Garuda - Garba Rujukan Digital

All

Pusaka : Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event

pusaka
Website

Published by Politeknik Pariwisata Makassar

ISSN : 26561336 EISSN : 26561301 DOI : https://doi.org/10.33649/pusaka

Core Subject : Humanities, Science, Education, Social,

Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Other

Pusaka: Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event. ISSN: 2656-1336 (Print) | ISSN: 2656-1301 (Online) is an international open access and peer-reviewed journal, published by Politeknik Pariwisata Makassar, Indonesia. It is published two times a year in February-July and August-January. Pusaka: Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event is a journal publishes original research, review, and short communication (written by researchers, academicians, professional, and practitioners from all over the world) which utilizes research results, theoretical studies, theoretical applications, conceptual ideas, and book reviews relevant to the Tourism Discipline. Pusaka: Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event has been granted SINTA 2 Accreditation based on Decision of the Director General of Higher Education, Research, and Technology Number 72/E/KPT/2024

Arjuna Subject : Seni dan Humaniora - Seni dan Humaniora (Lain-Lain)

Articles 211 Documents

4 5 6 7 8

Organoleptic Test Of Butter Substitution Formulation With Avocado Flesh (Persea Americana Mill) On The Thousand Layers Roll Putri Rizkiyah; Ilham Junaid; Dewi Andriani
Pusaka: Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event Vol 4 No 1: Februari – Juli 2022
Publisher : Politeknik Pariwisata Makassar

The aim of this study was to describe the effect of the substitution of butter with avocado flesh on the organoleptic properties of the thousand layers roll. The second objective of this study was to describe the community's acceptance of the hedonic test on the substitution of butter with avocado flesh on a thousand layers roll. Based on the Duncan test, the entire treatment had significant differences in texture and taste. Whereas color and scent have differences in treatment F0 and F1 but have significant differences in treatment F2 and F3. This is because the texture and taste are largely determined by the level of maturity of the avocado, not all avocados can be precise and the weight ratio used between treatments. In addition, the fiber and fat in the avocado are stronger so that the more avocado content, the thicker it will be and dominate the rolled legit layer cake. In terms of quality of treatment F3 (60% butter, 40% avocado) has the highest value with color 5.68 (like category), texture (like category), scent 5.48 (somewhat like category) and taste 5.84 (like category). Of the four treatments, there was one treatment that was somewhat disliked by the panelists, namely F0 where the composition of 0% avocado butter with an inaccurate formula resulted in the finished product of rolled legit rolls, which differed greatly from the finished results of the other three treatments (F1, F2 and F3). This is because the avocado content cannot fully replace the function of butter in the thousand layers roll.

Dampak Objek Wisata Kebun Raya Massenrempulu Enrekang Terhadap Kehidupan Sosial Budaya Masyarakat Batu Mila Enrekang Widya Ningsih
Pusaka: Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event Vol 3 No 2: Agustus – Januari 2022
Publisher : Politeknik Pariwisata Makassar

Berawal dari keberaadaan kebun Raya Massenrempulu Enrekang yang memberikan dampak pada kehidupan sosial budaya masyarakat setempat. Maka, penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan kehidupan sosial budaya masyarakat Batu Mila setelah adanya Kebun Raya Massenrempulu Enrekang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode pendekatan deskriptif kualitatif. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, dokumentasi. Hasil penelitian ini, menunjukkan bahwa keberadaan Kebun Raya Massenrempulu Enrekang, memberikan pengaruh positif atau dampak positif bagi masyarakat setempat. Sebelum adanya Kebun Raya Massenrempulu Enrekang terutama ibu-ibu hanya menjadi ibu rumah tangga biasa namun dengan keberadaan kebun raya massenrempulu Enrekang, ibu-ibu IRT menjadi pegawai tetap di kebun raya, memiliki penghasilan tetap setiap bulan. Selain itu, berdampak pula terhadap gaya hidup masyarakat yang terlihat dari aktivitas olaraga yang mereka lakukan di Kebun Raya Massenrempulu Enrekang, Kebun Raya Massenrempulu Enrekang dijadikan sebagai tempat refresin, rekreasi, kumpul-kumpul, foto-foto. Implikasi lainnya adalah berdampak terhadap hubungan social masyarakat yang semakin dalam dan akrab. Sebagai tempat konservasi tumbuh-tumbuhan Kebun Raya Massenrempulu Enrekang memberikan dampak pendidikan dimana Kebun Raya Enrekang dijadikan sebagai tempat penelitian mahasiswa dan anak sekolah.

