Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.438
P-Index
This Author published in this journals
All Journal NUTRIRE DIAITA Jurnal Media Gizi Indonesia (MGI) AcTion: Aceh Nutrition Journal JOURNAL HEALTH AND NUTRITIONS Wellness And Healthy Magazine Indonesian Journal of Public Health Nutrition (IJPHN) Seminar Nasional Hasil Penelitian LP2M UNM West Science Agro Jurnal Gizi dan Kesehatan Keluarga Jurnal Spektrum Kesehatan Jurnal Aksi dan Inovasi Sosial
Fachruddin, Ismi Irfiyanti
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemistry Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 17 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 17 Documents
Search

 1   2 
Inovasi Pembuatan Soft Cookies Substitusi Tepung Beras Merah untuk Meningkatkan Nilai Gizi Haerani, Haerani; Megavitry, Rissa; Fachruddin, Ismi Irfiyanti; Syamsuriah, Syamsuriah
Seminar Nasional LP2M UNM SEMINAR NASIONAL 2025 : PROSIDING EDISI 8
Publisher : Seminar Nasional LP2M UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi produk pangan fungsional berupa soft cookies dengan substitusi tepung beras merah sebagai upaya meningkatkan nilai gizi dan diversifikasi bahan pangan lokal. Tepung beras merah dipilih karena kandungan serat pangan, vitamin, mineral, dan antioksidan (antosianin) yang lebih tinggi dibandingkan tepung terigu, serta sifatnya yang bebas gluten. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan pendekatan eksperimen, meliputi tiga tahap: formulasi soft cookies dengan variasi substitusi tepung beras merah (25%, 50%, 75%), uji mutu hedonik (warna, aroma, tekstur, rasa, dan overall), serta uji penerimaan konsumen yang melibatkan 36 panelis terlatih. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi terbaik diperoleh pada kombinasi 75% tepung beras merah dan 25% tepung terigu (F3). Formulasi ini menghasilkan warna cokelat kemerahan yang menarik, aroma khas beras merah yang disukai panelis, tekstur lembut, dan rasa yang paling diterima. Secara kimia, formulasi F3 memiliki kandungan energi 156,88 kkal, karbohidrat 100,44 g, protein 9,48 g, serta kadar serat dan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan cookies berbasis tepung terigu murni. Substitusi tepung beras merah juga menurunkan kadar lemak dan air, sehingga memperbaiki daya simpan produk. Dengan demikian, penggunaan tepung beras merah hingga 75% terbukti dapat meningkatkan mutu organoleptik dan kandungan gizi soft cookies, sekaligus mendukung pengembangan pangan fungsional sehat berbasis bahan lokal yang berpotensi dikembangkan sebagai produk wirausaha mandiri.Kata Kunci: soft cookies, tepung beras merah, nilai gizi, daya terima, pangan fungsional
Dietary non-compliance among Indonesian patients with diabetes and kidney disease: A focus on risk-associated eating behaviors Fachruddin, Ismi Irfiyanti; Hardianti, Andi
AcTion: Aceh Nutrition Journal Vol 10, No 4 (2025): December
Publisher : Department of Nutrition at the Health Polytechnic of Aceh, Ministry of Health

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30867/action.v10i4.2391

Abstract

Chronic illnesses, such as diabetes mellitus (DM), hypertension, and chronic kidney disease (CKD), are increasingly prevalent in Indonesia, partly due to poor dietary habits. This study aimed to analyze the association between risky food consumption and the occurrence of hypertension and CKD in individuals with diabetes and to explore the factors influencing unhealthy food choices. This cross-sectional study used data from the 2023 Indonesian Health Survey. The analysis included 14,935 adults diagnosed with diabetes mellitus, of whom 143 were identified as having both hypertension and CKD. Stratified random sampling was applied based on census blocks. Data were collected through structured interviews and health assessments of dietary patterns and a history of chronic illness. Chi-square tests and logistic regression were performed to assess the associations, with p < 0.05 considered significant. Hypertension was significantly associated with CKD (OR, 2.16; 95% CI: 1.68–2.77; p < 0.001). Risky dietary patterns, particularly high intakes of salty foods, processed meats, and sugary beverages, were significantly associated with hypertension. The major drivers of unhealthy food consumption include taste, affordability, and lack of health awareness. Risky food intake contributes to hypertension and CKD in patients with diabetes. Targeted public health interventions are required to improve dietary behavior and raise awareness.
Peningkatkan Kesadaran Dan Pengelolaan Kesehatan Pada Orang Dewasa Melalui Edukasi Dan Pemeriksaan Kadar Kolesterol Sebagai Skrining Awal Hiperkolesterolemia Fachruddin, Ismi Irfiyanti; Sakinah Amir; Andi Hardianti; Syamsuriah, Syamsuriah; Ulfa Dyia Atiqa
Jurnal Aksi dan Inovasi Sosial Vol. 1 No. 02 (2025): Volume 1 Nomor 2, Agustus 2025
Publisher : Saintify Publish

