Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.562
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Menara Ilmu Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Mentari Arisyid Mulyadi
Universitas Negeri Medan
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Education Immunology & microbiology Physics Social Sciences Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Studi Literatur : Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Sebagai Bahan Baku Pembuatan Selai Kulit Pisang Mulyadi, Mentari Arisyid; Yasmin, Lutfia; Rahayu, Titis Budi
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol 10, No 2 (2025): MEI 2025
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/jimpkk.v10i2.34471

Abstract

Limbah kulit pisang merupakan salah satu limbah organik yang melimpah dan sering kali tidak dimanfaatkan secara optimal, padahal memiliki potensi besar sebagai bahan baku pangan fungsional. Penelitian ini merupakan studi literatur yang bertujuan untuk mengkaji potensi kulit pisang sebagai bahan baku dalam pembuatan selai, berdasarkan temuan-temuan ilmiah . Kulit pisang diketahui mengandung senyawa penting seperti pektin, flavonoid, fenolik, serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat sebagai antioksidan, antibakteri, dan sumber gizi. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pengolahan kulit pisang menjadi selai tidak hanya memberikan nilai tambah terhadap limbah, tetapi juga menciptakan produk pangan yang diterima secara sensorik oleh konsumen. Proses pengolahan yang melibatkan perebusan, penghalusan, dan penambahan gula serta bahan pengental menghasilkan selai dengan karakteristik yang cukup baik dari segi rasa, aroma, warna, dan tekstur. Studi ini menyimpulkan bahwa pemanfaatan kulit pisang sebagai bahan baku selai berpotensi mendukung pengurangan limbah organik, pengembangan
Gamifikasi dalam Teori: Efektivitas Quizziz Pada Pembelajaran Evaluasi Hasil Belajar Yasmin, Lutfia; Mulyadi, Mentari Arisyid; Anggriani, Peni; Pasaribu, Karl Frizts; Azmi, Chairiza; Girsang, Deddy Ray
Menara Ilmu : Jurnal Penelitian dan Kajian Ilmiah Vol 19, No 1 (2025): Vol 19 No. 01 JULI 2025
Publisher : LPPM Universitas Muhammadiyah Sumatera Barat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31869/mi.v19i1.6839

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji efektivitas penggunaan aplikasi Quizizz sebagai media evaluasi berbasis gamifikasi dalam pembelajaran mata kuliah Evaluasi Hasil Belajar. Metode yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan instrumen berupa hasil tes dan survei mahasiswa. Penelitian melibatkan 38 responden yang terdiri dari 28 perempuan (73,68%) dan 10 laki-laki (26,32%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas mahasiswa (65,8%) memperoleh nilai pada rentang 81–100, dengan rata-rata akurasi jawaban mencapai 85%–90%. Tidak terdapat mahasiswa yang memperoleh nilai di bawah 60%. Rata-rata waktu pengerjaan soal berkisar antara 10 hingga 13 detik, yang mengindikasikan efisiensi dalam pemahaman dan kecepatan respons. Hasil survei menunjukkan bahwa 86,9% mahasiswa setuju atau sangat setuju bahwa Quizizz efektif digunakan sebagai media evaluasi. Fitur gamifikasi seperti skor real-time, leaderboard, dan umpan balik instan dinilai mampu meningkatkan keterlibatan, interaktivitas, dan motivasi belajar. Oleh karena itu, Quizizz dianggap sebagai alat evaluasi yang efektif dan relevan untuk mendukung pembelajaran di perguruan tinggi.Kata Kunci: Efektivitas, Quizizz, Gamifikasi, Pembelajaran 
Development of a Flip Book-Based Practical Guide for Chocolate Cake Decorations Mulyadi, Mentari Arisyid; Rahayu, Titis Budi; Nirmalasari, Nirmalasari
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Vol 6, No 2 (2025): Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi
Publisher : Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jptbt.v6i2.26883

Abstract

This study aims to develop a practicum guide on chocolate cake decoration for the Cake Decoration course using the Plomp development model, which consists of three stages: preliminary analysis, design, and assessment. A needs analysis was conducted through questionnaires distributed to lecturers and students of the Culinary Education Study Program at Universitas Negeri Medan. The results showed that 93.83% of lecturers and 83.74% of students required a practicum guide in flipbook format as a learning medium. In the design phase, the guide was developed using applications such as Heyzine Flipbook and Canva, incorporating interactive multimedia elements. The guide was validated by subject matter experts and media experts, yielding an average score of 94.75 for content and 87.69 for media, both categorized as highly feasible. Practicality testing by students resulted in an average score of 87.88, indicating a high level of practicality. These findings demonstrate that the developed flipbook-based practicum guide is both appropriate and effective for use in the Cake Decoration course. 
Co-Authors Anggriani, Peni Azmi, Chairiza Deddy Ray Girsang Lutfia Yasmin Nirmalasari Nirmalasari Pasaribu, Karl Frizts Rahayu, Titis Budi