Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Lukman Adlin Harahap
Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Engineering

Published : 72 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 72 Documents
Search

 4   5   6   7   8 
SISTEM PENDUKUNG KEPUTUSAN UNTUK MENENTUKAN KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA PERTANIAN PALAWIJA (Decision Support System to Determine Horticultural Farm Feasibility) Edo Yohansen Dalimunthe; Lukman Adlin Harahap; Adian Rindang
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 5, No 4 (2017): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (166.874 KB)

Abstract

ABSTRACT When running farm business, farmers often do not know whether their farm will gain profit or not and how much the estimation of the profit that can be gained. Things like that happened because they are not doing business investation analysis previously or in this case farm business analysis to find out their farm feasibility. These things often are not done because farmers do not know how to do farm feasibility analysis or if they knew, it would take much time to do it manually. Decision Support System to Determine Palawija Farm Feasibility was made so the farmers can do farm business feasibility analysis easily and quickly. Decision Support System to Determine Palawija Farm Feasibilitywas made in android smartphone application. The farm analysis consisted of Break Even Point (BEP), Return Cost Ratio (R/C), Net Present Value (NPV) and Internal Rate of Return (IRR). Keywords: Business Feasibility Analysis, Decision Support System, Farm ABSTRAK Ketika melakukan usaha tani, petani sering kali tidak mengetahui apakah usaha tani yang dilakukannya akan menghasilkan keuntungan atau tidak dan berapa perkiraan keuntungan yang dapat diperoleh. Hal ini dikarenakan petani tidak lebih dahulu melakukan analisis investasi bisnis atau dalam hal ini analisis usaha tani untuk mengetahui kelayakan usaha taninya. Sering kali hal ini tidak dilakukan karena petani tidak mengetahui cara melakukan analisis kelayakan usaha tani tersebut atau jika petani tersebut mengetahui analisis kelayakan usaha tani, maka akan memakan waktu lama jika dilakukan penghitungan manual. Sistem Pendukung Keputusan untuk Menentukan Kelayakan Usaha Budidaya Pertanian Palawija dibuat agar petani dapat melakukan analisis kelayakan usaha taninya secara mudah dan cepat. Sistem Pendukung Keputusan untuk Menentukan Kelayakan Usaha Budidaya Pertanian Palawija dibuat dalam bentuk aplikasi smartphone android. Adapun analisis usaha tani yang dilakukan adalah Break Even Point (BEP), Return Cost Ratio (R/C), Net Present Value (NPV) dan Internal Rate of Return (IRR).   Kata kunci: Analisis Kelayakan Usaha, Sistem Pendukung Keputusan, Usaha Tani
IDENTIFIKASI KEMATANGAN BUAH JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava) DENGAN TEKNIK JARINGAN SYARAF TIRUAN METODE BACKPROPAGATION (Identification of Guava Maturity with Artificial Neural Network Backpropagation Method) Fahmil Ikhsan Hidayat; Lukman Adlin Harahap; Sulastri Panggaben
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 5, No 4 (2017): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (233.8 KB)

