Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.494
P-Index
This Author published in this journals
All Journal NUTRIRE DIAITA Jurnal Media Gizi Indonesia (MGI) JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) JOURNAL HEALTH AND NUTRITIONS Wellness And Healthy Magazine Indonesian Journal of Public Health Nutrition (IJPHN) Seminar Nasional Hasil Penelitian LP2M UNM Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JPKM) West Science Agro Jurnal Gizi dan Kesehatan Keluarga Jurnal Spektrum Kesehatan Jurnal Aksi dan Inovasi Sosial 'Ibadatuna: Jurnal Pengabdian Masyarakat (PM)
Fachruddin, Ismi Irfiyanti
Universitas Negeri Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemistry Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 17 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 17 Documents
Search

 1   2 
Inovasi Pembuatan Soft Cookies Substitusi Tepung Beras Merah untuk Meningkatkan Nilai Gizi Haerani, Haerani; Megavitry, Rissa; Fachruddin, Ismi Irfiyanti; Syamsuriah, Syamsuriah
Seminar Nasional LP2M UNM SEMINAR NASIONAL 2025 : PROSIDING EDISI 8
Publisher : Seminar Nasional LP2M UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi produk pangan fungsional berupa soft cookies dengan substitusi tepung beras merah sebagai upaya meningkatkan nilai gizi dan diversifikasi bahan pangan lokal. Tepung beras merah dipilih karena kandungan serat pangan, vitamin, mineral, dan antioksidan (antosianin) yang lebih tinggi dibandingkan tepung terigu, serta sifatnya yang bebas gluten. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan pendekatan eksperimen, meliputi tiga tahap: formulasi soft cookies dengan variasi substitusi tepung beras merah (25%, 50%, 75%), uji mutu hedonik (warna, aroma, tekstur, rasa, dan overall), serta uji penerimaan konsumen yang melibatkan 36 panelis terlatih. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi terbaik diperoleh pada kombinasi 75% tepung beras merah dan 25% tepung terigu (F3). Formulasi ini menghasilkan warna cokelat kemerahan yang menarik, aroma khas beras merah yang disukai panelis, tekstur lembut, dan rasa yang paling diterima. Secara kimia, formulasi F3 memiliki kandungan energi 156,88 kkal, karbohidrat 100,44 g, protein 9,48 g, serta kadar serat dan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan cookies berbasis tepung terigu murni. Substitusi tepung beras merah juga menurunkan kadar lemak dan air, sehingga memperbaiki daya simpan produk. Dengan demikian, penggunaan tepung beras merah hingga 75% terbukti dapat meningkatkan mutu organoleptik dan kandungan gizi soft cookies, sekaligus mendukung pengembangan pangan fungsional sehat berbasis bahan lokal yang berpotensi dikembangkan sebagai produk wirausaha mandiri.Kata Kunci: soft cookies, tepung beras merah, nilai gizi, daya terima, pangan fungsional
PERAN PENGETAHUAN IBU DALAM MENDORONG KEBERHASILAN ASI EKSKLUSIF Ulfa Diya Atiqa; Ismi Irfiyanti Fachruddin
Jurnal Spektrum Kesehatan Vol 1 No 3 (2025): Vol. 1 No. 3 September 2025
Publisher : PT. Media Ilmiah Persada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37081/rum-kes.v1i3.26

