Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.083
P-Index
This Author published in this journals
All Journal MEDIA INFORMASI Jurnal Ners Literasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Inovasi Media Informasi Edukasi Masyarakat Sehat Sejahtera (EMaSS) Jurnal Gizi dan Dietetik Jurnal Pengabdian Kesehatan Beguai Jejama Malahayati International Journal of Nursing and Health Science
Saragih, Marianawati
Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Dentistry Education Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 14 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 14 Documents
Search

 1   2 
IMPLEMENTASI EDUKASI PEMANFAATAN PANGAN LOKAL DALAM UPAYA PENANGGULANGAN HIPERTENSI DI KELURAHAN SETIAWARGI TASIKMALAYA Saragih, Marianawati; Naning Hadiningshih; Edri Indah Nur Edi; Rosni Herlani
Edukasi Masyarakat Sehat Sejahtera (EMaSS) : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 7 No. 1 (2025): Januari
Publisher : Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37160/emass.v7i1.568

Abstract

Hipertensi atau yang lebih dikenal dengan sebutan penyakit darah tinggi adalah suatu keadaan tekanan darah seseorang yang berada di atas batas normal atau optimal yaitu 120 mmHg untuk sistolik dan 80 mmHg untuk diastolik. Studi pendahuluan yang dilakukan pada tenaga pelaksana gizi dan koordinator penyakit tidak menular belum pernah ada memberikan informasi atau penyuluhan tentang pemanfaatan buah pisang ambon yang dapat membantu menurunkan tekanan darah pada penderita penyakit hipertensi. Permasalahan pada mitra belum maksimal dalam pemanfaatan pangan lokal. Kegiatan pemanfaatan pangan lokal dapat menjadi sarana edukasi yang perlu diwujudkan di masyarakat melalui partisipasi dan komitmen seluruh warga. Metode yang diberikan kepada masyarakat berupa edukasi penyuluhan dalam upaya penanggulangan hipertensi. Tujuan utama dari kegiatan ini adalah untuk memberikan edukasi kepada masyarakat, khususnya penderita hipertensi, mengenai pemanfaatan pangan lokal, seperti pisang ambon, sebagai salah satu cara untuk menurunkan tekanan darah. Hasil melalui tahapan edukasi yang dilakukan, terjadi peningkatan pengetahuan masyarakat tentang hipertensi dan pemanfaatan pangan lokal, khususnya pisang ambon untuk menurunkan tekanan darah, adanya partisipasi aktif dari masyarakat dalam kegiatan yang akan berkontribusi pada keberhasilan program dan peningkatan kesadaran akan pentingnya pola makan sehat. Publikasi hasil dalam jurnal EMaSS dengan status submit, HKI, dan artikel di media massa elektronik. Kesimpulannya edukasi mengenai pemanfaatan pangan lokal, khususnya pisang ambon, dapat meningkatkan pengetahuan dan kesadaran masyarakat tentang pengelolaan hipertensi. Kegiatan ini berhasil melibatkan partisipasi aktif masyarakat dan mendapatkan dukungan dari Puskesmas, yang merupakan faktor penting untuk keberhasilan program. Selain itu, evaluasi hipertensi menunjukkan rendahnya peningkatan pemahaman pada kelompok penderita setelah diberikan edukasi.
IMPLEMENTASI EDUKASI PEMANFAATAN PANGAN LOKAL DALAM UPAYA PENANGGULANGAN HIPERTENSI DI KELURAHAN SETIAWARGI TASIKMALAYA Saragih, Marianawati; Naning Hadiningshih; Edri IndahNur Edi; osni Herlani
Edukasi Masyarakat Sehat Sejahtera (EMaSS) : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 7 No. 1 (2025): Januari
Publisher : Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37160/emass.v7i1.664

Abstract

Hipertensi atau yang lebih dikenal dengan sebutan penyakit darah tinggi adalah suatu keadaan tekanan darah seseorang berada di atas batas normal atau optimal yaitu 120 mmHg untuk sistolik dan 80 mmHg untuk diastolic. Studi pendahuluan yang dilakukan pada tenaga pelaksana gizi dan koordinator penyakit tidak menular belum pernah ada pemberian informasi atau penyuluhan tentang pemanfaatan buah pisang ambon yang dapat membantu menurunkan tekanan darah pada penderita penyakit hipertensi. Permasalahan pada mitra belum maksimal dalam pemanfaatan pangan lokal. Kegiatan pemanfaatan pangan lokal dapat menjadi sarana edukasi perlu diwujudkan di masyarakat dengan partisipasi dan komitmen dari seluruh warga. Metode yang diberikan kepada masyarakat berupa edukasi penyuluhan dalam upaya penanggulangan hipertensi. Tujuan utama dari kegiatan ini adalah untuk memberikan edukasi kepada masyarakat, khususnya penderita hipertensi, mengenai pemanfaatan pangan lokal, seperti pisang ambon, sebagai salah satu cara untuk menurunkan tekanan darah. Hasil melalui tahapan edukasi yang dilakukan, terjadi peningkatan pengetahuan masyarakat tentang hipertensi dan pemanfaatan pangan lokal, khususnya pisang ambon untuk menurunkan tekanan darah, adanya partisipasi aktif dari masyarakat dalam kegiatan yang akan berkontribusi pada keberhasilan program dan peningkatan kesadaran akan pentingnya pola makan sehat.
Pengembangan Produk Minuman Enteral Susu Kedelai Dengan Jahe Merah, Gula Jagung Dan Sereh Bagi Penderita DM Marianawati Saragih; Tita Kartika Dewi; Fitriani Ekawati; Andri Gustiadi
Jurnal Ners Vol. 9 No. 4 (2025): OKTOBER 2025
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jn.v9i4.51087

