Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.522
P-Index
This Author published in this journals
All Journal KARMAPATI (Kumpulan Artikel Mahasiswa Pendidikan Teknik Informatika) ISSN: 2252-9063 JURNAL DESTINASI PARIWISATA Jurnal Master Pariwisata (JUMPA) JUTIK : Jurnal Teknologi Informasi dan Komputer JURNAL TEKNOLOGI DAN ILMU KOMPUTER PRIMA (JUTIKOMP) Jutisi: Jurnal Ilmiah Teknik Informatika dan Sistem Informasi Progresif: Jurnal Ilmiah Komputer Economics and Digital Business Review Berajah Journal Jurnal Pengabdian Mandiri Publikasi Ilmiah Bidang Pengabdian Kepada Masyarakat (SIKEMAS) Jurnal Ilmiah Hospitality Management Jurnal Abdi Masyarakat Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Jurnal Karya Abdi Masyarakat Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi Smart Techno (Smart Technology, Informatic and Technopreneurship)
Bagus Putu Wahyu Nirmala
Institut Pariwisata Dan Binsis Internasional
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Library & Information Science Public Health Social Sciences Other

Published : 42 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 42 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Minat Masyarakat terhadap Inovasi Brownies Berbahan Dasar Ubi Jalar Damaraditya, Made Ngurah; Nirmala, Bagus Putu Wahyu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 12 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Desember 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i12.917

Abstract

Ubi jalar yang dikenal dengan kandungan gizi yang tinggi dan manfaat kesehatan, telah menjadi bahan baku populer dalam berbagai produk makanan. Brownies, yang pada umumnya merupakan makanan manis yang disukai banyak orang menjadi wadah yang menarik untuk menggabungkan cita rasa lezat. Karena Masyarakat modern semakin memilih makanan bukan hanya yang enak tapi pastinya juga yang sehat. Ubi jalar tentunya memiliki berbagai macam manfaat seperti serat, vitamin A, bebas gluten dan antioksidan sehingga membuatnya lebih sehat daripada tepung terigu sebagai bahan dasar brownies pada umumnya. Penelitian ini menggunakan data kuantitatif dengan instrumen kuesioner dengan diisi oleh 21 Responden dengan tes organoleptik daya minat dan uji daya tahan brownies di suhu ruang dan suhu lemari pendingin. Berdasarkan hasil penelitian inovasi brownies berbahan dasar ubi jalar ini adalah cukup enak dari segi rasa, cukup menarik dari segi warna, cukup lembut dari segi tekstur, serta memiliki aroma yang cukup harum Dari segi aroma, dan brownies ubi jalar memiliki daya tahan di suhu lemari pendingin dapat bertahan selama 4 hari karena memiliki kualitas yang sama dari segi rasa, warna, tekstur, dan aroma serta masih bisa dikonsumsi. Untuk kualitas rasa, warna, tekstur, dan aroma yang sama dapat ditemukan pada brownies ubi jalar yang disimpan selama 2 hari pada suhu ruang, jadi pada hari ke-2 Daya tahan brownies dari segi rasa, warna, tekstur dan aroma berbeda dari hari pertama diproduksi, bisa disimpulkan masa simpan maksimal Brownies ubi jalar yang disimpan pada suhu ruangan adalah 2 hari dan brownies tidak dapat dimakan pada hari ke-3. Sweet potatoes known for their high nutritional content and health benefits, have become a popular raw material in various food products. Brownies, which are generally a sweet food that is liked by many people, are an interesting place to combine delicious flavors. Because modern society increasingly chooses food not only that is delicious but of course also healthy. Sweet potatoes certainly have various benefits such as fiber, vitamin A, gluten-free and antioxidants, making them healthier than wheat flour as a basic ingredient for brownies in general. This research used quantitative data with a questionnaire instrument filled in by 21 respondents with an organoleptic interest test and a brownie durability test at room temperature and refrigerator temperature. Based on research results, this innovation of sweet potato-based brownies is quite delicious in terms of taste, quite attractive in terms of color, quite soft in terms of texture, and has quite a fragrant aroma in terms of aroma, and sweet potato brownies have durability at refrigerator temperatures. can last for 4 days because it has the same quality in terms of taste, color, texture and aroma and can still be consumed. The same quality of taste, color, texture and aroma can be found in sweet potato brownies which are stored for 2 days at room temperature, so on the 2nd day the durability of the brownies in terms of taste, color, texture and aroma is different from the first day they were produced. , it can be concluded that the maximum shelf life of sweet potato brownies stored at room temperature is 2 days and brownies cannot be eaten on the 3rd day.
Standard Operating Procedure dalam Penanganan Dinner Januarta, I Nyoman Adi; Nirmala, Bagus Putu Wahyu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 4 No. 3 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2025
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v4i3.951

