cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Putu Mega Putra
Contact Email
megabizland@gmail.com
Phone
+6285227679500
Journal Mail Official
megabizland@gmail.com
Editorial Address
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional Jalan Kecak, No. 12, Gatot Subroto Timur - Bali
Location
Kota denpasar,
Bali
INDONESIA
Jurnal Ilmiah Hospitality Management
Published by Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional
ISSN : 20875576     EISSN : 25793454     DOI : https://doi.org/10.22334/jihm
Core Subject : Social,
Social Sciences
JIHM merupakan wadah kreatifitas dosen dalam menulis karya ilmiah dalam rangka memenuhi kewajiban Tri Dharma Perguruan Tinggi dan sebagai informasi ilmiah yang bisa dikembangkan bersama untuk tujuan pengalaman pengetahuan di kampus. JIHM berkomitmen merangsang penelitian berdampak tinggi dan inovatif yang relevan bagi akademisi dan praktisi di industri pariwisata, termasuk manajemen, rekreasi dan event. Audiensi kami terdiri dari akademisi, mahasiswa pascasarjana, praktisi dan semua yang tertarik pada bidang penelitian pariwisata. Jurnal ini menerima artikel dari para praktisi dan akademisi serta penelitian kualitatif dan kuantitatif. Setiap makalah akan dinilai berdasarkan standar nasional, orisinalitas / inovasi, kontribusi terhadap pengetahuan, relevansinya dengan subjek dan kualitas penyajiannya. Makalah-makalah tersebut akan direview oleh mitra bestari yang kredibel dan dapat dipercaya. Jurnal Ilmiah Hospitality Management diterbitkan dua (2) kali setahun, pada bulan Juni dan Desember
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 271 Documents
 17   18   19   20   21 
Potensi Desa Wisata Munggu Sebagai Daya Tarik Wisata Berbasis Masyarakat Di Kabupaten Badung I Wayan Kartimin; Ni Wayan Mekarini; Ni Nyoman Arini
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 1 (2022)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i1.223

Abstract

Desa Munggu telah ditetapkan sebagai desa wisata melalui Peraturan Bupati Badung Nomor 47 Tahun 2010 tentang Penetapan Kawasan Desa Wisata di Kabupaten Badung. Pengembangan pariwisata di Kabupaten Badung cenderung lebih menonjolkan keindahan alam, suasana pedesaan, dan keaslian sosial budaya masyarakat lokal. Penelitian ini menganalisis tentang pengembangan potensi Desa Wisata Munggu sebagai daya tarik wisata berbasis masyarakat di Kabupaten Badung. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pengembangan potensi Desa Wisata Munggu sebagai daya tarik wisata berbasis masyarakat di Kabupaten Badung. Penelitian ini dilakukan di Desa Wisata Munggu, Kecamatan Mengwi, Kabupaten Badung. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kualitatif yang bersifat deskriptif kristis dengan melakukan pengamatan langsung atau observasi, wawancara dan dokumentasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa potensi pengembangan Desa Wisata Munggu didukung dengan daya tarik wisata (attraction) yang terdiri dari daya tarik wisata alam, budaya, spiritual, dan minat khusus, fasilitas pndukung pariwisata, aksesibilitas yang cukup memadai, dan kelembagaan yang mendukung pariwisata di Desa Wisata Munggu.
Gaya Kepemimpinan General Manager dalam Meningkatkan Kualitas Makanan Karyawan dengan Tetap Mempertahankan Standard Food and Beverage Cost I Putu Arnawa; Ketut Sudarsana; Rahayu; Anastasia Amanda; I Gede Yoga Dana Saputra
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 1 (2022)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i1.231

