cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Putu Mega Putra
Contact Email
megabizland@gmail.com
Phone
+6285227679500
Journal Mail Official
megabizland@gmail.com
Editorial Address
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional Jalan Kecak, No. 12, Gatot Subroto Timur - Bali
Location
Kota denpasar,
Bali
INDONESIA
Jurnal Ilmiah Hospitality Management
Published by Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional
ISSN : 20875576     EISSN : 25793454     DOI : https://doi.org/10.22334/jihm
Core Subject : Social,
Social Sciences
JIHM merupakan wadah kreatifitas dosen dalam menulis karya ilmiah dalam rangka memenuhi kewajiban Tri Dharma Perguruan Tinggi dan sebagai informasi ilmiah yang bisa dikembangkan bersama untuk tujuan pengalaman pengetahuan di kampus. JIHM berkomitmen merangsang penelitian berdampak tinggi dan inovatif yang relevan bagi akademisi dan praktisi di industri pariwisata, termasuk manajemen, rekreasi dan event. Audiensi kami terdiri dari akademisi, mahasiswa pascasarjana, praktisi dan semua yang tertarik pada bidang penelitian pariwisata. Jurnal ini menerima artikel dari para praktisi dan akademisi serta penelitian kualitatif dan kuantitatif. Setiap makalah akan dinilai berdasarkan standar nasional, orisinalitas / inovasi, kontribusi terhadap pengetahuan, relevansinya dengan subjek dan kualitas penyajiannya. Makalah-makalah tersebut akan direview oleh mitra bestari yang kredibel dan dapat dipercaya. Jurnal Ilmiah Hospitality Management diterbitkan dua (2) kali setahun, pada bulan Juni dan Desember
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 271 Documents
 18   19   20   21   22 
Pengaruh Beban Kerja dan Stres Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Housekeeping Pada Masa Pandemi Covid–19 di W Hotel Seminyak Bali I Gusti Agung Pradnyana Jaya; I Made Bayu Wisnawa; Ni Nyoman Arini
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.251

Abstract

Kinerja karyawan housekeeping di W Hotel Seminyak Bali mengalami penurunan yang disebabkan oleh stress. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis Pengaruh Beban Kerja dan Stres Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Housekeeping Pada Masa Pandemi Covid–19 di W Hotel Seminyak Bali. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan kuesioner yang disebarkan kepada 53 responden dengan metode penentuan sampel adalah sampling jenuh. Teknik analisis data yang digunakan adalah regresi linier berganda. Hasil analisis menyimpulkan bahwa terdapat pengaruh negatif dan signifikan antara Beban Kerja terhadap Kinerja Karyawan, Stres Kerja berpengaruh negatif dan signifikan terhadap Kinerja Karyawan, besarnya kontribusi pengaruh Beban Kerja dan Stres Kerja sebesar 58,8% dalam mempengaruhi Kinerja Karyawan, dan sisanya 41,2% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak dibahas dalam penelitian ini, serta variabel yang lebih berpengaruh dominan terhadap Kinerja Karyawan yaitu varabel Stres Kerja dengan nilai Coefficient Betta 0,549 dan variabel Beban Kerja dengan nilai coefficient betta 0,274 di W Hotel Seminyak Bali. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan pertimbangan serta menjadi sumbangan pemikiran kepada pihak manajemen W Hotel Seminyak Bali khususnya di Housekeeping Department agar memberikan perhatian terhadap gelaja–gejala Beban Kerja dan Stres Kerja yang menimbulkan penurunan terhadap Kinerja Karyawan.
Menggali Potensi Penglukatan Pancoran Solas Taman Beji Paluh Sebagai Daya Tarik Wisata Spiritual di Desa Penarungan Kecamatan Mengwi, Badung Ida Ayu Anggreni Suryaningsih; I Made Gede Darma Susila; Desak Made Purnama Dewi
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.244

