cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Arif Murtaqi Akhmad MS
Contact Email
arifakhmad@ung.ac.id
Phone
+6285399628831
Journal Mail Official
itp@ung.ac.id
Editorial Address
Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Negeri Gorontalo Jl. Prof. Dr. Ing. B. J. Habibie, Moutong Kabupaten Bone Bolango, 96554
Location
Kota gorontalo,
Gorontalo
INDONESIA
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian
Published by Universitas Negeri Gorontalo
ISSN : -     EISSN : 2964173X     DOI : -
Core Subject : Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry
This journal publishes community service reports in the field of: postharvest process and technology; food commodities, food processing; food process engineering; interaction of machinery and food materials; chemical and functional food; biochemistry and food microbiology; nutrition and health; local and industrial food; management industrial of food processing; food safety; food security
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Pertanian dan Biologi (Lain-Lain)
Articles 99 Documents
 6   7   8   9   10 
Pelatihan Penerapan Good Manufacturing Practice (Gmp) Proses Produksi Selai Pisang Di Desa Bulotalangi Kecamatan Bulotalangi Timur Kasim, Rahmiyati; Dahlan, Sakinah Ahyani
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 3, No 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Ibu-ibu rumah tangga sering kali menjadi penggerak utama dalam memproduksi dan mengolah makanan di rumah. Oleh karena itu, penting bagi mereka untuk memahami prinsip-prinsip GMP agar dapat menerapkan standar kebersihan dan keamanan pangan yang tinggi dalam proses produksi makanan sehari-hari. Metode pelatihan disajikan dengan metode ceramah, tanya jawab dan diskusi. Dalam pelatihan ini, peserta pelatihan dibekali dengan pengetahuan tentang berbagai aspek penting, mulai dari pemilihan bahan baku yang berkualitas, proses pengolahan yang benar, hingga teknik pengemasan yang tepat, semuanya dengan tujuan untuk menghasilkan produk yang aman, bermutu, dan memenuhi standar keamanan pangan. Potensi bahan baku yang banyak tersedia di Desa bulotalangi, serta didukung dengan sumber daya manusia yang produkstif dan memiliki latar belakang Pendidikan yang cukup tinggi sehingga kegiatan pelatihan ini dapat dipahami dan diterapkan serta memotivasi peserta pelatihan untuk membuka usaha industry rumah tangga berbasis pisang yang menerapkan GMP.
ATASI KEGAGALAN WIRAUSAHA DI PROVINSI SULAWESI TENGGARA DENGAN ANALISA PASAR Modjo, Ardiyanto Saleh
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 3, No 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Analisis pasar berfungsi sebagai alat dan perisai bagi pengusaha, memungkinkan bisnis mereka untuk tetap eksis dalam persaingan yang berlangsung terus menerus dan sulit diprediksi. Menggunakan analisis pasar dengan baik dan benar, pengusaha dapat beradaptasi dengan perubahan pasar sejak dini secara efektif, sehingga mencegah kerugian dan potensi kebangkrutan yang tak diinginkan. Penulis bersedia dengan tawaran kolaborasi pemerintah Provinsi Sulawesi Tenggara dan CIDA Canada untuk memberikan pelatihan analisis pasar bagi ASN Dinas Koperasi dan Industri dan yang terlibat dalam kewirausahaan. Tujuannya adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pengusaha di wilayah tersebut melalui Dinas Koperasi dan Industri, memastikan ketahanan terhadap kemunduran keuangan dan kebangkrutan untuk usaha bisnis saat ini dan masa depan di Provinsi Sulawesi Tenggara.