Abstract

Salah satu indikator tercapainya pemenuhan hak-hak karyawan yang baik adalah dengan diperhatikannya kualitas makanan dan minuman yang disajikan oleh pihak manajemen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengidentifikasi pengaruh gaya kepemimpinan mana yang paling baik diterapkan oleh seorang General Manager dalam meningkatkan kualitas makanan karyawan (employee meal) sesuai dengan Standard Food and Beverage Cost yang berlaku. Metode penelitian ini adalah kuantitatif dengan cara mengumpulkan berbagai referensi yang ditemukan dari hotel X, buku, jurnal daring, dan internet mengenai data yang dibutuhkan, kemudian dipaparkan dalam bentuk teks secara deskriptif serta ditampilkan dalam tabel. Data dikumpulkan menjadi satu kesatuan, kemudian dianalisis dan diklasifikasi dalam rangka mencari pertimbangan. Proses analisis data dilakukan secara terperinci dengan melibatkan identifikasi data. Hasil dari penelitian ini menemukan bahwasanya persentase manajemen hotel dalam memberikan makanan yang berkualitas, baik itu sehat dan bergizi bagi karyawannya masih tergolong rendah. Adapun gaya kepemimpinan yang paling baik untuk mengatasi masalah tersebut ialah gaya kepemimpinan demokratis, dimana seorang General Manager harus mau dan mampu untuk mempertimbangkan segala macam masukan dari bawahannya dalam rangka evaluasi dan perkembangan bersama. Sekaligus, dengan adanya gaya kepemimpinan ini diharapkan General Manager sebagai pimpinan puncak dapatmemberikan solusi terbaik dengan menyesuaikan dan merencanakan budget atau anggaran operasional hotel yang sesuai, akan tetapi dengan tanpa mengurangi perhatian terhadap kesejahteraan karyawannya terutama dalam segi pemenuhan makanan dan minuman karyawan yang berkualitas.
Pengaruh Motivasi Terhadap Kinerja Karyawan di Pastry Section Hotel Nurul Sukma Lestari; Hue Sia; Adriani Gunawan
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 1 (2022)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i1.197

Abstract

Sumber daya manusia adalah aset utama dalam setiap organisasi, karena menjadi salah satu alat untuk mencapai tujuan perusahaan. Dalam menjalankan operasional sehari-hari sumber daya manusialah yang memegang peranan penting dalam suatu organisasi, apalagi suatu hotel. Dimana hotel dituntut untuk dapat memberikan layanan yang terbaik kepada pelanggannya sehingga akan timbul kepuasan pada para pelanggan. Karena dari itu kinerja dari tiap karyawan haruslah ditingkatkan dengan berbagai caram salah satunya adalah dengan cara memberikan motivasi yang sesuai untuk tiap karyawan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh dari motivasi terhadap kinerja karyawan pastry section di Hotel X, Jakarta. Penelitian ini menggunakan metode kuantitaif dan pengolahan data dengan SPSS 22. Hasil dari penelitian adalah terdapat pengaruh positif dari motivasi terhadap kinerja karyawan. Maka saran yang dapat diberikan adalah agar manajemen hotel dapat memperhatikan lingkungan kerja, kondisi kerja dan beban kerja dari karyawan di pastry section, agar hal ini tidak menurunkan produktifitas yang akan berimbas pada penurunan kinerja.
Teks Narasi Digital Sebagai Media Promosi Wisata Nusantara Nur Fauzia; Sumarniningsih; Fithriyah Inda Nur Abida
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 1 (2022)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i1.233