Abstract

Sektor pariwisata di Bali memainkan peran penting dalam menggerakkan perekonomian masyarakat. Upaya pengembangan pariwisata berbasis masyarakat diharapkan dapat berlanjut untuk jangka waktu yang lama. Baru-baru ini, pengembangan pariwisata spiritual di Bali semakin banyak menjadi topik pembicaraan. Pemerintah sedang mendorong pariwisata spiritual sebagai salah satu alternatif pariwisata yang dikembangkan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan dari Penglukatan Pancoran Solas Taman Beji Paluh untuk dikembangkan menjadi daya tarik wisata berdasarkan aspek komponen destinasi pariwisata, seperti attraction, accessibilites, amenities, dan ancillary service. Pengumpulan data dilakukan dengan metode observasi, wawancara, dan studi pustaka dengan analisis deskriptif kualitatif. Data dianalisis secara deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa “Penglukatan Pancoran Solas Taman Beji Paluh” layak untuk dikembangkan menjadi daya tarik wisata guna menjadi alternatif bagi wisatawan dalam memilih destinasi yang dikunjungi. Kelayakan ini dilihat dari fasilitas komponen pariwisata yang dimiliki, seperti: Pura tempat sembahyang, tempat suci untuk melukat, tempat parkir, restoran, ruang ganti pakaian, toilet, tempat penjualan sarana sembayang, dan puskesmas di wilayah desa.
Pengaruh Kompensasi dan Disiplin Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Hotel Pada Masa Pandemi Covid-19 I Made Santosa Jaya Abadi; Ida Ayu Kalpikawati; Ni Kade Juli Rastitiati
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.245

Abstract

Sumber daya manusia berdampak langsung pada kinerja karyawan, dan SDM juga berdampak besar dalam mewujudkan visi perusahaan. Faktor-faktor yang dapat mempengaruhi kinerja pegawai atau prestasi kerja adalah motivasi, kepuasan kerja, tingkat stres, kondisi fisik, pekerjaan, sistem kompensasi dan aspek ekonomi. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis pengaruh kompensasi dan disiplin kerja terhadap kinerja karyawan pada masa pandemi Covid-19 di Hotel DEF, Canggu, Bali. Jumlah sampel penelitian ini adalah 33 responden yang ditentukan dengan menggunakan teknik jenuh. Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner yang dibagikan kepada 33 karyawan Hotel DEF, Canggu, Bali. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji asumsi klasik, uji analisis regresi linier berganda, uji t, uji F, dan koefisien determinasi dengan menggunakan program SPSS for Windows versi 26. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kompensasi berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan dengan nilai Sig 0,002 < 0,05. Disiplin kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan dengan nilai Sig 0,000 < 0,05. Kompensasi dan disiplin kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan dengan nilai Sig 0,000 < 0,05. Berdasarkan hasil penelitian ini, saran yang dapat diberikan kepada Hotel DEF, Canggu, Bali adalah mengurangi beban kerja dengan menambah OJT (On the Job Training) sebagai asisten dalam operasional hotel.
Balinese Arak as Substitute of Imported Spirits and Liqueurs in The Process of Making Dadar Gulung Flambe Lidjah Magdalena Massenga; I Nyoman Arcana; I Nyoman Wiratnaya
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.246

Abstract

Making Dadar Gulung Flambe by using Arak Bali drink as a substitute for imported spirits and liqueurs such as French Brandy or Jamaican Rum is one alternative to reduce the cost of food so that the selling price of this dish can be more affordable and will increase the use of local Balinese products as products sold in hotels and restaurants. The purpose of this study was to analyze the level of liking for Dadar Gulung Flambe dishes that use Balinese Arak as a substitute for imported spirits and liqueurs. This study uses qualitative data. The quantitative data in this study is the result of data processing from distributing hedonic test. The data analysis technique used in this final project research is a quantitative descriptive data analysis technique. Through the Hedonic Test by distributing hedonic test questionnaires to 15 panelists using four assessment indicators, such as Taste, Aroma, Color and Texture. The results of this study showed that the average level of preference of panelists for Dadar Gulung Flambe who used Balinese Arak drink as a substitute for imported spirits and liqueurs was 4.3 in the Very Like category.
E-Marketing in Accommodation Business Model Innovation at Airbnb in Bali I Nyoman Mokoh Wijaya; I Made Darma Oka; Ni Gst Nym Suci Murni; Putu Widya Darmayanti
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.249

Abstract

In conducting tourism business activities, the internet is one form of utilizing information technology in the era of globalization. The intensity of internet use also has a very large influence on changes that occur in the concept of business utilization, especially in the marketing business model that is carried out. Competition in the era of globalization requires companies that provide goods or services to always be responsive and observant in what is happening today. Airbnb is an online media that brings together tourism accommodation service providers and managers with tourism accommodation service users in the form of a website that can be accessed via mobile phones. This study analyzes the implementation of e-marketing in the accommodation business model innovation on Airbnb sites in Bali. Data was collected through observation, in-depth interviews and literature study. Data analysis was descriptive qualitative using Porter's Five Force Models (PFFM). This model is used to analyze competitive forces in marketing accommodation in Bali through the airbnb website. The results showed that the implementation of e-marketing in the innovation of the tourism accommodation business model on the Airbnb site in Bali by applying the PFFM proved to be quite effective. The competitive advantages of the Airbnb site are: multiple listings, two booking process confirmation systems, smaller booking commissions, competitive prices, no disparity rates, ease of registration, and marketing unique accommodation titles. Implementation of Porter's model is used to increase accommodation unit revenue by accepting bookings on the Airbnb situs site.
Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Tingkat Kepuasan Pelanggan di Babi Guling Pan Ana Faithlin Verna; Ni Wayan Mega Sari Apri Yani; Moh. Agus Sutiarso; Maria Angelina Sabu Beribe; Angely Antony Noor; Felix Yap
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol 13 No 2 (2023)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i2.252

