Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.694
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Riset Kesehatan Jurnal Manajemen Kesehatan Indonesia Journal of Tropical AgriFood Husada Mahakam: Jurnal Kesehatan MMJ (Mahakam Midwifery Journal) Sport and Nutrition Journal Jurnal Kebidanan Malakbi Widya Kesehatan Jurnal Kesehatan Tambusai International Journal of Engineering, Science and Information Technology KESANS : International Journal of Health and Science Journal Of Applied Food And Nutrition Formosa Journal of Multidisciplinary Research (FJMR) Formosa Journal of Science and Technology (FJST) Formosa Journal of Applied Sciences (FJAS) Jurnal Ilmiah Pendidikan Holistik (JIPH) Journal of Health and Nutrition Research Gema Kesehatan Jurnal Sains dan Kesehatan
Satriani Satriani
Poltekkes Kemenkes Kaltim
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Astronomy Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation

Published : 34 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 34 Documents
Search

 1   2   3   4 
The Effect of Yoga on Body Mass Index and Dysmenorrhoea in Female Students Majoring Rahmayani, Devi; Anshori, Jamil; Satriani, Satriani
Sport and Nutrition Journal Vol 6 No 1 (2024): Sport and Nutrition Journal
Publisher : Nutrition Study Program, Faculty of Medicine, Universitas Negeri Semarang, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/spnj.v6i1.74255

Abstract

Introduction: Dysmenorrhoea is pain that occurs during menstruation. This causes the body to feel bad and reduces the routine activities of people with dysmenorrhoea. One factor that can reduce dysmenorrhoea is yoga exercises. Yoga is a physical activity, learning mental and breathing techniques to relieve stress, relieve anxiety, reduce menstrual pain, and control weight to be more ideal. This study aims to determine the effect of yoga on body mass index and dysmenorrhoea in female students of the Department of Nutrition at the Ministry of Health East Kalimantan Polytechnic. Method: This research is a type of Experimental Quasy research with a type design of group pretest-posttest design. This research was carried out at the nutrition building of the Ministry of Health East Kalimantan Polytechnic in March-April. The samples used were 14 female students majoring in nutrition using a simple random sampling technique. This research has met the ethical requirements and is approved to be carried out, taking into account the National Health Research and Development Ethical Guidelines and Standards (PSEPPKN) with certificate number DP.04.03/7.1/7844/2023. Bivariate analysis is carried out to determine whether there is an influence between each variable using the Wilcoxon test. Results: The results of this study showed the influence of yoga on body mass index and dysmenorrhoea in female students majoring in nutrition at the Ministry of Health East Kalimantan Polytechnic marked by p-value Body mass index 0.019 < 0.05 and P-Value dysmenorrhoea 0.000 < 0.05. Conclusion: Yoga significantly influences body mass index and dysmenorrhoea in female students majoring in nutrition at the Ministry of Health East Kalimantan Polytechnic. Suggestion: This can be used as an essential reference for similar research on the effect of yoga on body mass index and dysmenorrhoea and covers a wide range of respondents.
The Effect of Giving Biscuits Made from Haruan Fish Flour and Yellow Pumpkin on the Nutritional Status of Toddlers Ratnawati, Ratnawati; Satriani, Satriani
Journal of Health and Nutrition Research Vol. 3 No. 2 (2024)
Publisher : Media Publikasi Cendekia Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56303/jhnresearch.v3i2.261

Abstract

This study aims to investigate the effect of biscuits made from haruan fish flour and yellow pumpkin on the nutritional status of toddlers in the working area of Puskesmas Mangkupalas. A quasi-experimental pre-post test with control group design was employed, with a single-blind approach. The study was conducted from September to November 2021. A total of 22 toddlers were selected using purposive sampling. Respondents were divided into two groups: the intervention group, which received biscuits made from haruan fish and yellow pumpkin flour, and the control group, which received government-provided biscuits. Data on energy and protein intake were collected using a Food Recall, and nutritional status was assessed based on Weight-for-Age index using anthropometric measurements. In the control group, the average Z-score before the intervention was -1.4345 (normal nutritional status), which increased to -1.3536 post-intervention (still normal). The intervention group had an average Z-score of -2.0009 before the intervention, which decreased to -2.1691 (indicating moderate malnutrition). The control group's average energy intake was 956.864 kcal before the intervention and 792.564 kcal during the intervention. In the intervention group, energy intake was 1010.891 kcal before and 793.109 kcal during the intervention. Protein intake in the control group was 34.436 g before the intervention and decreased to 31.691 g during the intervention. The intervention group saw an increase from 38.164 g to 58.75 g. The intervention with biscuits made from haruan fish flour and yellow pumpkin flour did not significantly affect the nutritional status or energy and protein intake of the toddlers.
Protein Intake, Nutritional Status, and Family Socioeconomic Relationships with Learning Achievement of Children Aged 13-15 Years at Nabil Husein Junior High School Samarinda Year 2022 Jamil Anshory; Aulia Dwi Nur Anggraini; Satriani Satriani
Jurnal Sains dan Kesehatan Vol. 5 No. 1 (2023): J. Sains Kes.
Publisher : Fakultas Farmasi, Universitas Mulawarman, Samarinda, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25026/jsk.v5i1.1669

