cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Sugeng Maryanto
Contact Email
sugengmaryanto99@gmail.com
Phone
+6281225183599
Journal Mail Official
sugengmaryanto99@gmail.com
Editorial Address
-
Location
Kab. semarang,
Jawa tengah
INDONESIA
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Published by Universitas Ngudi Waluyo
ISSN : 19780346     EISSN : 25803751     DOI : 10.35473
Core Subject : Humanities, Health, Science, Education,
Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Materials Science & Nanotechnology Public Health Other
Jurnal Gizi dan Kesehatan adalah terbitan berkala nasional yang memuat artikel penelitian (research article) di bidang gizi dan kesehatan. Jurnal Gizi dan Kesehatan diharapkan dapat menjadi media untuk menyampaikan temuan dan inovasi ilmiah di bidang gizi dan kesehatan kepada para praktisi di bidang gizi, baik yang bergerak di bidang pendidikan gizi maupun yang bergerak di bidang pelayanan gizi di rumah sakit dan puskesmas, serta para praktisi gizi di dinas kesehatan maupun institusi-institusi lain.
Arjuna Subject : Umum - Umum
Articles 280 Documents
 17   18   19   20   21 
Analysis Of Nutritional Content in Petai (Parkia Speciosa Hassk.) With Various Food Processing Methods Sisca Ulivia; Sugeng Maryanto; Indri Mulyasari
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 13 No 2 (2021): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35473/jgk.v13i2.238

Abstract

Petai (Parkia speciosa Hassk.) is a plant commonly grown and consumed in Indonesia. Indonesian people usually consume Petai in fresh or processed form such as boiled and fried which can be used as an alternative sources of energy and potassium. This research aim to analyze protein, fat, carbohydrate and potassium content in Petai with various food processing methods This study used descriptive analytic design. The objects of this research used Petai were obtained from Kedung District, Jepara Regency, Central Java Province. This treatment used on this research were are fresh Petai, boiled Petai and fried Petai. Processing techniques performed were boiling and frying Petai with the skin until the processing was complete, stripping the skin of Petai seeds, next step is the Petai seeds were tested for nutritional content, analysis of nutrient protein content by kjeldahl method, fat content by soxhlet method, carbohydrate content by difference method and potassium content by Atomic Absorption Spectrometry method. Analysis of nutrient content was conducted at Chemistry Laboratory, Satya Wacana Cristian University, Salatiga.The highest protein content was found in boiled Petai (11.59g / 100g), and the lowest was found in fried Petai (4.96g / 100g). The highest fat content was found in fried Petai (0.75g / 100g), and the lowest was found in fresh Petai (0.15g / 100g). The highest carbohydrate content was found in fried Petai (80g / 100g), and the lowest was found in boiled Petai (63.7g / 100g). The highest potassium content was found in boiled Petai (143mg / 100g), and the lowest was found in fried Petai (106mg / 100g) he highest protein and potassium content was found in boiled Petai, while the highest fat and carbohydrate content was found in fried Petai
Literature Review: Efektivitas Penggunaan Media Edukasi Gizi terhadap Pengetahuan dan Sikap pada Siswa Sekolah Dasar Tentang Gizi Seimbang Arneta Anggraeni Putri Sumantri; Ratih Kurniasari
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 14 No 2 (2022): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Elementary school students are students aged 6-12 years. Education can increase a person's knowledge, with an increase in knowledge it is expected that there will be changes in better behavior towards nutrition and health. A person will have good knowledge if that person can use his five senses to the maximum extent possible. To determine the effectiveness of nutrition education media on the knowledge and attitudes of elementary school students about Balanced Nutrition. The use of Android and the website is devastating for elementary school students in nutrition education so that it can have a positive impact on the use of smartphones and the internet. The use of puzzles as a medium for balanced nutrition education can generate high interest for students. The use of wayang media and booklets can easily identify and understand the role of each character in delivering nutrition education. The use of comics has various interesting animation images so that nutrition education delivered to elementary school students can be accepted more easily. The use of video on balanced nutritional behavior in students is because videos can be more easily accepted by students because they relate directly to their senses of sight and hearing. Several studies have shown that nutrition education media can change