Abstract

Penerapan SOP penting dalam penyiapan dinner, tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperkenalkan SOP pelayanan dinner di The Kayon Jungle Resort. Penelitian ini menggunakan data kualitatif yang berasal dari data primer dan sekunder yaitu hasil wawancara, observasi dan dokumentasi terhadap orang-orang di ruangan tersebut. Menurut hasil penelitian, ada beberapa tindakan yang tidak ditentukan oleh waiter/waitress, mencatat semua informasi reservasi yang telah terkumpul. Waiter/waitress di The Kayon Jungle Resort sering membuat tamu mengeluh mengenai pelayaan yang diberikan oleh waiter/waitress terkait saran yang dapat diberikan dalam penerapan SOP pada pelayanan dinner oleh F&B service, pihak manajemen diharapkan memastikan bahwa setiap petugas ruangan bekerja menerapkan SOP tersebut untuk memastikan kualitas yang terbaik. Application of SOP is important in preparing dinner, the aim of this research is to introduce the SOP for dinner service at The Kayon Jungle Resort. This research uses qualitative data originating from primary and secondary data, namely the results of interviews, observations and documentation of the people in the room. According to the research results, there are several actions that are not determined by the waiter/waitress, recording all the reservation information that has been collected. Waiter/waitresses at The Kayon Jungle Resort often make guests complain about the service provided by F&B service regarding suggestions that can be given in implementing SOP in dinner service by F&B service. The management is expected to ensure that every room attendant works to implement the SOP to ensure the best quality.
Co-Authors A. A. Istri Ita Paramitha Aditya Mudji Priambodo Anak Agung Ayu Putri Ardyanti Ashshiddiqy, Nur Rohman Astawa, Ni Luh Putu Ning Septyarini Putri Astrama, I Made Bagus Made Sabda Nirmala Bagus Made Sabda Nirmala Damaraditya, Made Ngurah Dedi Rapsanjani Denok Lestari Doni Saputra Eka Grana Aristyana Dewi Febriana Santana Febriana Santana Firman Sinaga Haskara Wijana, Putu I Gede Juliana Eka Putra I Gede Juliana Eka Putra I Gede Juliana Eka Putra I Gede Putu Krisna Juliharta I Gst Bgs Harris Young Perdamaian Wibawa I Gusti Lanang Agung Raditya Putra I Kadek Agus Virgo Wahyudi I Kadek Dwi Antoro Oka I Kadek Suyadnya I Ketut Gde Nata Adi Putra I Made Darsana I Made Ochlan Pramana Putra I Nyoman Yudi Anggara Wijaya I Putu Eko Wira Dharma I Putu Satwika I Wayan Eka Mahendra I Wayan Putra Aditya I Wayan Wegha Nanda Kusuma Ida Bagus Dwi Dharma Putra Januarta, I Nyoman Adi Kartika, I Wayan Darya Ketut Queena Fedlina, Ketut Queena Kimberley Kimberley Komang Tri Werthi Kusuma, I Wayan Wegha Nanda Lalu Sulistiawan Akbar Made Sabda Nirmala, Bagus Nengah Widya Utama Nengah Widya Utami Ni Putu Elina Trisna Jayanti Nur Rohman Ashshiddiqy Nyoman Surya Wijaya Putra, I Gede Juliana Eka Putra, Made Adi Paramartha Putri Agung Permata Sari Putri Agung Pertama Sari Putu Agus Eka Putra Putu Agus Pradana Adi Putra Putu Diva Krisna Maharani Putu Eka Wirawan Rita Dwi Susiowati, Rita Dwi Santana, Febriana Sephy Lavianto Utama, Nengah Widya Utami, Nengah Widya Utik Kuntariati Wardana, Miko Andi Widhyadanta, I Gede Dirga Surya Arya Yani, Ni Wayan Mega Sari Apri