cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Muhammad Afdal
Contact Email
m.afdal@unja.ac.id
Phone
+6281363080773
Journal Mail Official
jiip@unja.ac.id
Editorial Address
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Gedung A Lt. 2, Fakultas Peternakan Universitas jambi Kampus Mendalo Jl. Jambi - Muara Bulian No.KM. 15, Mendalo Darat, Kec. Jambi Luar Kota, Kabupaten Muaro Jambi, Jambi 36361
Location
Kota jambi,
Jambi
INDONESIA
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan
Published by Universitas Jambi
ISSN : 14107791     EISSN : 25280805     DOI : -
Core Subject : Science, Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology
Focus and Scope Animal Breeding and Genetics It covers a wide range of applied animal breeding, genetic evaluation technology, quantitative and molecular genetics, evolution as well as genomics and bioinformatics of farm animals. Animal Reproduction and Physiology Different aspects of reproduction and physiology of farm animals are covered in this scope including and not limited to physiology of fertilization, early development, growth and lactation. Feed and Nutrition It covers microbiology and function of rumen, ruminants/non-ruminants nutrition, physiology and metabolism related to feeding, forage nutrion and provision, feed and feed additive evaluation, technology of feed processing, poultry and other non-ruminants farm animals nutrition and its physiology. Animal Products It covers technology of post harvest of farm animal products, food safety, food security, functional foods, biology of muscle, product composition, and science of milk, meat and egg. Animal Biotechnology Some aspects of animal biotechnology of farm animals are covered including and not limited to molecular nutrition, transgenetics as well as genes identification and manipulation. Animal Health It includes studies about animal modeling on animal health, infection and immunity, physiology of stress, vaccine and therapeutics of farm animals. Animal Behaviour and Welfare Social and sexual behaviour, adaptation, and welfare of farm animals are included in this topic. Environment, Management, and Socio-Economics It covers topics on management of waste and by-products, livestock and environment, farming system, and socio-agribusiness of animal production.
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Pertanian dan Biologi (Lain-Lain)
Articles 282 Documents
 19   20   21   22   23 
Iso Isolasi Bakteri Selulolitik Asal Saluran Pencernaan Rayap Dan Daya Hidupnya Pada Berbagai Substrak Yang Berasal Dari Limbah Pertanian Dan Perkebunan Vivi Susanti; Mairizal Mairizal; Yurleni Yurleni; Adriani Adriani; Fahmida Manin
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol 24 No 2 (2021): Nopember 2021
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (747.852 KB) | DOI: 10.22437/jiiip.v24i2.13826

Abstract

ABSTRACT This study aimed to identify isolates that produce cellulase enzymes derived from cellulolytic bacteria from the digestive tract of termites and to determine the best type of substrate as the carrier and survival of these isolates. This research consists of 3 (three) stages. The first stage of research was the isolation of cellulolytic bacteria using descriptive data analysis. The second stage of research was to determine the best carrier for selected cellulolytic isolates, while the third stage was to determine the shelf life of the isolates with the selected substrate as the best carrier by analyzing data using analysis of variance. The results of the first phase of research obtained 3 isolates of cellulolytic bacteria from the best termite digestive tract based on the clear zone index test with isolate code VR52, VR61 and VR81 with clear zone index for each isolate 1.087; 2,250 and 1,710 mm. Based on Gram staining, the three isolates were gram-positive bacteria in the form of bacilli. Maximum enzyme activity in isolate VR61 (Bacillus sp) with its enzyme activity (19.91 µ/mL). The results of the second stage study showed that rice bran was the best sAubstrate based on total microbes with a value of 202 x 109 CFU / g. The results of the third stage research showed that the number of cellulolytic bacteria in the selected sub-extract (rice bran) at a storage temperature of 4oC (178.92 x 109 CFU / gr) was more than that of storage at 27oC (101.69 x 109 CFU / gr). This research concludes that the longer the storage time shows a decrease in the number of bacteria and pH in the sub-extract. The best interaction on rice bran sub-extract as a carrier at a storage temperature of 4oC in the second week with the number of cellulolytic bacteria 197.8 x 109 CFU / gr with a pH value of 6.46 and the fourth week of 167.85 x 109 CFU / gr with a pH value of 6.39.   Keywords: Cellulose, Cellulolytic Bacteria, Termites
Pengaruh Pemberian Ransum Mengandung Bungkil Inti Sawit Fermentasi Dengan Bacillus cereus V9 Terhadap Kualitas Fisik Daging Ayam Broiler Nelvi Eka Trizuyani; Ella Hendalia, S; Resmi Resmi
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol 24 No 2 (2021): Nopember 2021
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (402.853 KB) | DOI: 10.22437/jiiip.v24i2.13859

