Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.441
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Chimica et Natura Acta Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) JISIP: Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan Agritechnology : Jurnal Teknologi Pertanian Jurnal Abdi Masyarakat (JAM) Jurnal Industri Kreatif dan Kewirausahaan Food ScienTech Journal Bubungan Tinggi: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian Nasional (JPN) Indonesia Journal of Servite Jurnal Industri Pariwisata Journal of Food Technology and Health JURNAL TEKNIK INDUSTRI AGRIC Jurnal Pengabdian Nasional (JPN) Indonesia
Julfi Restu Amelia, Julfi Restu
Universitas Sahid
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Public Health Social Sciences Other

Published : 36 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 36 Documents
Search

 1   2   3   4 
Physical Characteristics of Local Light-Brown Waxy Sorghum with Varying Levels of Polishing Rahmawati Rahmawati; Shanti Pujilestari; Julfi Restu Amelia
Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Vol 12, No 3 (2023): September 2023
Publisher : The University of Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jtep-l.v12i3.632-640

Abstract

Sorghum contains a high level of tannins and is known to be anti-nutritional and give rise to an astringent flavour, so polishing is needed. This study aimed to characterize local light-brown waxy sorghum from Lamongan due to varying levels of polishing. An experimental procedure with five replications was used. The results showed that the weight of 1000 grains, seed volume, bulk density, and true density one-time polishing was 20.3109±0.3606 g, 0.016±0.000 ml, 0.755±0.015 g/ml, and 1.70±0.02 g/ml, respectively, whereas the two-time polishing was 12.6072±0.6172 g, 0.010±0.000 ml, 0.843±0,011 g/ml, and 1.67±0,02 g/ml, respectively. The sorghum seed size after one-time polishing was length 4.64±0,23 mm, width 2.98±0,17 mm, height 2.38±0,08 mm, and sphericity 69.04%, whereas after two-time polishing it was 2.90±0.12 mm, 2.89±0.09 mm, 1.84±0.11 mm, and 85.82%, respectively. More polishing resulted in a decrease in 1000 seed weight, hardness, volume, porosity, and true density of sorghum. The results also revealed that sorghum was red after one-time polishing and yellow-red after two-time polishing. Tannin content was 8971.59±42.87 mg/L and 915.88±11.64 mg/L, respectively for one-time and two-time polishing. Light-brown waxy sorghum from Lamongan should be polished two-time to be developed into flour and instant sorghum rice. Keywords: Lamongan, Light-Brown Waxy Sorghum, Polishing, Physical characteristics, Tannins
Sosialisasi Pangan Darurat: Pengasapan Pangan Asal Hewani di Kelompok Sari Tani Kecamatan Cugenang Kabupaten Cianjur Julfi Restu Amelia; Maya Dewi Maharani; Siti Sujatini
Jurnal Pengabdian Nasional (JPN) Indonesia Vol. 4 No. 3 (2023): September
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) STMIK Indonesia Banda Aceh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35870/jpni.v4i3.497

Abstract

Cianjur is a high-risk area for seismic disasters, so it is important to pay attention to emergency food supplies. One type of emergency food that could be developed is smoked foods of animal origin (PAH). The activities carried out are aimed at generating enthusiasm and enhancing the skills of the community so that they can continue to process food products of animal origin and can produce them independently. So that Cianjur, especially Cugenang district, becomes a disaster-resilient area. future area. PKM activities were carried out on August 18, 2023 at Sari Tani Group's business location, Wangun Jaya Village, Cugenang District, Cianjur, West Java, with Sari Tani Group partners. The steps taken to implement PKM activities included discussion, socialization, and evaluation of the activities (pre-test and post-test). The results of PKM activities show a change in the level of understanding of participants about influencing factors, processing steps and methods that can be applied in smoking technology of original food products. animals, from 20% to 93.33%. PKM results also showed changes in participants' level of knowledge about correct methods according to regulations of the US Food and Drug Administration (FDA), and the role of smoke chemicals in the process. disinfection and any negative effects that may arise from root-based disinfection technology from 6.67% to 86.67%.
Karakterisasi mutu minuman jeli okra nanas dengan kombinasi karagenan-konjak[Characterization of pineapple okra jelly drink quality with different concentrations of carrageenan-konjac combination] Amelia, Julfi Restu; Pujilestari, Shanti; Hamidatun, Hamidatun; Monica, Putri
Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Vol 28, No 2 (2023): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian
Publisher : Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jtihp.v28i2.140-149

