Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.484
P-Index
This Author published in this journals
All Journal LAW REFORM Diktum Agrointek Jurnal Teknologi agriTECH Warta IHP (Warta Industri Hasil Pertanian) E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan QARDHUL HASAN: MEDIA PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Jurnal Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat UNSIQ Kosmik Hukum Jurnal Bioindustri Indonesian Journal for Social Responsibility Jurnal Res Justitia : Jurnal Ilmu Hukum JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Jurnal Pengabdian Masyarakat Fakultas Teknik: Jurnal Abditek Jurnal Sosial, Sains, Terapan dan Riset (Sosateris) Hakim: Jurnal Ilmu Hukum dan Sosial Perkara: Jurnal Ilmu Hukum Dan Politik al Kimiya : Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan Jurnal Elektronik Pendidikan Matematika Tadulako
Taufik, Moh
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Mechanical Engineering Social Sciences Other

Published : 32 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : JURNAL AGROINDUSTRI HALAL

 1 
EVALUASI KETIDAKPASTIAN DALAM PENENTUAN KADAR KALSIUM SECARA TITRASI KELATOMETRI PADA SAMPEL SUSU SEGAR Moh Taufik; Seveline Seveline; Emilia Ratih Saputri
JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Vol. 4 No. 1 (2018): Jurnal Agroindustri Halal
Publisher : Lembaga Riset dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Djuanda Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (230.678 KB) | DOI: 10.30997/jah.v4i1.874

Abstract

Kalsium merupakan salah satu mineral penting yang terdapat pada susu segar. Kadar kalsium pada susu segar dapat dianalisa dengan menggunakan metode titrasi kelatometri. Tujuan penelitian ini adalah menentukan nilai ketidakpastian dalam analisis kadar kalsium pada susu segar secara titrasi kelatometri. Hasil identifikasi menunjukkan terdapat tujuh sumber ketidakpastian, yaitu buret yang digunakan untuk titrasi sampel, pipet mohr, recovery, ripitabilitas, linearitas, timbangan dan buret yang digunakan untuk titrasi larutan standar. Sumber ketidakpastian yang berkontribusi paling signifikan adalah recovery. Hasil perhitungan menunjukkan nilai ketidakpastian diperluas relatif kecil, yaitu 5.46 mg/100 mL, atau 3.76% dari kadar kalsium yang teranalisa.
Formulasi Cookies Berbahan Tepung Terigu dan Tepung Tempe dengan Penambahan Tepung Pegagan Moh Taufik
JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Vol. 5 No. 1 (2019): Jurnal Agroindustri Halal
Publisher : Lembaga Riset dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Djuanda Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (282.285 KB) | DOI: 10.30997/jah.v5i1.1582

Abstract

Cookies merupakan salah satu produk berbahan dasar tepung terigu yang banyak dikonsumsi. Tujuan penelitian ini adalah memformulasi cookies berbahan dasar dua jenis tepung, yaitu  tepung terigu dan tepung tempe, serta dengan penambahan tepung pegagan. Hasil uji kadar protein pada tepung tempe cukup besar, yaitu 42,22%, sedangkan kadar serat pangan tepung pegagan sebesar 46,76%. Hasil uji hedonik menunjukkan cookies F1 (tepung terigu 85% dan tepung tempe 15% serta penambahan tepung pegagan sebesar 2,5%) mempunyai penilaian kesukaan yang menyerupai cookies kontrol (tepung terigu 100% dan tanpa penambahan tepung pegagan). Hasil uji proksimat menunjukkan  kadar protein, lemak dan abu dari cookies F1 lebih tinggi dari cookies kontrol, sedangkan kadar karbohidrat dan air dari cookies F1 lebih rendah dari cookies kontrol. Hasil uji juga menunjukkan kadar serat pangan cookies F1 lebih rendah dari cookies kontrol.Kata kunci: cookies, formulasi, tepung terigu, tepung tempe, tepung pegagan
Formulasi Kukis Berbahan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata Duch) dan Tepung Terigu Dengan Penambahan Pisang Ambon (Musa paradisiaca) Marintan Paskalia Manurung; Seveline Seveline; Moh Taufik
JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Vol. 7 No. 2 (2021): Jurnal Agroindustri Halal 7(2)
Publisher : Lembaga Riset dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Djuanda Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (460.902 KB)

Abstract

Cookies is one type of biscuit which is processed from soft dough, has high levels of fat and sugar, relatively crunchy and when broken, the cross section is less dense textured. One alternative ingredient that can be used in making cookies is pumpkin flour. This research aims to formulate cookies made from pumpkin flour and wheat flour with addition of ambon banana. The use of ambon banana in making cookies is to replace eggs for people who have vegetarian lifestyle. The results showed that the yield in making pumpkin flour was 10.59% and pumpkin flour had a moisture content of 5.65%, ash content of 1.42%, protein content of 6.50%, fat content of 0.50%, carbohydrate content of 86.21%. The organoleptic test indicated that F1 cookies (15% pumpkin flour substitution and 20% banana ambon addition) and F2 cookies (15% pumpkin flour substitution and 30% banana ambon addition) have the same level of preference as control cookies.
Co-Authors Achmad Faqih Aimim-Tham, Sukanya Al Akbar, Ramadhana Fatahillah Amaliyah, Nada Rifqi Aminah Aminah Angga Prasetyo Aranggraeni, Renda Bachrul Amiq Bha’iq Roza Rakhmatullah Borman, M. Syahrul Chairunnisa Oktofyani Fanzurna Diamonda, Sadewa Aziz Emilia Ratih Saputri Emilia Ratih Saputri Eny Yulianti, Eny Erwin Aditya Pratama Fajar Wibisono Fitria, Yati GAMMA ADITYA RAHARDI Gandung Sugita Hanifah Nuryani Lioe Hasanur Mohammad Firdausi Heni Oktafiana Himmatul Barroroh Ilzamha Hadijah Rusdan Indah Putri Divia Ismail Yahya Khausan, Makmur Lilik Miftahul Khoiroh Manurung, Marintan Paskalia Marintan Paskalia Manurung Maya Adriyanti Mubarok, Imam Anas Mulfirana Nancy Dewi Yuliana Nofi Diana Nurwulan Purnasari PUDJI ASTUTI Qiram, Syahrul Rizky Kusumawardani Royyanuddin, Moh Saputri, Emilia Ratih Seftiono, Hermawan Septin Puji Astuti Seveline, Seveline Sri Wulandari, Khotimah Sugiarto, Imawan Sukayasa Syahidah Syahidah Wijaya , Alex Sandi Wijaya Murti Indriatama Wiratman, Ajus Yoni Atma