Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
5.423
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Buletin Peternakan Jurnal Ilmu Ternak Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan (Indonesian Journal of Animal Science) Journal of the Indonesian Tropical Animal Agriculture Jurnal Peternakan Indonesia Animal Production : Indonesian Journal of Animal Production Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Tropical Animal Science Journal Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Peternakan Nusantara Jurnal Ilmiah Fillia Cendekia Bulletin of Applied Animal Research Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal Jurnal Triton Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JPKM) Tabikpun ANGON: Journal of Animal Science and Technology Jurnal Agripet KOPEMAS Animal Production JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo) Prosiding Seminar Nasional Keguruan dan Pendidikan (SNKP)
Juni Sumarmono
Faculty Of Animal Science, Jenderal Soedirman University, Purwokerto, 53123, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Social Sciences Veterinary Other

Published : 50 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 6 Documents
Search
Journal : Bulletin of Applied Animal Research

 1 
Pengaruh Penambahan Bubuk Daun Salam (Syzygium polyanthum) terhadap Kadar Protein dan Total Padatan Keju Rendah Lemak Ukhtun Wasliyah; Triana Setyawardani; Juni Sumarmono
Bulletin of Applied Animal Research Vol 4 No 2 (2022): Bulletin of Applied Animal Research
Publisher : LPPM Perjuangan University of Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36423/baar.v4i2.1016

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh penambahan daun salam sebagai sumber fitokimia terhadap kadar protein dan  total padatan keju rendah lemak. Materi penelitian yang digunakan antara lain lain susu low fat komersial, bubuk daun salam, kalsium klorida, susu skim bubuk, rennet, bakteri mesofilik sebagai starter, dan garam dapur. Penelitian dilakukan secara eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 kali ulangan. Perlakuan meliputi penambahan daun salam bubuk 0%; 0,25%; 0,5%; 0,75% dan 1%. Keju diperam selama satu minggu kemudian dianalisis protein dan total padatannya. Data dianalisis menggunakan analisis variansi. Hasil menunjukkan penambahan bubuk daun salam berpengaruh tidak nyata terhadap protein dan total padatan. Rataan kandungan protein diperoleh sebesar 29,53±4,63% dan total padatan sebesar 42,21±2,26%. Penambahan daun salam dan bentuk bubuk hingga satu persen tidak menyebabkan perubahan pada kadar protein dan total padatan keju rendah lemak. Kata kunci : Keju, susu low fat, daun salam, kandungan protein, total padatan.
Pengaruh Penambahan Bubuk Daun Salam (Syzygium polyanthum) dengan Persentase yang Berbeda terhadap Persentase Produk, Warna, dan Total Asam Laktat Keju Susu Rendah Lemak Helmi Musyaffa Akmal; Juni Sumarmono; Triana Setyawardani
Bulletin of Applied Animal Research Vol 4 No 2 (2022): Bulletin of Applied Animal Research
Publisher : LPPM Perjuangan University of Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36423/baar.v4i2.1021

