Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
4.25
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Mantik Jurnal Sains dan Teknologi Jurnal Inovasi Penelitian Jurnal Abdimas Pariwisata Journal of Industrial Engineering & Management Research (JIEMAR) INTERNATIONAL JOURNAL OF SOCIAL, POLICY AND LAW (IJOSPL) International Journal of Social and Management Studies (IJOSMAS) Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Journal of Social Responsibility Projects by Higher Education Forum Journal of Community Service and Engagement Prosiding Konferensi Nasional PKM-CSR Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAKARDHI Jurnal Ekonomi, Manajemen Pariwisata dan Perhotelan Journal of Community Service Universal Journal of Science and Technology Jurnal Bangun Manajemen Jurnal AKAL: Abdimas dan Kearifan Lokal Ranah Research : Journal of Multidisciplinary Research and Development IIJSE J-CEKI Jurnal Ekonomi, Manajemen Pariwisata dan Perhotelan
Wowor, Wulan Meiaya
Universitas Pelita Harapan
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 28 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 28 Documents
Search

 1   2   3 
Rekayasa Menu: Penerapannya Pada Produk Kue Weenty, Irene; Patricia, Ribka; Wowor, Wulanmeiaya
Jurnal Sains dan Teknologi Vol. 6 No. 3 (2024): Jurnal Sains dan Teknologi
Publisher : CV. Utility Project Solution

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55338/saintek.v6i3.3899

Abstract

Konsumsi makanan dan minuman jadi di Indonesia mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Salah satu produk yang termasuk makanan jadi yaitu roti dan kue. Pada tahun 2023, tingkat konsumsi roti dan kue di Provinsi Banten meningkat sebesar 5,83 persen. Golden Bakery merupakan salah satu usaha yang bergerak di industri roti. Golden Bakery Citra Raya menawarkan produk mulai dari roti Golden Buns yang menjadi ikon dari toko roti ini hingga beragam kue kering dan basah. Dalam penelitian ini, tujuan utama yang ingin dicapai adalah untuk menganalisa penerapan rekayasa menu pada produk kue di Golden Bakery, Citra Raya. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif pendekatan kualitatif, di mana data dikumpulkan dengan menganalisis angka penjualan, membandingkan biaya dengan pendapatan, atau mencari tahu produk mana yang memberikan keuntungan tertinggi. Melalui analisis data dan tingkat penjualan, produk-produk diklasifikasikan ke dalam empat kategori Menu Engineering: Star, Plow Horse, Puzzle, dan Dog. Hasil dari peneltitian ini menunjukkan bahwa produk dalam kategori kue memiliki 1 produk dalam kategori star, 4 produk dalam kategori puzzle, dan 8 produk dalam kategori plowhorse. Tindakan yang diambil yaitu melakukan analisis mendalam terhadap produk, mengevaluasi food cost, meningkatkan posisi menu atau mengganti menu, meningkatkan strategi promosi, menyesuaikan harga jual, meningkatkan strategi promosi yang di mana hal ini disesuaikan dengan masing-masing kategori.
INOVASI KULINER BERKELANJUTAN: PELATIHAN SATE LILIT DAN RENDANG BERBAHAN DASAR JAMUR UNTUK MENINGKATKAN DAYA SAING UMKM Wowor, Wulan Meiaya; Sianipar, Rosianna; Halim, Filbert Hagen; Sandiago, Willy
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 7 (2024): PKMCSR2024: Kolaborasi Hexahelix dalam Optimalisasi Potensi Pariwisata di Indonesia: A
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37695/pkmcsr.v7i0.2389