Pengaruh Destination Social Responsibility dan Destination Reputation terhadap Revisit Intention dengan Perceived Trust sebagai Variabel Mediasi di Masa Pandemi Covid-19 Firman Adhar Wisandiko; Tias Andarini Indarwati
Pusaka: Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event Vol 3 No 2: Agustus – Januari 2022
Publisher : Politeknik Pariwisata Makassar

Pariwisata dan industri kreatif menjadi salah satu sektor yang paling terdampak dari pandemi Covid-19, termasuk diantaranya yaitu pusat perbelanjaan yang menjadi salah satu bagian dari wisata belanja. Pusat perbelanjaan atau kerap disebut Mall yang ada di Kota Surabaya tidak mengalami penutupan dikarenakan dianggap masih banyak orang yang menggantungkan hidupnya pada destinasi tersebut. Berbagai upaya perlu dilakukan oleh pengelola destinasi agar dapat meningkatkan kepercayaan dan mendorong tingkat kunjungan ulang guna mempertahankan profitabilitas sebuah destinasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pentingnya peran dari destination social responsibility, destination reputation,dan perceived trust terhadap revisit intention pada masa pandemi covid-19. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan jenis penelitian riset konklusif. Pengunjung Tunjungan Plaza Surabaya selama masa pandemi menjadi fokus pada penelitian ini dengan mengunakkan teknik non probability sampling dengan kriteria responden dengan rentang usia 15-54 tahun dan pernah mengujungi Tunjungan Plaza setidaknya 2 kali selama pandemi covid-19 . Kuesioner online disebarkan kepada total 200 responden dan dilanjutkan dengan analisis data dengan analisis jalur menggunakkan program IBM SPSS Amos 24. Penelitian ini membuktikan bahwa destination social responsibility berpengaruh positif terhadap perceived trust dan juga revisit intention. Hasil lain menemukan bahwa destination reputation juga terbukti memiliki pengaruh positif terhadap perceived trust dan revisit intention. Selain itu perceived trust juga terbukti memiliki pengaruh positif terhadap revisit intention. Penelitian ini juga menemukan bahwa perceived trust terbukti berperan sebagai mediasi dalam hubungan destination social responsibility dan destination reputation terhadap revisit intention. Penelitian ini menunjukkan pentingnya membangun kepercayaan dan niat berkunjung ulang pada sebuah destinasi selama masa pandemi covid-19 masih berlansgung melalui penerapan destination social responsibility dan juga menciptakan destination reputation yang baik bagi masyarakat. Hasil penelitian ini dapat dijadikan dasar pertimbangan bagi pengelola destinasi wisata untuk dapat lebih memperhatikan tingkat kepercayaan serta mengatur strategi dalam mendorong niat berkunjung ulang terlebih pada kondisi krisis pandemi covid-19.

Standardisasi Kompetensi Sumber Daya Manusia Pariwisata Indonesia: Implementasi dalam Pendidikan, Pelatihan dan Sertifikasi Kompetensi Sukma Yudistira
Pusaka: Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event Vol 4 No 2: Agustus – Januari 2023
Publisher : Politeknik Pariwisata Makassar