Abstract

Nutritional problems in adolescents will affect the quality of human resources which can result in reduced generations and have an impact on the nation's economic situation in the future. Vulnerable aged 13-15 years experiencing nutritional needs much faster. Protein intake, nutritional status and socioeconomic status in several studies showed different results. The purpose of this study was to determine the relationship between protein intake, nutritional status, and socioeconomic status with the learning achievement of children aged 13-15 years at SMP Nabil Husein Samarinda. Quantitative research design, correlational descriptive type, cross sectional approach. The sample used was 49 students of class VIII using a purposive sampling technique. Protein intake was obtained through a 24-hour food recall interview, nutritional status measurements based on BMI/Age, and socioeconomic status were obtained by filling out a questionnaire form. The results obtained from this study were the relationship between protein intake and learning achievement with a p-value of 0.670, nutritional status with learning achievement with a p-value of 0.358, parents' education with learning achievement with a p-value of 0.429, parental income with learning achievement with a p-value -value 0.441, parents' work with learning achievement with a p-value of 0.437. The conclusion of this study is that there is no relationship between protein intake, nutritional status and socioeconomic status of parents with learning achievement of class VIII students of Junior High School Nabil Husein Samarinda.
STUDI PEMBUATAN KUE MOCHI SUBSTITUSI TEPUNG DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) DAN TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) SEBAGAI ALTERNATIF SNACK UNTUK BALITA UNDERWEIGHT Aji, Dewi Nurindah; Satriani, Satriani; Fajar, Ibnu
Jurnal Kesehatan Tambusai Vol. 6 No. 2 (2025): JUNI 2025
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jkt.v6i2.44133

Abstract

Masalah gizi pada balita dengan prevalensi yang tergolong tinggi adalah gizi kurang (underweight). Kondisi ini memerlukan penanganan yang tepat dan berkelanjutan. Salah satu strategi yang dapat dilakukan untuk menanggulangi permasalahan tersebut adalah melalui inovasi pengembangan produk pangan yang sesuai dengan kebutuhan gizi balita. Salah satu inovasi makanan yang banyak digemari adalah mochi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis nilai gizi dan nilai daya terima pada formulasi mochi tepung daun kelor dan tepung mocaf. Penelitian dilakukan pada bulan November 2024. Panelis pada penelitian berjumlah 25 orang panelis tidak terlatih. Jenis penelitian ini bersifat Eksperimen Murni dengan design Rancangan Acak Lengkap (RAL). Terdapat 4 perlakuan dan 3 kali pengulangan. Analisis Kuantitatif menggunakan Uji Kruskal Wallis dilanjutkan Uji Mann Whitney dan nilai gizi diperoleh melalui perhitungan Yield Factor dan Retention Factor. Pada semua perlakuan, perlakuan F3 memiliki nilai gizi tertinggi, yaitu energi 364,4 kkal, protein 6,5 gram, lemak 8,8 gram, dan karbohidrat 60,6 gram. Uji hedonik warna dan tekstur tertinggi pada perlakuan F3 3,55 dan 3,79. Uji hedonik aroma dan rasa tertinggi pada perlakuan F0 3,44 dan 3,47. Uji mutu hedonik warna dan tekstur tertinggi pada perlakuan F3 3,55 dan 3,87. Uji mutu hedonik aroma dan rasa tertinggi pada perlakuan F0 3,44 dan 3,47. Formulasi mochi tepung mocaf dan tepung daun kelor dapat dijadikan alternatif snack bernilai gizi tinggi untuk balita underweight dinilai dari nilai gizi empiris dan organoleptik.
FORMULASI SOSIS DAGING AYAM BROILER (GALLUS GALLUS DOMESTICUS) DAN KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS) SEBAGAI CAMILAN FUNGSIONAL KAYA PROTEIN DAN ZAT BESI UNTUK PENCEGAHAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI Asrivananda, Mutiara Azzahra; Satriani, Satriani; Suyitno, Juin Hadi
Jurnal Kesehatan Tambusai Vol. 6 No. 2 (2025): JUNI 2025
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jkt.v6i2.44375

