Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.59
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Logista: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Hilirisasi IPTEKS (JHI) Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Warta Pengabdian Andalas: Jurnal Ilmiah Pengembangan Dan Penerapan Ipteks Biofaal Journal AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment) Open Community Service Journal Andalasian International Journal of Social and Entrepreneurial Development
Reni Koja
Andalas University
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 14 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Open Community Service Journal

 1 
Pengembangan Produk Pangan Lokal Berbasis Ikan Teri dan Penyuluhan Izin Edar serta Kemasan Pangan di Nagari Mandeh, Provinsi Sumatera Barat Syukri, Daimon; Lindawati; Koja, Reni; Rizkyanto, Ridwan; Rahmayani
Open Community Service Journal Vol. 4 No. 1 (2025): Open Community Service Journal
Publisher : Research and Social Study Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33292/ocsj.v4i1.108

Abstract

Nagari Mandeh, Pesisir Selatan, Sumatera Barat dikenal sebagai sentra penghasil ikan teri berkualitas, namun pemanfaatannya masih terbatas pada produk ikan kering tanpa inovasi olahan. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah ikan teri melalui pengembangan produk turunan berbahan dasar tepung ikan teri dan penyuluhan mengenai izin edar pangan serta kemasan produk. Kegiatan dilaksanakan dengan pendekatan partisipatif melalui sosialisasi, pelatihan, dan praktik pembuatan produk, melibatkan 10 orang peserta dari masyarakat setempat. Penentuan formulasi produk dilakukan secara bertahap, mulai dari metode preparasi ikan teri hingga komposisi bahan dalam pembuatan produk seperti ikan teri krispi, kerupuk gabus ikan teri, dan snack bar berbahan tepung ikan teri. Pengukuran antusiasme peserta dilakukan melalui wawancara singkat, menunjukkan bahwa seluruh peserta tertarik mencoba dan mengembangkan produk secara mandiri. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan keterampilan masyarakat dalam inovasi produk pangan lokal serta adanya komitmen untuk mengembangkan usaha berbasis hasil laut. Kegiatan ini diharapkan dapat memperkuat ekonomi lokal dan mendorong keberlanjutan produk berbasis ikan teri melalui kolaborasi antara masyarakat dan lembaga desa.
Co-Authors Abdi Abdi Abdi Ahmad Zulfikar Fauzi Aisman Aisman Andika Ade Saputra Aulia Azhar Awalina, Rahmi Azhar, Aulia Bastian Nova Cesar Welya Refdi Chairina, Dina Daimon Syukri Dava Perdana Putra Devi Warmita Diana Sylvi Diana Sylvi Eli Ratni Endang Prangdimurti Fauzan Azima Fauzi, Ahmad Zulfikar Felga Zulfia Rasdiana Hasbullah Hasbullah Hasbullah Hasbullah Heni Pujiastuti Ismed Ismed Jamsari Jamsari Kirana Ariani, Dwi Laily, Misbhatul Lily Syukriani Linda Wati LINDAWATI Meisilva Erona S Meutia Fiana, Risa Misbhatul Laily Nika Rahma Yanti Novelina Novizar Nazir P.K. Dewi Hayati Purnama Dini Hari Puspo Edi Giriwono Rahmayani Rina Yenrina Rini B Rini Rini RINI RINI Risa Meutia Fiana Rizkyanto, Ridwan Rosadi, Firsta Ninda Roza Yunita Sahrul Utama Salsabila, Unik Hanifah Sari, Ratni Kumala Sayuti, Kesuma Shalati Febjislami Sylvi, Diana Tuty Anggraini Wellyalina, Wellyalina Welya Refdi, Cesar Wenny Surya Murtius Winda Purnama Sari