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap pembuatan keju susu low fat yang ditambahkan bubuk daun salam dengan persentase yang berbeda terhadap persentase produk, warna, dan total asam laktat. Materi penelitian terdiri dari susu low fat komersial 20 liter, 100 g bubuk daun salam, 1 g bakteri mesofilik, 20 ml rennet cair, 400 g susu skim, 4 g CaCl2, 200 ml aquades, larutan NaOH 1 liter, indikator warna phenolptalein 50 ml. Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan meliputi P0 : perlakuan tanpa penambahan bubuk daun salam, P1 : perlakuan penambahan bubuk daun salam 0,25%, P2 : perlakuan penambahan bubuk daun salam 0,50%, P3 : perlakuan penambahan bubuk daun salam 0,75%, P4 : perlakuan penambahan bubuk daun salam 1%. Hasil menunjukan bahwa terdapat pengaruh yang sangat nyata dari penambahan tepung daun salam terhadap nilai L* dan a*, serta whiteness index.  Persentase produk, nilai b*, dan total asam laktat tidak dipengaruhi oleh penambahan bubuk daun salam. Nilai total rataan persentase produk 13,57 ± 1,87; warna L* 42,47 ± 8,03; a* 3,78 ± 2,09; b* 22,66 ± 1,48; whiteness index 37,91 ± 7,24; dan total asam laktat 2,75 ± 0,55%. Dapat disimpulkan bahwa penambahan bubuk daun salam dapat mengubah warna keju menjadi lebih gelap dan hijau tua.
Pengaruh Penambahan Bubuk Bunga Telang (Clitoria Ternatea Linn) Terhadap Total Bakteri Asam Laktat, Kadar Asam Laktat dan Ph Whey Kefir Susu Kambing Ajizah Khoirul Ummah; Juni Sumarmono; Agustinus Hantoro Djoko Rahardjo
Bulletin of Applied Animal Research Vol 4 No 2 (2022): Bulletin of Applied Animal Research
Publisher : LPPM Perjuangan University of Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36423/baar.v4i2.1022

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan bubuk bunga telang terhadap total bakteri asam laktat (BAL), kadar asam laktat dan pH whey kefir susu kambing. Penelitian dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 perlakuan dan 4 ulangan. Penambahan bubuk bunga telang sebanyak 0%, 0,5%, 1%, 1,5%, 2% dan 2,5% w/w susu. Variabel yang diukur adalah total BAL (CFU/ml), kadar asam laktat (%) dan pH whey kefir. Data penelitian yang diperoleh dianalisis variansi dan di uji lanjut menggunakan uji orthogonal polynomial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan bubuk bunga telang tidak mempengaruhi populasi BAL, berpengaruh nyata terhadap kadar asam laktat dan berpengaruh sangat nyata pada pH whey kefir susu kambing. Populasi BAL pada whey antara 9,23±0,09 log CFU/ml hingga 10,23±1,14 log CFU/ml, kadar asam laktat 1,29±0,36% sampai 2,19±0,66% dan pH antara 3,50±0,36 sampai dengan 3,68±0,37. Penambahan bubuk bunga telang pada whey kefir susu kambing dapat meningkatkan kandungan asam laktat dan menurunkan nilai pH whey kefir susu kambing, tanpa menghambat pertumbuhan BAL. Penambahan bubuk bunga telang disarankan sebanyak 0,5% (w/w) dari total susu kambing yang digunakan untuk membuat kefir.
Pengaruh Penambahan Whey Protein Concentrate terhadap Viskositas, Sineresis dan Water Holding Capacity Yogurt Susu Sapi Rendah Lemak Odi Yusuf Setiadi; Juni Sumarmono; Triana Setyawardani
Bulletin of Applied Animal Research Vol 5 No 1 (2023): Bulletin of Applied Animal Research
Publisher : LPPM Perjuangan University of Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36423/baar.v5i1.1153