Abstract

Sosis merupakan produk olahan daging yang praktis dan digemari, namun kandungan zat besinya masih terbatas. Penambahan kacang merah sebagai sumber zat besi nabati dapat meningkatkan nilai gizi sosis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis mutu gizi protein dan zat besi, deskriptif, dan mutu organoleptik pada sosis. Penelitian ini adalah penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap pada 3 perlakuan, 1 kontrol, dan 3 pengulangan. Perhitungan nilai gizi menggunakan Calculated Value dari Tabel Komposisi Pangan Indonesia, dan uji organoleptik menggunakan responden 25 panelis tidak terlatih. Analisis kuantitatif menggunakan software uji Kruskall Wallis dilanjutkan dengan uji Mann Whitney. Hasil perhitungan nilai gizi protein dalam 30 gram adalah 10,25g - 12,02g, dan zat besi 1,17g - 1,70g. Hasil uji organoleptik formulasi 1 merupakan yang paling dapat diterima setelah kontrol karena memiliki kesukaan tertinggi pada rasa dan tekstur dibandingkan formulasi lainnya, sedangkan formulasi 2 unggul dalam mutu rasa dan tekstur. Penambahan kacang merah meningkatkan kandungan zat besi dalam sosis, sementara proporsi daging ayam berpengaruh terhadap kadar protein. Formulasi seimbang menghasilkan karakteristik sensoris yang lebih disukai, dengan warna, rasa, dan tekstur yang dipengaruhi oleh komposisi bahan baku.  
FORMULASI GYOZA HATI AYAM (GIGERIA) DAN BAYAM (AMARANTHUS TRICOLOR L) TERHADAP DAYA TERIMA REMAJA PUTRI ANEMIA Fadillah, Rizki; Satriani, Satriani; Suyitno, Juin Hadi
Jurnal Kesehatan Tambusai Vol. 6 No. 2 (2025): JUNI 2025
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jkt.v6i2.44953

Abstract

Remaja putri rentan mengalami anemia yang dapat menurunkan sistem kekebalan tubuh. Berdasarkan riset data Dinas Kesehatan Kota Samarinda pada kejadian anemia remaja putri di kota samarinda tahun 2022 terdapat 1.434 kasus. Inovasi pangan sehat adalah suatu upaya untuk mengembangkan produk pangan yang lebih sehat dan bergizi dengan memanfaatkan bahan-bahan alami. Penelitian ini bertujuan menganalisis uji hedonik serta nilai gizi pada formulasi gyoza hati ayam dan bayam. Jenis penelitian ini eksperimen dengan desain RAL membuat 4 perlakuan dengan 3 pengulangan. Proses pengumpulan data uji hedonik pada panelis tidak terlatih yang dilanjut analisis nilai gizi menggunakan Calculated value. Analisis kuantitatif menggunakan uji Kruskal Wallis dilanjutkan Mann Whitney. Hasil uji hedonik gyoza diperoleh perbedaan nyata pada warna, aroma, rasa serta tidak terdapat perbedaan nyata pada tekstur. Pada F0 memiliki nilai daya terima yang lebih tinggi dibandingan formula lain, sedangkan F3 memiliki nilai gizi yang terbaik dibandingkan formula lain yaitu %asupan energi 9,43%, protein 26,30%, lemak 14,73%, karbohidrat 13,03% dan zat besi 9,52%. Formulasi gyoza menghasilkan daya terima gyoza hati ayam dan bayam pada F0, sedangkan kadar nilai gizi terbaik ada pada F3. Penambahan hati ayam dan bayam meningkatkan kandungan zat besi pada gyoza, sehingga F3 gyoza yang dapat dijadikan sebagai alternatif mencegah anemia remaja putri.
FORMULASI KUE CUBIT DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS L) DAN TEPUNG KACANG HIJAU (PHASEOLUS RADIATA) SEBAGAI SNACK TINGGI PROTEIN PADA BALITA WASTING Maulidya, Mala Putri; Joto , Nur Abri; Satriani, Satriani
Jurnal Kesehatan Tambusai Vol. 6 No. 2 (2025): JUNI 2025
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jkt.v6i2.45530