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69632/jais.v1i1.30

Abstract

Overweight and obesity have emerged as significant global health issues, especially in Indonesia. This issue impacts not just physical appearance but also elevates the risk of several chronic ailments, including hypercholesterolemia, which may lead to heart disease. Routine cholesterol assessments are crucial for the early identification of hypercholesterolemia. The community service was a comprehensive cholesterol assessment accompanied by health education on hypercholesterolemia and its associated problems. The examination results indicated that 74% of people were overweight or obese, while the remainder had normal weight; moreover, 67% exhibited elevated cholesterol levels. Enhancing public knowledge of the significance of sustaining body weight within the normative range and adopting a healthy lifestyle may mitigate the incidence of metabolic illnesses in the future.
Program Penilaian Status Gizi Dan Edukasi Gizi Seimbang Terhadap Anak Sekolah Dasar Lubis, Anwar; Pratiwi, Hardyanti; Fachruddin, Ismi Irfiyanti; Dyia Atiqa, Ulfa
Jurnal Aksi dan Inovasi Sosial Vol. 1 No. 1 (2025): Volume 1 Nomor 1 Februari 2025
Publisher : Saintify Publish

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69632/jais.v1i1.42

Abstract

Pengabdianini bertujuan untuk mengukur prevalensi gizi kurangpada anak sekolah dan memberikan gambaran terkait distribusi umur, jenis kelamin, serta status gizi berdasarkan Indeks Massa Tubuh terhadap Usia (IMT/U). Penelitian dilakukan di Sekolah Dasar Negeri 5 Tamalatea, Kabupaten Jeneponto, dengan melibatkan 60 responden. Hasil penelitian menunjukkanrata-rata umur responden adalah 10,8 ± 0,9 tahun, dengan mayoritas responden berusia lebih dari 10 tahun (68,4%). Dari segi jenis kelamin, perempuan mendominasi dengan proporsi 56,7%, sementara laki-laki sebesar 43,3%. Rata-rata IMT responden tercatat sebesar 16,8 ± 2,8, menunjukkan variasi yang cukup besar dalam status gizi. Sebagian besar responden (73,3%) memiliki status gizi normal, sementara 11,7% mengalami gizi kurang dan 15,0% mengalami gizi lebih. Pemeriksaan status gizi dilakukan menggunakan alat yang akurat, diikuti dengan edukasi terkait pentingnya perilaku gizi seimbang. Temuan menunjukkan bahwa mayoritas responden berada dalam kondisi gizi baik, namun terdapat kelompok kecil yang mengalami masalah gizi, baik gizi kurang maupun gizi lebih, yang memerlukan perhatian khusus.Kesimpulan, pentingnya pemantauan status gizi anak sekolah secara berkelanjutan untuk mengidentifikasi masalah gizi lebih dini. Hasil ini diharapkan dapat menjadi dasar untuk menyusun intervensi strategis, seperti promosi pola makan sehat dan peningkatan aktivitas fisik, guna mendukung pertumbuhan optimal anak dan mencegah dampak negatif jangka panjang dari masalah gizi.
Hipertensi dan Kesehatan: Skrining dan Edukasi Untuk Meningkatkan Kualitas Hidup Orang Dewasa Di Klinik Fauziah Makassar Fachruddin, Ismi Irfiyanti; Sakinah Amir; Andi Hardianti; Syamsuriah, Syamsuriah; Anwar Lubis
Jurnal Aksi dan Inovasi Sosial Vol. 2 No. 01 (2026): Volume 2 Nomor 1, Februari 2026
Publisher : Saintify Publish

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69632/jais.v2i01.62

Abstract

Hipertensi merupakan salah satu penyakit tidak menular yang prevalensinya terus meningkat dan sering kali tidak terdeteksi dini. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk melakukan skrining dan edukasi terkait hipertensi pada orang dewasa di Klinik Fauziah. Kegiatan ini melibatkan pemeriksaan tekanan darah secara langsung (skrining) untuk mengidentifikasi individu yang berisiko atau sudah mengalami hipertensi, serta memberikan edukasi mengenai pencegahan dan pengelolaan hipertensi melalui gaya hidup sehat. Metode yang digunakan mencakup pemeriksaan kesehatan, sesi edukasi interaktif, dan evaluasi umpan balik dari peserta. Kegiatan ini berjalan dengan lancar dan mendapatkan respon yang baik dari para peserta, ditunjukkan oleh tingginya partisipasi (45 responden) dan antusiasme dalam sesi edukasi. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa peserta memiliki peningkatan pemahaman tentang pentingnya deteksi dini hipertensi dan kesadaran untuk menerapkan pola hidup sehat, seperti mengurangi asupan garam, rutin berolahraga, dan mengelola stres. Dengan keberhasilan ini, kegiatan skrining dan edukasi diharapkan dapat dilakukan secara berkala sebagai upaya pencegahan hipertensi yang efektif dan berkelanjutan dalam masyarakat.
Siaga Bencana: Edukasi Pertolongan Pertama Pada Siswa Smp Cokroaminoto Makassar Hardianti, Andi; Azis, Asti Hardianti; Ahmad, Muhammad Fandi; Atiqa, Ulfa Diya; Fachruddin, Ismi Irfiyanti
Jurnal Aksi dan Inovasi Sosial Vol. 1 No. 02 (2025): Volume 1 Nomor 2, Agustus 2025
Publisher : Saintify Publish