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ransum mengandung bungkil inti sawit fermentasi (BISF) dengan Bacillus cereus V9 terhadap kualitas fisik daging ayam broiler. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 25 Agustus 2020 sampai dengan tanggal 30 September 2020 di Laboratorium pusat dan terpadu, Laboratorium Fakultas Peternakan Universitas Jambi dan kandang Farm Fakultas Peternakan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 6 perlakuan dan 4 ulangan. Susunan perlakuan yang diterapkan adalah R0 = 0% BISF, R1= 10% BISF, R2= 15% BISF, R3= 20% BISF, R4= 25% BISF, R5= 30% BISF. Peubah yang diamati dalam penilitian ini adalah pH, susut masak, dan daya ikat daging ayam broiler. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh pemberian ransum yang mengandung bungkil inti sawit fermentasi dengan Bacillus cereus V9 tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap pH, susut masak, dan daya ikat air daging ayam broiler. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa Pemberian bungkil inti sawit fermentasi dengan Bacillus cereus V9 dalam ransum ayam broiler dapat di gunakan sampai taraf 30%. Kata kunci :bungkil inti sawit, fermentasi, pH daging, susut masak daging, daya ikat daging,
Artikel Pemberian Ramuan Jahe (Zingiber Officinalle) DanKunyit (Curcuma Domestica Val) Berprobiotik Dalam Air Minum Terhadap Kadar Kolesterol Darah Ayam Broiler Nofriandi Nofriandi; Anie Insulistyowati; Sri Wigati; Pudji Rahayu; maksudi Maksudi
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol 24 No 2 (2021): Nopember 2021
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (274.753 KB) | DOI: 10.22437/jiiip.v24i2.14261

