cover
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota mataram,
Nusa tenggara barat
INDONESIA
Justek : Jurnal Sains Dan Teknologi
ISSN : 26205475     EISSN : 26205475     DOI : -
Arjuna Subject : -
Articles 277 Documents
Potensi Tablet Ekstrak Rumput Kebar Sebagai Estrogenik Pada Mencit Putih Betina Erni Rustiani; Melliavita Putri; E. Mulyati Effendi
Justek : Jurnal Sains dan Teknologi Vol 6, No 2 (2023): Juni
Publisher : Unversitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/justek.v6i2.13992

Abstract

Abstract:  Kebar grass (Biophytum petersianum) has chemical compounds with estrogenic effects that have the potential to increase fertility for humans and animals. To make it practical to use, kebar grass extract has been made in the form of tablets. The experimental animals used were mice (Mus musculus) divided into 5 treatment groups, consisting of a group that received 0.065 mg/20g BW of Kebar grass extract tablets, 0.13 mg/20g BW K2, and 0.065 mg/20g BW kebar grass extract. dose of 0.065 mg/20g BW. As a negative control using (CMC Na 1%) and positive control (ethinyl estradiol 7.8 × 10⁻⁵ mg/20g BW). Each experimental animal was given 1 ml of the test solution orally on the first day of the mice experiencing the estrus phase. Observations were made every 12 hours for 7 days. The results of the statistical analysis showed a significantly different effect with the negative control p<0.05. Tablet dosage forms and all treatment doses of coriander grass extract were able to shorten the estrus cycle to 79.2 - 84 hours or 3.3 - 3.5 days and prolong the estrus phase to 93.6 - 96 hours. Tablets and extracts can also affect vascularization and increase the weight of the ovaries and uterus. The conclusion is that the dosage forms of tablets and all treatment doses of coriander grass extract have an estrogenic effect.Abstrak: Rumput kebar (Biophytum petersianum) mempunyai kandungan kimia dengan efek estrogenik yang berpotensi untuk meningkatkan kesuburan bagi manusia maupun hewan.. Agar praktis digunakan maka esktrak rumput kebar telah dibuat dalam bentuk sediaan tablet. Hewan coba yang digunakan yaitu Mencit (Mus musculus) sebanyak 25 ekor dibagi menjadi 5 kelompok perlakuan, terdiri dari kelompok yang memperoleh tablet ekstrak rumput kebar K1 dosis 0,065 mg/20g BB, K2  dosis 0,13 mg/20g BB, dan ekstrak rumput kebar dosis 0,065 mg/20g BB. Sebagai Kontrol negatif menggunakan (CMC Na 1%) dan kontrol positif (etinil estradiol 7,8 × 10⁻⁵ mg/20g BB). Setiap hewan coba diberikan 1 ml larutan uji per oral saat hari pertama mencit mengalami fase estrus. Pengamatan dilakukan setiap 12 jam selama 7 hari. Hasil analisis statistik menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata dengan kontrol negatif p<0,05. Bentuk sediaan tablet dan ekstrak rumput kebar seluruh dosis perlakuan mampu memperpendek siklus estrus menjadi 79,2 - 84 jam atau 3,3 – 3,5 hari dan memperlama fase estrus menjadi 93,6 - 96 jam. Tablet dan ekstrak juga dapat mempengaruhi vaskularisasi dan meningkatkan bobot ovarium serta uterus. Kesimpulannya bahwa bentuk sediaan tablet dan ekstrak rumput kebar seluruh dosis perlakuan memiliki efek estrogenik.
Integrasi Sistem Pembelajaran dengan Google Classroom melalui Google Apps Script Sopingi Sopingi; Septi Wulandari
Justek : Jurnal Sains dan Teknologi Vol 6, No 2 (2023): Juni
Publisher : Unversitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/justek.v6i2.15061