the behavior of elementary school students for the better. Each balanced nutrition education media is on average effective for use by elementary school student. ABSTRAK Siswa sekolah dasar merupakan siswa yang memiliki jenjang usia 6-12 tahun. Pendidikan dapat meningkatan pengetahuan seseorang, dengan adanya peningkatan pengetahuan diharapkan akan terjadi perubahan perilaku yang lebih baik terhadap gizi dan kesehatan. Seseorang akan memiliki pengetahuan yang baik apabila seoseorang tersebut dapat menggunakan panca indranya dengan semaksimal mungkin.Untuk mengetahui efektivitas media edukasi gizi terhadap pengetahuan dan sikap pada siswa Sekolah Dasar tentang Gizi Seimbang. Penggunaan Android dan website sengat efektif digunakan untuk siswa Sekolah Dasar dalam edukasi gizi sehingga dapat memberikan dampak positif dari penggunaan smartphone dan internet. Penggunaan puzzle sebagai media edukasi gizi seimbang dapat menimbulkan minat yang tinggi bagi siswa. Penggunaan media wayang dan booklet dapat dengan mudah untuk mengetahui dan memahami peran masing-masing tokoh dalam menyampaikan pendidikan tentang gizi. Penggunaan komik memiliki berbagai animasi gambar yang menarik sehingga edukasi gizi yang disampaikan kepada siswa Sekolah Dasar dapat diterima dengan lebih mudah. Penggunaan video terhadap perilaku gizi seimbang pada siswa karena video dapat lebih mudah diterima siswa karena mengaitkan langsung dengan indera penglihatan dan pendengarannya. Beberapa studi membuktikan bahwa media edukasi gizi mampu mengubah perilaku siswa Sekolah Dasar menjadi lebih baik. Setiap media edukasi gizi seimbang rata-rata efektif untuk digunakan oleh siswa Sekolah Dasar.
Studi Literatur : Diet Kalori Surplus untuk Remaja Underweight Kris Yusuf Kun Utomo; Brigitte Sarah Renyoet
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 14 No 2 (2022): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Behavioral changes in adolescents can result in dietary changes. Inappropriate diets such as diets that consume energy (calories) in small amounts compared to the daily nutritional needs of adolescents can cause a calorie deficit. A calorie deficit over a long period of time can lead to nutritional status problems, namely being underweight. The purpose of this study was to create a calorie surplus diet and appropriate efforts for adolescents with underweight nutritional problems in Indonesia. This research method uses literature study, collecting data from various online references. From the analysis of the results and discussion it was found that the surplus calorie diet can be provided by consuming food according to individual needs and adding calories between 200-300 kcal / day. Weight gain can occur from muscle mass growth and fat mass gain from a calorie surplus diet. For muscle mass growth, the surplus calorie diet must be balanced with resistance training and protein intake of 2 grams of protein / kg body weight / day. Estimated muscle mass growth of 1 kg in 8 weeks. The conclusion of this study is that a calorie surplus diet is given with the provision of nutritional intake according to needs that are given the right addition of calories for weight gain from muscle mass growth balanced with resistance training to overcome the problem of underweight in adolescents. ABSTRAKPerubahan perilaku pada remaja dapat mengakibatkan perubahan diet. Diet yang tidak tepat seperti diet yang mengkonsumsi energi (kalori) dalam jumlah sedikit dibandingkan dengan angka kebutuhan gizi sehari – hari remaja yang dapat menyebabkan terjadinya defisit kalori. Defisit kalori dalam periode waktu yang lama dapat mengakibatkan masalah status gizi, yaitu berat badan kurang (Underweight). Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan diet kalori surplus serta upaya yang tepat ditujukan kepada remaja dengan masalah gizi underweight di Indonesia. Metode penelitian ini menggunakan studi literatur, pengambilan data dari berbagai referensi secara daring. Dari analisis hasil dan pembahasan didapati bahwa diet kalori surplus dapat diberikan dengan konsumsi makanan sesuai kebutuhan individu serta penambahan kalori antara 200 – 300 kkal / hari. Pertambahan berat badan dapat terjadi dari pertumbuhan massa otot dan pertambahan massa lemak dari diet kalori surplus. Untuk pertumbuhan massa otot maka diet kalori surplus harus diimbangi dengan olahraga resistance training serta asupan protein sebesar 2 gram protein / kg berat badan / hari. Estimasi pertumbuhan massa otot sebesar 1 kg dalam 8 minggu. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu diet kalori surplus diberikan dengan ketentuan asupan gizi sesuai kebutuhan yang diberi penambahan kalori yang tepat untuk pertambahan berat badan dari pertumbuhan massa otot dengan diimbangi dengan resistance training untuk mengatasi masalah underweight pada remaja.
