Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.779
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Masharif al-Syariah: Jurnal Ekonomi dan Perbankan Syariah Scientific Journal of Reflection : Economic, Accounting, Management and Business IKRA-ITH EKONOMIKA JOURNAL OF SCIENCE AND SOCIAL RESEARCH JURNAL EKONOMI BISNIS DAN MANAJEMEN (EKO-BISMA) Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Jurnal Manuhara: Pusat Penelitian Ilmu Manajemen Dan Bisnis Jurnal Penelitian Pendidikan Indonesia
Dionisius Sihombing
Universitas Negeri Medan
Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
Strategi Pengelolaan Produksi dalam Industri Kerupuk Opak: Efisiensi Bahan Baku, Tenaga Kerja, dan Reduksi Pemborosan Patricia Wanda Sianturi; Siti Fauziah; Siti Sahira; Suastiana Anja Kelauri; Fahmi Aditya; Dionisius Sihombing
Jurnal Masharif al-Syariah: Jurnal Ekonomi dan Perbankan Syariah Vol 10 No 2 (2025)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30651/jms.v10i2.26003

Abstract

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peran signifikan dalam perekonomian, terutama dalam meningkatkan pendapatan masyarakat dan menyerap tenaga kerja. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis manajemen produksi pada industri pangan, khususnya usaha opak yang merupakan bagian dari UMKM. Metode yang digunakan adalah kualitatif dengan pendekatan fenomenologi, melalui wawancara mendalam dan observasi langsung pada usaha opak Pak Doni yang telah beroperasi selama 50 tahun. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengelolaan bahan baku yang efisien, pengelolaan limbah, dan produktivitas tenaga kerja yang optimal merupakan faktor kunci dalam menjaga kualitas produk dan keberlanjutan usaha. Namun, tantangan utama yang dihadapi antara lain keterbatasan modal, kondisi cuaca yang tidak menentu, dan persaingan tenaga kerja. Penelitian ini merekomendasikan beberapa langkah untuk meningkatkan efisiensi produksi, seperti penggunaan pengering alternatif, pelatihan karyawan, dan strategi pengelolaan bahan baku yang lebih baik. Temuan ini diharapkan dapat menjadi acuan bagi pengembangan UMKM di sektor pangan, khususnya industri tradisional seperti opak, sehingga dapat bersaing di pasar yang lebih luas.
Co-Authors Agnes Avenia Br Barus Ahmad Hidayat Pandia Ahmad Rusdi Pasya Hasibuan Anabel Yocelyn Ariella Sianturi Aurel Ramadhanti Surya Christian Napitupulu Dhea Gysela Br Marpaung Fadli Agus Triansyah Fahmi Aditya Fatimah Azzahra Saragih Hawila Manik Hawila Sabta Pangaribuan Helda Anggraini Hottua Samosir Jhensi Echa Flora Hutasoit Joanna Brigitta S Kennedi Turnip Laura Natalia Naibaho Lilis Elita Sinaga Lucky Sanjaya Rajagukguk Marito Ritonga Melati Sihombing Muhammad Taruna Sakti Batubara Paskah Gloria S. Sipahutar Patricia Wanda Sianturi Rahma Alya Ratu Balqis Saniah Lidiya Hawani Siti Agriyani Siti Fauziah Siti Sahira Suastiana Anja Kelauri Tamaria Br. Sidebang Waidan Nur Siregar Zazira Safwa Syahfitri Bangun