Abstract

Abstract: Learning is a science communication activity between educators and students that can run in blended learning. One of the learning platforms that can be used is Google Classroom which requires adequate preparation, management and readiness of information technology. The purpose of this research is to develop academic system integration, especially in learning features with the Google Classroom platform through Google Apps Script with response time performance and good use of server resources. This study uses the Rational Unified Process (RUP) method approach with an object oriented concept. The results of the research are in the form of a school academic system that has integrated learning system features with Google Classroom. The results of the response time performance test obtained an average value of 3,364 ms while the average memory usage on the server was 16.17M. So it was concluded that the use of Google Apps Script has less efficient performance.Abstrak: Pembelajaran merupakan kegiatan komunikasi ilmu pengetahuan antara pendidik bersama peserta didik yang dapat berjalan secara blended learning. Salah satu platform pembelajaran yang dapat digunakan adalah Google Classroom yang membutuhkan persiapan, pengelolaan dan kesiapan teknologi informasi yang memadai. Tujuan dari penelitian ini adalah pengembangan integrasi sistem akademik khususnya pada fitur pembelajaran dengan platform Google Classroom melalui Google Apps Script dengan performa response time dan penggunaan resource server yang baik. Penelitian ini menggunakan pendekatan metode Rational Unified Process (RUP) dengan konsep object oriented. Hasil penelitian berupa sistem akademik sekolah yang memiliki fitur sistem pembelajaran terintegrasi denga Google Classroom. Hasil pengujian performa response time didapatkan nilai rata-rata 3.364 ms sedangkan rata-rata penggunaan memory pada server sebesar 16,17M. Maka disimpulkan penggunaan Google Apps Script memiliki performa kurang efisien
Pengaruh Penambahan Partikel Hexagonal Boron Nitride Dan Carbon Pada AA 7075 Melalui Proses Friction Stir Processing Terhadap Kekerasan Permukaan Rosy Hilal Mahendra; Abdul Munir Hidayat Syah Lubis; Ngafwan Ngafwan; W. Setiyawan; B. Kurniawan
Justek : Jurnal Sains dan Teknologi Vol 6, No 2 (2023): Juni
Publisher : Unversitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/justek.v6i2.14430

Abstract

Abstract:  reinforcement of AA 7075 material with nanoparticles may be developed. Therefore the authors wanted to conduct research on the effect of adding hexagonal boron nitride and coconut shell nano carbon particles to aluminum alloy 7075 through the friction stir processing (FSP) process on surface hardness and wear. Rpm to see a comparison of the speed of the mixture in aluminum, a mixture of hexagonal boron nitride particles and coconut shell nano carbon with the variants HBN25% : C75%, HBN50% : C50%, HBN75% : C25%. run the machine horizontally the process is repeated back and forth. The minimum hardness is 60.39 HRF 50% HBN material: C 50% rpm 2280, and the maximum hardness is 95.04 HRF 75% HBN material: C 25% rpm 2280. Pure 7075 aluminum is 90 HRF.Abstrak: Penguatan bahan AA 7075 dengan partikel nano melalui mungkin dapat dikembangkan. Oleh karena itu penulis ingin melakukan penelitian tentang pengaruh penambahan partikel hexagonal boron nitride dan nano carbon batok kelapa pada aluminium alloy 7075 melalui proses friction stir processing (fsp) terhadap kekerasan dan keausan permukaan.mesin fsp diatur speed dengan varian kecepatan 910, 1500, dan 2280 Rpm untuk melihat perbandingan dari speed terhadap campuran pada alumunium, campuran partikel hexagonal boron nitride dan nano Carbon batok kelapa dengan varian HBN25% : C75%, HBN50% : C50%, HBN75% : C25%. jalankan mesin secara horizontal proses diulang secara bolak balik.kekerasan minimum yaitu 60.39 HRF bahan HBN 50% : C 50% rpm 2280, dan kekerasan maksimum yaitu 95.04 HRF bahan HBN 75% : C 25% rpm2280. alumunium 7075 murni yaitu 90 HRF.
Analisis Perbandingan Usahatani Tembakau Tradisional (Rajangan) dan Tembakau Virginia di Kabupaten Lombok Timur Aeko Fria Utama FR; Muhammad Nursan
Justek : Jurnal Sains dan Teknologi Vol 6, No 2 (2023): Juni
Publisher : Unversitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/justek.v6i2.15865

