Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.006
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Menara Ilmu Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Journal of Vocational and Career Education
Mentari Arisyid Mulyadi
Universitas Negeri Medan
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Education Immunology & microbiology Physics Social Sciences Other

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 6 Documents
Search

 1 
Studi Literatur : Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Sebagai Bahan Baku Pembuatan Selai Kulit Pisang Mulyadi, Mentari Arisyid; Yasmin, Lutfia; Rahayu, Titis Budi
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol 10, No 2 (2025): MEI 2025
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/jimpkk.v10i2.34471

Abstract

Limbah kulit pisang merupakan salah satu limbah organik yang melimpah dan sering kali tidak dimanfaatkan secara optimal, padahal memiliki potensi besar sebagai bahan baku pangan fungsional. Penelitian ini merupakan studi literatur yang bertujuan untuk mengkaji potensi kulit pisang sebagai bahan baku dalam pembuatan selai, berdasarkan temuan-temuan ilmiah . Kulit pisang diketahui mengandung senyawa penting seperti pektin, flavonoid, fenolik, serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat sebagai antioksidan, antibakteri, dan sumber gizi. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pengolahan kulit pisang menjadi selai tidak hanya memberikan nilai tambah terhadap limbah, tetapi juga menciptakan produk pangan yang diterima secara sensorik oleh konsumen. Proses pengolahan yang melibatkan perebusan, penghalusan, dan penambahan gula serta bahan pengental menghasilkan selai dengan karakteristik yang cukup baik dari segi rasa, aroma, warna, dan tekstur. Studi ini menyimpulkan bahwa pemanfaatan kulit pisang sebagai bahan baku selai berpotensi mendukung pengurangan limbah organik, pengembangan
Gamifikasi dalam Teori: Efektivitas Quizziz Pada Pembelajaran Evaluasi Hasil Belajar Yasmin, Lutfia; Mulyadi, Mentari Arisyid; Anggriani, Peni; Pasaribu, Karl Frizts; Azmi, Chairiza; Girsang, Deddy Ray
Menara Ilmu : Jurnal Penelitian dan Kajian Ilmiah Vol 19, No 1 (2025): Vol 19 No. 01 JULI 2025
Publisher : LPPM Universitas Muhammadiyah Sumatera Barat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31869/mi.v19i1.6839

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji efektivitas penggunaan aplikasi Quizizz sebagai media evaluasi berbasis gamifikasi dalam pembelajaran mata kuliah Evaluasi Hasil Belajar. Metode yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan instrumen berupa hasil tes dan survei mahasiswa. Penelitian melibatkan 38 responden yang terdiri dari 28 perempuan (73,68%) dan 10 laki-laki (26,32%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas mahasiswa (65,8%) memperoleh nilai pada rentang 81–100, dengan rata-rata akurasi jawaban mencapai 85%–90%. Tidak terdapat mahasiswa yang memperoleh nilai di bawah 60%. Rata-rata waktu pengerjaan soal berkisar antara 10 hingga 13 detik, yang mengindikasikan efisiensi dalam pemahaman dan kecepatan respons. Hasil survei menunjukkan bahwa 86,9% mahasiswa setuju atau sangat setuju bahwa Quizizz efektif digunakan sebagai media evaluasi. Fitur gamifikasi seperti skor real-time, leaderboard, dan umpan balik instan dinilai mampu meningkatkan keterlibatan, interaktivitas, dan motivasi belajar. Oleh karena itu, Quizizz dianggap sebagai alat evaluasi yang efektif dan relevan untuk mendukung pembelajaran di perguruan tinggi.Kata Kunci: Efektivitas, Quizizz, Gamifikasi, Pembelajaran 
Development of a Flip Book-Based Practical Guide for Chocolate Cake Decorations Mulyadi, Mentari Arisyid; Rahayu, Titis Budi; Nirmalasari, Nirmalasari
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Vol 6, No 2 (2025): Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi
Publisher : Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jptbt.v6i2.26883

Abstract

This study aims to develop a practicum guide on chocolate cake decoration for the Cake Decoration course using the Plomp development model, which consists of three stages: preliminary analysis, design, and assessment. A needs analysis was conducted through questionnaires distributed to lecturers and students of the Culinary Education Study Program at Universitas Negeri Medan. The results showed that 93.83% of lecturers and 83.74% of students required a practicum guide in flipbook format as a learning medium. In the design phase, the guide was developed using applications such as Heyzine Flipbook and Canva, incorporating interactive multimedia elements. The guide was validated by subject matter experts and media experts, yielding an average score of 94.75 for content and 87.69 for media, both categorized as highly feasible. Practicality testing by students resulted in an average score of 87.88, indicating a high level of practicality. These findings demonstrate that the developed flipbook-based practicum guide is both appropriate and effective for use in the Cake Decoration course. 
Development of a Snack Box Flip Book for Culinary Business Management Course Titis Budi Rahayu; Mulyadi, Mentari Arisyid; Azmi, Chairiza
Journal of Vocational and Career Education Vol. 10 No. 2 (2025): December 2025
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/jvce.v10i2.31988