Abstract

ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemberian ramuan jahe (Zingiber Officinale), dan kunyit (Curcuma Domestica Val) berprobiotik dalam air minum tehadap kadar kolesterol darah pada ayam broiler. Penelitian ini dilaksanakan di Farm Fakultas Peternakan Universitas Jambi dan lab phantologi dinas kesehatan provinsi Jambi selama 28 hari dimulai 28 agustus sampai 25 september 2020. Materi yang digunakan yaitu 200 ekor DOC dengan strain 202 platinum. Rancangan yang digunakan pada peelitian ini yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan, setiap ulangan terdiri 10 ekor Perlakuan yang digunakan adalah P0 = Control P1 = Jahe 0,25% + kunyit 0,25% berprobiotik P2 = Jahe 0,25% + Kunyit 0,5% berprobiotik P3 = Jahe 0,5% + Kunyit 0,25% berprobiotik P4 = Jahe 0,5% + Kunyit 0,5%berprobiotik. Peubah yang diamati yaitu kolesterol total, Trigliserida, HDL, LDL. Berdasarkan hasil analisis ragam menunjukan bahwa pemberian ramuan jahe dan kunyit berprbiotik dalam air minum berpengaruh nyata (PË‚0,05) terhadap kadar kolesterol total dan HDL namun berpengaruh sangat nyata (PË‚0.01) terhadap Trigliserida dan LDL darah ayam broiler. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemberian kombinasi ramuan jahe dan kunyit berprobiotik 0,5% dan 0,5% dalam air minum dapat meningkatkan kadar HDL, ramuan jahe 0,5% kunyit 0,5% berprobiotik meningkatkan kadar kolesterol total tapi masih dalam batas nilai normal, namun menurunkan kadar LDL, dan ramuan jahe 0,25% dan kunyit 0,25% berprobiotik menurunkan kadar trigliserida dalam darah pada ayam broiler.. Kata kunci: Jahe, Kunyit, Probiotik, Kolesterol darah ayam broilerKeterangan : 1). Pembimbing utama2). Pembimbing pendamping ABSTRACT This study aims to determine the administration of probiotics ginger (Zingiber Officinale) and turmeric (Curcuma Domestica Val) in drinking water on blood cholesterol levels in broiler chickens. This research was carried out at the Faculty of Animal Husbandry Farm, Jambi University and the Jambi Provincial Health Office's phantology lab for 28 days starting August 28 to September 25 2020. The material used was 200 DOCs with a strain of 202 platinum. The design used in this study was a Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatments and 4 replications, each replication consisted of 10 tails. The treatment used was P0 = Control P1 = Ginger 0.25% + Turmeric 0.25% with probiotics P2 = Ginger 0 ,25% + Turmeric 0.5% probiotic P3 = Ginger 0.5% + Turmeric 0.25% probiotic P4 = Ginger 0.5% + Turmeric 0.5% probiotic. The observed variables were total cholesterol, triglycerides, HDL, LDL. Based on the results of the analysis of variance, it showed that the administration of probiotic ginger and turmeric ingredients in drinking water had a significant effect (PË‚0.05) on total cholesterol and HDL levels but had a very significant effect (PË‚0.01) on triglycerides and LDL in broiler blood. Keywods: Turmeric, Probiotics, Broiler chicken blood cholesterolDescription: 1). Principal Advisor2). Companion Advisor
Efek Bangsa Sapi Pejantan Terhadap Angka Kebuntingan Dan Rasio Sex Pedet Hasil Inseminasi Buatan Di Kecamatan Pemayung Ade Nopianti; Bayu Rosadi; Darmawan Darmawan
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol 25 No 1 (2022): Mei 2022
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (561.043 KB) | DOI: 10.22437/jiiip.v25i1.14637

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek bangsa sapi pejantan terhadap tingkat keberhasilan IB berupa Service per conseption (S/C) atau pelayanan IB per kebuntingan, Conseption rate (CR) atau angka kebuntingan dan Rasio sex pedet di Kecamatan Pemayung. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah recording inseminasi buatan (IB) Sapi tahun 2018 dan tahun 2019 yang berasal dari sistem Informasi Kesehatan Hewan Indonesia (iSIKHNAS), kemudian kuisioner untuk para peternak. Parameter yang diamati berupa Service per conseption (S/C) atau pelayanan IB per kebuntingan, Conseption rate (CR) atau angka kebuntingan dan Rasio sex pedet. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji-T dan Chi-square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bangsa pejantan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap Service per conseption (S/C) dengan nilai 1,69 2,31, nilai Conseption rate (CR) yang diperoleh bervariasi yaitu berkisar dari (20 - 50%) dan Rasio sex pedet berkisar 0 - 62,5%. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa bangsa pejantan tidak mempengaruhi nilai S/C, CR dan Rasio Sex pedet.
The Fat Content and Organoleptic Value of Broiler Eggs Soaked in Bay Leaf Infusion (Eugenia polyantha)): - Suryono Suryono; Sestilawarti Sestilawarti
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol 24 No 2 (2021): Nopember 2021
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (275.605 KB) | DOI: 10.22437/jiiip.v24i2.14655