Abstract

ABSTRACTOkra-pineapple jelly drink requires hydrocolloid as a gelling agent. The combination of carrageenan-konjac hydrocolloid used was 75:25 in order to produce acceptable and good quality jelly drink characteristics. This study aimed to characterize the quality of pineapple okra jelly drink with the addition of hydrocolloid (carrageenan-konjac combination). The concentration treatments of the carrageenan-konjac combination 75: 25 in this study were 0.6%, 0.7%, 0.8%, 0.9% and 1%. The research was carried out using a completely randomized design (CRD) experimental method with one factor and 3 replications. Data were analyzed statistically with ANOVA and Duncan multiple range test. The results showed that the concentration of the carrageenan-konjac combination had a significant effect on viscosity, water content, total dissolved solids, hedonic and scoring texture quality tests, but had no significant effect on pH, hedonic and scoring tests for color, taste and aroma. The best concentration of carrageenan-konjac combination in pineapple okra jelly drink was a concentration of 0.9% which had characteristics: viscosity 2488.33 cP, pH 4.05, water content 94.22%, total dissolved solids 5.10º Brix and sensory score from 3.9-4.2 (like) for color,  aroma ,  taste and texture.   This best treatment had greenish yellow color, fragrant aroma,  sweet taste and slightly chewy texture. The supporting test in the form of antioxidant activity test (IC50) was 16.47 ppm indicated  in the very strong category. 
Dampak Implementasi Program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MB-KM) Terhadap Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan Amelia, Julfi Restu; Romadhan, M Fajri
JISIP: Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan Vol 6, No 3 (2022): JISIP (Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pendidikan (LPP) Mandala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58258/jisip.v6i3.2761

Abstract

Food Technology Department, Sahid University - Jakarta, has implemented the Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MB-KM) program, so it is necessary to measure the impact of the implementation  on student. This research aims 1) to know the impact of implementing MB-KM on student of  Food Technology Department, Sahid University - Jakarta, and 2) to explain the implementation of the MB-KM program to build the entrepreneurial spirit of students in the form of SAFOTECH EXPO activities. The research stages are research preparation, data collection and literature study, and data processing-discussion. The results showed that 96.2% of students stated that all MB-KM activities were relevant to the program in Food Technology Department. The results also showed that one of the most popular activities for students in the MB-KM program is entrepreneurial activity, 3) SAFOTECH EXPO is a form of implementing the MB-KM program which is in line with the learning activity program contained in the study program to support student interest in conducting entrepreneurial activities. 
Quality Characteristics of Functional Beverages from Moringa Leaf Juice with the Addition of Red Ginger Juice and Sucralose Julfi Restu Amelia; Bella Roslia Syafitri
Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Vol 13, No 4 (2024): December 2024
Publisher : The University of Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jtep-l.v13i4.1383-1394