Abstract

Masalah gizi pada balita dengan prevalensi yang tergolong tinggi adalah balita wasting. Kondisi ini memerlukan penanganan yang tepat dan berkelanjutan. Salah satu strategi yang dapat dilakukan untuk menanggulangi permasalahan tersebut adalah melalui inovasi pengembangan produk pangan yang sesuai dengan kebutuhan gizi balita. Salah satu inovasi snack digemari adalah kue cubit. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis nilai gizi dan nilai daya terima pada formulasi kue cubit tepung kacang merah dan tepung kacang hijau. Penelitian dilakukan pada bulan Mei 2024. Panelis pada penelitian berjumlah 25 orang panelis tidak terlatih. Jenis penelitian ini bersifat Eksperimental Murni dengan design Rancangan Acak Lengkap (RAL). Terdapat 4 perlakuan dan 3 kali pengulangan. Analisis Kuantitatif menggunakan Uji Kruskal Wallis dilanjutkan Uji Mann Whitney dan nilai gizi diperoleh melalui perhitungan Yield Factor dan Retention Factor. Pada semua perlakuan, perlakuan F0 memiliki nilai gizi tertinggi, yaitu energi 334,6 kkal, protein 5,04 gram, lemak, 19,26 gram, dan karbohidrat 35,3 gram. Uji hedonik warna dan aroma tertinggi pada perlakuan F0 3,64 dan 4,12. Uji hedonik rasa tertinggi pada perlakuan F0 4,04 dan nilai hedonik tekstur tertinggi pada perlakuan F2 4,04. Uji mutu hedonik warna, aroma dan rasa tertinggi pada perlakuan F1 3,72 dan 3,20 serta 3,76. Uji mutu hedonik tekstur tertinggi pada perlakuan F3 4,28. Formulasi kue cubit tepung kacang merah dan tepung kacang hijau dapat dijadikan alternative snack bernilai gizi tinggi untuk balita wasting dinilai dari nilai gizi empiris dan organoleptik.
Potensi Nila fish finger dengan penambahan puree daun Kelor sebagai makanan tambahan untuk anak stunting berusia dibawah dua tahun (BADUTA) Syadzali, Ahmad Fahmi; Satriani, Satriani; Hadisuyitno, Juin
Journal of Tropical AgriFood Volume 7 Nomor 1 Tahun 2025
Publisher : Department of Agricultural Products Technology, Mulawarman University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35941/jtaf.7.1.2025.19008.43-51

Abstract

Stunting adalah masalah gizi kronis yang menghambat pertumbuhan anak. Salah satu solusinya adalah pemberian makanan tambahan (PMT) berbasis pangan lokal bergizi tinggi. Penelitian ini mengembangkan fish finger dari ikan nila dengan penambahan daun kelor sebagai alternatif PMT untuk anak di bawah dua tahun (BADUTA) yang mengalami stunting. Penelitian ini adalah percobaan faktor tunggal (penambahan Puree Daun Kelor (PDK): 0, 10, 20, 30%) dalam rancangan acak lengkap dengan ulangan sebanyak tiga kali. Parameter yang diamati adalah mutu gizi (energi, protein, lemak, karbohidrat, dan seng) dan karakteristik organoleptik (warna, aroma, rasa, dan tekstur). Hasil penelitian menunjukkan bahwa formula penambahan 10% PDK menghasilkan fish finger dengan penerimaan respons organoleptik terbaik dengan karakteristik mengandung 17,4 g protein, 6,8 g lemak, 21,4 g karbohidrat, 0,9 mg seng, dan mempunyai 219,5 kkal energi per 150 g produk. Fish finger berbasis ikan nila dengan penambahan 10% PDK berpotensi menjadi alternatif PMT bergizi tinggi dengan tingkat penerimaan baik untuk pencegahan stunting pada BADUTA.
Hubungan asupan zink, kalsium dan sosial ekonomi keluarga dengan prestasi belajar siswa usia 13-15 tahun di SMP Nabil Husein Samarinda: The relationship between zinc and calcium intake and family socioeconomic status with academic achievement of 13-15 year old students at SMP Nabil Husein Samarinda Anggraini, Aulia Dwi Nur; Anshory, Jamil; Satriani, Satriani
Widya Kesehatan Vol. 5 No. 1 (2023): Widya Kesehatan
Publisher : Universitas Hindu Indonesia (UNHI) Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32795/widyakesehatan.v5i1.4069