Abstract

Pemberian ASI eksklusif merupakan program yang direkomendasikan oleh WHO dan AAP yang merupakan komponen penting dalam pemenuhan gizi bayi yang medukung pertumbuhan dan perkembangan optimal. Namun, di beberapa daerah angka pemberian ASI eksklusif masih rendah, salah satunya di Provinsi Sulawesi Barat. Keputusan seorang ibu untuk memberikan ASI eksklusif kepada bayinya dapat dipengaruhi oleh pengetahuannya tentang ASI eksklusif. Studi ini bertujuan untuk melihat adanya korelasi pengetahuan ibu dengan kebiasaan pemberian ASI eksklusif di Polewali Mandar. Metodologi yang digunakan adalah penelitian kualitatif dengan desain cross-sectional, dengan jumlah sampel 33 responden (ibu) yang memiliki bayi berusia 6 sampai 12 bulan. Data dikumpulkan melalui kuesioner dan dianalisis menggunakan chi-square. Hasil penelitian menunjukkan 45,5% ibu memberikan ASI eksklusif, sedangkan 54,5% ASI non-eksklusif. Sebanyak 36,4% ibu memiliki pengetahuan yang baik mengenai ASI eksklusif. Dari hasil uji chi-square menunjukkan adanya korelasi pengetahuan orang tua dengan pemberian ASI eksklusif (p-value: 0.005). Pemahaman yang menyeluruh tentang manfaat dan prosedur pemberian ASI eksklusif memiliki dampak yang cukup besar keputusan pemberian ASI eksklusif. Oleh karena itu, upaya peningkatan pengetahuan ibu sangat penting untuk mendukung keberhasilan program ASI eksklusif dan penurunan angka sunting.
Peningkatan Literasi melalui Kegiatan Edukatif Berbasis Komunitas di Ruang Publik Terpadu Ramah Anak Ulfa Diya Atiqa; Anwar Lubis; Ismi Irfiyanti Fachruddin; Sakinah Amir; Andi Hardianti
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JPKM) Vol. 4 No. 1 (2026): Februari
Publisher : Perkumpulan Cendekia Muda Kreatif Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61116/jpkm.v4i1.833

Abstract

Rendahnya minat baca anak di ruang publik perkotaan  menjadi tantangan dalam penguatan literasi di masyarakat. Hasil survei Programme for International Student Assessment (PISA) menunjukkan kemampuan membaca siswa Indonesia berada di bawah rata-rata negara OECD, yang menandakan perlunya intervensi kreatif di luar pendidikan formal. Salah satu alternatif yang efektif adalah melalui kegiatan literasi berbasis komunitas di ruang publik seperti RPTRA. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan literasi anak melalui program literasi berbasis komunitas di RPTRA Cendekia Cipedak, Jakarta Selatan. Program dilaksanakan dengan pendekatan community-based learning dan experiential learning, melibatkan 55 anak usia sekolah dan 20 relawan muda sebagai fasilitator. Evaluasi kegiatan dilakukan menggunakan kuesioner pre-test dan post-test untuk mengukur perubahan minar membaca, partisipasi aktif, kepercayaan diri berbicara, serta dukungan orang tua. Hasil evaluasi menunjukkan adanya peningkatan seluruh aspek yang diukur yaitu minat membaca (9%), partisipasi aktif (13%), kepercayaan diri berbicara (11%), dan dukungan orang tua (7%). Temuan ini menunjukkan bahwa program literasi berbasis komunitas tidak hanya berdampak pada peningkatan kemampuan literasi anak, tetapi juga memperkuat keterlibatan keluarga dan peran relawan dalam pemberdayaan komunitas. Kegiata ini relevan dengan strategi penguatan literasi di era masyarakat 5.0 yang menekankan pembelajaran berpusat pada manusia dan kolaborasi sosial. Program serupa direkomendasikan untuk dikembangkan secara berkelanjutan di ruang public lainnya.
Siaga Bencana: Edukasi Pertolongan Pertama Pada Siswa Smp Cokroaminoto Makassar Andi Hardianti; Asti Hardianti Azis; Muhammad Fandi Ahmad; Ulfa Diya Atiqa; Ismi Irfiyanti Fachruddin
Jurnal Aksi dan Inovasi Sosial Vol. 1 No. 02 (2025): Volume 1 Nomor 2, Agustus 2025
Publisher : Saintify Publish