Abstract

Inovasi kuliner berkelanjutan telah menjadi salah satu strategi penting untuk meningkatkan daya saing Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di sektor makanan dan minuman. Tujuan dari kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini adalah untuk melatih keterampilan pembuatan sate lilit dan rendang berbahan dasar jamur sebagai upaya inovasi kuliner yang berkelanjutan bagi SML UMKM Center BSD. Pelatihan ini dirancang untuk memberikan keterampilan baru kepada pelaku UMKM, dengan fokus pada penggunaan bahan-bahan lokal dan ramah lingkungan. Sate lilit, rendang, dan jamur sebagai bahan dasar, dipilih karena potensinya dalam mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia; juga sebagai alternatif yang lebih berkelanjutan dibandingkan dengan penggunaan bahan-bahan konvensional. Metode penelitian melibatkan analisis kualitatif terhadap hasil pelatihan, termasuk wawancara dengan peserta, dan observasi proses pelatihan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelatihan ini tidak hanya meningkatkan keterampilan kuliner peserta tetapi juga memperluas wawasan mereka tentang praktik berkelanjutan. Temuan ini menyarankan bahwa pelatihan inovatif yang berfokus pada keberlanjutan dapat memainkan peran kunci dalam meningkatkan daya saing UMKM dan mendorong adopsi praktik kuliner yang lebih ramah lingkungan.
PELATIHAN PERCAKAPAN BAHASA INGGRIS DALAM HOSPITALITI BAGI MASYARAKAT DESA WISATA KERANGGAN – TANGERANG SELATAN Maleachi, Sandra; Wowor, Wulan Meiaya; Juliana, Juliana; Pramono, Rudy
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 7 (2024): PKMCSR2024: Kolaborasi Hexahelix dalam Optimalisasi Potensi Pariwisata di Indonesia: A
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37695/pkmcsr.v7i0.2352

Abstract

Bahasa Inggris sebagai bahasa internasional sangatlah penting dalam mempermudah komunikasi khususnya di era globalisasi ini. Penting bagi mereka yang bekerja di dunia hospitaliti dan berhubungan langsung dengan tamu untuk memiliki kemampuan berbahasa Inggris. Memiliki tenaga kerja dengan kemampuan berbahasa Inggris sangat dibutuhkan karena turis asing semakin banyak di Indonesia. Kemampuan berbahasa Inggris dasar sangat dibutuhkan bagi para pelaku pariwisata di Desa Keranggan – Tangerang Selatan agar mereka dapat berkomunikasi dan memberikan pelayanan keramahtamahan yang baik dan dapat lebih mudah dimengerti oleh para tamu asing.Pelatihan percakapan bahasa Inggris hospitaliti tingkat dasar bagi masyarakat Desa Keranggan bertujuan untuk memberikan pengetahuan yang lebih luas dalam Bahasa Inggris, serta cara berbicara dalam Bahasa Inggris di bidang hospitaliti. Pelaksanaan dilakukan secara luring di Balai Desa Keranggan sebagai penunjang kegiatan yang bisa diakses dengan mudah oleh setiap orang.Terdapat tahap persiapan dan tahap pelaksanaan (pelatihan luring). Kegiatan ini berjalan dengan baik dan sistematis sesuai dengan susunan acara yang sudah dibuat.Sesi pre-test dan post-test memiliki pertanyaan yang sama. Pre-test digunakan untuk melihat pemahaman masyarakat Desa Keranggan mengenai materi pernyataan bahasa Inggris sederhana. Post-test digunakan untuk melihat ada atau tidaknya peningkatan pemahaman warga Desa Keranggan setelah materi dipaparkan. Berdasarkan hasil pre-test dan post-test menunjukkan terdapat peningkatan pemahaman warga dari sebelum dan sesudah pemaparan materi dengan hasil cukup signifikan.Berdasarkan hal tersebut, di masa yang akan datang pelatihan seperti ini bisa dilakukan secara berkala.Kata Kunci: Bahasa Inggris, percakapan, hospitaliti
Rancangan Standard Operating Procedures Penggunaan dan Perawatan Peralatan di Kitchen Gedung D UPH Jimmy M.H. Situmorang; Vasco A.H. Goeltom; V. Nonot Yuliantoro; Wulanmeiaya Wowor; Kayla Auriel Widjaja; Fellice Angela Putri Yasasu; Pricilia Angelica
J-CEKI : Jurnal Cendekia Ilmiah Vol. 4 No. 2: Februari 2025
Publisher : CV. ULIL ALBAB CORP