Abstract

Abstrak : Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengetahui tingkat biaya produksi pada usahatani tembakau virginia dan Tembakau tradisional (2) mengetahui tingkat pendapatan pada usahatani virginia dan Tembakau tradisional (3) menganalisis kelayakan usahatani tembakau virginia dan tembakau tradisional (4) membandingkan biaya dan pendapatan tembakau virginia dan tembakau tradisional di Kabupaten Lombok Timur. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif dan pengumpulan data dilakukan dengan teknik survey. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara Purposive sampling. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Sakra Timur. Penentuan jumlah responden dilakukan dengan metode Slopin yaitu sebanyak 42 orang responden. Pengambilan responden dilakukan dengan menggunakan metode Proportional Random Sampling. Jenis data dalam penelitian ini adalah data kuantitatif dan kualitatif, sedangkan sumber data dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Hasil penelitian menunjukan bahwa: (1) biaya produksi pada usahatani tembakau virginia yaitu sebesar Rp 33.286.134,60/ha dan biaya produksi yang dikeluarkan usahatani tembakau Tradisional sebesar Rp 31.166.109,85/ha. (2) Pendapatan usahatani tembakau virginia sebesar Rp 19.103.231,92/ha dan Pendapatan usahatani tembakau tradisional sebesar Rp 21.352.867,69/ha. (3) Kedua usahatani tembakau sama-sama layak untuk diusahakan karena nilai kelayakan atau R/C ratio >1. (4) Perbandingan biaya dan pendapatan usahatani tembakau virginia dan usahatani tembakau tradisional tidak berbeda nyata (non-signifikan). Abstract : This study aims to: (1) determine the level of production costs on the farming of virginia tobacco and traditional tobacco (2) determine the level of income on the farming of virginia and traditional tobacco (3) analyze the feasibility of farming virginia tobacco and traditional tobacco (4) compare the costs and income of tobacco virginia and traditional tobacco in East Lombok District. The method used is descriptive method and data collection is done by survey techniques. The determination of the research area was carried out by purposive sampling. This research was conducted in East Sakra District. The number of respondents was determined using the Slopin method, namely 42 respondents. Respondents were taken using the Proportional Random Sampling method. The types of data in this study are quantitative and qualitative data, while the data sources in this study are primary and secondary data. The results of the study showed that: (1) production costs in Virginia tobacco farming were IDR 33,286,134.60/ha and production costs incurred by traditional tobacco farming were IDR 31,166,109.85/ha. (2) Virginia tobacco farming income is IDR 19,103,231.92/ha and traditional tobacco farming income is IDR 21,352,867.69/ha. (3) Both tobacco farming are equally feasible to be cultivated because the feasibility value or R/C ratio is >1. (4) Comparison of costs and income of Virginia tobacco farming and traditional tobacco farming is not significantly different (non-significant)
ANALISIS PENGGUNAAN GAME EDUKASI WORDWALL TERHADAP MINAT BELAJAR SISWA KELAS XI MATERI RUMINANSIA Brillian Delila Azza; Maria Ulfah; Muhammad Syaiful Hayat; Siwi Rahayu
Justek : Jurnal Sains dan Teknologi Vol 6, No 2 (2023): Juni
Publisher : Unversitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/justek.v6i2.15551

Abstract

Abstract:  The purpose of this study was to describe the learning interest of students in class XI MIPA SMA N 5 Semarang using the wordwall educational web. The type of research used is descriptive qualitative. The subjects in this study were all 31 students of XI MIPA 02. The method used in research regarding the use of wordwalls on interest in learning Ruminants material in the learning process is by collecting data through a questionnaire (questionnaire), direct interviews with teachers and students, observation and documentation. The results of the study proved that the use of the Wordwall web media gave positive results to the learning interest of class  XI  MIPA  02 students in  Ruminants material which showed a result of 78%  in  the very high category. Biology learning with wordwall applications is good and can support learning activities used in the biology learning process for ruminant material in secondary schools. Abstrak: Tujuan Penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan minat belajar perserta didik kelas XI MIPA SMA N 5 Semarang menggunakan web edukasi wordwall. Dengan jenis penelitian yang digunakan merupakan deskriptif kualitatif. Subjek dalam penelitian ini adalah seluruh peserta didik XI MIPA 02 yang berjumlah 31 orang. Metode yang digunakan dalam penelitian mengenai penggunaan wordwall terhadap minat belajar materi Ruminansia pada proses pembelajaran dengan cara mengumpulkan data melalui koesioner (angket), wawancara langsung dengan guru dan perserta didik, observasi dan dokumentasi. Hasil Penelitian terbukti bahwa penggunaan media web Wordwall memberikan hasil positif terhadap minat belajar perserta didik kelas XI MIPA 02 pada materi Ruminansia yang menujukan hasil sebesar 78% dengan kategori sangat tinggi. Pembelajaran biologi dengan aplikasi wordwall, baik dan dapat mendukung aktivitas pembelajaran yang digunakan dalam proses pembelajaran Biologi materi ruminasia di sekolah menengah.
Identifikasi Konsep IPA Pada Pemanfaatan Polisi Tidur (Speed Bump) Sebagai Bahan Pembelajaran IPA Nia fariska; Wardah Nabilah Hanum; Dewannia Fariska Herman; Supeno Supeno
Justek : Jurnal Sains dan Teknologi Vol 6, No 2 (2023): Juni
Publisher : Unversitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/justek.v6i2.15506