Abstract

Pariwisata merupakan salah satu sektor yang berperan penting dalam peningkatan perekonomian dan pendapatan negara. Indonesia sendiri memiliki beragam keindahan alam dan keanekaragaman budaya serta berbagai macam kuliner yang unik disetiap daerahnya yang dapat menjadi aset untuk dikembangkan guna menarik wisatawan. Penelitian ini memiliki tujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas pelayanan terhadap tingkat kepuasan konsumen yang mengunjungi Babi Guling Pan Ana. Penelitian ini menggunakan metode pendekatan penelitian kuantitatif. Pendekatan kuantitatif menekankan pada fenomena-fenomena objektif dan dikaji secara kuantitatif. Penelitian ini menghasilkan hasil penyebaran kuisioner sebanyak 100 responden, dengan variabel kepuasan wisatawan memiliki skor 4,53 yang masuk ke dalam kategori sangat puas. Dan variabel minat kunjung kembali wisatawan memiliki skor 4,51 yang masuk ke dalam kategori sangat puas. Artinya adalah responden berpendapat bahwa Minat Kunjung Kembali Wisatawan yang diberikan oleh Rumah Makan Babi Guling Pan Ana sudah Sangat Baik dan membuat wisatawan merasa sangat puas dalam berkunjung di Rumah Makan Babi Guling Pan Ana.
Dampak pariwisata terhadap pencemaran air danau batur kabupaten bangli Arik Agustina; Aprinica, Ni Putu Isha
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol. 12 No. 2 (2022)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v12i2.189

Abstract

This study aims to determine the impact of tourism on water pollution in Lake Batur. This study uses a qualitative descriptive analysis method. The samples taken include 5 points on Lake Batur which represent tourism locations on Lake Batur, namely the pier, restaurants, tourist attractions in Terunyan Village, hot spring attractions and the middle of the lake. Collecting data using observation methods, laboratory test methods and documentation studies. The research begins with direct observation to 3 key informants who can represent the condition of tourism in Lake Batur, namely the surrounding community, business and visitors. Furthermore, water sampling in Lake Batur and continued with laboratory testing for parameters of pH, biological oxygen demand (BOD), chemical oxygen demand (COD), oil and fat. Next is a documentation study on the situation and condition of Lake Batur and the last is collecting secondary data as supporting data. Furthermore, the data were analyzed de qualitatively to determine the impact of tourism potential on the water quality of Lake Batur. Based on the results of laboratory testing, Lake Batur is polluted in the restaurant and pier area. The restaurant area is characterized by high BOD parameters, while the pier area is characterized by high COD parameters. Based on this, it can be seen that tourism has an impact on increasing the value of pollutants in the waters of Lake Batur. Berdasarkan hasil pengujian laboratorium Danau Batur mengalami pencemaran pada daerah restoran dan dermaga. Pada daerah restoran ditandai dengan tingginya parameter BOD sedangkan daerah dermaga ditandai dengan tingginya parameter COD. Berdasarkan hal tersebut dapat dilihat bahwa pariwisata memberikan dampak terhadap peningkatan nilai pencemar pada perairan Danau Batur
Analisis kebijakan kredit dalam upaya penagihan piutang travel agent di fairmont sanur beach bali Fildayanti, Ni Komang Riska; arnawan, putu
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol. 12 No. 2 (2022)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v12i2.190

Abstract

This study aims to determine the credit policy applied at the Fairmont Sanur Beach Bali Hotel for the 2017 – 2019 period and to find out the factors causing delays in collecting travel agent receivables at the Fairmont Sanur Beach Bali Hotel for the 2017 – 2019 period. The data analysis technique used in this research is descriptive qualitative analysis technique. By using the analysis technique namely, account receivable turn over, average collection period, credit policy, credit standard, terms of credit and receivable collection policy.The results showed that there were deviations from the credit policy set by management, namely 12 times for the receivables turnover rate and 30 days for the average day for collection of receivables. But the realization is that in 2017 the receivables turnover rate was 7.25 times, in 2018 it was 6.71 times and in 2019 it was 6.11 times. Likewise, on the average day of collection of receivables, in 2017 it was 50 days, in 2018 it was 54 days and in 2019 it was 60 days. The hotel does not follow the standards set by the hotel management. The 5 C's of Credit have not been fully implemented in accordance with hotel policy. Likewise, not applying discounts and fines to travel agents. From the analysis that has been done, it can be concluded that the collection of receivables from travel agents at the Fairmont Sanur Beach Bali Hotel did not take place optimally.
Pengaruh Motivasi Terhadap Kinerja Karyawan di Pastry Section Hotel Lestari, Nurul Sukma; Sia, Hue; Gunawan, Adriani
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol. 13 No. 1 (2022)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i1.197