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56799/jceki.v4i2.6943

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk merancang Standard Operating Procedures (SOP) yang komprehensif terkait penggunaan dan perawatan peralatan di kitchen Gedung D Universitas Pelita Harapan (UPH). Berdasarkan temuan awal, belum ada panduan tertulis yang jelas mengenai hal ini, sehingga menyebabkan ketidakteraturan dalam penggunaan peralatan dan perawatan yang tidak optimal. Proses penelitian menggunakan metode Research and Development (R&D) dengan tahapan analisis kebutuhan, desain produk, validasi desain, uji coba, dan revisi. Hasil penelitian menghasilkan SOP terstruktur yang mencakup prosedur sebelum, selama, dan setelah penggunaan dan perawatan peralatan. Implementasi SOP ini diharapkan dapat meningkatkan efektivitas pembelajaran praktik, kesadaran terhadap pentingnya kerapian dan kebersihan peralatan di kitchen, serta mengurangi pengeluaran biaya akibat kerusakan peralatan.
Application of Tamarillo in Entremet Cake Recipe: Innovation in Pastry Product Development Kosasih, Silvia; Harahap, Dewi Irna Khairuna; Wowor, Wulanmeiaya; Brian, Reagan; Nurhasanah, Aan
Ranah Research : Journal of Multidisciplinary Research and Development Vol. 7 No. 3 (2025): Ranah Research : Journal Of Multidisciplinary Research and Development
Publisher : Dinasti Research

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.38035/rrj.v7i3.1483

Abstract

The purpose of the research was to find out the variations of tamarillo products, develop variations of processed tamarillo other than juice and develop pastry products. The research method starts from research steps consisting of potential and problems, collecting data, product design, product design validation, design revision, preliminary product testing, design revision and dissemination. Then proceed with phase I research methods consisting of population and sample data sources, data collection techniques, research instruments, data analysis techniques, and design validation. Then the last is the phase II research method which consists of an experimental design model to test, population and sample, data collection techniques, research instruments and data analysis techniques. The results of the research produced in the form of entremet cake products processed from tamarillo fruit. The novelty of the research is the entremet cake pastry product processed from tamarillo in the mousse and jelly section.
Analysis of the Influence of Online Reviews, Service Quality, And Cleanliness on Consumers' Intentions to Visit Legendary Restaurants Around Jakarta Old Town Israel Boanerges, John Pier Christian; Valisca, Valisca; Goeltom, Vasco A. H.; Wowor, Wulanmeiaya
Indonesian Interdisciplinary Journal of Sharia Economics (IIJSE) Vol 8 No 2 (2025): Sharia Economics
Publisher : Sharia Economics Department Universitas KH. Abdul Chalim, Mojokerto

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31538/iijse.v8i2.6320

Abstract

This study aims to investigate the impact of online reviews, service quality, and cleanliness on consumers' decisions to visit renowned restaurants in Jakarta's Old Town area. The research employs a combination of observation, visitor interviews, and both qualitative and quantitative data analysis. The results indicate that online reviews play a significant role in shaping consumers' intentions to visit, while service quality and cleanliness also have a notable impact on their choices. The study underscores the importance of managing online reputations and upholding excellent cleanliness standards to increase the attractiveness of legendary restaurants. It aims to provide actionable recommendations for restaurant owners to enhance the overall customer experience.
STUDI EKSPLORASI NASI UDUK KOTA INTAN Wulanmeiaya Wowor; Aldo Yanuar Christery; Nathanael Hidayat
Jurnal Ekonomi, Manajemen Pariwisata dan Perhotelan Vol. 2 No. 1 (2023): Januari : Jurnal Ekonomi, Manajemen Pariwisata Dan Perhotelan
Publisher : Lembaga Pengembangan Kinerja Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/jempper.v2i1.1179

Abstract

Nasi uduk is an Indonesian rice dish which is prepared by cooking rice using the aron technique using coconut milk and other spices. Nasi uduk has a distinctive taste that is differs it from, thanks to the additional herbs and spices used in the production. Nasi Uduk Kota Intan is a restaurant located in the Pasar Baru area, Central Jakarta. Established since 1977, Nasi Uduk Kota Intan has become one of the most popular culinary delights for the local community because it is able to offer a menu of Nasi Uduk dishes which have a distinctive taste. Despite the age of Nasi Uduk Kota Intan, Nasi Uduk Kota Intan does not have a definite way to promote its products, and does not have a copyright on the brand used, which can cause problems. From the results of this research, it is hoped that the public many people can understand Nasi Uduk Kota Intan in depth, and the owner of Nasi Uduk Kota Intan can understand the threats and opportunities that exist. This study uses qualitative methods with a narrative approach, as well as data collection techniques by means of observation, interviews, and documentation. The findings from this study indicate that Nasi Uduk Kota Intan with the 4Ps approach in terms of the marketing mix serves a variety of menus, ranging from nasi uduk, side dishes, to drinks which range in price from IDR 5,000 to IDR 45,000, then Uduk Kota Intan has a location in a Central Jakarta culinary delights, and Nasi Uduk Kota Intan also carry out promotions through social media, and Nasi Uduk Kota Intan still does not have a copyright on the brand used
PENGEMBANGAN KETERAMPILAN TATA GRAHA PADA PONDOK WISATA DI DESA WISATA TINALAH Yulius, Kevin Gustian; Sianipar, Rosianna; Wowor, Wulanmeiaya; Parera, Sisilia Chelsye
Jurnal AKAL: Abdimas dan Kearifan Lokal Vol. 6 No. 2 (2025): Jurnal AKAL : Abdimas dan Kearifan Lokal
Publisher : Universitas Trisakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25105/akal.v6i2.21789

