Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.713
P-Index
This Author published in this journals
All Journal The Journal of Experimental Life Sciences (JELS) agriTECH TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat G-Tech : Jurnal Teknologi Terapan Nusantara Science and Technology Proceedings GUYUB: Journal of Community Engagement Jurnal Abdi Panca Marga Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kesehatan (JURRIKES) J-ABDIPAMAS (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Jurnal Penelitian dan Kajian Ilmiah Kesehatan Politeknik Medica Farma Husada Mataram Journal of Natural Sciences and Learning Lempuk: Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan
Khoirin Maghfiroh
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 29 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : G-Tech : Jurnal Teknologi Terapan

 1 
Efektivitas Ekstrak Wasabi (Wasabia japonica) sebagai Antibakteri terhadap Eschericia coli dan Aplikasinya pada Daging Ayam Segar Khoirin Maghfiroh; Daimatul Mahmudah
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Vol 7 No 4 (2023): G-Tech, Vol. 7 No. 4 Oktober 2023
Publisher : Universitas Islam Raden Rahmat, Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33379/gtech.v7i4.2982

Abstract

Wasabi (Wasabia japonica) adalah tanaman asal jepang yang digunakan sebagai bumbu pelengkap masakan. Tanaman ini mengandung senyawa alil isotiosianat yang memiliki sifat antibakteri. Sehingga tanaman wasabi berpotensi dikembangkan menjadi bahan pengawet makanan alami. Penelitian ini dilakukan dengan 2 tahap, yaitu uji zona hambat metode difusi cakram dan dilanjutkan dengan uji masa simpan untuk mengetahui pengaruh perendaman ekstrak terhadap Angka Lempeng Total, nilai pH, dan organoleptik daging ayam segar selama penyimpanan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap 1 faktorial dengan 4 perlakuan yang diulang sebanyak 5 kali yaitu perlakuan konsentrasi ekstrak 0% (kontrol), konsentrasi ekstrak 1% (F1), konsentrasi ekstrak 2% (F2), dan konsentrasi ekstrak 3% (F3). Data yang diperoleh dianalisa dengan one-way ANOVA dan dilanjutkan dengan uji BNT pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan adanya pengaruh nyata konsentrasi ekstrak (p<0,05) terhadap luas zona hambat. Sementara perendaman ekstrak wasabi juga berpengaruh terhadap ALT, nilai pH, dan organoleptik daging ayam segar.
Co-Authors Adnan, Mahfid As'idah, Fizriyatul Aulia, Lailatuzzahro Al-Akhda Ayu, Nyawijining Tita Bahria Ulfa Daimatul Mahmudah Deny Utomo Dewi Farah Adibah Dewi Putri Setyowati E Ernawati, E Erik Cahya Nugraha Ernawati Ernawati Ernawati Hidayati, Novi Itsna Iva Nur Halimah Karimah, Rizka Ajeng Khuddin, Mukhammad Sholeh Lidyana, Novita Mahmudah, Daimatul Miftakhul Arif Saifuddin Islami Mighfar, Shochibul Muhaimin Rifa'i Nisfi, Lailatun Novanda Dwi Pramana Putra Nurdiana Afrida Nuswardhani, Sri Karuniari Pamungkas, Pinctada Putri Pinctada Putri Pamungkas R.R. Sri Karuniari Nuswardhani Rizka Maulida Rukmini Rukmini Saputri, Romadhiyana Kisno Saputro, Cahyo Bagus Setyowati, Dewi Putri Sirot, Sayyid Agil Sri Widyarti Sutiman B. Sumitro Ummah, Nadifa Zurotul Utami, Cahyaning Rini Utomo, Deny wafiqotul isma