Abstract

Abstract:  The purpose of this study is to theoretically review the science concepts that exist in the process of reducing vehicle speed by speedbump and analyze the correlation of material with science learning. This research is a type of descriptive research with a qualitative approach. Data collection is carried out through secondary data and primary data obtained from direct observations in the field and documentation to be analyzed using descriptive methods where the translation results are in the form of words instead of numbers. The results showed that in the use of speed bump to reduce vehicles applying the concept of a simple plane (inclined plane) where the sloping inclined plane the smaller the force needed, speed bump also applies the concept of speed related to vehicle speed, as well as spring force acting on motor vehicles. By utilizing learning resources in everyday life and applying contextual learning, students will get meaningful learning, namely critical thinking, the process of collecting and analyzing, and the process of interpreting information from various sources and views.Abstrak: Tujuan dari penelitian ini untuk meninjau secara teoritis konsep IPA yang ada pada proses pereduksian kecepatan kendaraan oleh speedbump dan menganalisis korelasi materi dengan pembelajaran IPA. Penelitian ini merupakan jenis penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Pengumpulan data dilakukan melalui data sekunder dan data primer yang diperoleh dari pengamatan langsung di lapangan dan dokumentasi yang akan dianalisis menggunakan metode deskriptif dimana hasil terjemahannya berupa kata-kata bukan angka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada pemanfaatan speed bump untuk mereduksi kendaraan menerapkan konsep pesawat sederhana (bidang miring) dimana semakin landai bidang miringnya semakin kecil gaya yang dibutuhkan, speed bump juga menerapkan konsep kecepatan yang berhubungan dengan laju kendaraan, serta gaya pegas yang bekerja pada kendaraan bermotor. Dengan memanfaatkan sumber belajar di kehidupan sehari-hari dan menerapkan pembelajaran kontekstual, siswa akan mendapat pembelajaran bermakna, yaitu mendapat pemikiran kritis, proses pengumpulan dan penganalisaan, serta proses penafsiran informasi dari berbagai sumber dan pandangan.
Analisis Korelasi Kemampuan Berpikir Kritis Terhadap Hasil Belajar Fisika Mahasiswa Pendidikan Fisika pada Materi Gerak Parabola Kevin Andilla Unwaru; Lisna Laylatul Afivah; Lailatul Firdausiah; Ragil Martatino; Dwi Resta Maulita Sari; Sudarti Sudarti; Subiki Subiki
Justek : Jurnal Sains dan Teknologi Vol 6, No 2 (2023): Juni
Publisher : Unversitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/justek.v6i2.15570