Abstract

Pada usia 13–15 tahun merupakan masa remaja awal yang memiliki kebutuhan gizi jauh lebih besar, Pemberian asupan makanan yang rendah akan mengakibatkan seseorang memiliki masalah gizi yang disebabkan oleh karena kurangnya zat gizi mikro dan makro, yang sering kali disebabkan oleh makanan yang dikonsumsi. Kekurangan seng dan kalsium akan menghambat petumbuhan tulang dan dapat membuat seseorang menjadi kekurangan asupan dalam tubuh. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan asupan zink, kalsium dan sosial ekonomi dengan prestasi belajar siswa usia 13-15 tahun di SMP Nabil Husein Samarinda. Metode yang digunakan adalah bersifat kuantitatif dengan desain cross sectional. Jumlah sampel 49 responden. Asupan zink dan kalsium didapatkan dengan wawancara food recall 24 jam. Sosial ekonomi diperoleh dari pengisian form kusisoner sosial ekonomi. Analisis data digunakan menggunakan uji Chi-square. Hasil penelitian ini dengan menggunakan uji chi-square didapatkan hasil bahwa tidak terdapat hubungan pemberian asupan zink (0.435), kalsium (0.647) dan sosial ekonomi keluarga (0.435) tidak berpengaruh terhadap prestasi belajar siswa di SMP Nabil Husein Samarinda dengan p > 0.05.
PENGARUH EDUKASI GIZI TERHADAP POLA KONSUMSI ZAT BESI DAN KADAR HEMOGLOBIN PADA REMAJA PUTRI ANEMIA DI SMPN 29 SAMARINDA Nurmawaddah, Salsabilya; Satriani, Satriani; Novaria, Astri Ayu
Jurnal Manajemen Kesehatan Indonesia Vol 13, No 1 (2025): April 2025
Publisher : Magister Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14710/jmki.13.1.2025.63-73

Abstract

Anemia can be prevented by providing education that will affect attitudes and food consumption behavior. One of the media that can be used is animated video which has the effect of increasing retention, attracting attention and imagination concepts, objects and their relationships may be visualized. This study aims to determine the effect of nutrition education on iron consumption patterns and hemoglobin levels in anemic adolescent girls at SMPN 29 Samarinda. The research design used was pre experimental with a one group pretest posttest design with a sample of 30 female students. The variables studied were nutrition education, iron consumption patterns and hemoglobin levels. The instruments used were hemoglobin meter and SQ-FFQ. The statistical test used is paired T-test if the data is normally distributed and wilcoxon test if the data is not normally distributed or ordinal scale. The results of the wilcoxon test showed that there is an effect of nutrition education on frequency of consuming iron sources (p=0.005) and hemoglobin levels (p=0.000). There is no effect of nutrition education on the source of iron consumed (p=1.000). The paired T-test results showed that there is an effect of nutrition education on the intake of iron sources (p=0.000).
Co-Authors Aji, Dewi Nurindah Amiruddin Amiruddin Amiruddin Anggraini, Aulia Dwi Nur Anisa Afriani Anshori, Jamil Anshory, Jamil Apriyani Magdalena Sitohang Asrivananda, Mutiara Azzahra Astri Ayu Novaria Aulia Dwi Nur Anggraini Aulia Dwi Nur Anggraini Bernadetha, Bernadetha Crisfabiani, Gracia Dini Indo Virawati Dini Indo Virawati Dini Indo Virawati Dini Indo Virawati Dini Indo Virawati Ekalista Emelia Tonapa Endah Wahyutri Ibnu Fajar Indo Virawati, Dini Isrianur, Yasmin Jamil Anshory Jamil Anshory Joto , Nur Abri Joto, Nur Abri Juin Hadisuyitno kurniati dwi utami Maulidia Dwi Maulidya, Mala Putri Miratna Sari Miratunnisa Miratunnisa Mulyati Nailufar, Farida Nur Abri Joto Nurmawaddah, Salsabilya Nurvadila, Putri Orpa Jannung Palin T, Yona Peran Peran Rahmayani, Devi Ratnawati Ratnawati Rieska Indah Muliani Rizki Fadillah, Rizki Rusdiani Mannu Sabba Saydina Ananda Shalsabila Cindy Ramadhanti Solimah Hayati Suyitno, Juin Hadi Syadzali, Ahmad Fahmi Syarifah Nur Intani Virawati, Dini Indo Winda Ayu Ginanti Wiryanto Wiryanto