Abstract

ABSTRACT Identification of guava maturity is generally done manually by the farmers. Fruit seen visually by eyes and responded to by the brain to distinguish the level of maturity. In large quantities it will be difficult to maintain the performance of the brain due to the fatigue factor. This study was a non-conventional method of measurement that used digital image processing to produce data that will be processed by  artificial neural networks and then processed using computer software that can be used to determine the level of maturity of guava. Guava are identified based on the histrogram input image color ( RGB ) that obtained from the results of the capture which then application built by using Visual Basic software. Some sample of the learning pattern guava data had different weighted values ​​as input to the neural network by using backpropagation method to distinguish raw, ripe and rotten fruits. This identification system was capable to identify the entire category of fruit which were 83.3 % correct identification. From the identification that had been done, resulting the identification of the three outputs 85 % ripe guava, over ripe  75 %, and 90 % raw. Results of the identifications were affected by the shooting fruit process. Key words : Artificial Neural Network, Image processing, backpropagation, Identification, maturity, guava ABSTRAK   Identifikasi kematangan buah jambu biji merah umumnya dilakukan secara manual oleh petani. Buah dilihat secara visual oleh mata lalu direspon oleh otak untuk membedakan tingkat kematangannya. Dalam jumlah yang besar akan sulit untuk menjaga kinerjanya dikarenakan faktor keletihan dari otak tersebut.  Penelitian ini menggunakan metode pengukuran yang bersifat non-konvensional yaitu menggunakan pengolahan citra digital (image processing) menghasilkan data yang akan diproses secara pelatihan dengan jaringan syaraf tiruan (artificial neural network) kemudian diolah dengan menggunakan perangkat lunak komputer sehingga dapat digunakan untuk menentukan tingkat kematangan buah jambu biji merah. Buah jambu biji merah dapat diidentifikasi berdasarkan input histogram warna citra (RGB) yang didapat dari hasil pengambilan gambar terlebih dahulu yang dimana kemudian dibangun bentuk aplikasi dengan menggunakan perangkat lunak visual basic. Dari beberapa sampel pelatihan, pola data tingkat kematangan buah jambu biji merah memiliki bobot nilai yang berbeda digunakan sebagai input pada jaringan syaraf tiruan dengan metode backpropagation untuk membedakan buah mentah, matang dan busuk. Sistem identifikasi ini mampu mengenali seluruh kategori buah dengan tingkat keberhasilan identifikasi kebenaran 83.3%. Dari hasil identifikasi yang telah dilakukan menghasilkan tiga output identifikasi yaitu jambu matang  85%, lewat matang 75%, dan mentah 90%. Hasil identifikasi ini dipengaruhi oleh kondisi dari cara pengambilan gambar buah.   Kata Kunci : Backpropagation, Identifikasi, kematangan, Jambu Biji Merah, Jaringan Syaraf Tiruan, Pengolahan Citra,
RANCANG BANGUN ALAT PENANAM BENIH KEDELAI (Glycine max L.) (Design and Construction of Soybean Grains Seeder (Glycine max L.)) Ari Budiarto Bancin; Achwil Putra Munir; Lukman Adlin Harahap
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (122.441 KB)

Abstract

ABSTRACT Quick Drop System soybean seeder models  still using human power as a source of propulsion. The purpose of this research was to design, build, and test a soybean seeder to be more effective. This research was conducted from August to October 2016 at the Laboratory Agriculture Engineering, Faculty of Agriculture, Universitas Sumatera Utara. Models of this research are literature studies, designing forms, manufacture/coupling components, testing equipment and observation parameters. The parameters observed were effective capacity, consistency of the distribution of the seeds along the length of the row, fuel consumption, effectiveness equipment and consistency of sowing depth uniformity. Based on this research, it was summarized that the effective capacity of the equipment was 0,073 ha/hour and 2,511 ha/L for diesel fuel. Keywords : Soybean, seeder, effectiveness. ABSTRAK Model alat penanam kedelai Quick Drop System masih menggunakan tenaga manusia sebagai sumber tenaga penggerak. Penelitian ini adalah penelitian mengenai mendesain, membuat dan menguji alat penanam kedelai yang lebih efektif. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret hingga Agustus 2016 di Laboratorium Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, dengan cara studi literatur, perancangan bentuk, pembuatan/perangkaian komponen-komponen, pengujian alat dan pengamatan parameter. Parameter yang diamati adalah kapasitas efektif alat, konsistensi jarak tanam, konsumsi bahan bakar, efektivitas alat, dan konsistensi jumlah biji yang ditanam. Hasil penelitian menunjukkkan bahwa kapasistas efektif alat adalah 0,073 ha/jam. Bahan bakar yang digunakan adalah 2,511 ha/L solar. Kata Kunci : Kedelai, alat penanam, efektivitas.
SISTEM INFORMASI TANAMAN PERKEBUNAN KABUPATEN DELI SERDANG BERBASIS ANDROID (Plantation Crops Information System in Deli Serdang Based on Android) Asri Bernitzky Saragi; Saipul Bahri Daulay; Lukman Adlin Harahap
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (226.017 KB)

