Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.789
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik Eksergi: Chemical Engineering Journal Indonesian Journal of Disability Studies Agroindustrial Technology Journal PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat JURNAL ILMIAH M-PROGRESS Jurnal Lemuru : Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat JURNAL PENGABDIAN PENDIDIKAN MASYARAKAT (JPPM) Jurnal Penelitian Chanos Chanos
Arief Rahmawan
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Public Health Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
EVALUASI PRODUK IKAN ASAP MELALUI PENDEKATAN SISTEM PERENCANAAN KUALITAS Rahmawan, Arief; Ma’rifat, Tian Nur; Rabbani, M. Dzikri
JURNAL ILMIAH M-PROGRESS Vol 16 No 1 (2026): JURNAL ILMIAH M-PROGRESS
Publisher : Feb Universitas Dirgantara Marsekal Suryadarma

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35968/mpu.v16i1.1839

Abstract

Ikan asap merupakan produk olahan yang dibuat dengan teknik pengasapan ikan dan menjadi makanan tradisional yang digemari oleh masyarakat. Teknik pengolahan tradisional ini memiliki prospek pengembangan besar karena mampu menghasilkan produk siap konsumsi dengan cita rasa khas, aroma unik, serta daya simpan lebih panjang. Namun, inovasi produk ikan asap masih belum dilakukan secara optimal, terlebih dengan meningkatnya persaingan akibat produk impor dan tuntutan konsumen di era pemasaran digital. Oleh karena itu, diperlukan evaluasi produk ikan asap berdasarkan atribut kebutuhan konsumen. Tujuan dari penelitian untuk mengevaluasi daftar kebutuhan konsumen dengan metode House of Quality (HoQ) yang dianalisis dari beberapa submatrix. Adapun tiga submatrix yaitu satisfaction performance (SP), importance (I), dan relationship (R) menjadi penentu dalam menyimpulkan atribut/kebutuhan konsumen yang menjadi faktor penentu pengembanga produk ikan asap. Hasil penelitian menujukkan bahwa atribut produk aman dikonsumsi memiliki nilai SP tertinggi, yaitu 4,2. Sedangan nilai tertinggi pada atribut bahan baku yang segar, yaitu 0,061. Sedangkan submatrix relationship menujukkan bahwa semua atribut perlu untuk diakomodir ke dalam beberapa standar operasional prosedur (SOP) yang harus dimiliki oleh produsen ikan asap.
Co-Authors Agung Dwicahyo Ahmad, Rusyda Afifah Akhmad Affandi Mahfudz Alana P, Raka Wyztyo Astari Ratnaduhita Eko Waluyo Gorotomole, Muhammad Al Amin hafidz, abdillah Ilham Mufandi Ilhamuddin Ihamuddin Imam Kamaluddin Khoirul Umam Khurun’in Zahro’ Kusuma, Bayu Luketsi, Wendianing Putri Mufandi, Ilham Muhammad Nur Kholis Muhammad Nur Kholis Muhammad Nur Kholis, Muhammad Nur Nugraha, Dhaifullah Nafis Palmadi Putri Surya Negara Rabbani, M. Dzikri Rahmi, Ainu Royyan Ramdhani Djayusman Sjurjahady, Danica Alana Sugiono Sugiono Suntivarakorn, Ratchaphon Suprihatin, Febriyani Eka Syamsuri Tian Nur Ma’rifat