Abstract

Teks narasi digital memiliki struktur teks yang terdiri atas informasi wisata dan memori referensi diri. Elemen naratif ini merangsang empati pembaca terhadap destinasi dan memengaruhi keputusan mereka saat merencanakan liburan mereka. Penelitian kualitatif ini bertujuan untuk mendeskripsikan penggunaan teks naratif digital untuk meningkatkan pariwisata Nusantara. Elemen narasi yang sarat akan informasi dan pengalaman pribadi dapat meyakinkan pembaca dan mempengaruhi keputusan akan perencanaan destinasi liburan yang diambil. Dalam penelitian ini, pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, dan tahap akhir penarikan kesimpulan dilakukan melalui penggunaan metodologi dokumentasi dan observasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa teks narasi digital dapat memberikan pengetahuan yang mendalam tentang suatu destinasi wisata sekaligus memberikan efek kesenangan yang membuat pembaca bersimpati dan tertarik mengunjungi lokasi yang diceritakan. Platform teks naratif digital juga memungkinkan penyebaran informasi yang cepat dan massif sehingga dapat menjangkau semua kalangan. Strategi ini merupakan alat promosi yang efektif untuk memperkenalkan pariwisata nusantara yang kaya akan tradisi dan budaya.
Model Resiliensi Pelaku Bisnis Sektor Pariwisata Kabupaten Banyuwangi Selama Pandemi Covid-19 Ahmadintya Anggit Hanggraito; Indira Nuansa Ratri; Esa Riandy Cardias
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 1 (2022)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i1.237

Abstract

Pada triwulan pertama tahun 2020, pandemi covid-19 menggempur berbagai sektor yang ada di dunia. Sektor pariwisata merupakan salah satu yang merasakan dampak negatif dari adanya masa krisis ini. Kawasan Asia dan Pasifik mengalami penurunan kedatangan sebesar 82% pada Januari-Oktober 2020. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji model resiliensi yang dilakukan oleh para pelaku bisnis pariwisata di Kabupaten Banyuwangi selama pandemi Covid-19. Penelitian ini menggunakan metode studi kasus dengan pendekatan kualitatif. Pengumpulan data menggunakan Forum Group Discussion, wawancara mendalam dan studi literatur. Hasil penelitian ini menunjukkan terdapat dua faktor utama dalam mendukung model resiliensi dari pelaku bisnis di Kabupaten Banyuwangi selama pandemi Covid-19. Kedua faktor itu adalah 1) pengelolaan internal bisnis; dan 2) kebijakan pemerintah daerah. Pengelolaan internal bisnis ditunjukkan dengan strategi bisnis dari pengusaha, dan peralihan pekerjaan dari pemilik bisnis atau subsektor dibawah bisnis itu sendiri. Sedangkan, kebijakan pemerintah daerah mendukung proses pemulihan ekonomi di masa krisis pandemi Covid-19.
Mapping of Toronipa Coastal Tourism in Konawe Regency South East Sulawesi Province Lolita Saraswati Puguh; Francisca Titing Koerniawaty; I Wayan Eka Mahendra
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 1 (2022)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i1.242

Abstract

This research provides substantial data to reinvigorate Toronipa marine tourism in Konawe Regency, Southeast Sulawesi Province, then this research aims to map the potential attractions around Toronipa beach, and deeply analyze the challenges faced in order to revitalize Toronipa coastal tourism, so that an appropriate development model can be designed for Toronipa coastal tourism destinations. This research implements the initial stage of the Research & Development approach, is a need analysis stage by mapping the potential and challenges with qualitative analysis methods. Data were collected using passive participatory observation techniques, interviews and FGDs. The results showed that the main potential attraction is a beautiful white sandy beach along the 4 km coastline. There are typical Toronipa culinary, tourist facilities in the form of gazebos, toilets, rides and water attractions. The accessibility to destinations is in good condition. The existence of tourism awareness group, tourism human resources and friendly people in welcoming tourists. The challenges faced in developing Toronipa coastal tourism are the unavailability of adequate marine vehicle facilities, the number of artificial attractions is not much, some tourist facilities such as gazebos and toilets are not well maintained, parking lots are still inadequate, and there is no marine tour guide service.
Strategi Pengembangan Pantai Munggu Badung Sebagai Obyek Wisata Ramah Anak Ni Wayan Mekarini; Ni Nyoman Arini; I Wayan Kartimin; Ida Ayu Anggreni Suryaningsih
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.219