The increasing trend of Indonesia's tourism competitiveness has placed it as one of the priority industrial sectors in Indonesia. However, this achievement is not in line with increasing the competitiveness of human resources (HR). The national work competency standardization system (SKKN), which the Indonesian Government has implemented since 2012, has not been effective, and human resources' competitiveness has even shown a negative trend. It is feared that this situation will hamper the growth rate of Indonesia's tourism competitiveness in the future. The purpose of this study is to critically analyze the application of the SKKNI system, which is focused on education, training, and competency certification of Indonesian tourism human resources, to uncover the inhibiting factors for its implementation. This education, training, and competency certification are the main components in the performance of the SKKNI system in Indonesia. The research was carried out by reviewing the relevant literature, analyzing the processes and elements in applying the SKKNI system. Research data is secondary data collected from data sources of Government and non-government institutions and scientific and non-scientific literature available on official government websites and the internet. The research results are then triangulated to get a comprehensive picture and understanding of the application of the SKKNI system. The results showed that the implementation of the SKKN system was effective in increasing the capacity of Indonesian tourism human resources but has a tiny growth Quantitatively. The main obstacle is limited trainer, assessor, facilities, and educational, training, and certification institutions to produce trained and certified human resources of tourism.

Tourism Potential Resources Measurement: The Talaga Pancar Lake Case Aceng Gima Sugiama; Femmy Indiany Dalimunthe; Rinjani Sastrowati
Pusaka: Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event Vol 4 No 1: Februari – Juli 2022
Publisher : Politeknik Pariwisata Makassar

This paper is aimed to measure the potential resources of tourism based on the criteria of tourist attraction, accessibility, infrastructure and facilities, and environmental degradation. The research using a case study in Talaga Pancar Lake based on qualitative and quantitative data with a descriptive explanation. Data through depth interviews were obtained from the manager and operator, while observed and measuring the potential tourism resource by using a rating scale. Results showed that tourist attractions were a medium category, that's the existing natural tourist attractions were sufficient to be used as potential as natural tourist attractions. The available accessibility was a potential medium, that the place has sufficient infrastructure and superstructure for tourists to reach the place. The level of environmental degradation was medium, that the impact of damage to environmental assets conditions was insufficiently maintained. Infrastructure assets were a high category, which means that the availability of assets is much complete. While the availability of supporting facilities was not sufficient by the adequacy standard for tourism destination services.

Distribution Chain and Potential of Gonggong as a Culinary Tourism Destination in Bintan Island Hary Jocom
Pusaka: Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event Vol 4 No 1: Februari – Juli 2022
Publisher : Politeknik Pariwisata Makassar

Siput gonggong adalah hewan endemik yang berada hanya di Kepulauan Riau khususnya Pulau Bintan dan Bangka Belitung. Sehingga gonggong dikenal sebagai makanan khas pulau Bintan. Meski demikian hal ini belum dikenal secara nasional seperti daerah-daerah lain yang identik dengan makanan khas tertentu. Terkait dengan hal tersebut, maka penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi rantai pasok gonggong di wilayah kepulauan Bintan, dan potensinya menjadi destinasi wisata kuliner di pulau Bintan selain wisata alam dan budaya yang telah terkenal. Penelitian ini menggunakan metoda kualitatif deskriptif menggambarkan rantai pasok dan potensi gonggong sebagai makanan khas yang menjadi destinasi kuliner. Teknik pengumpulan data melalui wawancara terstruktur dan mendalam, serta observasi. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa secara kuantitas, gonggong tersedia sepanjang tahun dan sangat melimpah. Gonggong memiliki potensi menjadi destinasi kuliner yang menarik wisatawan jika dapat dikemas dalam sebuah rangkaian atraksi yang tidak hanya menekankan pada makanan, namun mampu menggabungkan bahkan menyatukan dengan nilai budaya masyarakat lokal. Di sisi lain, strategi promosi yang menarik menjadi kunci penting dalam menggangkat gonggong sebagai destinasi kuliner khas Bintan.

Analisis Potensi Desa Mukapayung Sebagai Destinasi Wisata Berkelanjutan Berbasis Sport Tourism Arief Syaifudin; Hendarmawan Hendarmawan; Zulkifli Harahap; Evi Novianti
Pusaka: Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event Vol 4 No 2: Agustus – Januari 2023
Publisher : Politeknik Pariwisata Makassar