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh dan taraf terbaik penambahan WPC terhadap viskositas, sineresis dan WHC yogurt susu sapi rendah lemak. Materi penelitian yang digunakan antara lain susu sapi rendah lemak 5.000 g, WPC 200 g dan starter yogurt 5 g. Penelitian dilaksanakan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Penambahan WPC sebanyak 0%, 2%, 4%, 6% dan 8% dari total susu. Variabel yang diukur dalam penelitian adalah viskositas (cP), sineresis (%) dan WHC (%) pada yogurt susu sapi rendah lemak. Data penelitian yang diperoleh dianalisis variansi dan di uji lanjut menggunakan uji orthogonal polynomial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan WPC berpengaruh sangat nyata (P < 0,01) terhadap viskositas, sineresis dan WHC yogurt susu sapi rendah lemak. Nilai viskositas berkisar antara 158,90 ± 9,22 cP sampai dengan 193,10 ± 9,62 cP, nilai sineresis berkisar antara 33,82 ± 1,22% sampai dengan 24,89 ± 1,38%, nilai WHC berkisar antara 35,86 ± 1,11% sampai dengan 40,46 ± 1,33%. Penambahan WPC dengan peningkatan persentase dapat meningkatkan viskositas, menurunkan sineresis dan meningkatkan WHC yogurt susu sapi rendah lemak. Penambahan WPC terbaik untuk meningkatkan kualitas dari yogurt susu sapi rendah lemak yaitu sebanyak 8% dari total susu yang digunakan. Kata kunci : Yogurt, WPC, viskositas, sineresis, WHC.
Pengaruh Biokultur pada Air Minum terhadap Konsumsi Pakan dan Pertambahan Bobot Badan Harian (PBBH) Domba Ekor Gemuk Rahmahwati Nurazizah; Agustinah Setyaningrum; Juni Sumarmono
Bulletin of Applied Animal Research Vol 5 No 2 (2023): Bulletin of Applied Animal Research
Publisher : LPPM Perjuangan University of Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36423/baar.v5i2.1255

Abstract

Bobot badan merupakan parameter produktivitas utama pada domba sebagai ternak potong. Biokultur adalah cairan prebiotik yang dibuat dari rempah-rempah dan buah-buahan yang diekstrak dan dilarutkan bersama larutan gula dan probiotik starter. Biokultur dipercaya mampu meningkatkan performa dan produktivitas domba. Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji pengaruh pemberian biokultur pada air minum terhadap konsumsi pakan dan pertambahan bobot harian domba. Domba ekor gemuk jantan umur 12 bulan sebanyak 18 ekor dipelihara selama 6 minggu. Metode penelitian yang digunakan yaitu eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL), terdiri dari 3 perlakuan dengan 6 kali ulangan sebanyak 6 ekor sampel. Perlakuan terdiri dari P0: 60% rumput odot + 40% konsentrat (kontrol);P1: kontrol + 0.5% biokultur;dan P2: kontrol + 1% biokultur. Data dianalisis menggunakan uji Kruskal Wallis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian biokultur pada air minum terhadap konsumsi pakan berpengaruh signifikan P<0.05. Semakin tinggi pemberian level biokultur maka konsumsi pakan semakin tinggi. Sebaliknya, pemberian biokultur tidak berpengaruh nyata pada pertambahan bobot badan harian P>0.05. Penelitian ini menunjukkan bahwa biokultur dapat meningkatkan konsumsi pakan, namun belum mampu meningkatkan pertambahan bobot badan harian domba ekor gemuk.
Pengaruh Penambahan Direct Fed Microbials Lokal Pada Domba Betina Lepas Sapih Terhadap Pertambahan Bobot Badan Harian, Konsumsi Pakan, dan Konversi Pakan Isma Salsabila Rahmawati; Pambudi Yuwono; Juni Sumarmono
Bulletin of Applied Animal Research Vol 5 No 2 (2023): Bulletin of Applied Animal Research
Publisher : LPPM Perjuangan University of Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36423/baar.v5i2.1269