PEMBINAAN KANTIN SEKOLAH UNTUK PANGAN SEHAT DAN HALAL Suyanto, Agus; Nurrahman, Nurrahman; Hersoelistyorini, Wikanastri; Sya’di, Yunan Kholifatuddin; Dewi, Tiara Arista; Sabriana, Dona; Haripin, Muhamad; Klarisa, Ica; Wardoyo, Fandhi Adi
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 4, No 1 (2025)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kantin sekolah memiliki peran dalam menyediakan makanan yang aman dan sehat bagi siswa. Namun, rendahnya pemahaman pedagang terhadap prinsip higiene dan sanitasi dapat meningkatkan risiko kontaminasi mikroba pada makanan dan udara. Program Kemitraan Masyarakat (PKM) bertujuan untuk mengetahui pengaruh pembinaan pada siswa dan pedagang kantin terhadap pengetahuan dan sikap pada pangan sehat dan halal. PKM dirancang menggunaka pra-eksperimen dengan pendekatan one group pretest-posttest. Sampel penelitian adalah siswa dan enam kantin sekolah. Data berupa nilai pre-post terst dan data praktik olahan pangan yang baik menggunakan kuesener Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dari BPOM. Pelatihan dan pembinaan dapat meningkatkan pengetahuan siswa dan sikap praktik pengolahan pangan sehat dan halal pedagang kantin sekolah.
Pelatihan Pembuatan Telur Asin Rasa Pedas Dari Telur Ayam Ras Di Desa Poowo Kecamatan Kabila Rokhayati, Umbang Arif; Pateda, Sri Yenny
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 4, No 1 (2025)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Telur memiliki kandungan gizi yang lengkap seperti karbohidrat, lemak, protein, mineral dan vitamin. Namun telur memiliki kekurangan yaitu tidak dapat disimpan dalam waktu yang lama, telur asin adalah salah satu pengolahan yang dapat menambah daya simpan dan tidak mengurangi kandungan gizinya. Tujuan kegiatan kegiatan Pengabdian ini yaitu melakukan pelatihan pembuatan telur asin rasa pedas. Melalui kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan masyarakat, nilai jual telur dan daya simpan. Pembuatan telur menjadi telur asin pedas memiliki nilai jual yang meningkat dan daya tahan simpan semakin bertahan lama. Dalam kegiatan ini metode yang digunakan adalah penyuluhan dan  pelatihan pembuatan telur asin rasa pedas. Kegiatan berlangsung pada bulan Maret 2025. Pembuatan telur asin pedas dengan menggunakan bahan dasar telur ayam ras, garam serta bumbu dapur (bawang, cabe dan sereh) dengan pemeraman selama 10-15 hari.  Berdasarkan hasil pelatihan menunjukkan respon peserta yang baik, berupa diskusi yang cukup menarik, serta semua peserta terlibat dalam praktik pembuatan telur asin pedas. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini diharapkan dapat membantu peserta lebih memahami tentang pembuatan telur asin menggunakan metode rendaman air garam dan bumbu dapur.
INSTALLATION OF BOTTOM FISHING AFFAIRS AS AN EFFORT TO IMPROVE FISH CATCHES IN BILUHU TIMUR VILLAGE, GORONTALO Suherman, Sutianto Pratama; Juliana, Juliana
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 4, No 1 (2025)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Biluhu Timur Village is one of the coastal villages located in Gorontalo Regency, with most of its residents working as fishermen. However, limited fishing gear and technology cause fishermen's catches to be less than optimal. Therefore, community service activities were carried out in the form of installing bottom fish aggregating devices (FADs) as one solution to increase fish catches. Bottom fish aggregating devices (FADs) are artificial structures installed on the seabed and function to attract and collect fish. The activity methods include socialization, training in making FADs, and installing FADs at predetermined strategic locations. The results of the activities showed that the use of bottom fish aggregating devices (FADs) had a positive impact on increasing fishermen's catches. Fish such as white snapper, rabbitfish, grouper, and kuwe were found in greater numbers around FADs. In addition to providing economic impacts, the use of FADs also supports sustainable fish resource management.