Analisis Pola Makan, Asupan dan Status Gizi Mahasiswa Universitas Bina Mandiri Gorontalo pada Masa Pandemi Fitriani Rahmatismi Blogkod; Arpin
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 14 No 2 (2022): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35473/jgk.v14i2.285

Abstract

Nutrition cannot be separated from food because every food we consume containing essential nutrients (macro and micronutrients) which are needed to maintain a healthy body. Adequate nutritional intake can maintain and improve body health and even reduce the risk of diseases, especially during this pandemic. Nutritional status is said to be good if our diet is balanced and followed by the needs of the body. The aims of this study are to analyze the diet, the intake, and the nutritional status of students at the University of Bina Mandiri Gorontalo during the pandemic. This research is a descriptive-analytic study with a cross-sectional design. The subjects of this study were 60 students of Bina Mandiri University Gorontalo who were randomly selected. The subjects were analyzed for diet and nutritional adequacy using a 24-hour food recall questionnaire, NutriSurvey software, the Food Frequency Questionnaire (FFQ) form, and the calculation of nutritional status based on body mass index (BMI). The results of this study showed that students' diets have different frequencies and variation. It is shown that students who still do not meet their energy needs for the energy adequacy as many as 53.3%, for the protein intake as many as 41.7% of students whose protein intake exceeds their needs, for the fat intake and carbohydrates, respectively 56.7% and 48.3% of students whose needs for fat and carbohydrates are still lacking and not according to the RDA standard. As for the nutritional status, students who have normal nutritional status are 58%, Underweight (thin) 34%, and Overweight (Fat) 8%. The diet of students during this pandemic has a different frequency and variety of food, some students are still not sufficient to meet their needs for the energy and macronutrient intake, and most of the students has normal nutritional status. ABSTRAKGizi tidak dapat dipisahkan dari makanan karena setiap makanan yang kita konsumsi mengandung zat gizi esensial yang sangat dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tubuh. Asupan gizi yang cukup mampu memelihara dan meningkatkan kesehatan tubuh bahkan mampu menurukan risiko terhadap penyakit terutama dimasa pandemic ini. Status gizi dikatakan baik bila pola makan kita seimbang dan sesuai dengan kebutuhan tubuh. Penelitian in bertujuan untuk menganalisis pola makan, asupan dan satus gizi mahasiswa Universitas Bina Mandiri Gorontalo pada masa pandemi. Penelitian ini adalah penelitian analitik deskriprif dengan desain Cross Sectional. Subjek penelitian ini adalah mahasiswa Universitas Bina Mandiri Gorontalo sejumlah 60 orang yang dipilih secara acak. Pada subjek dilakukan analisis pola makan dan kecukupan gizi mengunakan kuisioner 24-hour food recall dan software NutriSurvey, Formulir Food Frequency Questionnaire (FFQ), serta perhitungan status gizi berdasarkan indeks masa tubuh (IMT). Hasil penelitian menunjukan bahwa pola makan mahasiswa memiliki frekuensi dan variasi yang berbeda-beda, untuk kecukupan energi sebanyak 53,3% mahasiswa yang masih kurang memenuhi kebutuhan energi, untuk asupan protein sebanyak 41,7% mahasiswa yang asupan proteinnya melebihi kebutuhan, untuk asupan lemak dan karbohidrat masing-masing 56,7% dan 48,3% mahasiswa yang kebutuhan lemak dan karbohidratnya masih kurang dan belum sesuai dengan standar AKG. Sementara untuk status gizi, mahasiswa yang memiliki status gizi normal 58%, Underweight (kurus) 34% dan Overweight (Gemuk) 8%. Pola makan mahasiswa pada masa pandemi ini memiliki frekuensi dan variasi makanan yang berbeda, sementara untuk asupan energi dan zat gizi makro sebagian mahasiswa masih belum sesuai mencukupi kebutuhan, dan untuk status gizi sebagian besar mahasiswa dengan status gizi normal