Abstract

Sumber daya manusia adalah aset utama dalam setiap organisasi, karena menjadi salah satu alat untuk mencapai tujuan perusahaan. Dalam menjalankan operasional sehari-hari sumber daya manusialah yang memegang peranan penting dalam suatu organisasi, apalagi suatu hotel. Dimana hotel dituntut untuk dapat memberikan layanan yang terbaik kepada pelanggannya sehingga akan timbul kepuasan pada para pelanggan. Karena dari itu kinerja dari tiap karyawan haruslah ditingkatkan dengan berbagai caram salah satunya adalah dengan cara memberikan motivasi yang sesuai untuk tiap karyawan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh dari motivasi terhadap kinerja karyawan pastry section di Hotel X, Jakarta. Penelitian ini menggunakan metode kuantitaif dan pengolahan data dengan SPSS 22. Hasil dari penelitian adalah terdapat pengaruh positif dari motivasi terhadap kinerja karyawan. Maka saran yang dapat diberikan adalah agar manajemen hotel dapat memperhatikan lingkungan kerja, kondisi kerja dan beban kerja dari karyawan di pastry section, agar hal ini tidak menurunkan produktifitas yang akan berimbas pada penurunan kinerja.
Pengaruh pemasaran konten terhadap minat beli tamu di sthala, a tribute portfolio hotel, ubud bali by marriott international Rastitiati, Ni kade Juli; Wira Darma, Dewa Gede; Sudiksa, I Nyoman
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol. 12 No. 2 (2022)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v12i2.199

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh firm generated content terhadap minat beli tamu, pengaruh electronic word of mouth terhadap minat beli tamu, serta pengaruh firm generated content dan electronic word of mouth secara simultan terhadap minat beli tamu di Sthala, a Tribute Portfolio Hotel, Ubud Bali by Marriott International. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah melalui kuesioner yang disebarkan kepada pengikut di media sosial instagram Sthala Ubud Bali, dengan hasil 100 kuesioner dikembalikan dan layak untuk dianalisis. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji asumsi klasik, analisis regresi linier berganda, uji t, uji F, koefisien determinasi, dan sumbangan efektif dengan bantuan program SPSS for windows version 25. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa firm generated content secara parsial berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli tamu, electronic word of mouth secara parsial berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli tamu, serta firm generated content dan electronic word of mouth secara simultan berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli tamu di Sthala, a Tribute Portfolio Hotel, Ubud Bali by Marriott International. Firm generated content dan electronic word of mouth memberikan pengaruh sebesar 54,1% terhadap minat beli tamu, sedangkan sisanya sebesar 45,9% disebabkan oleh variabel lain yang tidak disebutkan dalam penelitian ini.

Page 20 of 28 | Total Record : 271

 18   19   20   21   22 

Filter by Year

2010 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 16 No. 1 (2025): December 2025 Vol. 15 No. 2 (2025): June 2025 Vol. 15 No. 1 (2024): December 2024 Vol. 14 No. 2 (2024): June 2024 Vol. 14 No. 1 (2023): December 2023 Vol. 13 No. 2 (2023) Vol 13 No 2 (2023) Vol. 13 No. 1 (2022) Vol 13 No 1 (2022) Vol. 12 No. 2 (2022) Vol 12 No 2 (2022) Vol 12 No 1 (2021) Vol 11 No 2 (2021) Vol 11 No 1 (2020) Vol 10 No 2 (2020) Vol 10 No 1 (2019) Vol 9 No 2 (2019) Vol 9 No 1 (2018) Vol 8 No 2 (2018) Vol 8 No 1 (2017) Vol 7 No 2 (2017) Vol 7 No 1 (2016) Vol 6 No 2 (2016) Vol 6 No 1 (2015) Vol 5 No 2 (2015) Vol 5 No 1 (2014) Vol 4 No 2 (2014) Vol 4 No 1 (2013) Vol 3 No 1 (2012) Vol 2 No 2 (2012) Vol 2 No 1 (2011) Vol 1 No 2 (2011) Vol 1 No 1 (2010) More Issue