Abstract

ABSTRACT Mobile devices are now becoming common things used by many people. As many of these mobile devices using Android operating system, therefore many application created and developed to provide convenience for users to access information or performing their daily activities. Plantation is the most developed type of business in society at this time. Surely plantations of information is very important information for people who want to open their plantation area to find out plantation product in a region. This study was aimed to create an information system of plantation crops especially those located in Deli Serdang which can be accessed through the application of mobile devices  using Android operating system. Selected commodities were oil palm, rubber and cocoa, which covered the whole district located in Deli Serdang regency. The applications could show production and the number of workers in each district. In addition, the application also included features that could display the location on a map of the plantation. Keyword : Android, Deli Serdang, Information System, Mobile Device, Plantation ABSTRAK   Perangkat bergerak saat ini sudah menjadi benda yang umum digunakan oleh banyak orang.  Banyaknya penggunaan perangkat bergerak terutama yang menggunakan sistem operasi Android membuat banyak juga aplikasi yang dibuat dan dikembangkan untuk memberi kemudahan bagi pengguna dalam mendapatkan informasi ataupun melakukan aktifitas sehari-hari. Perkebunan merupakan jenis usaha yang paling berkembang dalam masyarakat pada saat ini. Tentunya informasi tanaman perkebunan merupakan informasi yang sangat penting bagi masyarakat  yang akan membuka lahan perkebunan untuk mengetahui tanaman perkebunan yang menghasilkan pada suatu wilayah. Penelitian ini bertujuan untuk membuat suatu sistem informasi tanaman perkebunan terkhusus yang berada di Kabupaten Deli Serdang yang dapat diakses melalui aplikasi perangkat bergerak bersistem operasi Android.  Komoditas yang dipilih yaitu kelapa sawit, karet dan kakao. Sedangkan wilayahnya mencakup seluruh kecamatan yang berada di Kabupaten Deli serdang. Dalam uji coba aplikasi yang dibuat dapat menampilkan produksi dan jumlah pekerja yang ada di tiap kecamatan. Selain itu aplikasi juga dilengkapi fitur yang dapat menampilkan lokasi kebun di peta. Kata kunci : Android, Deli Serdang, Perkebunan, Perangkat Bergerak, Sistem Informasi.
UJI BERBAGAI KECEPATAN PUTARAN PADA ALAT PENGGILING TULANG SAPI KERING (Test of Various Rotation Speed of Dry Cow Bone Miller) Dara Dhayanara; Lukman Adlin Harahap; Saipul Bahri Daulay
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (127.942 KB)

Abstract

ABSTRACT One of the biggest livestock waste is bone. The handling of bone waste that have often been done is by hoarding. Another way that can be done to overcome bone waste problem is by processing them into bone powder. Bone powder is produced through few steps, one of them is by bone milling using bone miller. The aim of this research are to test the effect of rotation speed of dry cow bone miller on processing capacity, yield capacity, and material losses. The results showed that the highest processing capacity was at 5320 RPM that is 12,63 kg/hour, the highest result capacity was at 5320 RPM that is 10,81 kg/hour, and the highest persentage of material left on the device was at 5320 RPM that is 14,33%. Key words: Dry Cow Bone Miller, Rotation Speed of Device, Waste ABSTRAK Salah satu limbah hewan ternak terbesar yaitu tulang. Penanganan limbah tulang yang sering dilakukan yaitu dengan melakukan penimbunan. Cara lain yang dapat dilakukan untuk mengatasi permasalahan limbah tulang yaitu dengan mengolahnya menjadi tepung tulang. Tepung tulang dihasilkan melalui beberapa tahapan, salah satunya adalah penggilingan tulang yang dilakukan menggunakan alat penggiling tulang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menguji pengaruh kecepatan putaran pada alat penggiling tulang sapi kering terhadap kapasitas olah, kapasitas hasil, dan persentase bahan tertinggal di alat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas olah tertinggi terdapat pada kecepatan putaran 5320 RPM sebesar 12,63 kg/jam, kapasitas hasil tertinggi terdapat pada kecepatan putaran 5320 RPM sebesar 10,81 kg/jam, dan persentase bahan tertinggal di alat tertinggi terdapat pada kecepatan putaran 5320 RPM sebesar 14,33%.   Kata kunci: Alat Penggiling, Kecepatan Putaran Alat, Limbah, Tulang Sapi Kering
RANCANG BANGUN ALAT PEMARUT KELAPA TIPE SCREW (Design of Screw Type Coconut Guider) Domen Sitohang; Achwil Putra Munir; Lukman Adlin Harahap
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (132.252 KB)