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69632/jais.v1i02.63

Abstract

ABSTRACT Occupational health and safety (OHS) is a crucial issue in various environments, including schools. One important component of OHS is preparedness in handling accidents. This activity aims to provide basic knowledge about first aid in the school environment, specifically for students of SMP Cokroaminoto Makassar. The activity began with a pre-test to assess the students' initial understanding of first aid. Next, an interactive outreach session was conducted to provide information about various first aid techniques. The activity concluded with a post-test to evaluate the improvement in students' knowledge after participating in the activity. The results showed that the first aid education successfully enhanced the participants' knowledge and skills in handling various types of accident-related injuries. This was evident from the participants' ability to answer questions posed by the community service team. Kata Kunci: Alert, Disaster, First Aid. ABSTRAK Keselamatan dan kesehatan kerja (K3) merupakan hal yang sangat krusial di berbagai lingkungan, termasuk di sekolah. Salah satu komponen penting dalam K3 adalah kesiapan dalam menghadapi kecelakaan. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pemahaman dasar tentang pertolongan pertama pada kecelakaan di lingkungan sekolah, khususnya bagi siswa SMP Cokroaminoto Makassar. Kegiatan dimulai dengan pre-test untuk menilai pemahaman awal siswa terkait pertolongan pertama. Kemudian, dilakukan penyuluhan secara interaktif untuk memberikan informasi mengenai berbagai teknik pertolongan pertama. Kegiatan ini diakhiri dengan post-test guna menilai peningkatan pengetahuan siswa setelah mengikuti kegiatan tersebut. Hasilnya, edukasi mengenai pertolongan pertama telah berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam menangani berbagai jenis cedera akibat kecelakaan. Hal ini terbukti melalui kemampuan peserta dalam menjawab pertanyaan yang diajukan oleh tim pelaksana kegiatan pengabdian masyarakat. Kata Kunci: Siaga, Bencana, Pertolongan pertama.
PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN PENGELOLAAN HIPERTENSI MELALUI EDUKASI DAN SENAM LANSIA Ulfa Diya Atiqa; Ismi Irfiyanti Fachruddin; Sakinah Amir; Syamsuriah; Andi Hardianti
'Ibadatuna : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 4 No 02 (2025): Ibadatuna Juli 2025
Publisher : P3M Sekolah Tinggi Agama Islam Miftahul Ulum

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55120/ibadatjurnal.v4i02.2341

Abstract

The elderly population is at high risk of developing hypertension, a condition that significantly impairs their quality of life if not properly managed. This community engagement project aimed to enhance the knowledge and self-management skills of older adults in handling hypertension through structured education and adapted physical activity. The intervention consisted of blood pressure screenings, interactive health education using visual media, and tailored elderly exercise sessions conducted at a local clinic. Findings revealed that 55% of participants were hypertension, while educational sessions effectively improved participants’ awareness of risk factors, prevention strategies, and lifestyle modification. The exercise sessions promoted not only physical activity but also social interaction, contributing to psychological well-being. This integrated approach within a community-clinical setting demonstrates its potential as an effective and sustainable model for non-pharmacological hypertension management among older adults
PELATIHAN PENULISAN KARYA ILMIAH MENGGUNAKAN APLIKASI MENDELEY BAGI MAHASISWA TINGKAT AKHIR Anwar Lubis; Ismi Irfiyanti Fachruddin; Sakinah Amir; Syamsuriah; Andi Hardianti
'Ibadatuna : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 4 No 02 (2025): Ibadatuna Juli 2025
Publisher : P3M Sekolah Tinggi Agama Islam Miftahul Ulum

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55120/ibadatjurnal.v4i02.2349