Abstract

Moringa functional drink is well known for its benefits for health but has weaknesses in the form of sensory value in aroma and taste, so the addition of red ginger juice and sucralose is necessary. The research aims to determine the quality characteristics of functional drink, which is added with varying concentrations of red ginger juice and sucralose and reviewed based on its physical, chemical, microbiological, and organoleptics. Completely Randomized Design (CRD) was used for research design with two factors and two replications: red ginger juice (30%, 40%, and 50%) and sucralose (100 ppm, 150 ppm, and 200 ppm). The ANOVA showed significantly different results (α = 0.05) for total dissolved solids, antioxidant activity values, and organoleptic tests. The best treatment was obtained by adding a concentration of 40% red ginger juice and 150 ppm sucralose, with a total dissolved solids value of 4.97˚Brix, an IC₅₀ antioxidant activity value of 46 ppm indicating very strong antioxidant activity, the hedonic test score was in score range of 4 for color and 5 for aroma and taste. The metals contamination is below the threshold, the total plate number is <1×10³ colonies/ml, and the yeast mold number is <1×10² colonies/ml. Keywords: Antioxidant, Functional, Moringa, Red Ginger, Sucralose.
KARAKTERISTIK WISATAWAN DAN PERILAKU KEAMANAN PANGAN DI KAWASAN KOTA TUA DKI JAKARTA Pujilestari, Shanti; Amelia, Julfi Restu
Jurnal Industri Parawisata Vol 4 No 1 (2021): Jurnal Industri Pariwisata JULY 2021
Publisher : Universitas Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36441/pariwisata.v4i1.418

Abstract

Kota Tua adalah wisata heritage di DKI Jakarta yang banyak dikunjungi wisatawan. Tujuan penelitian ini adalah pertama, mendapatkan karakteristik wisatawan, kedua mendapatkan perilaku keamanan pangan wisatawan, dan ketiga, mendapatkan hubungan antara usia, pendidikan, pengetahuan dan sikap terhadap praktek keamanan pangan wisatawan di Kota Tua DKI Jakarta. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan desain cross-sectional, pengolahan data dengan uji analisis bivariat pada 86 wisatawan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik wisatawan yang berkunjung ke Kota Tua DKI Jakarta adalah 95,35% usia produktif (15-49 tahun), 58,14% perempuan, 76,74% belum menikah, tingkat pendidikan 37,21% SMA, 40,7% pegawai swasta  dengan 55,81% pendapatan sebesar 1,5-3 juta rupiah. Perilaku keamanan pangan wisatawan adalah pengetahuan 52.32% katagori sedang, sikap 72.09%  katagori tinggi, dan praktik keamanan pangan 72.09% katagori tinggi.. Dari hasil analisis bivarian pendidikan dan pengetahuan memiliki hubungan yang signifikan  terhadap praktik keamanan pangan wisatawan (α=0.05). Rekomendasi penelitian ini dapat dilakukan peningkatan pengetahuan agar bisa terjadi perubahan perilaku.
POTENSI WISATA GASTRONOMI HALAL DI WILAYAH PECINAN, PETAK 9, GLODOK JAKARTA Pujilestari, Shanti; Amelia, Julfi Restu; Romadhan, Muhammad Fajri
Jurnal Industri Parawisata Vol 1 No 2 (2019): Jurnal Industri Pariwisata JANUARY 2019
Publisher : Universitas Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36441/pariwisata.v1i2.2860

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk : (1) Mengidentifikasi restoran tempo dulu yang menjadi favorit dan diasumsikan halal; (2) Mengetahui perilaku halal dari sisi pemilik restoran, termasuk kesediaan mengikuti sertifikasi halal; dan (3) Mengetahui pendapat pakar mengenai perkembangan wisata halal khususnya pada wilayah pecinan. Metode yang digunakan adalah survey, sedangkan penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan data kualitatif. Wawancara dilakukan kepada pemilik restoran, sedangkan wawancara mendalam dilakukan kepada pakar wisata halal Kementrian Pariwisata RI. Hasil penelitian menunjukkan bahwa : (1) Restoran tempo dulu yang menjadi favorit dan diasumsikan halal sebanyak 6 buah; (2) 43,3% perilaku halal pemilik restoran rendah, tetapi 83,3% bersedia mendapat pendampingan sertifikasi halal; dan (3) Pakar menyatakan bahwa pentingnya informasi halal bersertifikasi MUI pada restoran di wilayah Pecinan Petak 9, Glodok, Jakarta.Kata kunci : Gastronomi, muslim, halal, restoran dan Tionghoa
SOSIALISASI TEKNOLOGI PRODUKSI BIOGAS TERINTEGRASI DI AGROWISATA BANGKA BOTANICAL GARDEN (BBG) PANGKAL PINANG Amelia, Julfi Restu
Jurnal Industri Kreatif dan Kewirausahaan Vol 2 No 1 (2019): Jurnal Industri Kreatif dan Kewirausahaan JUNE 2019
Publisher : Universitas Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36441/kewirausahaan.v2i1.268