PELATIHAN BUDIDAYA RUMPUT LAUT ( Kappaphycusalvarezii) DENGAN MENGGUNAKAN TEKNOLOGI KULTUR JARINGAN SECARA MASSAL BASMINGRO DI KABUPATEN GORONTALO UTARA Tuiyo, Rully
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 3, No 1 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

AbstrakHasil rata rata berat tiap ikatan (25 ikatan ) 285 grm, rata rata diameter pangkal utama 6,5 mm dan ratarata banyak cabang dari pangkal utama 15. Penggunaan nutrisi rumput laut basmingro hasil pelatihan menghasilkan prototype bibit hasil kultur jaringan yang memiliki pertumbuhan yang cepat ( thallus batang besar, banyak cabang, memiliki warna coklat dan tahan penyakit dan lumut ) dan metode pemeliharaan yang lebih praktis (prosedur dan lama pemeliharaan yang cepat) sehingga mudah diaplikasikan pada  pembudidaya  rumput laut.                                     Kata Kunci : Pertumbuhan, Nutrisi Rumput Laut, Prototype
PELATIHAN PENERAPAN GOOD HANDLING PRACTICE (GHP) PADA PENANGANAN PASCAPANEN PADI SAWAH Kasim, Rahmiyati; Saman, Widya Rahmawaty; Limonu, Marleni
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Berbagai inovasi teknologi diciptakan untuk meningkatkan produktivitas tanaman padi untuk mencapai swasembada pangan. Namun peningkatan produktivitas padi sawah ini tidak dibarengi dengan peningkatan kualitas beras dan masih tingginya kehilangan hasil panen pasca panen padi.  Salah satu upaya untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan dan minat masyarakat dalam melakukan penanganan pasca panen padi berdasarkan prinsip good handling practice (GHP), maka perlu dilakukan kegiatan pelatihan dan pendampingan. Metode yang digunakan oleh tim pelaksana pengabdian dalam melakukan pemberdayaan masyarakat adalah metode partisipatif yang berbentuk pendidikan dan pelatihan. Pendekatan partisipatif dalam kegiatan ini dilakukan dengan kombinasi beberapa metode pembelajaran yaitu: (1). Metode ceramah, (2) metode diskusi, (3) metode tanya jawab. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa materi pelatihan yang diberikan menarik peserta pelatihan yang ditunjukkan dengan antusias peserta pelatihan selama presentasi materi berlangsung dan dalam kegiatan sesi tanya jawab. Materi pelatihan yang disajikan dengan bahasa sederhana dan disajikan dengan cara menarik sehingga memudahkan peserta pelatihan memahami materi yang disampaikan oleh pemateri.
Perencanaan Sistem Informasi Penjualan Hasil Perkebunan Labu Madu Kelompok Tani Al-Hidayah Kabupaten Bone Bolango Adam, Echan; Karim, Arjuna Putra; Bukusu, Gianluca Pratama; Bobihu, Novita; Talasa, Jihan
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Sistem informasi dalam penelitian ini berupa penjualan ataupun pemasaran menyediakan berbagai macam informasi untuk menangani proses penjualan produk labu madu yang dihasilkan oleh kelompok tani Al-Hidayah di Bone bolango. Pelayanan penjualan tentunya menjadi sangat penting ketika terjadi persaingan antar perusahaan yang dalam hal ini adalah kelompok tani Al-Hidayah semakin ketat. Karena itu, sistem informasi penjualan atau pemasaran perlu dikembangkan untuk memudahkan pelayanan kepada pembeli terus dikembangkan. Pengembangan sistem informasi penjualan dan pemasaran secara online atau yang melalui web ini, tentunya akan memberikan kemudahan bagi kelompok tani Al-Hidayah dalam pelayanan proses penjualan secara online terus menerus. Media online atau web ini bisa menjadi media informasi bagi kelompok tani Al-Hidayah dalam rangka mencapai tujuan strategis. Keunggulan dari media online atau web ini adalah mempunyai jangkauan yang luas. serta, informasi yang terdapat di dalamnya dapat disajikan secara detail. Perancangan sistem informasi untuk usaha tani labu madu pada kelompok tani Al-Hidayah menggunakan salah satu aplikasi jual beli online yakni Shopee. Studi ini bertujuan untuk meningkatkan kinerja dalam pengelolaan informasi dalam rangka mendukung pertumbuhan sektor perkebunan labu madu di kelompok tani Al-Hidayah.