Abstract

Scientific writing is an essential skill for final-year students, particularly in completing their undergraduate thesis and developing sustainable academic competencies. However, many students still face challenges in managing references and compiling bibliographies systematically. This community service activity aimed to enhance the skills of final-year students from the D4 Culinary Arts Program at Universitas Negeri Makassar in utilizing Mendeley as a reference management tool. The training was conducted through interactive lectures and hands-on practice sessions, involving 9 participants and held at the Laboratory of the Department of Family Welfare Education. Post-training evaluations indicated that most participants reached the level of “competent” to “able to mentor peers” in various skills, including account creation, software installation, integration with Microsoft Word, reference entry, automatic citation, and formatting of reference styles. There was a significant improvement in participants’ mastery of Mendeley's core features following the training. Although a few participants still experienced difficulty in adjusting citation styles, overall, the activity successfully increased students’ preparedness in scientific writing. This training is recommended for replication across other study programs as a strategic effort to strengthen digital academic literacy and improve the quality of student scientific writing within higher education institutions.
Sosialisasi Pencegahan Penyalahgunaan Narkoba: Penguatan Peran Keluarga Kelurahan Tamalanrea Andi Hardianti; Ismi Irfiyanti Fachruddin; Ulfa Diya Atiqa; Anwar Lubis; Sakinah Amir
Jurnal Aksi dan Inovasi Sosial Vol. 2 No. 02 (2026): Volume 2 Nomor 2, Agustus 2026
Publisher : Saintify Publish

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69632/jais.v2i02.98

Abstract

Penyalahgunaan narkoba masih menjadi masalah kesehatan masyarakat dan sosial yang serius, sehingga upaya pencegahannya tidak dapat hanya mengandalkan penegakan hukum, tetapi memerlukan peran aktif keluarga dan masyarakat, terutama ibu-ibu yang berperan sentral dalam pengawasan rumah tangga. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memperkuat kapasitas keluarga dalam pencegahan dan penanganan dini penyalahgunaan narkoba pada warga Kelurahan Tamalanrea. Metode yang digunakan adalah pre-test untuk mengukur pengetahuan awal peserta, dilanjutkan dengan ceramah interaktif menggunakan media presentasi dan diskusi terbuka, serta diakhiri dengan post-test untuk mengevaluasi peningkatan pengetahuan. Kegiatan ini diikuti oleh 40 warga (36 perempuan dan 4 laki-laki) yang sebagian besar adalah ibu-ibu, bersama pengurus lingkungan setempat dan narasumber dari Rumah Sehat Lembaga Peduli Anak Indonesia Cerdas (RSLPAIC). Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan rata-rata skor pengetahuan dari 50,2 (kategori kurang) pada pre-test menjadi 84,0 (kategori baik) pada post-test, meningkat 33,8 poin atau 67,3 persen, dengan 36 dari 40 peserta (90 persen) mengalami peningkatan skor. Peningkatan terbesar terjadi pada aspek pengetahuan mengenai tanda-tanda dini dan peran keluarga dalam pencegahan. Kegiatan ini menunjukkan bahwa edukasi berbasis komunitas yang interaktif efektif meningkatkan kesadaran dan kesiapsiagaan keluarga dalam mencegah dan merespons penyalahgunaan narkoba di tingkat rumah tangga. Program lanjutan yang berkelanjutan, seperti pemantauan berkala dan pembentukan kader keluarga peduli narkoba, disarankan untuk memperkuat dampak jangka panjang kegiatan ini.
Co-Authors Ahmad Farhan Alharini, Sri'ah Andi Hardianti Andi Hardianti Aria Kekalih Asti Hardianti Citrakesumasary, Citrakesumasary Haerani Haerani Helda Khusun Lubis, Anwar Luh Ade Wiradnyani Muhammad Fandi Ahmad Nur Asmi Nur Asmi Paulus Daniel Sahanggamu Pratiwi, Hardyanti Rissa Megavitry Sakinah Amir Sakinah Amir Sari, A. Desi Purnama Seala Septiani Sudirman Efendi Syamsuriah Syamsuriah Tran Thi Hai Ulfa Diya Atiqa Ulfa Diya Atiqa Ulfa Diya Atiqa