Abstract

Bangka Botanical Garden atau BBG merupakan salah satu icon agrowisata favorit di Bangka Belitung. Salah satu agrowisata yang terdapat di BBG yakni peternakan sapi. Tujuan dari kegiatan ini yakni melakukan sosialisasi dan meningkatkan pemahaman karyawan BBG tentang teknologi biogas terintegrasi, di kawasan agrowisata BBG yang bertujuan dalam mendukung konsep agrowisata berkelanjutan. Metode kegiatan terdiri dari 3 tahap, yakni mengumpulkan data/fakta/informasi, melakukan sosialisasi teknologi peternakan sapi terintegrasi, dan melakukan evaluasi kegiatanHasil sosialisasi menujukkan bahwa setelah mengikuti sosialisasi, peserta sosialisasi memiliki peningkatan pemahaman terhadap pengolahan limbah menjadi pupuk kompos, liquid fertilizer, biogas, dan lainnya. Peserta juga memiliki peningkatan pemahaman dalam teknologi produksi biogas terintegrasi serta memiliki peningkatan keinginan untuk mempelajari lebih lanjut mengenai teknologi produksi biogas terintegrasi dan pemanfaatan dari teknologi tersebut. Hasil sosialisasi juga menujukkan bahwa peserta menginginkan adanya sosialisasi agar dilaksanakan secara berkelanjutan dengan diadakannya pelatihan secara terpadu agar peserta dapat lebih memahami konsep teknologi produksi biogas terintegrasi.
PEMBERDAYAAN PELAKU USAHA KULINER DI KANTIN UNIVERSITAS SAHID JAKARTA MELALUI SISTEM PEMASARAN ONLINE Azni, Intan Nurul; Giyatmi, Giyatmi; Amelia, Julfi Restu
Jurnal Industri Kreatif dan Kewirausahaan Vol 3 No 2 (2020): Jurnal Industri Kreatif dan Kewirausahaan DECEMBER 2020
Publisher : Universitas Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36441/kewirausahaan.v3i2.73

Abstract

Tujuan kegiatan ini adalah untuk meningkatkan kapasitas usaha kuliner kantin Universitas Sahid Jakarta melalui sistem pemasaran online. Mitra merupakan para pelaku usaha kuliner di kantin Universitas Sahid Jakarta. Masalah yang dihadapi oleh mitra adalah masih rendahnya kapasitas usaha terhadap produk dijual. Hal yang menjadi penyebab adalah sistem pemasaran produk yang masih bersifat konvensional. Masalah lain yang dihadapi oleh mitra adalah mengenai sanitasi dan higienitas dari produk makanan yang belum memperhatikan aspek sanitasi lingkungan serta higiene personal. Selain itu, pemilihan kemasan untuk makanan yang dibawa pulang juga masih kurang tepat, kurang menarik, dan menyimpang dari aspek keamanan pangan. Solusi yang ditawarkan oleh pengusul kegiatan ini berupa pelatihan higiene dan sanitasi usaha jasa boga, pendampingan dalam memilih kemasan dan label untuk penjualan online, pendampingan promosi produk secara online, dan pendampingan dalam mendaftarkan produk dalam aplikasi online. Solusi yang ditawarkan diharapkan mampu meningkatkan kapasitas usaha jasa boga, sehingga dapat meningkatkan omset dari mitra. Saat ini menu yang dijual di Kantin Universitas Sahid Jakarta telah terdaftar di GrabFood, dengan akun bernama KANISA Kafetaria. Selain itu KANISA Kafetaria juga telah memiliki akun media sosial Instagram sehingga memudahkan untuk melalukan promosi secara online. Kendala yang dihadapi saat ini adalah hasil penjualan belum meningkat secara signifikan sehingga untuk tahap berikutnya masih dibutuhkan pendampingan untuk promosi produk.
PELATIHAN CPPOB BAGI CALON PENGUSAHA JAMU DI KELURAHAN JATIJAJAR, DEPOK Amelia, Julfi Restu; Ramadhan, M. Fajri; Azni, Intan Nurul; Rahmawati, Rahmawati; A Sandrasari, Diny
Jurnal Industri Kreatif dan Kewirausahaan Vol 5 No 2 (2022): Jurnal Industri Kreatif dan Kewirausahaan DECEMBER 2022
Publisher : Universitas Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36441/kewirausahaan.v5i2.1291