Abstract

ABSTRACT In improving agricultural production, including pre-to post-harvest facilities and infrastructure, require, effective as agricultural tools and machines. This research was aimed to design and test screw type coconut grater type using coconut and new material. The parameters observed were the effective capacity of the tool, ungrated percentage of copra, percentage of remaining copra and economic analysis. The results should that the effective capacity was 60.606 kg/hour, the percentage of ungrated material was 1,3 %, the percentage of copra were left at 1,7 % and the value of economic analysis for the cost of goods in the first year was Rp 191.060 and the fifth year was Rp 193.458, break even point (BEP) was 69,.744 kg in the first year and 871,458 kg in the fifth year, and the value of Net present value (NPV) was 7,5 %, and the value of internal rate of return (IRR) was 25,4 %. Keywords: Coconut Grater Screw Type, Copra ABSTRAK Dalam meningkatkan produksi pertanian yang meliputi prapanen sampai pascapanen memerlukan sarana dan prasarana yang efektif seperti alat dan mesin pertanian. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan menguji alat pemarut kelapa tipe screw dengan menggunakan kelapa sebagai bahan bakunya. Parameter yang diamati yaitu kapasitas efektif alat, presentase kopra tidak terparut, presentase kopra yang tertinggal dan analisis ekonomi. Dari hasil penelitian diperoleh kapasitas efektif alat sebesar 60,606 kg/jam, presentasse bahan tidak terparut sebesar 1,3 %, presentase kopra yang tertinggal sebesar 1,7 % dan nilai analisis ekonomi untuk biaya pokok pada tahun pertama sebesar Rp 191,060 dan pada tahun kelima sebesar Rp 193,458, break even point (BEP) 699,744 kg pada tahun pertama dan 871,458 kg pada tahun kelima, dan nilai Net present value (NPV) sebesar 7,5 %, nilai Internal rate of return (IRR) sebesar 25,4 %.   Kata Kunci : Alat Pemarut Kelapa Tipe Screw, Kelapa Kopra
KARAKTERISTIK TEPUNG TULANG YANG DIHASILKAN BERBAGAI BAHAN BAKU YANG DIOLAH DENGAN ALAT PENGGILING TULANG (Characteristics of Bone Flour From Various Raw Material Using Bone Grinding Tool) Ido Bonar Sinaga; Lukman Adlin Harahap; Nazif Ichwan
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