PEMANFAATAN WORTEL MENJADI VEGETABLE CHOCOLATE Baruadi, Deswita Pitrianti; Lasim, Fadila; Isima, Surzenli; Yusup, Hasnianti S; Moonti, Agustinus
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Indonesia merupakan negara tropis yang memiliki banyak sayur-sayuran serta buah-buahan. Sayuran dan buah-buahan segar memeiliki banyak kandungan air dan mineral yang tinggi. Selain itu, sayuran juga memiliki kandungan yang baik untuk kesehatan  seperti sumber serat dan vitamin. Dalam perkembangan teknologi pangan yang pesat, konsep makanan sehat dan lezat menjadi tren yang semakin populer. Salah satu inovasi dalam bidang ini adalah penggabungan antara wortel dan cokelat, yang dikenal sebagai "cokelat wortel". Cokelat wortel adalah produk unik yang menggabungkan manfaat kesehatan dari wortel dengan kelezatan cokelat, menciptakan makanan penutup yang tidak hanya enak tetapi juga bernutrisi. Metode yang digunakan pada pembuatan wortel menjadi vegetable chocolate dilakukan dengan menggunakan teknik pekerjaan. Dalam hal ini vegetable chocolate bisa memajukan keterampilan kewirausahaan, menciptakan lapangan pekerjaan dan mengurangi tekanan ekonomi.
Peningkatan Nilai Tambah Tataniaga Pertanian Melalui Pelatihan Pengolahan Abon Pepaya Di Desa Tunggulo Kecamatan Tilonglabila Kabupaten Bone Bolango Imran, Supriyo; Indriani, Ria; Bakari, Yuliana
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pepaya adalah salah satu komoditas unggulan desa Tunggulo Kecamatan Tilongkabila. Buah pepaya muda mengandung serat kasar sebanyak 9 gram dari setiap 100 gram daging buah, sehingga dapat dimanfaatkan dalam pembuatan abon. Seperti diketahui abon terbuat dari serat berbahan dasar daging atau ikan, namun dengan serat pepaya mentah dapat diciptakan produk abon. Tujuan program pengabdian ini adalah pelatihan pengolahan Abon Pepaya. Metode pelaksanaan adalah pelatihan pengolahan abon pepaya melalui presentasi cara pembuatan serta video demonstrasi kepada masyarakat desa berjumlah 15 orang yang terdiri dari aparat desa dan ibu rumah tangga. Kegiatan dilaksanakan dengan terintegrasi antara dosen, mahasiswa dan masyarakat Desa Tunggulo pada 29 Mei 2023 yang berlokasi di aula kantor Desa Tunggulo. Adapun tahapan pelaksanaan kegiatan pengabdian yaitu 1) Sosialisasi kepada pemerintah dan aparat Desa Tunggulo, 2) Pembekalan kepada mahasiswa untuk materi pelatihan, 3) Pengumpulan bahan baku, 4) Demonstrasi pembuatan abon papaya dari papaya muda melalui video.  Produk abon pepaya dari pepaya muda ini dapat menjadi cemilan yang menjadi produk yang dapat menambah nilai tambah dari pepaya muda. Masyarakat Desa Tunggulo menunjukkan antusiasme yang tinggi dalam pembuatan produk Abon Pepaya bahkan kepala desa bersedia memberikan modal untuk pembuatan abon pepaya agar dapat dijual dan sebagai nilai tambah untuk peningkatan pendapatan masyarakat.

Page 8 of 10 | Total Record : 99

 6   7   8   9   10 

Filter by Year

2022 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 4, No 2 (2025) Vol 4, No 1 (2025) Vol 3, No 2 (2024) Vol 3, No 1 (2024) Vol 2, No 2 (2023) Vol 2, No 1 (2023) Vol 1, No 2 (2022) Vol 1, No 1 (2022)