Analisis Penerimaan Kue Kering (Cookies) Tempe Sebagai Makanan Tambahan bagi Ibu Hamil di Wilayah Kerja Puskesmas Pir Batee Puteh Kecamatan Woyla Barat Kabupaten Aceh Barat Rahayu Utami; Rahmiati; Evi Rahmiyati
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 14 No 2 (2022): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The provision of additional food to pregnant women is very important in order to improve the nutritional status of pregnant women and fetuses. Tempeh as a food source contains minerals such as calcium, iron, magnesium, and zinc. In addition, tempeh also contains water soluble vitamins (A, D, E, and K) and water insoluble vitamins (B complex), as well as B12 which is usually only found in animal foods. The purpose of this study was to analyze the acceptance of tempeh cookies as additional food for pregnant women in the working area of ​​the Pir Batee Puteh Public Health Center, Woyla Barat District, West Aceh Regency. This experimental research used organoleptic test with hedonic scale to determine the respondent's level of preference for the characteristics of taste, aroma, color and texture of tempe cookies. A total of 20 pregnant women were recruited purposively. The results of the organoleptic test for treatment A (chocolate-flavored tempeh cookies), the majority of panelists liked the color (50%), slightly liked the smell (40%), slightly liked the taste (50%), and liked the texture (45%). In the organoleptic test of treatment B (cheese-flavored tempeh cookies), the majority of respondents stated that they really like the color (65%), like the smell (55%), really like the taste (55%), and really like the texture (75%). In the organoleptic test of treatment C (original flavored tempeh cookies), the majority of respondents stated that they liked the color (55%), really liked the smell (75%), really liked the taste (50%), and really liked the texture (65%). The results of organoleptic testing showed that the use of different formulas did not significantly affect the texture of the resulting cookies. Cheese-flavored tempeh cookies were the chosen formula because they have a color, taste and texture that were preferred by pregnant women. It is recommended for pregnant women to consume tempeh cookies as an additional food during pregnancy. ABSTRAKPemberian makanan tambahan pada ibu hamil sangat penting guna meningkatkan status gizi ibu hamil dan janin. Tempe sebagai salah satu sumber pangan mengandung mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, dan seng. Selain itu, tempe juga mengandung vitamin larut air (A, D, E, dan K) dan vitamin tidak larut air (B kompleks), serta B12 yang biasanya hanya terdapat dalam pangan hewani Tujuan penelitian ini untuk menganalisis penerimaan kue kering (cookies) tempe sebagai makanan tambahan bagi ibu hamil di wilayah kerja Puskesmas Pir Batee Puteh Kecamatan Woyla Barat Kabupaten Aceh Barat. Penelitian eksperimental ini menggunakan uji organoleptik dengan skala hedonik untuk mengetahui tingkat kesukaan responden terhadap karakteristik rasa, aroma, warna dan tekstur cookies tempe. Jumlah responden pada penelitian ini sebanyak 20 orang ibu hamil yang direkrut secara purposive. Hasil uji organoleptik perlakuan A (cookies tempe rasa coklat), mayoritas panelis suka terhadap warna (50%), agak suka terhadap aroma (40%), agak suka terhadap rasa (50%), dan suka terhadap tekstur (45%). Pada uji organoleptik perlakuan B (cookies tempe rasa keju), mayoritas responden menyatakan sangat suka terhadap warna (65%), suka terhadap aroma (55%), sangat suka terhadap rasa (55%), dan sangat suka terhadap tekstur (75%). Pada uji organoleptik perlakuan C (cookies tempe rasa original), mayoritas responden menyatakan suka terhadap warna (55%), sangat suka terhadap aroma (75%), sangat suka terhadap rasa (50%), dan sangat suka terhadap tekstur (65%). Hasil pengujian organoleptik menunjukkan penggunaan formula yang berbeda tidak memberikan pengaruh nyata pada tekstur cookies yang dihasilkan. Cookies tempe rasa keju merupakan formula terpilih karena memiliki warna, rasa dan tekstur yang lebih disukai oleh ibu hamil. Disarankan bagi ibu hamil dapat mengkonsumsi cookies tempe sebagai makanan tambahan semasa kehamilan.
Hubungan Asupan Natrium, Kalium dan Lemak , Kebiasaan Olahraga, Riwayat Keluarga dan Kualitas Tidur dengan Kejadian Hipertensi Martha Farameita R; Desti Ambar Wati; Riska Nur Suci Ayu; Amali Rica Pratiwi
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 14 No 2 (2022): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Hypertension is a disease that occurs due to increased blood pressure High sodium intake, low potassium, high fat, not conducting exercise regularly, family history and poor sleep habits can cause hypertension. Pre-survey results on members of Prolanis at Sukarame Public Health Center as many as 58 respondents (63.73%) suffer from hypertension. The purpose of the study was to determine the correlation between sodium, potassium, and fat intake, exercise habits, family history, and sleep quality in Prolanis members at Sukarame Public Health Center in 2021.The design used in this research is cross-sectional with a purposive sampling technique. The sample in this study was 51 respondents. The research was conducted in the working area of Sukarame Public Health Center. Bivariate analysis of this study used the Spearman Correlation Test.The study result of sodium intake was obtained a p-value = 0.000, potassium intake with a p-value = 0.619, fat intake with a p-value = 0.557, exercise habits with a p-value = 0.042, family history with a p-value = 0.040, and sleep quality with a p-value = 0.000. The conclusion of this study is that there is a correlation between sodium intake, exercise habits, family history and sleep quality with hypertension. ABSTRAKHipertensi merupakan penyakit yang terjadi akibat meningkatnya tekanan darah. Asupan tinggi natrium, rendah kalium, tinggi lemak, tidak rutin melakukan olahrga, riwayat keluarga dan kebiasaan tidur yang buruk dapat menyebabkan terjadinya hipertensi. Hasil pra survey pada anggota Prolanis Puskesmas Sukarame 58 responden (63,73%) menderita hipertensi. Tujuan penelitian untuk mengetahui hubungan asupan natrium, kalium dan lemak, kebiasaan olahraga, riwayat keluarga dan kualitas tidur pada anggota Prolanis di Puskesmas Sukarame tahun 2021. Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah Cross Sectional dengan teknik Purposive Sampling. Sampel dalam penelitian ini sebanyak 51 responden. Penelitian di lakukan di wilayah kerja Puskesmas Sukarame. Analisis bivariat penelitian ini menggunakan Uji Korelasi Spearman. Hasil penelitian asupan natrium p value = 0,000 , asupan kalium p value = 0,619, asupan lemak p value = 0,557,kebiasaan olahraga p value = 0,042, riwayat keluarga p value = 0,040, dan kuliatas tidur p value = 0,000. Kesimpulan penelitian ini adalah terdapat hubungan antara asupan natrium, kebiasaan olahrga, riwayat keluarga dan kualitas tidur dengan hipertensi.