Tourism development in the West Bandung area is currently a serious concern for the local government, one of which is by developing tourist villages. Mukapayung Village, located in Cililin District, is one of the villages designated by the local government as a tourist village. This village has natural beauty with a stretch of rocks that are in harmony with the flow of the river and towering cliffs. This study tries to explore more deeply the potential that Mukapayung village has to be developed into a sportss tourism-based tourism village in West Bandung Regency. The analysis of tourism potential is carried out using a pentahelix approach in order to obtain a picture of the potential of destinations that specifically examines from the aspects of society, government, the role of the media, business actors, and academics so as to support sustainable tourism. This study uses an exploratory qualitative approach. The results of the study obtained an overview that Mukapayung has the potential to be developed as a sports tourism destination by organizing attractions such as: tracking, cycling, climbing, and other sports attractions. A number of tourism components that still need to be developed or improved to support the acceleration of Mukapayung include destination facilities, accommodation, and amenities. As for the management and development of destinations, Mukapayung is currently managed independently by the community through village organizations (Bumdes), without involving various elements such as the tourism office, business actors, academics, and the role of mass media as well as the community and lovers of sportss tourism. KEYWORDS: Tourist Destinations, Tourist Villages, Pentahelix, Sports Tourism

Study on Development Potency of Coastal Tourist Object in Majene District, West Sulawesi Nur Adyla Suriadi; Muhammad Arsyad; Nurlaela Nurlaela; Muhammad Arafat Abdullah; Arifuddin Akil; Ade Mulawarman
Pusaka: Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event Vol 4 No 1: Februari – Juli 2022
Publisher : Politeknik Pariwisata Makassar

Majene Regency is one of the regencies in the province of West Sulawesi with a length of 125 km beach located on the coast of West Sulawesi stretch out from South to North with an area of 947.84 Km on the west side of Sulawesi Island, so that it is famous regency for its beautiful beaches. However, it has not the existence of good tourism planning according to the potency of coastal tourism, resulted in the potency of the tourism sector in improving the regional economy is not optimal. The purpose of this study was to determine the potency of beach tourism in developing tourism attractions. The research used a survey method with analytical techniques using scoring for internal and external potency and a combination of both. The results indicate that the internal potency with high classification is Barane Beach, Dato Beach, and Munu Beach with a score of 18, external potency with high classification is Barane Beach with a score of 23, and the combined potency of internal and external with high classification is Barane Beach, so the priority of developing tourism objects that need to be done is Barane Beach, Dato Beach and Munu Beach respectively.

Interpretation of Tourist Attracion in Japanese Language at Penglipuran Village, Bali Renold Renold; Eppang Buntu Marannu; Darsyaf Hadi Wijaya; Ode Usman
Pusaka: Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event Vol 4 No 1: Februari – Juli 2022
Publisher : Politeknik Pariwisata Makassar

Penelitian ini bertujuan untuk: (1) untuk mengetahui interpretasi personal dalam bahasa Jepang oleh pemandu wisata pada daya tarik wisata desa Penglipuran dan (2) untuk mengetahui penerapan interpretasi non personal dalam bahasa Jepang oleh pemandu wisata pada daya tarik wisata desa Penglipuran. Pengumpulan data dari penelitian ini diambil dengan teknik: wawancara, dokumentasi dan observasi serta analisis data dilakukan dengan metode deskriptif kualitatif. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa pemandu wisata wisatawan Jepang yang melakukan pemanduan khususnya dalam bahasa Jepang di kawasan daya tarik wisata desa Penglipuran sudah maksimal kepada setiap wisatawan yang berkunjung di kawasan desa Penglipuran dengan melakukan persiapan seperti menyiapkan alat bantu seperti bendera, pengeras suara dan sebagainya sebelum melakukan pemanduan dan hingga pada proses memberikan pelayanan dalam memberikan informasi kepada wisatawan yang bertujuan untuk menciptakan kesan yang baik terhadap setiap wisatawan yang berkunjung dan agar wisatawan yang berkunjung bisa mendapatkan informasi dan pemahaman yang baik terhadap desa Penglipuran. Dalam memberikan informasi maupun interpretasi, pemandu wisata menggunakan teknik yang disebut dengan TORE (Thematic, Organized, Relevant, Enjoyable). Pemandu wisata menggunakan gestur ketika ada kesulitan menerjemahakan dalam bahsa jepang padanan kosa katanya hal ini bertujuan agar program interpretasi bisa berjalan dengan baik dan menyenangkan. Penerapan dan pemanfaatan media interpretasi non personal yang telah tersedia di desa Penglipuran oleh pemandu wisata asing Jepang sudah sangat baik hal ini dapat dilihat dari beberapa papan nama situs sudah terintegrasi dengan informasi yang diakses secara digital. Terdapat pula papan rambu yang tertulis dalam bahsa Jepang. KEY WORDS: Bahasa Jepang, Interpretasi, Personal, Non Personal