Abstract

Pantai Munggu merupakan salah satu pilihan pantai untuk rekreasi bersama keluarga terutama anak-anak. Untuk mengembangkan Pantai Munggu sebagai objek wisata yang nyaman, diperlukan strategi pengelolaan yang tepat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengungkapkan strategi yang dapat dilakukan pengelola untuk menampung pengunjung usia anak-anak sebagai bagian dari pemenuhan sapta pesona yang ditawarkan oleh pantai Munggu. Data dikumpulkan dengan wawancara mendalam dengan pihak manajemen dan observasi kemudian data dianalisis secara deskriptif. Strategi tersebut melibatkan manajemen dan masyarakat setempat untuk mewujudkan tujuan tersebut. Pembahasan penelitian menemukan 4 strategi, yaitu (a) Pantai Munggu tidak hanya sekedar pantai yang mirip dengan yang lain sehingga akan dirancang sebagai pantai ramah anak dimana anak-anak perlu diakomodasi karena juga membawa daya tarik dan keuntungan lebih. (b) Menghadap Samudera Hindia, ombaknya besar bisa jadi bagus untuk selancar yang didukung persewaan peralatan, (c) karang di pantai terkadang melukai kaki pengunjung tetapi paket eksplorasi karang dapat dicocokkan dengan anak-anak serta mencintai laut dan biota-nya , dan (d) Perlu rencana besar untuk menampilkan nama pantai di depan gerbang sebagai promosi di media sosial.
Kajian Literary Tourism: Daya Tarik Wisata Ubud Dinarasikan Melalui Latar Tempat Dalam Karya Sastra Novel Ni Nyoman Arini; I Putu Tiana Raditya
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.243

Abstract

Pendekatan sastra dan pariwisata dikenal dengan istilah literary tourism. Karya sastra yang diasumsikan sebagai tulisan bergenre travel writing menyerupai buku panduan pariwisata yang menarasikan rute perjalanan daya tarik wisata alam dan budaya melalui kata-kata. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji aspek narasi pariwisata mengenai daya tarik wisata di kawasan pariwisata Ubud dalam karya sastra novel. Data dianalisis dengan pendekatan sastra pariwisata / literary tourism dengan penekanan pada tema, latar tempat, dan aspek pariwisata yang dinarasikan dalam novel. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan menganalisis teks cerita dalam novel yang menggunakan latar tempat di Ubud. Hasil penelitian menunjukkan bahwa latar tempat dalam cerita novel Eat, Pray, Love karya Elizabeth Gilbert, Perahu Kertas Karya Dee Lestari, Di Bawah Langit Yang Sama karya Helga Rif, Jangan Sisakan Nasi dalam Piring karya Baby Ahnan, Angin Bersyair karya Andrei Laksana, Monkey Forest Ubud, Eat, Play, Leave karya Jenny Jusuf menarasikan daya tarik wisata alam, budaya, spiritual, wellness, dan kuliner di kawasan pariwisata Ubud. Karya sastra novel yang mengambil latar tempat di kawasan pariwisata Ubud ini tidak hanya sarat akan cerita dengan pesan moral yang ingin disampaikan penulisnya, tetapi juga mengandung unsur promosi daya tarik wisata, pengenalan tradisi dan budaya, serta mengajak pembaca berimajinasi ke tempat-tempat wisata sehingga memungkinkan adanya ketertarikan untuk berkunjung ke tempat-tempat wisata yang diceritakan dalam novel.
Strategi Pengembangan Desa Wisata Hutanagodang Dengan Pendekatan Analisis SWOT Komponen 3A Pariwisata Ikhlas Ramadhan
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.247

