Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.884
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan dan Pengajaran Visipena GUIDENA: Jurnal Ilmu Pendidikan, Psikologi, Bimbingan dan Konseling Jurnal Basicedu International Journal for Educational and Vocational Studies Jurnal EnviScience (Environment Science) Al-Azkiya : Jurnal Pendidikan MI/SD Jurnal Basicedu Journal of Mathematics Science and Computer Education Innovative: Journal Of Social Science Research ROCE : Jurnal Pertanian Terapan Jurnal Suloh
Hanim, Wirda
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Education Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 25 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : ROCE : Jurnal Pertanian Terapan

 1 
Analisa Jumlah Bakteri Pada Tahu Dengan Pemberian Ekstrak Daun Setui  (Sandoricum koetjape (Burm.f) Merr): Bacterial Count Analysis Of Tofu With Setui Leaf Extract (Sandoricumkoetjape (Burm.f) Merr) Hanim, Wirda; Ilman, Zidni; Fadhliani
ROCE : Jurnal Pertanian Terapan Vol. 1 No. 1 (2024): JPT ROCE 1, 2024
Publisher : PT. ROCE WISDOM ACEH

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tahu merupakan salah satu makanan yang paling favorit bagi orang Indonesia yang selalu hadir di setiap harinya, yaitu sebagai lauk pendamping nasi maupun sebagai camilan. Protein dan air merupakan salah satu media yang sesuai untuk pertumbuhan mikroorganisme, sehingga tahu akan cepat mengalami kerusakan yang memengaruhi masa simpan tahu. Daun setui mengandung senyawa aktif yaitu flavonoid, alkaloid, tanin dan saponin yang berfungsi sebagai antibakteri. Penelitian ini menggunakan teknik observasi eksperimental dan teknik analisa secara kuantitatif menggunakan uji statistik Duncan. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Dasar Universitas Samudra. Tujuan pada penelitian ini adalah menganalisis adanya pengaruh perendaman ekstrak daun setui (Sandoricum koetjape) sebagai pengawet alami terhadap Total Plate Count (TPC) pada Tahu dengan  perendaman konsentrasi ekstrak 150 gr/l. Hasil penelitian diperoleh rata – rata hasil Total Plate Count (TPC) pada ekstrak daun setui sebesar 2,44  x 103 CFU/g, dan pada kontrol sebesar 3,5 x 103 CFU/g. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa hasil perendaman ekstrak daun setui (Sandoricum koetjape dapat memberikan pengaruh untuk menghambat pertumbuhan bakteri pada Tahu sehingga ekstrak daun setui (Sandoricum koetjape) dapat digunakan sebagai pengawet alami pada tahu.
Co-Authors Aip Badrujaman Chairunnisa, Dini Chantika, Hernita Dede Rahmat Hidayat Dwitami, Milanda Ilwani Fadhliani Fadhliani, Fadhliani Fridani, Lara Happy Karlina Marjo Herdianti, Nabila Putri Ilman, Zidni Kamila, Najwa M.Pd S.T. S.Pd. I Gde Wawan Sudatha . Modesta, Modesta Nabila, Ghalda Noor, Khilda Wulidatin Nurkholis, Ihsan Nurmalia, Theodora Oryza Sativa Patricya, Fitri Prasetya, Yunisa Asih Rachmadtullah, Reza Rasyida, Nisrina Sahronih, Siti Sara Gustia Wibowo, Sara Gustia Savon, Indah Maulida Septyasari, Nabila Uswatun Hasanah Widiani, Indah