Presentasi Bisnis dalam Hospitality Industry Dika Pranadwipa Koeswiryono; Komang Ratih Tunjungsari
Pusaka: Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event Vol 4 No 1: Februari – Juli 2022
Publisher : Politeknik Pariwisata Makassar

Dalam industri perhotelan, presentasi bisnis yang disajikan secara efektif akan membantu audiens memahami konten dan mengubah sudut pandang atau keputusan mereka. Sayangnya, banyak presentasi yang diberikan sulit dipahami dan tidak memotivasi, baik karena presenter telah meniru kebiasaan buruk maupun karena kurangnya kesadaran dan pengetahuan. Dalam penelitian ini, beberapa manajer vila dan hotel diwawancarai untuk mengetahui topik presentasi yang diberikan di bidang perhotelan. Hasil wawancara menjadi dasar untuk membuat modul presentasi bisnis bagi para profesional perhotelan, yang terdiri dari empat bab. Dalam modul tersebut dibahas kesalahan umum dalam presentasi, penentuan objektif presentasi, struktur presntasi dan visualisasi data. Dengan modul ini, baik mahasiswa maupun profesional khususnya di bidang perhotelan dapat merancang presentasi yang lebih efektif.

Page 6 of 22 | Total Record : 211

4 5 6 7 8

Filter by Year

2019 2025

Filter By Issues

All Issue Vol. 7 No. 2 (2025): August-December Vol. 7 No. 1 (2025): February-Juli Vol. 6, No 2 August (2024) Vol. 6, No 1 February (2024) Vol 5 No 2 (2023): Agustus 2023 – Januari 2024 Vol 5 No 1 (2023): Februari â€“ Juli 2023 Vol. 5, No 2 August (2023) Vol. 5, No 1 February (2023) Vol 4 No 2: Agustus – Januari 2023 Vol. 4, No 2 August (2022) Vol. 4, No 1 February (2022) Vol 4 No 1: Februari – Juli 2022 Vol 3 No 2: Agustus – Januari 2022 Vol. 3, No 2 August (2021) Vol. 3, No 1 February (2021) Vol 3 No 1: Februari – Juli 2021 Vol. 2, No 2 August (2020) Vol 2 No 2: Agustus – Januari 2020 Vol 2 No 1: Februari – Juli 2020 Vol. 2, No 1 February (2020) Vol 1 No 2: Agustus – Januari 2019 Vol. 1, No 2 August (2019) Vol 1 No 1: Februari – Juli 2019 Vol. 1, No 1 February (2019) More Issue

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name
masri ridwan

Contact Email
masriridwan010@gmail.com

Phone
+6285242117926

Journal Mail Official
masriridwan010@gmail.com

Editorial Address
Tnjg. Bunga, Tamalate, Kota Makassar, Sulawesi Selatan, INA

Location
Kota makassar,

Sulawesi selatan

INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name masri ridwan

Contact Email masriridwan010@gmail.com

Phone +6285242117926

Journal Mail Official masriridwan010@gmail.com

Editorial Address Tnjg. Bunga, Tamalate, Kota Makassar, Sulawesi Selatan, INA

Location Kota makassar, Sulawesi selatan INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Contact Name
masri ridwan

Contact Email
masriridwan010@gmail.com

Phone
+6285242117926

Journal Mail Official
masriridwan010@gmail.com

Editorial Address
Tnjg. Bunga, Tamalate, Kota Makassar, Sulawesi Selatan, INA

Location
Kota makassar,

Sulawesi selatan

INDONESIA