Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.383
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Jurnal Sain Peternakan Indonesia Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan (Indonesian Journal of Animal Science) JURNAL PETERNAKAN JITRO (Jurnal Ilmiah dan Teknologi Peternakan Tropis) AGRARIS: Journal of Agribusiness and Rural Development Research Agrimeta: Agrimeta: Jurnal Pertanian Berbasis Keseimbangan Ekosistem AGRIMOR UNEJ e-Proceeding JURNAL ILMIAH PETERNAKAN TERPADU Agrisocionomics: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Jurnal Ilmu Peternakan dan Veteriner Tropis (Journal of Tropical Animal and Veterinary Sciences) JITPI : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science and Technology) Bulletin of Applied Animal Research JAMI: Jurnal Ahli Muda Indonesia Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Jurnal Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Jember
Pradiptya Ayu Harsita
Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Jember
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Control & Systems Engineering Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Immunology & microbiology Social Sciences Veterinary Other

Published : 21 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 21 Documents
Search

 1   2   3 
PENGEMBANGAN USAHA BAGIAK (JAJANAN KHAS ETNIS OSING) MELALUI PRODUKSI BAGIAK KAYA SERAT DAN APLIKASI BUSSINES MODEL CANVAS (BMC) Herlina Herlina; Elok Sri Utami; Riska Rian Fauziah; Triana Lindriati; Pradiptya Ayu Harsita; Andi Eko Wiyono; Ketut Indraningrat
Jurnal Hasil Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Jember Vol 1 No 2 (2022): Jurnal Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Jember
Publisher : LP2M Universitas Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19184/jpmunej.v1i2.211

Abstract

Kue bagiak merupakan kue tradisional khas Banyuwangi yang umumnya berbahan baku pati garut dan gula sehingga tidak mempunyai nilai fungsional kesehatan. Upaya untuk meningkatkan nilai fungsional kue bagiak perlu ditambahkan bahan lain seperti mocaf dan kelapa parut kering yang memiliki kandungan serat tinggi. Tujuan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk mensosialisasikan cara pembuatan kue bagiak kaya serat dan meningkatkan pendapatan masyarakat pedesaan, khususnya UD. Waining Jaya sebagai mitra kegiatan melalui penjualan bagiak kaya serat. Metode kegiatan yang digunakan adalah melalui metode tepat guna yang mudah diadopsi oleh masyarakat, yaitu demo pembuatan bagiak kaya serat, pelatihan penggunaan alat pencetak bagiak, dan aplikasi penggunaan BMC (Bussines Model Canvas) untuk mempermudah pengelolan usaha bagiak kaya serat. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa: 1) masyarakat desa Gintangan kecamatan Blimbingsari, khususnya UD. Waining Jaya sangat antusias menerima rekomendasi produk yang dikembangkan pelaksana kegiatan; 2) metode dan komposisi pembuatan bagiak kaya serat, yaitu proporsi mocaf 50g dan kelapa parut kering 25g dengan karakteristik nilai kecerahan warna (lightness) 71,31, baking loss 15,37%, kadar air 2,73%, kadar lemak 13,87%, total serat 10,63% dan dengan uji organoleptik untuk kesukaan warna 4,73, aroma 4,70, rasa 4,60, keremahan 4,83, serta kekerasan 4,87; 3) pembuatan alat pencetak bagiak semi otomatis; dan 4) penyusunan BMC(Business Model Canvas) usaha kue bagiak.
Co-Authors Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Amam Rafael Andi Eko Wiyono, Andi Eko Elok Sri Utami Herlina Herlina Hidayat Bambang Setyawan Hoesain, Mohammad Ketut Indraningrat M. W. Jadmiko M. W. Jadmiko M. Wildan Jadmiko Mochammad W. Jadmiko Mochammad Wildan Jadmiko Moh. Wildan Jadmiko Mohammad Wildan Jadmiko Muchamad Luthfi Muchamad Luthfi muhammad Fadli Muhammad Wildan Jadmiko Nur Widodo Poerwoko, Moh. Setyo Riska Rian Fauziah Roni Yulianto S. Romadhona Soetriono Soetriono Subhan Maulana Ishaq Supardi Rusdiana Supardi Rusdiana Supardi Rusdiana Syaifuddin Hasjim Triana Lindriati