Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.116
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Fisheries Of Wallacea Journal Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan
Fahrulsyah Fahrulsyah
Politeknik Negeri Lampung
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Decision Sciences, Operations Research & Management Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Other

Published : 5 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 5 Documents
Search

 1 
ANALISIS UJI PROKSIMAT IKAN GABUS (Channa striata) LAMPUNG SEBAGAI BAHAN BAKU NUGGET IKAN Suci Hardina Rahmawati; Fahrulsyah Fahrulsyah; Novita Herdiana; Arlin Wijayanti
Fisheries Of Wallacea Journal Vol 3, No 2 (2022): Volume 3 No. 2 (Edisi Agustus 2022)
Publisher : Universitas Andi Djemma

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55113/fwj.v3i2.1286

Abstract

Ikan gabus (Channa striata) merupakan salah satu komoditas ikan air tawar yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk melakukan analisis uji proksimat ikan gabus (Channa striata) lampung sebagai bahan baku nugget ikan. Penelitian dan analisa hasil penelitian dilakukan di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Perikanan Universitas Nahdlatul Ulama Lampung. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan penambahan tepung tapioka pada nugget ikan gabus (Channa striata) Lampung mengakibatkan perbedaan mutu pada nugget yang dihasilkan. Uji Proksimat menunjukkan penambahan tepung tapioka pada pembuatan nugget ikan gabus berpengaruh sangat nyata terhadap kadar protein, kadar lemak dan kadar abu. Semakin besar persentasi tepung tapioca pada nugget ikan gabus maka kadar protein, kadar abu semakin kecil. Namun penambahan tepung tapioka tidak berpengaruh terhadap kadar air nugget ikan gabus. Secara keseluruhan kandungan proksimat nugget ikan gabus hasil penelitian ini berada pada standar yang dianjurkan standar SNI 01-6683-2002 dengan ketentuan batas maksimal nilai karbohidrat, kadar lemak, berturut-turut yaitu 25%, 20% (%bb), dan kadar protein minimum 12% (%bb). 
THE FERMENTED SWEET POTATO FLOUR Deary Amenthy Zahrotinufus Joen; Giffary Pramafisi Soeherman; Fahrulsyah Fahrulsyah
Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan Vol 1 No 1 (2022)
Publisher : Politeknik Negeri Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25181/jupiter.v1i1.2660

Abstract

Sweet potatoes ( Ipomea batatas L.) is a source of carbohydrates. The high carbohydrate content makes sweet potatoes very potential to be processed into flour. However, naturally processed sweet potato flour has some drawbacks when applied to food. To overcome this problem, it is necessary to modify the processing process for sweet potato flour. One way to modify flour can be done by fermentation using Lactic Acid Bacteria (BAL). The principle of modification by fermentation in a spontaneous way that is thought to grow is Lactic Acid Bacteria (BAL) which produce pektinolytic and sellulolytic enzymes that can destroy the cell walls of yams so that starch hydrolysis occurs. In addition, the duration of fermentation will affect the fermentation results. The purpose of this experiment was to determine the effect of spontaneous fermentation on the color of sweet potato flour.
THE EFFECT OF DIFFERENT ADSORBING AGENT AS PURIFIER ON SMOKED-COPRA OIL CHARACTERISTIC Giffary Pramafisi Soeherman; Fahrulsyah Fahrulsyah; Iyan Indrawan
Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan Vol 2 No 1 (2023)
Publisher : Politeknik Negeri Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25181/jupiter.v2i1.2883

Abstract

Efforts that can be made in clarifying copra oil made by the smoking method are absorption by adsorbents such as activated charcoal, zeolite, and bleaching earth. The adsorbent can be used for decolourizing and deodorizing. This research aims to determine the characteristics of purified smoked copra oil using different absorbents. Copra oil is weighed properly and the weight is recorded. Each absorbent material as much as 5% (w/w) of oil is added to the oil which has been heated at 70°C. Purification was carried out for 2 hours at a temperature of 70-75°C. The purification process is carried out in one stage. The oil is then filtered using filter paper (separating absorbent material and pure oil). The oil obtained was then subjected to free fatty acid (ALB) and organoleptic analysis. Based on the research results, purification with zeolite adsorbent resulted in the largest ALB reduction with a decrease value of 39.71%. Judging from the organoleptic characteristics, zeolite can significantly reduce the intensity of the brown color, the intensity of the coconut aroma, and the intensity of the rancid aroma. Activated charcoal can significantly reduce the intensity of the brown color, the aroma of smoke, the distinctive aroma of coconut and the rancid aroma of copra oil, while bleaching earth provides a marked reduction in the intensity of the brown color of the oil which at the same time provides a significant increase in oil clarity. The use of absorbent materials can affect the characteristics of smoked copra oil so that it has the potential to improve the quality of smoked copra oil.
PENERAPAN DIGITAL MARKETING MELALUI MARKETPLACE SHOPEEFOOD DALAM MENINGKATKAN PENJUALAN KEDAI KOPI (STUDI KASUS DIWA REUNION LAMPUNG) Monica, Helda; Agasi, Taufik Nugraha; Azalia, Ailsa; Fahrulsyah, Fahrulsyah
Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan Vol 3 No 1 (2024)
Publisher : Politeknik Negeri Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25181/jupiter.v3i1.3356