Abstract

Desa wisata Hutanagodang merupakan salah satu desa wisata yang terletak di pinggir Danau Toba yang merupakan destinasi prioritas. Dengan memiliki letak geografis yang sangat strategis seharusnya desa wisata Hutanagodang dapat menjadi desa wisata mandiri, seiring dengan banyaknya kunjungan wisatawan ke Danau Toba. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis strategi pengembangan yang tepat untuk diterapkan di desa wisata ini dengan menggunakan pendekatan analisis SWOT komponen 3A pariwisata (atraksi, aktivitas, akses). Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan mengambil data primer berupa wawancara dengan beberapa aktor pariwisata setempat, diantaranya: Sekertaris Desa, Ketua Pokdarwis, Ketua BUMDES, dan pemandu wisata. Serta, data sekunder diambil dari hasil observasi, dan dokumen pemerintah desa. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Desa Wisata Hutanagodang memiliki banyak kekuatan dan peluang yang belum dimanfaatkan secara optimal. Strategi pengembangan yang dapat diterapkan adalah mengadakan kegiatan budaya tahunan untuk menjadikan Desa wisata Hutangodang sebagai pusat tenun kain ulos khas Batak, mengadakan event trail running tahunan untuk memperkenalkan keindahan panorama desa wisata ini, diversifikasi paket wisata trekking yang dapat meraih berbagai pasar wisatawan, mengembangkan sarana dan prasarana pendukung aktivitas wisata di pesisir Danau Toba, pelatihan hospitality bagi masyarakat pelaku usaha pariwisata, dan pemanfaatan media sosial sebagai sarana promosi.
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Restoran Cepat Saji McDonald's Denpasar Made Mentari Saraswati; Putu Eka Wirawan; Selvia Ayu Lestari; Charlynne Laurence; Putu Marselina Pramesti; Fordianus Kelvin Jebarut
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.248

Abstract

Restoran McDonalds merupakan restoran cepat saji yang menerapkan pelayanan yang cepat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas pelayanan yang diberikan oleh restoran McDonalds dengan meneliti lima dimensi kualitas pelayanan yaitu tangible, reability, responsiveness, assurance dan empathy. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi dan kuisioner. Teknik analisis data menggunakan metode analisis kuantitatif dan servqual (Service Quality). Hasil penelitian ini menunjukkan dari 52 responden. Diketahui analisis kualitas pelayanan di Restoran McDonald's dari lima aspek dimensi menunjukkan hasil yang positif atau baik, dengan nilai gap dari masing masing dimensi. Dalam lima dimensi servqual berpengaruh dalam kualitas pelayanan. Walaupun kelima dimensi berpengaruh positif terhadap kualitas pelayan namun ada beberapa pernyataan yang kurang signifikan dan harus ditingkatkan lagi agar menarik minat bagi para konsumen. Kelima dimensi berpengaruh terhadap kualitas pelayanan. Dari kelima dimensi ini yang memiliki nilai rata – rata terendah adalah tangible maka dari itu pihak restoran Mcdonald's harus lebih memperhatikan kualitas pelayanan dari segi tangible.

Page 19 of 28 | Total Record : 271

 17   18   19   20   21 

Filter by Year

2010 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 16 No. 1 (2025): December 2025 Vol. 15 No. 2 (2025): June 2025 Vol. 15 No. 1 (2024): December 2024 Vol. 14 No. 2 (2024): June 2024 Vol. 14 No. 1 (2023): December 2023 Vol. 13 No. 2 (2023) Vol 13 No 2 (2023) Vol. 13 No. 1 (2022) Vol 13 No 1 (2022) Vol. 12 No. 2 (2022) Vol 12 No 2 (2022) Vol 12 No 1 (2021) Vol 11 No 2 (2021) Vol 11 No 1 (2020) Vol 10 No 2 (2020) Vol 10 No 1 (2019) Vol 9 No 2 (2019) Vol 9 No 1 (2018) Vol 8 No 2 (2018) Vol 8 No 1 (2017) Vol 7 No 2 (2017) Vol 7 No 1 (2016) Vol 6 No 2 (2016) Vol 6 No 1 (2015) Vol 5 No 2 (2015) Vol 5 No 1 (2014) Vol 4 No 2 (2014) Vol 4 No 1 (2013) Vol 3 No 1 (2012) Vol 2 No 2 (2012) Vol 2 No 1 (2011) Vol 1 No 2 (2011) Vol 1 No 1 (2010) More Issue