hotel dan media promosi lainnya menjadi satu jaminan penularan covid-19 dapat dieliminir. Faktor internal seperti dukungan sarana dan prasarana Kesehatan dan faktor eksternal yaitu adanya kerjasama dan koordinasi antar pihak terkait, kebijakan publik dan kesadaran pelanggan sangat mempengaruhi implementasi protocol Kesehatan CHSE]]>
<![CDATA[The Effectiveness Of Personal Hospitality Attitude Regulations Assisted by Digital Pocket Books in Increasing The Brand Identity Of The Tourism Department ]]>
<![CDATA[Aprilia, Lu'luwatin Rosdiana]]>;
<![CDATA[Annishia, Fristi Bellia]]>;
<![CDATA[Anggraeni Stj, Rr Christiana Mayang]]>;
<![CDATA[Marini, Sri]]>
<![CDATA[ Barista : Jurnal Kajian Bahasa dan Pariwisata Vol. 11 No. 02 (2024): December ]]>
Publisher : <![CDATA[Unit Bahasa, Politeknik Pariwisata NHI Bandung ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.34013/barista.v11i02.1750
<![CDATA[The study aims to evaluate the effectiveness of a Digital Pocketbook assisted by Personal Hospitality Attitude regulations to enhance the brand identity of the Tourism Department. This type of research is pre-experimental type One Group Pretest-Posttest Design. The Sample is students from the Tourism Department and outside the Tourism Department of Polimedia Kreatif, namely 30 people from the Tourism Department while 26 people came from non-tourism with the simple random sampling. Data analysis in this research is using hypothesis testing with paired sample t-test and to determine its effectiveness using the N-Gain test to determine effectiveness. The results are that respondents' pretest scores for both tourism and non-tourism obtained an average of 69.1. After being treated with personal hospitality attitude regulations with the help of a digital pocket book, respondents' posttest scores obtained an average of 87.3. Calculation results using SPSS 26 with the Paired Sample t-formula test, the researcher concluded that a significance value of 0.000 or meaning 0.000 < 0.05 was obtained, so Ho was rejected and Ha was accepted, and with the results of the hypothesis test or tcount = 8.066 > ttable = 2.045 and tcount = 12,478 > ttable = 2.060 which means Ho rejected and Ha accepted. Based on the results of the N-gain test obtained an average of 56.3% which is quite effective, as well as for non-Tourism major students the average was 57.38% which in categories are quite effective too. So, it can be concluded that the Personal Hospitality Attitude regulations assisted by digital pocketbooks are quite effective in increasing the brand identity of the tourism department in Polimedia Kreatif.]]>
<![CDATA[KINERJA KARYAWAN BERDASARKAN PENGARUH EMPLOYEE ENGAGEMENT PADA KARYAWAN HOTEL RA PREMIERE SIMATUPANG JAKARTA ]]>
<![CDATA[Aprilia, Lu'luwatin Rosdiana]]>;
<![CDATA[Guntawan, Akhmad]]>;
<![CDATA[Napitupulu, Gading Isaiah Bintang]]>
<![CDATA[ JURNAL PARIWISATA VOKASI Vol 5 No 2 (2024): Jurnal Pariwisata Vokasi ]]>
Publisher : <![CDATA[Akademi Pariwisata NHI Bandung ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.60038/jpv.v5i2.121
<![CDATA[The purpose of this research is to find out the impact of employee engagement on the performance of employees of Hotel Ra Premiere Simatupang Jakarta. The population of this study is the entire staff of Hotel Ra Premiere Simatupang Jakarta with 54 respondents. Data collection techniques using google form questionnaires. This research method is quantitative descriptive analysis. The results showed a correlation number rotation of 0.272 means that the strength of the relationship between variables can be said to be sufficient. The direction of the coefficient number relationship to the result above is positive value of 0.272, then it can be meant that the increase in employee engagement then will improve the performance. It can be concluded that H0 is rejected, H1 is accepted then there is a significant influence and a very strong and directed relationship between employee engagement and the performance of employees of Hotel Ra Premiere Simatupang Jakarta.]]>
<![CDATA[PELATIHAN PENGOLAHAN DESSERT BOX MATCHA LOKAL DARI DAUN SINGKONG SEBAGAI CULINARY SIGNATURE PRODUCT UMKM DI BAPPEDA KOTA DEPOK ]]>
<![CDATA[Anggraeni Stj, Rr. Christiana Mayang]]>;
<![CDATA[Rosdiana Aprilia, Lu’luwatin]]>;
<![CDATA[Bellia Annishia, Fristi]]>
<![CDATA[ Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4 No. 2 (2025): Januari ]]>
Publisher : <![CDATA[Pusat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Negeri Media Kreatif ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.46961/jpk.v4i2.1516