ABSTRACT One of fundamental problem that happens in some slaughterhouse in Indonesia is not maximum efforts of utilization of by-products from livestock slaughter which one is waste of bones. One of utilization of this waste is with production of bone flour. Bone flour is useful for materials of manufacture of animal feed because contains a high mineral resources that useful for livestock needs. The purpose of this reserch is to analyze bone flour produced by bone grinding tool with variour raw materials. The parameter that tested on this research is water content, yield, and fineness of material/particle. The result of this research indicate that the highest water content is obtained on cow’s bone flour is 1,17%, while the highest yield is obtained on cow’s bone flour is 98,22%, and the highest fineness of material/particle is obtained on chicken’s bone flour is 53,85%. Key words: Bone Grinding Tool, Bone Flour, Yield ABSTRAK   Salah satu permasalahan mendasar yang terjadi pada beberapa rumah potong hewan di Indonesia adalah belum maksimalnya upaya pemanfaatan hasil ikutan dari pemotongan ternak yang salah satunya adalah limbah tulang. Salah satu pemanfaatan limbah tulang ini adalah dengan pembuatan tepung tulang. Tepung tulang berguna sebagai bahan pembuatan pakan ternak karena mengandung sumber mineral yang tinggi yang berguna untuk kebutuhan hewan ternak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis tepung tulang yang dihasilkan alat penggiling tulang dengan berbagai bahan baku. Adapun parameter yang di uji pada penelitian ini adalah kadar air, rendemen, dan kehalusan bahan/partikel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air tertinggi diperoleh pada tepung tulang sapi yaitu sebesar 1,17%, sedangkan rendemen yang tertinggi diperoleh pada tepung tulang sapi yaitu sebesar 98,22%, dan kehalusan bahan/partikel yang tertinggi diperoleh pada tepung tulang ayam yaitu sebesar 53,85%.   Kata kunci : Alat Penggiling Tulang, Tepung Tulang, Rendemen
SIFAT FISIKA DAN KIMIA TANAH INCEPTISOL DENGAN PERLAKUAN KOMPOS (Physical and Chemical Characteristics of Inceptisolsoil Treated with Compost) Indah Purnama Harahap; Sumono Sumono; Lukman Adlin Harahap
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 6, No 1 (2018): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

ABSTRACT   Physical and chemicalcharacteristic of inceptisolare important  factors for the growth of plant. The objective of this research was to know the effect of compost application onphysical and chemical characteristics of inceptisol soil. The design used was completely randomized design consist of 4 (four) treatments and 3 replicationsie:K1= without compost, K2= 9 Kg inceptisol soil+1 kg compost, K3= 8 kg inceptisol soil +2 kg compost, K4= 7 kg inceptisol soil+3 kg compost. The observed parameters were soil texture, soil organic matter, porosity, water content of field capasity, soil permeability, pH, total Nitrogen, Phosphoravailable soil, Kexchangeof soil.The results showed that the soil type was inceptisolwithsandy loamtexture;soil organic matter was from 1,31 to 5,86%, porosity was from 51,94 to 56,40 % , Permeability was from 4,52 to7,39 cm/jam, The water content of field capacityatPF 2,54 was from 37,93 to 50,74% and atPF 4,2 was  from 30,39 to 41,68% therefore, water available was  from 7,54 to 9,06%, pH was increased from 7,21 ( netral)  to 7,46 (netral), N of soil wasfrom0,1100 to 0,2200%, Pof soil wasfrom 11,4567 to38,2000ppm. Kexchangeof soil was from0,5050 to 0,6867me/100g. Keyword: Soil Physical And Chemical Characteristic,Inceptisol, Compost. ABSTRAK Sifat fisika dan kimia tanah merupakan faktor penting bagi pertumbuhan tanaman.Penelitian iniuntuk mengetahui pengaruh pemberian bahan organik  terhadap sifat fisik dan kimia tanah inceptisol.Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap non faktorial, terdiri dari 4 perlakuan dan 3 ulangan, yaitu K1 (tanpa kompos), K2=  9 kg tanah inceptisol+1 kg kompos, K3= 8 kg tanah inceptisol+2 kg kompos, K4= 7 kg tanah inceptisol+3 kg kompos. Parameter yang diamati meliputi tekstur tanah, bahan organik,  porositas, kadar air kapasitas lapang, permeabilitas tanah, pH, N-total, P tersedia dan K tukar tanah.Hasil penelitian menunjukkan jenis tanahinceptisol adalah bertekstur lempungberpasir, bahan organik tanah berkisar 1,31-5,86%, porositas berkisar51,94-56,40 %, permeabilitas berkisar4,52-7,39 cm/jam, kadar air kapasitas lapang pada PF 2, 54 berkisar37,93- 50,74%, PF 4,2berkisar30,39-41,68% sehingga air tersedia 7,54-9,06%, pH meningkat 7,21 (netral)-7,46 (netral). Kandungan N dalam tanah berkisar 0,1100-0,2200%, P dalam tanah berkisar11,4567-38,2000 ppm, K tukar tanah berkisar 0,5050-0,6867me/100g. Kata Kunci: Sifat Fisika Dan Kimia Tanah, Inceptisol, Kompos  
PENGARUH VARIASI SUHU PENGERINGAN BAHAN BAKU TERHADAP KUALITAS GILINGAN ALAT PENGGILING TULANG (The Effects of Raw Material Drying Temperature on the Quality of Meat Bone Meal Tool) Olan Samuel K. Sinaga; Lukman Adlin Harahap; Achwil Putra Munir
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (147.138 KB)