Abstract

Diwa Reunion merupakan salah satu kedai yang bergerak pada pengolahan minuman kopi yang berlokasi di provinsi. Proses pembelian menu minuman dan makanan pada Diwa Reunion dapat dilakukan secara offline maupun online. Meskipun sudah melakukan pemasaran secara online namun belum memberikan dampak peningkatan penjualan pada Diwa Reunion. Tujuan peneitian ini adalah untuk mengembangkan sistem digital marketing pada diwa reunion melalui marketplace shopeefood serta menganalisis penerapan digital marketing pada penjualan produk di diwa reunion. Penelitian ini dilakukan dengan metode analisis deskriptif kualitatif dalam perancangan strategi peningkatan penjualan Diwa Reunion. Membantu dalam merancang strategi yang lebih efektif dan efisien serta tepat sasaran untuk meningkatkan penjualan pada kedai kopi Diwa Reunion. Hasil pada penelitian ini yaitu pada penerapan shopeefood pada kedai kopi Diwa Reunion menghasilkan peningkatan pendapatan sebesar 7%. Peningkatan pendapatan ini terjadi selama periode bulan Juni hingga bulan September 2023, pendapatan tertinggi terdapat pada bulan September dengan total pendapatan sebesar Rp. 35.153.000. Hasil ini menunjukkan bahwa strategi digital marketing yang dikembangkan oleh Penulis berhasil meningkatkan penjualan pada kedai kopi Diwa Reunion.Top of Form
KARAKTERISTIK SEDIAAN BALSEM STICK DENGAN VARIASI FORMULASI PENAMBAHAN MINYAK DAUN EUCALYPTUS GLOBULUS Wulandari, Julia; Fahrulsyah, Fahrulsyah; Agasi, Taufik Nugraha; Joen, Deary Amenthy Zahrotinufus
Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan Vol 3 No 1 (2024)
Publisher : Politeknik Negeri Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25181/jupiter.v3i1.3452

Abstract

Balsem stick merupakan produk farmasi dengan dasar basis salep yang mengandung zat aktif obat. salah satunya metil salisilat berfungsi untuk meredakan nyeri sendi akibat otot tegang, keseleo, cedera, atau radang sendi. Penggunaan metil salisilat berlebihan dapat menimbulkan efek samping seperti rasa gatal atau terbakar pada kulit, kemerahan hingga pengelupasan dikulit. Eucalyptus Globulus termasuk dalam famili Myrtaceae merupakan salah satu jenis ekaliptus yang sering dimanfaatkan sebagai tanaman obat. Eucalyptus globulus memiliki aktivitas farmakologis karena mengandung senyawa kimia cineole yang berfungsi sebagai metil salisilat alami. Pembuatan balsem stick dimulai dengan penyulingan melalui metode uap air atau steam and water distillationdengan cara memisahkan antara hidrosol dan minyak ekaliptus. Proses selanjutnya pembuatanbalsem stick dilakukan dengan meleburkan semua bahan seperti vaselinealbum, paraffin dan menthol menggunakan hotplate. Metode yang digunakan pada penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yangterdiri atas 1 faktor dengan 4 jenis variasi formulasi penambahan minyak daun ekaliptus yaitu 0,5 ml, 1 ml, 1,5 ml dan 2 ml, melalui 5 kali pengulangan sehingga didapatkan jumlah 20 sampel, kemudian dilakukan pengamatan dengan melakukan uji pH, homogenitas, daya sebar dan organoleptik. Hasil penyulingan didapatkan rendemen minyak 0,005% dengan nilai indeks bias sebesar 1,4598. Minyakdaun ekaliptus ditambahkan pada formulasi sediaan balsem stick, hasil analisis didapatkan sediaan balsem stick terbaikpada formulasi keempat dengan formulasi penambahan minyak daun ekaliptus sebanyak 2 ml.
Co-Authors Agassi, Taufik Nugraha Arlin Wijayanti Azalia, Ailsa Deary Amenthy Zahrotinufus Joen Iyan Indrawan Joen, Deary Amenthy Zahrotinufus Joen, Deary Amethy Zahrotinufus Julia Wulandari, Julia Monica, Helda N, Kurnia Rimadhanti Novita Herdiana P., Pridata Gina Soeherman, Giffary Pramafisi Suci Hardina Rahmawati