Status Gizi Berdasarkan Lingkar Lengan Atas (LLA) dan Indeks Massa Tubuh (IMT) Serta Asupan Zat Gizi Penderita Hiperkolesterolemia Terati; Yunita Nazarena; Ahmad Sadiq; Eliza; Imelda Telisa
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 14 No 2 (2022): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The prevalence of nutritional status in children aged 5-12 years in Jepara district, Central Java in 2018 with the underweight category was 6.92%, while children who were overweight or obese were 8.72%. Limited face-to-face learning due to the Covid-19 pandemic is believed to interfere with the quality of sleep, physical activity, and eating patterns so that it can affect the nutritional status of children. Therefore, this study aims to analyze the relationship between sleep quality, physical activity and diet with nutritional status after limited face-to-face learning was applied to elementary school students. This research was conducted using quantitative methods with a cross sectional study design. The study was conducted at SD N 01 Kaligarang and SD N 02 Kaligarang Jepara with a sample of 70 students. The data taken in this study were eating patterns with a 1x24 hour recall, physical activity using the Physical Activity Questionnaire for Children (PAQ-C), and sleep quality using the Pittsburgh Sleep Quality Index (PSQI) questionnaire. The results of the study showed that students' eating patterns were more likely to have less results (83%), but had normal nutritional status (65.7%). Children's sleep quality is generally poor (77.1%) and has low physical activity (94.3%). The relationship between diet, sleep quality, and physical activity with nutritional status has a p-value <0.005. ABSTRAKPrevalensi status gizi pada anak yang berumur 5-12 tahun di kabupaten Jepara Jawa Tengah pada tahun 2018 dengan kategori kurus sebanyak 6,92% sedangkan anak dengan kelebihan berat badan atau obesitas sebanyak 8,72%. Pembelajaran tatap muka terbatas akibat pandemi Covid-19 diyakini dapat mengganggu kualitas tidur, aktivitas fisik, dan pola makan sehingga dapat mempengaruhi status gizi anak. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan kualitas tidur, aktivitas fisik dan pola makan dengan status gizi setelah diterapkan pembelajaran tatap muka terbatas pada siswa sekolah dasar. Penelitian ini dilakukan dengan metode kuantitatif dengan desain cross sectional study. Penelitian dilakukan di SD N 01 Kaligarang dan SD N 02 Kaligarang Jepara dengan jumlah sampel 70 siswa. Data yang diambil dalam penelitian ini adalah pola makan dengan recall 1x24 jam, aktivitas fisik dengan kuesioner Physical Activity Questionnaire for Children (PAQ-C), dan kualitas tidur dengan kuesioner Pittsburgh Sleep Quality Index (PSQI). Adapun hasil penelitian menunjukkan bahwa pola makan siswa lebih cenderung dengan hasil kurang sebanyak (83%), tetapi memiliki status gizi yang normal sebanyak (65.7%). Kualitas tidur anak umumnya buruk (77,1%) dan memiliki aktivitas fisik rendah (94,3%). Hubungan pola makan, kualitas tidur, dan aktivitas fisik dengan status gizi memiliki p-value <0.005.