Abstract

Abstract:  This study was conducted to analyze the level of critical thinking and its impact on the physics learning outcomes of physics education students at Lember University, specifically in the topic of Projectile Motion. The research employed a survey method with a questionnaire as the data collection tool. The study included one variable, where the participants were given two sets of tasks. In the first set, they were assessed to measure their critical thinking abilities (X), while in the second set, they were tested on their physics learning outcomes in the topic of Projectile Motion (Y). The results of the descriptive analysis showed that 70% of the samples possessed a moderate level of critical thinking ability. Similarly, the physics learning outcomes were categorized as moderate, with 56.68% of the samples falling into this category. The analysis confirmed a positive relationship, as the correlation analysis using SPSS IBM 25 yielded a positive result of 0.000 for the correlation between critical thinking ability and physics learning outcomes among the physics education students. Based on the analysis, it is evident that critical thinking skills have a significant correlation with the physics learning outcomes of the students. Therefore, the statistical testing results demonstrate a significant positive relationship between critical thinking ability and the learning outcomes of students in the topic of Projectile Motion. This implies that the higher the students' critical thinking skills, the better their learning outcomes will be.Abstrak Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis seberapa besar tingkat berpikir kritis terhadap hasil belajar fisika mahamahasiswa Pendidikan Fisika di Universitas Jember pada materi fisika Gerak Parabola. Metode yang digunakan dalam penelitian adalah metode survey dengan teknik korelasi. Dalam penelitian ini diperlukan 1 kelompok, dimana setiap responden dalam kelompok tersebut diberikan 2 perlakuan. Pada perlakuan pertama, responden diberikan tes untuk mengukur kemampuan berpikir kritis fisika peserta didik (X) dan pada perlakuan kedua responden diberikan tes untuk mengukur hasil belajar fisika mahamahasiswa fisika pada pokok bahasan gerak parabola (Y). Hasil analisis deskriptif menunjukkan bahwa sebanyak 70% sampel memiliki kemampuan berpikir kritis pada tingkat kategori sedang. Sama halnya dengan nilai hasil belajar mahamahasiswa yang menduduki kategori sedang sebanyak 56,68% sampel. Pengujian analisis dibuktikan bahwa adanya hubungan positif karena pada pengujian analisis korelasi didapat hasil positif yang diperoleh dari aplikasi SPSS IBM 25 yaitu sebesar 0.000 untuk hubungan kemampuan berpikir kritis dengan hasil belajar mahamahasiswa pendidikan fisika. Berdasarkan hasil analisis data tersebut diketahui bahwa keterampilan berpikir kritis memiliki korelasi tinggi terhadap hasil belajar mahamahasiswa pendidikan fisika. Dengan demikian berdasarkan hasil pengujian statistik menunjukkan bahwa adanya hubungan positif yang signifikan antara kemampuan berpikir kritis dengan hasil belajar mahamahasiswa dalam materi Gerak parabola. Artinya, semakin tinggi kemampuan berpikir kritis mahamahasiswa, maka akan semakin tinggi pula hasil belajarnya.
Kajian IPA Sistem Irigasi pada Hidroponik Sayuran di Agrotechnopark Universitas Jember Sebagai Sumber Belajar bagi Siswa SMP Alvira Dwi Aulia; Febrina Alamanda; Hafiizha Nur Addina Nur Addina
Justek : Jurnal Sains dan Teknologi Vol 6, No 2 (2023): Juni
Publisher : Unversitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/justek.v6i2.15811

Abstract

Abstract:  Hydroponics with the DFT system is a hydroponic system that utilizes water irrigation techniques as a medium to meet the nutritional needs of plants by forming puddles. The purpose of this study is for students to know how physics concepts such as hydrostatic pressure and capillary forces exist in hydroponic irrigation systems. The water channels or irrigation studied are irrigation used by the hydroponic system at the Agrotechnopark at the University of Jember. The research methods used are observation, interviews, and literature studies. The research results obtained are that irrigation systems in hydroponic plants can be connected to the concepts of physics, namely hydrostatic pressure and capillary forces. Hydrostatic pressure in hydroponics can be observed in water that propagates up through the filter media and growing media. Capillary forces in hydroponics can be observed in flannel which is an excellent wick system in the water absorption process.Abstrak: Hidroponik dengan sistem DFT merupakan sistem hidroponik yang memanfaatkan teknik irigasi air sebagai media untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tanaman dengan membentuk genangan. Tujuan dari penelitian ini yaitu agar siswa dapat mengetahui bagaimana konsep fisika seperti tekanan hidrostatik dan gaya kapilaritas yang ada pada sistem irigasi hidroponik. Saluran air atau irigasi yang dikaji adalah irigasi yang digunakan sistem hidroponik pada Agrotechnopark yang ada di Universitas Jember. Metode penelitian yang digunakan adalah observasi, wawancara, dan studi literatur. Hasil penelitian yang diperoleh yaitu sistem irigasi pada tanaman hidroponik dapat dihubungkan pada konsep fisika yaitu tekanan hidrostatis dan gaya kapilaritas. Tekanan hidrostatis pada hidroponik dapat diamati pada air yang merambat naik ke atas melalui media filter dan media tanam. Gaya kapilaritas pada hidroponik dapat diamati pada kain flannel yang merupakan sistem sumbu yang sangat baik dalam proses penyerapan air.
Penerapan Metode Theory Of Planned Behavior (TPB) dan Technology Acceptance Model (TAM) Pada Pengguna SIAKAD Muh. Nurtanzis Sutoyo; Qammaddin Qammaddin
Justek : Jurnal Sains dan Teknologi Vol 6, No 3 (2023): September
Publisher : Unversitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/justek.v6i3.17160