Abstract

The use of instructional media in the Culinary Business Management course within the Culinary Education Program at Unimed remains limited to PowerPoint presentations and general business management textbooks. Students are struggling to effectively determine Snack Box menus and design practical activities. Therefore, students need a practical learning medium that can support in planning their practical work. The objectives of this study are: (1) To produce a Flip Book-based learning media on Snack Box material; (2) To analyze the feasibility of the Snack Box Flip Book according to material experts and media experts; (3) To analyze student satisfaction with the Snack Box Flip Book. The research method used is Research and Development (R&D) with a 4-D approach. Data collection techniques include needs analysis observation, feasibility test questionnaires, and student satisfaction questionnaires regarding the Snack Box Flip Book. The conclusions are: (1) The development of the Snack Box Flip Book was carried out using the 4-D model, consisting of the following stages: (a) Define, (b) Design, (c) Develop, (d) Disseminate; (2) The feasibility test results from material and media experts obtained a score of 3.32, categorized as feasible; and (3) The student satisfaction assessment resulted in a score of 3.44, categorized as very satisfied. The use of the Snack Box Flip Book offers the benefit of enabling students are creatively and independently determine Snack Box menus and implement them in practice with results that meet established standards.
Tantangan Kompetensi Abad 21 Melalui Pembelajaran Deep Learning Di Pendidikan Tinggi Bidang Vokasi : Sebuah Tinjauan Literatur Iktarastiwi, Nasfati; Zulfiani, Putri Chairina; Nirmalasari, Nirmalasar; Mulyadi, Mentari Arisyid; Yasmin, Lutfia; Rahayu, Titis Budi
Menara Ilmu : Jurnal Penelitian dan Kajian Ilmiah Vol 19, No 1 (2025): Vol 19 No. 01 OKTOBER 2025
Publisher : LPPM Universitas Muhammadiyah Sumatera Barat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31869/mi.v19i1.7059

Abstract

Kompetensi abad ke-21 seperti berpikir kritis, kolaborasi, kreativitas, dan literasi digital telah menjadi elemen utama yang dibutuhkan dalam dunia kerja modern yang dinamis dan berbasis teknologi. Pendidikan tinggi vokasi, yang secara langsung menyiapkan sumber daya manusia untuk dunia kerja, menghadapi tantangan kompleks dalam menyiapkan lulusan yang tidak hanya siap kerja, tetapi juga mampu beradaptasi, berpikir reflektif, dan berinovasi. Salah satu pendekatan pembelajaran yang dinilai relevan dan potensial dalam menjawab tantangan tersebut adalah deep learning. Pendekatan ini menekankan pada pemahaman konseptual yang mendalam, proses refleksi kritis, serta penerapan ilmu dalam konteks nyata dan autentik. Artikel ini menyajikan kajian sistematis terhadap 22 artikel terpilih dari 38 literatur ilmiah yang diidentifikasi dalam rentang waktu lima tahun terakhir menggunakan metode Systematic Literature Review (SLR). Hasil kajian mengungkapkan bahwa implementasi deep learning di lingkungan pendidikan vokasi masih menghadapi berbagai hambatan, antara lain keterbatasan kompetensi pedagogik dosen, kurangnya infrastruktur digital yang mendukung, serta kurikulum yang belum sepenuhnya mengakomodasi pembelajaran kontekstual dan transformatif. Namun, potensi deep learning dalam membentuk lulusan vokasi yang unggul tetap sangat besar jika didukung strategi implementasi yang tepat. Studi ini merekomendasikan beberapa strategi penguatan, seperti desain kurikulum berbasis proyek dan refleksi, pengembangan kapasitas dosen melalui pelatihan berkelanjutan, serta penguatan kolaborasi antara institusi pendidikan vokasi dengan dunia usaha dan dunia industri (DUDI) untuk mewujudkan ekosistem pembelajaran yang integratif, kontekstual, dan berdaya saing tinggi. Kata Kunci: Pendidikan vokasi, pembelajaran bermakna, kurikulum vokasional
Studi Literatur: Analisis Relevansi Kompetensi Lulusan SMK Dengan Dunia Kerja Yasmin, Lutfia; Mulyadi, Mentari Arisyid
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol 9, No 4 (2024): NOVEMBER 2024
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/jimpkk.v9i4.33068

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis relevansi kompetensi lulusan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) dengan kebutuhan dunia kerja di era Revolusi Industri 4.0. Menggunakan metode studi literatur, penelitian ini mengkaji berbagai sumber, termasuk buku, jurnal, dan artikel, untuk mendalami relevansi kurikulum SMK terhadap tuntutan Dunia Usaha dan Dunia Industri (DUDI). Hasil analisis menunjukkan bahwa meskipun kompetensi yang diajarkan di SMK sudah relevan secara kognitif dan psikomotorik, terdapat campuran pada aspek afektif, seperti percaya diri, adaptasi, dan kedisiplinan. Penelitian ini juga menemukan bahwa keterlibatan pendidik dalam praktik kerja industri, pengembangan keterampilan lintas fungsi seperti kreativitas dan pemecahan masalah, serta kolaborasi dengan DUDI melalui magang dan pelatihan dapat meningkatkan kesiapan kerja lulusan SMK. Selain itu, implementasi kurikulum yang disusun bersama antara sejarawan dan pemangku kepentingan industri dinilai mampu menjawab tantangan ketidaksesuaian kompetensi lulusan dengan kebutuhan pasar kerja. Kesimpulan ini pentingnya pendekatan integratif dalam kejuruan pendidikan untuk memastikan lulusan SMK memiliki daya saing tinggi di pasar kerja.
Co-Authors Anggriani, Peni Azmi, Chairiza Deddy Ray Girsang Iktarastiwi, Nasfati Lutfia Yasmin Nirmalasari Nirmalasari Nirmalasari, Nirmalasar Pasaribu, Karl Frizts Rahayu, Titis Budi Titis Budi Rahayu Yasmin, Lutfia Zulfiani, Putri Chairina