Abstract

Chicken eggs are animal foods that are consumed by many people because they are cheaper and easier to obtain than other animal foods. Bay leaf is known to the public as one of the most popular kitchen spices not only because of its many health benefits, but also because of its attractive organoleptic quality (aroma). Eggs soaked in bay leaf infusion are also expected to produce attractive organoleptic qualities without affecting their chemical quality (fat content). The research design used was a 4 x 4 factorial randomized block design (RAK) with 4 replications. Factor I is the concentration of bay leaf infusion (4 concentrations) and factor II is the immersion time (4 times). Parameters observed included chemical quality (fat content) and organoleptic quality (color, aroma, texture, taste). The data were analyzed by means of variance and if it had a significant effect, it was continued with the Duncan's Distance Test. All treatments have not been able to significantly affect the fat content of eggs. The quality value produced is still in the range of fresh egg quality. The longer the immersion the lower the organoleptic value. This research still needs to be developed so that the egg quality is increasing, especially the organoleptic quality. Keywords: broiler eggs, bay leaf infusion, soaking time, fat content, and value organoleptic.
Pengaruh Penggunaan Berbagai Level Onggok Sebagai Perekat Terhadap Karakteristik Fisik Wafer Ransum Komplit Berbasis Jerami Jagung aria mastur rahmadan mastur; Akmal Akmal; Rasmi Murni
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol 24 No 2 (2021): Nopember 2021
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (368.763 KB) | DOI: 10.22437/jiiip.v24i2.14686

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui level terbaik penggunaan onggok dalam pembuatan wafer ransum komplit berbasis jerami jagung (WRKJJ) dinilai dari kualitas fisik wafer. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan yaitu: WRKJJ-3 (Ransum komplit menggunakan 3% onggok), WRKJJ-6 (Ransum komplit menggunakan 6% onggok), WRKJJ-9 (Ransum komplit menggunakan 9% onggok), dan WRKJJ-12 (Ransum komplit menggunakan 12% onggok) masing-masing perlakuan diulang sebanyak 5 kali. Peubah yang diamati yaitu kadar air, berat jenis, kerapatan bahan, wafer durability indeks, dan daya serap air. Data dianalisis menggunakan Analisis Ragam (ANOVA) dan diuji Polinomial Orthogonal (PO) untuk mengetahui level optimal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan berbagai level onggok sebagai perekat tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap kadar air (38,14%-40,36%), berat jenis (0,75 g/ml-0,77 g/ml), kerapatan wafer (0,22 g/cm3-0,24 g/cm3), dan daya serap air (182%-195%) namun berpengaruh nyata (P<0,005) terhadap wafer durability indeks (38,61%-92,99%) dengan persamaan y = -0.5869x2 + 14.694x + 0.489. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa penggunaan level onggok 9% merupakan level terbaik untuk berat jenis dan kadar air wafer, penggunaan level onggok 12% merupakan level terbaik untuk daya serap air wafer dan penggunaan level ongok 12,5% merupakan level terbaik untuk wafer durability indeks. Kata kunci: Jerami Jagung, Level Onggok, Wafer Ransum Komplit, Sifat Fisik
Pengaruh Penyimpanan Pada Suhu 5ºC Terhadap Motilitas, Persentase Hidup (Viabilitas) Dan Abnormalitas Semen Sapi Simmental Bayu Islami Pasyah; Bayu Rosadi; Darmawan Darmawan
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol. 24 No. 1 (2021): Mei 2021
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (169.643 KB) | DOI: 10.22437/jiiip.v24i1.15343