Abstract

Abstract:  The Academic Information System has become an integral part of modern educational institutions, aiming to enhance efficiency, accuracy, and accessibility in managing academic information. The adoption and usage of the Academic Information System (often referred to by its local abbreviation, SIAKAD) are often influenced by the psychological and behavioral factors of its users. To understand and address these challenges, the TPB (Theory of Planned Behavior) and TAM (Technology Acceptance Model) methodologies are applied to determine the behavior and acceptance levels of SIAKAD. The nature of this research is quantitative. The sampling technique is random sampling, taken from 30 Study Programs with a total of 89 respondents. Research data were obtained from the results of the respondent's questionnaire. The data was then analyzed using the Partial Least Square (PLS) approach. The findings show that the variable of ease of application use has a significant influence. This is based on the calculation results that show a T-statistic value of 58.715 (> 1.96). Abstrak: Sistem Informasi Akademik telah menjadi bagian integral dari institusi pendidikan modern, yang bertujuan untuk meningkatkan efisiensi, akurasi, dan aksesibilitas dalam pengelolaan informasi akademik. Penerimaan dan penggunaan SIAKAD seringkali dipengaruhi oleh faktor-faktor psikologis dan perilaku penggunanya. Untuk memahami dan mengatasi tantangan ini, penerapan  metode TPB dan TAM digunakan untuk mengetahui tingkat perilaku dan penerimaan SIAKAD. Jenis penelitian pada penelitian ini adalah penelitian kuantitatif. Teknik pengambilan sampel, yaitu random sampling yang diambil dari 30 Program Studi dengan jumlah responden sebanyak 89 orang responden. Data penelitian diperoleh dari hasil kuesioner responden. Kemudian data dianalisis menggunakan pendekatan Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian menunjukan bahwa varibel kemudahan menggunakan aplikasi memiliki pengaruh yang cukup besar. Hal ini berdasarkan hasil perhitungan yang menunjukkan T-statistic sebesar 58, 715 (> 1,96).
Identifikasi Kandungan Klorin Pada Beras Putih (Oryza sativa L.) Yang Beredar Di Pasar Tradisional Masbagik Kabupaten Lombok Timur Ziana Warsani; Khairiyatun Sholihah
Justek : Jurnal Sains dan Teknologi Vol 6, No 3 (2023): September
Publisher : Unversitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/justek.v6i3.17169

Abstract

Abstract:  Rice is a basic commodity whose quality and safety need to be guaranteed because it is useful as an energy source, but it is not uncommon for producers to add food additives to rice with the aim of extending the shelf life or improving the texture, taste and color. One of them is the addition of the harmful substance chlorine to rice. Chlorine is detrimental and harmful to consumers then prohibited from being used in food. This research aims to identify the presence of chlorine content in rice that traded at the Masbagik traditional market, East Lombok Regency. This research was carried out experimentally in the Food Technology Laboratory of the Institute Technology and Health Aspiration on 10 rice samples taken from the total number of rice traders in Masbagik tradisonal market, East Lombok Regency. The chlorine in rice was analyzed qualitatively using the color reaction method to determine the presence of chlorine. The results of research on 10 rice samples using the color reaction method using povidone iodine and starch showed negative results or the absence of the dangerous substance chlorine in all rice samples which was indicated by no color change like the positive control so it can be concluded that the rice was traded in Masbagik traditional markets, East Lombok Regency doesn’t contain chlorine and it safe for consumption.Abstrak: Beras merupakan komoditas pokok yang perlu dijamin mutu dan keamanannya karena berguna sebagai sumber energi tetapi tidak jarang produsen menambahkan bahan tambahan pangan ke dalam beras dengan tujuan memperpanjang masa simpan atau memperbaiki tekstur, citarasa dan warna. Salah satunya adalah penambahan zat berbahaya klorin pada beras. Klorin bersifat merugikan dan membahayakan konsumen serta dilarang penggunaannya pada makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi adanya kandungan klorin pada beras yang diperjual belikan di pasar Tradisional Masbagik, Kabupaten Lombok Timur. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental di laboratorium Teknologi Pangan Institut Teknologi dan Kesehatan Aspirasi terhadap 10 sampel beras yang diambil dari total keseluruhan pedagang beras di pasar Masbagik, Kabupaten Lombok Timur. Klorin pada beras dianalisis secara kualitatif menggunakan metode reaksi warna untuk mengetahui adanya klorin. Hasil penelitian pada 10 sampel beras dengan metode reaksi warna menggunakan povidon iodine dan amilum menunjukkan hasil yang negatif atau tidak ditemukannya zat berbahaya klorin pada seluruh sampel beras yang ditandai dengan tidak terjadi perubahan warna seperti kontrol positif sehingga dapat disimpulkan bahwa beras yang diperjual belikan di pasar Tradisional Masbagik Kabupaten Lombok Timur tidak mengandung klorin dan aman untuk dikonsumsi.