Literatur Review: Pengaruh Edukasi Gizi terhadap Perubahan Pola Makan Pasien Diabetes Melitus Nur Sofie; Linda Riski Sefrina
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 14 No 2 (2022): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Diabetes mellitus (DM) is one of the most common degenerative diseases found in the productive age to elderly. Education can be used as an initial and main stage given by nutritionists in treating DM disease to outpatients or inpatients. The purpose of this study was to determine the effect of nutrition education on DM patients' diet changes. The method used in this study is to analyze, review, and compare research results from 5 main journal articles and 11 supporting journal articles. The results of the analysis and reviews of several research journal articles with similar topics showed significant changes in the diet of DM patients. This can be seen from the higher-quality decrease in blood pressure and daily food intake. The conclusion of this study is that it is known that nutrition education can improve the diet of DM patients to increase. ABSTRAKDiabetes melitus (DM) merupakan salah satu penyakit degeneratif yang banyak ditemukan pada usia produktif hingga lansia. Edukasi dapat dijadikan sebagai suatu tahap awal dan utama yang diberikan oleh ahli gizi dalam merawat penyakit DM kepada pasien rawat jalan atau pun pasien rawat inap. Tujuan kajian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh edukasi gizi terhadap perubahan pola makan pasien DM. Metode yang digunakan dalam kajian ini yaitu dengan menganalisis, mengulas, dan membandingkan hasil penelitian dari 5 artikel jurnal utama dan 11 artikel jurnal pendukung. Hasil analisis dan ulasan dari beberapa artikel jurnal penelitian dengan topik yang serupa menunjukkan terdapat perubahan yang signifikan terhadap pola makan pasien DM. Hal ini terlihat dari menurunnya dula darah dan asupan makan harian yang lebih berkualitas. Kesimpulan dari kajian ini yaitu diketahui jika edukasi gizi dapat meningkatkan pola makan pasien DM menjadi meningkat.
Analisis Penerapan Personal Hygiene Penjamah Makanan Dan Minuman Selama Masa Pandemi Covid-19 Di Mitra Kuliner Anggrek Loka, Bumi Serpong Damai, Di Kota Tangerang Selatan Ira Mayasari
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 14 No 2 (2022): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Covid-19 is a public health emergency of international concern. This disease can spread quickly and can be transmitted from human to human through coughing / sneezing (droplets). The food and beverage industry or the organization of food and beverage procurement that aims to process or serve food and beverages to consumers is one of the industries that must continue to run during the Covid-19 outbreak. Food and beverage management must have principles that must be adhered to in order to produce food and beverages that are safe for consumers. This study aims to determine the application of personal hygiene for food and beverage handlers during the Covid-19 pandemic at Mitra Kuliner, Orchid Loka, Bumi Serpong Damai, South Tangerang City. Using a cross-sectional design, conducted from March to August 2021, the number of respondents was 60 people, the data were analyzed in univariate form to describe all variables and bivariate form to analyze the relationship between the independent variable and the dependent variable using the Chi Square test. The results showed that there was no relationship between age, gender and final education level with personal hygiene, and there was a relationship between the respondent's length of work, level of knowledge and attitude with personal hygiene. There is a need for continuous assistance regarding the application of personal hygiene even though the Covid-19 pandemic has ended so that the implementation of personal hygiene at Mitra Kuliner, Orchid Loka, Bumi Serpong Damai, South Tangerang City is even better so as to produce food and drinks that are safe for consumers. ABSTRAKCovid-19 sebagai darurat kesehatan masyarakat yang menjadi perhatian internasional. Penyakit ini dapat dengan cepat menyebar dan dapat menular dari manusia ke manusia melalui percikan batuk / bersin (droplet). Industri makanan dan minuman atau penyelenggaran pengadaan makanan dan minuman yang bertujuan mengolah atau menyajikan makanan dan minuman untuk konsumen, adalah salah satu industri yang harus tetap berjalan selama wabah Covid-19 melanda. Pengelolaan makanan dan minuman wajib mempunyai prinsip-prinsip yang harus dipatuhi agar menghasilkan makanan dan minuman yang aman bagi konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan personal hygiene penjamah makanan dan minuman selama masa pandemi Covid-19 di Mitra Kuliner, Anggrek Loka, Bumi Serpong Damai, Kota Tangerang Selatan. Menggunakan rancangan cross-sectional, dilakukan dari bulan Maret - Agustus 2021, jumlah responden 60 orang, data dianalisis dengan bentuk univariat untuk mendiskripsikan seluruh variabel dan bentuk bivariate untuk menganalisis hubungan antara variabel bebas dan variabel terikat dengan menggunakan uji Chi Square. Hasil penelitian menunjukan tidak ada hubungan antara tingkat usia, jenis kelamin dan tingkat pendidikan akhir dengan personal hygiene, dan terdapat hubungan antara lama responden bekerja, tingkat pengetahuan dan sikap dengan personal hygiene. Perlu adanya pendampingan terus menerus mengenai penerapan personal hygiene walaupun pandemi Covid-19 telah selesai agar penerapan personal hygiene di Mitra Kuliner, Anggrek Loka, Bumi Serpong Damai, Kota Tangerang Selatan lebih baik lagi sehingga menghasilkan makanan dan minuman yang aman bagi konsumen.