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana pengaruh terhadap penyimpanan pada suhu 5oC selama 3 hari mampu memberikan pengaruh yang baik terhadap motilitas, persentase hidup (viabilitas) dan abnormalitas semen sapi Simmental. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan dan 6 ulangan. Perlakuan terdiri dari P0= tanpa penyimpanan (kontrol), P1= penyimpanan selama 24 jam, P2= penyimpanan selama 48 jam dan P3= penyimpanan selama 72 jam. Peubah yang diamati adalah viabilitas, motilitas dan abnormalitas. Analisis data menggunakan analisis sidik ragam, dengan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penyimpanan pada suhu 5C memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap nilai motilitas dan viabilitas, namun tidak berpengaruh nyata terhadap abnormalitas semen sapi Simmental. Dapat disimpulkan bahwa lama penyimpanan yang dapat mempertahankan motilitas spermatozoa dan persentase hidup semen (viabilitas) sapi Simmental suhu 5ºC adalah 24jam.
Analisis Perbedaan Potensi Eksternal dan Internal Antara Pola Pemeliharaan Ternak Sapi di Kebun Sawit Kecamatan Sungai Bahar Ade Zulkarnaen; Firmansyah Firmansyah; Muhammad Farhan
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol 25 No 1 (2022): Mei 2022
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (342.178 KB) | DOI: 10.22437/jiiip.v25i1.15767

Abstract

ABSTRAKTujuan penelitian adalah untuk menganalisis perbedaan potensi internal dan eksternal pola pemeliharaan ekstensif dan semi intensif ternak sapi di Kebun Sawit Kecamatan Sungai Bahar Kabupaten Muaro Jambi. Metode penelitian adalah metode survey, selanjutnya data dianalisis menggunakan uji t. Hasil penelitian menunjukkan bahwa menunjukkan bahwa pada potensi internal dari masing-masing pemeliharaan hanya faktor ketersediaan kandang, sistem perkawinan dan jenis pakan yang berbeda dengan nilai signifikansi lebih kecil dari 0,05 (P<0,05) dan nilai thitung lebih besar dari ttabel =1,70 (thitung > ttabel). Sementara itu, pada potensi eksternal faktor yang berbeda antara pola pemeliharaan ekstensif dengan semi intensif adalah faktor pembelian ternak, ketersediaan lahan hijauan dan kehilangan ternak dengan nilai signifikansi lebih kecil dari 0,05 (P<0,05) dan nilai thitung lebih besar dari ttabel =1,69(thitung > ttabel). Kesimpulan potensi internal dan eksternal pola pemeliharaan ekstensif dan semi intensif ternak sapi di Kebun Sawit Kecamatan Sungai Bahar Kabupaten Muaro Jambi menunjukkan hasil yang berbeda.Kata kunci : potensi internal dan eksternal, pemeliharaan ekstensif dan semi intensif
Pengaruh Penggunaan Tepung Kunyit Dalam Ransum Yang Mengandung Bawang Hitam (Black Garlic) Terhadap Bobot Karkas Dan Lemak Abdomen Broiler M. Irsyad Zulfikar; Berliana Berliana; Nelwida Nelwida; Nurhayati Nurhayati
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol 25 No 1 (2022): Mei 2022
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (521.747 KB) | DOI: 10.22437/jiiip.v25i1.17854

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung kunyit dalam ransum yang mengandung bawang hitam (Black Garlic) terhadap Karkas dan lemak abdomen broiler. Penelitian ini menggunakan 200 ekor DOC broiler, tepung bawang hitam (Black garlic) dan tepung kunyit. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan terdiri P0 = 100% Ransum komersil (Kontrol), P1 = P0 + 3% Black Garlic, P2 = P1 + 0,5% Tepung Kunyit, P3 = P1 + 1% Tepung Kunyit, P4 = P1 + 1,5% Tepung Kunyit. Peubah yang diamati didalam penelitian ini yaitu konsumsi pakan, bobot potong, karkas, dan lemak abdomen. Data diolah menggunakan analisis ragam dan pengaruh yang nyata dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung kunyit dalam ransum yang mengandung bawang hitam berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap konsumsi ransum dan bobot lemak abdomen, namun berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, dan persentase lemak abdomen. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa penggunaan tepung kunyit dalam ransum yang mengandung 3% bawang hitam mampu meningkatkan konsumsi ransum, namun belum mampu menurunkan lemak abdomen, meningkatkan bobot karkas dan bobot potong pada ayam broiler.
Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Sifat Organoleptik Telur Asin Oven Yang Dibuat Dengan Cara Basah Sepi Ramdayani; Haris Lukman; Resmi Resmi
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol 25 No 1 (2022): Mei 2022
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (498.735 KB) | DOI: 10.22437/jiiip.v25i1.17884