Abstract

This study aims to determine the effect of probiotics on PBBH, feed consumption and feed conversion of lamb female Priangan. The research was conducted from November 16, 2021 to January 8, 2022 at LTW Tasikmalaya, West Java. The material was used 18 of female Priangan lamb aged 6 months. The study was conducted with 3 treatments and 6 replications. The treatments include P0 = concentrate + forage; P1 = concentrate + forage + 1% probiotics; P2 = concentrate + forage + 2% probiotics. The observed variables were average daily gain (ADG), feed consumption, and feed conversion. The data obtained were statistically processed using analysis of variance in a completely randomized design (CRD). The results showed that the highest average ADG in the control treatment was 26.00 ± 1.28 grams. The results of the analysis of the addition of probiotics to feed consumption in the form of dry matter, the highest was P2 of 346.73 ± 13.60 grams. The feed conversion calculation results at P2 showed higher results compared to P0 and P1, namely 14.20 ± 0.75. Based on the results of the study it can be concluded that the addition of probiotic products from LTW Tasikmalaya farms has a significant effect on ADG, feed consumption, and feed conversion. The results of the analysis showed that the administration of probiotics with higher concentrations, the resulting ADG decreased while feed consumption and feed conversion increased. Increased feed conversion indicates a lack of efficiency of feed absorbed by the body.
Co-Authors Adi Sampurno Adi Sampurno Agus Supriatman Agus Susilo Agustinah Setyaningrum Agustinus Hantoro D.R Agustinus Hantoro Djoko Rahardjo Agustinus Hantoro Djoko Rahardjo Agustinus Hantoro Djoko Rahardjo AHADIYAT YUGI R. AHD Rahardjo, AHD Ajizah Khoirul Ummah Akhmad Sodiq Aldila Krisnaresanti, Aldila Ananta, Maghriza Dhafa Anggita Safitri Annisa Puspita Dewi Apendi Apendi Ardiyani Puji Rahayu Arkan, Naofal Dhia Arya Dwiki Ramadhan Astri Mardiani Aulia Fisqi Arinda Azizah, Fitri Nur Berlianti, Desi Budi Sustriawan Condro Wibowo Cornelius Hari Wibowo Cornelius Hari Wibowo Daffa Nur Daffarrel, Reyhan Dinda Amallia Kurniati Nurjannah Elis Pujiastuti F M Suhartati Fadhlurrohman, Irfan Hani Arief Irawan Hartati Hartati Helmi Musyaffa Akmal Heni Rizqiati Hidayah Dwiyanti Hidayah Dwiyanti I Nyoman Sumerta Miwada I Nyoman Tirta Ariana I. Fadhlurrohman Ihsan Hilmi Imbang Haryoko Irfan Fadhlurrohman Irfan Fadhlurrohman Isma Salsabila Rahmawati Ismiarti Ismiarti Isty, Gallusia Marhaneny Nur Iswoyo Iswoyo Iswoyo Iswoyo Jintana Sangsopha Khairul Awaludin Kusuma Widayaka Kusuma Widayaka Kusuma Widayaka Laras Pratiwi Lulu'u Wilda Maslachah Mardiati Sulistyowati Mardiati Sulistyowati Mays Tianling Naofal Dhia Arkan Naofal Dhia Arkan Naofal Dhia Arkan Naofal Dhia Arkan Ni Luh Putu Sriyani Niken Handayani Novie Andri Setianto Novie Andri Setianto Nur Aini Nur Aini Odi Yusuf Setiadi Pambudi Yuwono Peni Patriani Pradiptya Ayu Harsita Pratiwi, Laras Puji Agueng Sanjaya Pundiswara, Dimas Adhie Putri Dian Wulansari R. Singgih Sugeng Santosa Rahardjo, A. H. D. Rahayu Widiyanti Rahmahwati Nurazizah Rifda Naufalin Risqiati, Heni S Wasito, S Salvian Setyo Prayitno Samsu Wasito Santoso, S. S. Sentosa, Singgih Sugeng Setya Agus Santosa Setyawati, Awalia Putri Shely Hidayah Sri Utami Sulis Setiyorini Sulistyorini, Dewi Wulandari Sulistyowati, M. T. Setyawardani T. Setyawardani, T. Tasnim Hunim Mohamed Tasnim Hunin A. Mohamed Tianling, Mays Triana Setyaward Triana Setyawardani Triana, Arli Nindi Ukhtun Wasliyah Usup Supriatna Uti Nopriani Wardhana Suryapratama Widayaka, K. Wilhelmus Yape Kii Wisnu Widjanarko Yaya Nurhidayat Yulianah Yulianah Yusuf Randi Maugo Zainal Aznam Jelan Zakia Maulida