Abstract

Diabetes Melitus (DM) tipe 2 merupakan salah satu penyakit metabolik yang semakin meningkat prevalensinya, terutama di negara berkembang. Pengaturan pola makan yang tepat menjadi salah satu strategi utama dalam pengendalian glukosa darah pada penderita DM, di antaranya dengan konsumsi makanan dan minuman yang mengandung antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk minuman enteral berbahan dasar susu kedelai, jahe merah, sereh, dan gula jagung yang dapat membantu mengelola kadar glukosa darah pada penderita DM tipe 2. Formula yang dikembangkan melalui metode penelitian dan pengembangan (R&D) diuji dalam tiga formula berbeda dengan menggunakan uji organoleptik yang melibatkan 15 panelis. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa formula 3 (susu kedelai, jahe merah, sereh, dan gula jagung dengan tambahan vanili) memperoleh skor tertinggi pada aspek warna, aroma, rasa, dan tekstur, menjadikannya formula paling disukai. Produk ini mengandung energi 103,77 kkal, protein 8,78 g, lemak 6,27 g, karbohidrat 14,75 g, dan serat 0,82 g per 100 g. Dengan biaya produksi yang lebih rendah dibandingkan produk komersial, minuman enteral ini menawarkan solusi ekonomis untuk penderita DM tipe 2. Penelitian ini merekomendasikan penggunaan bahan alami seperti jahe merah dan sereh untuk meningkatkan kualitas sensori produk serta perbaikan proses pembuatan untuk mengurangi endapan serat kasar pada produk.
PENGEMBANGAN TEPUNG UBI UNGU DAN SUSU KACANG KEDELAI SEBAGAI ALTERNATIF SNACK PUDING BAGI PENDERITA DIABETES MELITUS TIPE 2 Marianawati Saragih; F. Agung Suprihartono; Roro Nur Fauziyah; Nuniek Widyaningrum; Jedya Lucas A. Purba
Jurnal Gizi dan Dietetik Vol. 5 No. 1 (2026): Jurnal Gizi dan Dietetik
Publisher : Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34011/jgd.v5i1.4728

Abstract

Type 2 diabetes mellitus is a chronic metabolic disorder that requires a regular dietary regimen, including the selection of low-sugar snacks that align with daily energy requirements. Snacks for individuals with diabetes should contribute 10–15% of total energy needs, equivalent to 120–180 kcal from a 1200-kcal diet. The availability of low-sugar snack products remains limited, indicating the need for innovations using local food ingredients that are safe for consumption. Purple sweet potato flour and soy milk contain fiber, anthocyanins, and plant-based protein and are naturally low in sugar, making them suitable as ingredients for diabetes-friendly snacks. This study aimed to develop a low-sugar pudding snack made from purple sweet potato flour and soy milk with the addition of sugar-free fla, and to assess its organoleptic properties, combined nutritional composition, and production cost. The best formulation (F3) contained 65.27 kcal, 2.41 g protein, 1.0 g fat, 11.6 g carbohydrates, 1.2 g fiber, and 0.18 g sugar per 100 g. The sugar-free fla contributed an additional 73 kcal, 9.06 g protein, 5.14 g fat, and 2.32 g carbohydrates. The total energy of the product was approximately 138 kcal per serving, meeting the recommended energy criteria for snacks for individuals with type 2 diabetes. Sensory evaluation indicated that F3 was the most preferred formulation. The production cost per serving was IDR 6,050. In conclusion, this low-sugar pudding with sugar-free fla is a nutritious, safe, and energy-appropriate snack alternative for individuals with type 2 diabetes mellitus
Co-Authors Agus Bachtiar, Raden Andri Gustiadi Deris Aprianty Dewi Aryanti Dewi Aryanti Dina Setiawati Edri Indah Nur Edi Edri Indah Yuliza Edri IndahNur Edi Emilia Emilia Eva Dewi Rosmawati Purba F. Agung Suprihartono Fatamorgana, Pijar Beyna Fitriani Ekawati Hadiningsih, Naning Ima Karimah Ima Karimah Karimah Irma Nuraeni Irma Nuraeni Jedya Lucas A. Purba Karimah, Ima Listianasari, Yanita Naning Hadiningshih Naning Hadiningsih Nuniek Widyaningrum Nuraeni, Irma osni Herlani Raden Agus Bachtiar Roro Nur Fauziyah Rosni Herlani Setiawati, Dina Tita Kartika Dewi