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi garam terhadap sifat organoleptik telur asin oven yang dibuat dengan cara basah dan untuk mengetahui konsentrasi garam yang optimal terhadap sifat organoleptik pada telur asin oven. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 30 panelis sebagai ulangan. Perlakuan yang diberikan yaitu P20 = pemeraman telur dengan konsentrasi garam 20%, P25 = pemeraman telur dengan konsentrasi garam 25%, P30= pemeraman telur dengan konsentrasi garam 30%, P35= pemeraman telur dengan konsentrasi garam 35%. Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah nilai kesukaan terhadap warna, aroma, tekstur, kekenyalan, dan rasa putih telur asin dan kuning telur asin. Data dianalisis dengan analisis Kruskal Wallis apabila berpengaruh nyata maka dilanjutkan dengan uji jarak Duncan, sedangkan untuk membedakan tingkat kesukaan antara panelis laki-laki dan panelis perempuan dilakukan dengan Uji Chi-Kuadrat. Hasil penelitian menunjukan bahwa konsentrasi garam berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap nilai kesukaan tekstur putih telur asin. Namun tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap nilai kesukaan rasa, aroma warna, kekenyalan putih telur asin dan rasa, aroma, warna, kekenyalan kuning telur asin. Hasil dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa konsentrasi garam yang berbeda memberi kan pengaruh terhadap tekstur putih telur asin. Nilai kesukaan terbaik diperoleh konsentrasi garam 25% pada tekstur putih telur asin oven.

Page 21 of 29 | Total Record : 282

 19   20   21   22   23 

Filter by Year

2006 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 28 No 2 (2025): November 2025 Vol 28 No 1 (2025): Mei 2025 Vol 27 No 2 (2024): November 2024 Vol 27 No 1 (2024): Mei 2024 Vol 26 No 2 (2023): November 2023 Vol 26 No 1 (2023): Mei 2023 Vol 25 No 2 (2022): November 2022 Vol 25 No 1 (2022): Mei 2022 Vol 24 No 2 (2021): Nopember 2021 Vol. 24 No. 1 (2021): Mei 2021 Vol. 23 No. 2 (2020): Nopember 2020 Vol. 23 No. 1 (2020): Mei 2020 Vol. 22 No. 2 (2019): Nopember 2019 Vol. 22 No. 1 (2019): Mei 2019 Vol 21 No 2 (2018): November 2018 Vol. 21 No. 1 (2018): Mei 2018 Vol 20 No 2 (2017): November 2017 Vol. 20 No. 1 (2017): Mei 2017 Vol. 19 No. 2 (2016): November 2016 Vol. 19 No. 1 (2016): Mei 2016 Vol 18 No 2 (2015): November 2015 Vol. 18 No. 1 (2015): Mei 2015 Vol. 17 No. 2 (2014): November 2014 Vol. 17 No. 1 (2014): Mei 2014 Vol. 15 No. 2 (2012): November 2012 Vol. 15 No. 1 (2012): Mei 2012 Vol. 14 No. 2 (2011): November 2011 Vol 14 No 2 (2011): November 2011 Vol. 14 No. 1 (2011): Mei 2011 Vol. 13 No. 6 (2010): Mei 2010 Vol 13 No 5 (2010): Februari 2010 Vol. 13 No. 5 (2010): Februari 2010 Vol. 12 No. 4 (2009): November 2009 Vol. 12 No. 3 (2009): Agustus 2009 Vol. 12 No. 2 (2009): Mei 2009 Vol. 12 No. 1 (2009): Februari 2009 Vol. 11 No. 4 (2008): November 2008 Vol. 11 No. 3 (2008): Agustus 2008 Vol. 11 No. 2 (2008): Mei 2008 Vol. 9 No. 2 (2006): November 2006 More Issue