Abstract

ABSTRACT Bone flour had characteristics of odorless, maximum water content 8%, whitish colored, bacteria and disease free. This study was aimed to determine the effect of raw material drying temperature on the quality of meat bone meal equipment. Parameters measured were percentage of water content, yield, left material and fineness of bone meal, water content percentage test, fineness of bone meal level test. Results of the research indicated that the effect of raw material drying temperature had affected the yield and fineness of bone meal but not affected the percentage of water content and left material. The lowest water content percentage was on the treatment of 1100C i.e. 1,17%. The highest result of yield was on the treatment of 900C i.e. 97,93%. The lowest left material was on the treatment of 900C i.e. 1,94% and the highest fineness of bone was on the treatment of 1100C i.e. 48,14%. Keywords: Bone Flour, Drying Temperature, Water Content, Yield, Left Material, Fineness of Bone Meal. ABSTRAK   Tepung tulang memiliki karakteristik yang tidak berbau, kadar air maksimal 8%, berwarna keputih-putihan, bebas bakteri serta penyakit. Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh variasi suhu pengeringan bahan baku terhadap kualitas gilingan alat penggiling tulang. Parameter yang diamati adalah persentase kadar air, rendemen, bahan tertinggal dan tingkat kehalusan tepung. Uji persentase kadar air, uji persentase kehalusan tepung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu pengeringan memberikan pengaruh terhadap perlakuan rendemen dan bahan tertinggal tetapi tidak berpengaruh terhadap kadar air dan kehalusan tepung. Nilai kadar air terendah diperoleh pada perlakuan suhu 1100C yaitu 1,17 %. Nilai rendemen tertinggi diperoleh pada perlakuan suhu 900C  yaitu 97,93%. Nilai bahan tertinggal terendah diperoleh pada perlakuan suhu 900C yaitu 1,94% dan kehalusan tepung tertinggi diperoleh pada perlakuan suhu 1100C yaitu 48,14%. Kata kunci : Tepung Tulang, Suhu Pengeringan, Kadar Air, Rendemen, Bahan Tertinggal, Kehalusan Tepung Tulang.
RANCANG BANGUN ALAT PENGIRIS TOMAT MEKANIS (Design and Construction of Mechanical Tomato Slicer) Rinal Arnando; Achwil Putra Munir; Lukman Adlin Harahap
Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian Vol 7, No 2 (2019): Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian
Publisher : Universitas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (135.762 KB)