Abstract

Mitra PKM yang terdiri dari ibu-ibu PKK RW 11 Kelurahan Jatijajar, Tapos, Depok, tertarik untuk membuat jamu, namun belum mengerti cara pembuatan jamu yang dapat dikomersialkan, yaitu memiliki rasa yang enak, aman, dan disukai konsumen; serta belum mengerti tentang Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) untuk produk jamu. Tujuan dari pelaksanaan PKM yakni memberikan pengetahuan CPPOB dalam produksi produk jamu kepada mitra. Tahapan pelaksanaan PKM terdiri dari 1) diskusi mitra dan tim, 2) pembelian alat dan bahan, 3) pelatihan CPPOB dalam pembuatan jamu (empon-empon dan minuman sijaka/serai-jahe-kayu manis), serta 4) evaluasi terhadap pelatihan. Hasil kegiatan pelatihan menujukkan bahwa 1) rata-rata peserta pelatihan (mitra) mengalami peningkatan pengetahuan mengenai CPPOB produksi jamu dan 2) mitra tertarik untuk menerapkan CPPOB dalam membuat jamu dengan memerhatikan aspek keamanan pangan di dalam proses produksinya.
Co-Authors A Sandrasari, Diny Alberta Teresa Anggi Prabawati Alfi Sekar Kinanti Annisa Retno Utami Aulia, Malika Husni Bella Roslia Syafitri Elina Wisnu Yunita Erdi Suroroso Fildzah Hashfi Safitri Firda N.W. Prasasti Giyatmi Giyatmi Giyatmi Giyatmi Giyatmi Giyatmi Hamidatun Hamidatun, Hamidatun Holyness Nurdin Singadimedja Iman Basriman Iman Basriman Intan Nurul Azni Intan Nurul Azni Intan Nurul Azni Joni Munarso, Joni Kinanti, Alfi Sekar Laila Febrina Laila Febrina Laksono Trisnantoro Lisa Ratnasari Maya Dewi Dyah Maharani Maya Dewi Maharani Monica, Putri Muhammad Alif Reza Muhammad Fajri Romadhan Mulyawati, Ira N. Ambarsari Nurani Rizkiati Rachmani Purnama, Vindi Prilia Rahmawati Rahmawati Rahmawati, Rahmawati Ramadhan, M. Fajri Ratnasari, Kania Romadhan, M Fajri Romadhan, Muhammad Fajri Safitri, Fildzah Hashfi Samsul Rizal Shanti Pujilestari, Shanti Siti Sujatini Siti Sujatini Soecahyadi Soecahyadi Soecahyadi Soecahyadi Suharyono A S Syafitri, Bella Roslia Syamsul Ma'arif TATAN SUKWIKA Udin Hasanudin Vindi Prilia Purnama Yandra Arkeman Zukhrawardi Zuhdi