<![CDATA[Pemekaran UMKM menambah lapangan kerja baru sehingga angka pengangguran berkurang, menciptakan sistem ekonomi bagi masyarakat yang lebih merata, dan dapat mendukung perekonomian di Indonesia disaat krisis sekalipun. Bappeda Depok dengan salah satu misi-nya yakni mewujudkan masyarakat yang sejahtera, mandiri dan berdaya saing. Menjadikannya Badan Perencanaan Pembangunan yang terus berusaha meningkatkan kemakmuran masyarakat, khususnya pengembangan UMKM. Indonesia memiliki kekayaan alam yang melimpah, pangan lokal Indonesia menjadi salah satu solusi ketahanan pangan yang dapat meminimalisir pangan import. Pengabdian menjawab permasalahan mitra dibidang pengembangan UMKM, Pelatihan Pengolahan Dessert Box Matcha Lokal dari Daun Singkong Sebagai Culinary Signature Product UMKM di Bappeda Kota Depok memberikah nilai tambah bagi perkembangan UMKM Mapan. Tujuan pengabdian ini untuk memaksimalkan pemanfaatan bahan lokal daun singkong secara nilai ekonomis dikombinasikan dengan prodak popular yaitu dessert box sekaligus memberikan culinary signature product. Metode pelatihan ini adalah praktikkum hands on methods, dengan sebelumnya diawali materi teori tentang pemanfaatan daun singkong mitra pada pengabdian masyarakat ini adalah UMKM Mapan dibawah naungan Bappeda Depok, jumlah peserta 25 orang, evaluasi dilakukan dengan menilai hasil praktikkum dari berbagai aspek sensori dan manajemen kerja. Hasil pengabdian menunjukkan peserta pelatihan mendapatkan wawasan tentang pemanfaatan daun singkong, dan keterampilan pengolahan dessert box matcha lokal sesuai rencana, selain itu prodak pelatihan dapat digunakan sebagai prodak unggulan di UMKM Mapan Bappeda Depok.]]>
<![CDATA[PEMANFAATAN BUAH CEMPEDAK SEBAGAI INOVASI OLAHAN PERMEN JELLY ROLL UNTUK MENJADI PRODUK OLEH-OLEH ]]>
<![CDATA[Aprilia, Lu'luwatin Rosdiana]]>;
<![CDATA[Pirastyo, Swastono Putro]]>;
<![CDATA[Al Zair, Sefty Aulia]]>
<![CDATA[ Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 7, No 2 (2024): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Bunda Mulia ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.30813/fame.v7i2.8079
<![CDATA[Cempedak (Artocarpus champeden) merupakan tanaman yang tumbuh di daerah beriklim tropis seperti Sulawesi, Rasa cempedak umumnya manis dan sedikit rasa asam. Pemanfaatan cempedak dalam inovasi olahan makanan tergolong minim. Hal ini berimbas pada saat masa panen raya dan hasil panen melimpah mengharuskan banyak buah yang tidak terkonsimsi dan dibuang karena masa simpan buah yang relative sebentar. Sehingga, penelitian ini bertujuan untuk menginovasikan buah cempedak sebagai olahan permen jelly roll yang bisa digunakan untuk menjadi produk oleh-oleh.Pada eksperimen ini menggunakan jelly powder sebagai bahan pengental. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperpanjang masa simpan buah cempedak dengan menjadikan produk permen jelly roll dengan sirup cempedak. Eksperimen ini menghasilkan, produk Kontrol bertekstur lembut yang tidak memiliki wangi serta menghasilkan warna kuning cerah dengan HPP Rp. 3.748. Formulasi 25% produk dengan warna kuning pudar yang memiliki tekstur lembut manis dan sedikit harum cempedak Dengan HPP Rp. 4.045. Formulasi 50% produk dengan warna kuning pudar yang bertekstur Kenyal dengan rasa yang manis dan harum cempedak dengan HPP Rp. 5.279. Formulasi 75% menghasilkan produk dengan warna kuning gelap tekstur kenyal rasa dan arom yang sangat pekat dengan HPP Rp. 5.949. Hasil penelitian menunjukan bahwa semakin tinggi penggunaan sirup cempedak akan menghasilkan warna, harum, rasa yang lebih pekat dengan harga pokok produksi yang semakin tinggi.]]>
<![CDATA[PENYUSUNAN ASET MODUL DIGITAL INOVASI LOKAL PASTRY SEBAGAI SARANA PUBLIKASI DIKALANGAN MAHASISWA SENI KULINER POLIMEDIA ]]>
<![CDATA[Anggraeni Stj, Rr Christiana Mayang]]>;
<![CDATA[Bellia Annishia, Fristi]]>;
<![CDATA[Rosdiana Aprilia, Lu'luwatin]]>
<![CDATA[ Jurnal Ilmiah Publipreneur Vol. 12 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Publipreneur ]]>
Publisher : <![CDATA[Politeknik Negeri Media Kreatif ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.46961/jip.v12i2.1524
<![CDATA[Currently, the Industrial Revolution 4.0 is one of the big challenges facing Indonesia. The changes that occur in this era encourage society to carry out relevant innovations. Pastry products are still the favorites of many people in Indonesia. However, most of the raw materials used in these products come from imports, which can have a negative impact on the national economy. Considering Indonesia's abundant wealth of local food ingredients, there is great potential to replace imported ingredients with local ingredients in patisserie products. However, literacy regarding the use of local ingredients in making pastry is still very limited. Apart from that, there are no adequate means of publication among students of the Polimedia culinary arts study program. Therefore, this research aims to develop a publication facility asset in the form of a digital module that innovates the use of local materials in making pastry. The data collection method uses descriptive quantitative with a Likert scale, a publication test is carried out using a form to determine the level of usefulness of preparing digital module assets that have been published for Polymedia Culinary Arts students. The results obtained from the publication of digital module assets were accepted by Polimedia Culinary Arts Students at 88.5%.]]>