Abstract

ABSTRACT Slicing is reduction of the size of the foodstuffs into slices with a certain degree of thickness to be more easily processed into other products . The purpose of this research was to design, build and test of a  mechanical tomato  slicer. The parameters observed were effective capacity, percentage of damaged tomatoes, percentage of tomatoes not perfectly sliced and economic analysis.The results showed that the effective capacity was 39,27 kg/hour. The percentage of damaged tomatoes was 6%. Main cost in the mechanical  tomato slicer was Rp 118,10/kg  for the  first year; Rp 119,62/kg for the second year; Rp 121,24/kg for the third year; Rp 122,97/kg for the fourth year and Rp 124,82/kg for the fifth year. BEP of the mechanical tomato slicer was 616,06 kg for the  first year; 644,17 kg for the second year; 673,90 kg for the third year; 705,64 kg for the fourth year and 739,62 kg for the fifth year. NPV at 6,5% was Rp 275.775.273,7/year and internal Rate of Return of this equipment was 46,52 %. Key words: Tomato, Slicer, Mechanical ABSTRAK   Pengirisan dilakukan untuk mengecilkan ukuran bahan pangan menjadi irisan – irisan dengan tingkat ketebalan tertentu agar lebih mudah diolah menjadi produk lain. Penelitian ini bertujuan untuk mendesain, membuat dan menguji alat pengiris tomat mekanis. Parameter yang diamati yaitu kapasitas efektif alat, persenase tomat hancur,persentase  tomat teriris tidak sempurna dan analisis ekonomi.Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas efektif alat sebesar 39,27 kg/jam. Persentase bahan rusak sebesar 6 %. Biaya pokok alat pengiris tomat mekanis Rp 118,10/kg untuk tahun pertama; Rp 119,62/kg untuk tahun kedua; Rp 121,24/kg untuk tahun ketiga; Rp 122,97/kg untuk tahun keempat dan Rp 124,82/kg untuk tahun kelima. BEP pada alat pengiris tomat mekanis sebesar 616,06 kg pada tahun pertama; 644,17 kg pada tahun kedua; 673,90 kg pada tahun ketiga; 705,64 kg pada tahun keempat dan 739,62 kg pada tahun kelima. NPV alat pengiris tomat mekanis pada suku bunga 6,5% sebesar Rp 275.775.273,7/tahun dan nilai internal rate of return alat ini adalah sebesar 46,52 %.   Kata kunci : Tomat, Alat Pengiris, Mekanis
Co-Authors Achwil Putra Munir Achwil Putra Munir Achwil Putra Munir Achwil Putra Munir Achwil Putra Munir Achwil Putra Munir Achwil Putra Munir Achwil Putra Munir Achwil Putra Munir Adian Rindang Agri Dayanti Sipayung Agus Roy Butar-Butar Ahmad Rifai Siregar Ainun Rohana Ainun Rohana Ainun Rohana Ainun Rohanah Albert Trimitra Siahaan Aldilla Pratiwi Tanjung Alex Candra Pardede Alvario Kesturi Annisa Fatin Amran Ari Budiarto Bancin Arta Naomi Cristiana Simanjuntak Asri Bernitzky Saragi Asrita Yohana Siallagan Damanik, Annisa Purnamasari Dara Dhayanara Detyara Imani Devi Yundri Barus Doli Garesya Agian Domen Sitohang Dwi Ayu Febrina Edi Susanto Edo Yohansen Dalimunthe Fahmil Ikhsan Hidayat Friani Parsaulian Gunawan Sinaga Hamjah Dalimunthe Handyman M. Waruwu Hasimi Rafsanjani H. Hisyam Pahlevi Ido Bonar Sinaga Imade Silaban Indah Purnama Harahap Indi Sajiwo Ivan Yolessa Butar-Butar Johanes Mikael Simanulang Karsadi Warman Karten Malau Kerub Henpra Gokniel Lasnita Manurung Liztia Dwitami Adriani Luthfan Minhal Mardohar Aritonang Maria Evatri Tampubolon Michael Samuel Mitra Junetris Tarigan Muhammad Fajar Arfani Muhammad Imam Al Hakim Muhammad Yusuf Mustafa Parlindungan Nazif Ichwan Netty Sinaga Noviyana Tanjung Octo Fandi Sinaga Olan Samuel K. Sinaga Putri Candra Ayu Reni Rhys Rian Hidayat Lubis Rinal Arnando Rizki Aminullah Lubis Saipul Bahri Daulay Sariani Sariani Sarip Muda Siregar Shella Kairunisa Stephanus K. Suci Hasti Sulastri Panggabean Sulastri Panggabean Sulastri Panggabean Sulastri Panggaben Sumono Sumono Sumono Sumono Sumono Sumono Suryadi Suryadi Swastika Nusantari Syahnan Riady Nasution T.Anwar Faiz Tantry Meilany Siregar Tarida Lestari Lumbangaol Tri Ayu Purnamasari Willian Putra Marbun Wilson Lapiga Ginting Yoga Purnama Noor Zulhakki Zulhakki