Literature Review: Potensi Buah Okra (Abelmoschus Esculentus (L) Moench) Sebagai Antidiabetes AGGRIDITA AGITA PASARIBU; AMANDA AMALIA; VIVI ALYSA ANANDA TAMPUBOLON; SUDANA FATAHILLAH PASARIBU
JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 14 No 2 (2022): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN
Publisher : UNIVERSITAS NGUDI WALUYO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Diabetes mellitus is a non-communicable disease characterized by high blood glucose levels. The prevalence of people with diabetes mellitus has increased every year in adults. Okra fruit (Abelmoschus Esculentus) is an herbal plant that is high in fiber and contains flavonoids as antioxidants that have potential as antidiabetic. The purpose of this study was to examine and analyze how big the role of okra fruit as an antidiabetic. This research method is a literature review using a narrative with a search using Google Scholar published between 2010 and 2021 with the keywords "Okra Fruit, Diabetes, and Flavonoids". The results found two journals that were considered relevant. The conclusion is okra fruit extract has the potential to be used as therapy in people with diabetes mellitus. ABSTRAKDiabetes melitus merupakan penyakit tidak menular yang ditandai oleh kadar glukosa darah tinggi. Prevalensi penderita diabetes melitus mengalami peningkatan setiap tahunnya pada orang dewasa. Buah okra (Abelmoschus Esculentus) merupakan tanaman herbal yang tinggi serat dan memiliki kandungan flavonoid sebagai antioksidan yang dapat berpotensi sebagai antidiabetes. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji dan menganalisis seberapa besar peran buah okra sebagai antidiabetes. Metode penelitian ini merupakan studi pustaka (literature review) menggunakan metode naratif dengan pencarian menggunakan database Google Scholar yang diterbitkan antara tahun 2010 hingga 2021 dengan kata kunci yaitu “Buah Okra, Diabetes, dan Flavonoid”. Hasil ditemukan dua jurnal yang dianggap relevan. Kesimpulannya adalah ekstrak buah okra berpotensi digunakan sebagai terapi pada penderita diabetes melitus.

Page 19 of 28 | Total Record : 280

 17   18   19   20   21 

Filter by Year

2010 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 18 No. 1 (2026): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 17 No. 2 (2025): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 17 No. 1 (2025): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 16 No. 2 (2024): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 16 No. 1 (2024): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 15 No. 2 (2023): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol. 15 No. 1 (2023): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 14 No 2 (2022): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 13 No 2 (2021): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 13 No 1 (2021): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 12 No 27 (2020): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 12 No 1 (2020): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 11 No 26 (2019): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 11 No 25 (2019): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 10 No 24 (2018): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 10 No 23 (2018): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 9 No 22 (2017): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 9 No 21 (2017): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 8 No 20 (2016): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 8 No 19 (2016): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 8 No 18 (2016): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 8 No 17 (2016): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 7 No 15 (2015): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN0 Vol 7 No 16 (2015): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 7 No 15 (2015): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 7 No 14 (2015): JURAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 7 No 13 (2015): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 6 No 11 (2014): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 5 No 10 (2013): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 5 No 9 (2013): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 4 No 8 (2012): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 4 No 7 (2012): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 3 No 6 (2011): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 3 No 5 (2011): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 2 No 4 (2010): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN Vol 2 No 3 (2010): JURNAL GIZI DAN KESEHATAN More Issue