Abstract

Perubahan preferensi wisatawan menuju pengalaman yang lebih personal dan autentik telah mendorong pengembangan desa wisata berbasis komunitas di Indonesia. Desa Wisata Tinalah di Kulon Progo, Yogyakarta, menjadi contoh destinasi yang memadukan keindahan alam dan budaya lokal. Namun, pengelola pondok wisata di desa ini menghadapi tantangan dalam keterampilan tata graha, khususnya merapikan tempat tidur dan seni melipat handuk, yang penting untuk meningkatkan kualitas layanan dan kepuasan tamu. Program pengabdian kepada masyarakat ini dirancang untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pengelola pondok wisata melalui pelatihan berbasis ceramah, demonstrasi, dan praktik langsung. Hasil pretest dan posttest menunjukkan peningkatan signifikan dalam pemahaman peserta, dengan rata-rata kenaikan di atas 20% pada berbagai aspek teknis. Peningkatan terbesar terlihat pada penggunaan handuk dalam seni melipat, mencerminkan efektivitas pendekatan berbasis pengalaman. Program ini tidak hanya meningkatkan keterampilan pengelola pondok wisata, tetapi juga mendukung keberlanjutan pariwisata berbasis komunitas. Akademisi disarankan untuk mereplikasi program ini di desa lain, sementara pemerintah diharapkan memberikan dukungan melalui pelatihan serupa guna memperkuat daya saing destinasi wisata lokal. Keberhasilan ini membuktikan pentingnya pemberdayaan masyarakat dalam mendukung pengembangan pariwisata berkelanjutan.
Co-Authors Aan Nurhasanah Aldo Yanuar Christery Amelda Pramezwary Anastasia Chintya Angelina Andrew Kurniawan Angelia, Stefanie Anugerah Agungputranto Benedicta Clara K Benedicta Clara K. Brian, Reagan Bustari, Florentina C. Angelina, Anastasia Cindy Cindy Demson R H Goeltom Demson R.H. Goeltom Fellice Angela Putri Yasasu Fellice Angela Putri Yasasu Fellice Angela Putri Yasasu6 Florentina Bustari, Lisya Fransisca Margaretha Goeltom, Vasco A. H. Halim, Filbert Hagen Harahap, Dewi Irna Khairuna Herlin Ellen Kurniawan Indra, Febryola Israel Boanerges, John Pier Christian Jennifer Marcella Jimmy M.H. Situmorang Jimmy M.H. Situmorang Juliana Juliana Juliana, Juliana Kayla Auriel Widjaja Kayla Auriel Widjaja Kosasih, Silvia Kristianti, Rhut Lice Sari Lisya, Lisya Maleachi, Sandra Nathanael Hidayat Parera, Sisilia Chelsye Patricia, Ribka Pramono, Rudy Pratama, Muhamamd Daffa Pricilia Angelica Pricilia Angelica Purwana E.S., Dedi Putra, Fajar Dharma Randy Setiadi Samuel Musa Liha Sandiago, Willy Sandra Maleachi Santoso, Veronica Wijaya Shania Silke Sianipar, Rosianna Simbung, Filip Soeseno Bong Stevany Elizabeth Wirawan Tan, Sherly Then, Julita Theodosia C. Nathalia Thomas Suyatno V. Nonot Yuliantoro Valisca, Valisca Vasco A.H. Goeltom Vasco A.H. Goeltom Weenty, Irene Wilhelmina Rosse Marisca Gajeng Yuki S. Hensen Yulius, Kevin Gustian