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69632/jais.v1i02.63

Abstract

ABSTRACT Occupational health and safety (OHS) is a crucial issue in various environments, including schools. One important component of OHS is preparedness in handling accidents. This activity aims to provide basic knowledge about first aid in the school environment, specifically for students of SMP Cokroaminoto Makassar. The activity began with a pre-test to assess the students' initial understanding of first aid. Next, an interactive outreach session was conducted to provide information about various first aid techniques. The activity concluded with a post-test to evaluate the improvement in students' knowledge after participating in the activity. The results showed that the first aid education successfully enhanced the participants' knowledge and skills in handling various types of accident-related injuries. This was evident from the participants' ability to answer questions posed by the community service team. Kata Kunci: Alert, Disaster, First Aid. ABSTRAK Keselamatan dan kesehatan kerja (K3) merupakan hal yang sangat krusial di berbagai lingkungan, termasuk di sekolah. Salah satu komponen penting dalam K3 adalah kesiapan dalam menghadapi kecelakaan. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pemahaman dasar tentang pertolongan pertama pada kecelakaan di lingkungan sekolah, khususnya bagi siswa SMP Cokroaminoto Makassar. Kegiatan dimulai dengan pre-test untuk menilai pemahaman awal siswa terkait pertolongan pertama. Kemudian, dilakukan penyuluhan secara interaktif untuk memberikan informasi mengenai berbagai teknik pertolongan pertama. Kegiatan ini diakhiri dengan post-test guna menilai peningkatan pengetahuan siswa setelah mengikuti kegiatan tersebut. Hasilnya, edukasi mengenai pertolongan pertama telah berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam menangani berbagai jenis cedera akibat kecelakaan. Hal ini terbukti melalui kemampuan peserta dalam menjawab pertanyaan yang diajukan oleh tim pelaksana kegiatan pengabdian masyarakat. Kata Kunci: Siaga, Bencana, Pertolongan pertama.
Evaluasi Pemahaman Gizi dan Diet Melalui Pembelajaran Berbasis Kuis Interaktif pada Mahasiswa Tata Boga Lubis, Anwar; Hardianti, Andi; Syamsuriah, Syamsuriah; Fachruddin, Ismi Irfiyanti; Atiqa, Ulfa Diya
Jurnal Aksi dan Inovasi Sosial Vol. 2 No. 01 (2026): Volume 2 Nomor 1, Februari 2026
Publisher : Saintify Publish

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69632/jais.v2i01.86

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pemahaman mengenai pentingnya gizi seimbang melalui metode kuis interaktif pada mahasiswa program studi tata boga. Kegiatan ini melibatkan 29 peserta dengan latar belakang pendidikan yang homogen, yang mengikuti kuis berbasis daring mencakup tiga kategori utama: Kebiasaan Makan dan Gizi Seimbang, Pengetahuan Dasar Gizi, dan Sumber Makanan dan Fungsi Gizi. Data yang dikumpulkan meliputi tingkat akurasi, waktu yang dibutuhkan untuk menjawab setiap pertanyaan, serta distribusi jawaban benar dan salah. Hasil menunjukkan bahwa peserta memiliki pemahaman yang lebih baik dalam kategori yang aplikatif seperti "Sumber Makanan dan Fungsi Gizi" dengan tingkat kesalahan 17%. Sebaliknya, kategori "Pengetahuan Dasar Gizi" mencatat tingkat kesalahan tertinggi sebesar 28% dengan tingkat akurasi terendah, yaitu 50%. Meskipun waktu menjawab pada kategori pengetahuan dasar tergolong cepat (22 detik), hal ini mengindikasikan bahwa peserta cenderung menebak atau asal menjawab karena kurangnya pemahaman mendalam pada materi tersebut. Secara keseluruhan, kuis interaktif efektif digunakan sebagai instrumen evaluasi untuk mengidentifikasi kesenjangan pengetahuan gizi pada mahasiswa. Penelitian ini menyarankan penguatan materi pada aspek konsep dasar gizi melalui pendekatan yang lebih aplikatif guna meningkatkan kompetensi mahasiswa di bidang gizi.  
Co-Authors Alharini, Sri'ah Andi Hardianti Anwar Lubis Aria Kekalih Atiqa, Ulfa Diya Azis, Asti Hardianti Citrakesumasary, Citrakesumasary Dyia Atiqa, Ulfa Haerani Haerani Hardianti, Andi Helda Khusun Lubis, Anwar Luh Ade Wiradnyani Muhammad Fandi Ahmad Nur Asmi Nur Asmi Paulus Daniel Sahanggamu Pratiwi, Hardyanti Rissa Megavitry Sakinah Amir Sari, A. Desi Purnama Seala Septiani Syamsuriah Syamsuriah, Syamsuriah Tran Thi Hai Ulfa Dyia Atiqa