Claim Missing Document
Check
Articles

Found 31 Documents
Search

Perancangan Alat Pengaduk pada Proses Pemasakan Rambak Kulit Sapi untuk Meningkatkan Kualitas dengan Metode Partisipatif Floratiara, Stephani Diesya; Herdiman, Lobes; Susmartini, Susy
Performa: Media Ilmiah Teknik Industri Vol 18, No 2 (2019): Performa: Media Ilmiah Teknik Industri
Publisher : Industrial Engineering, Faculty of Engineering, Universitas Sebelas Maret

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (757.873 KB) | DOI: 10.20961/performa.18.2.25216

Abstract

Tingginya waktu proses dan defect pada produksi rambak kulit sapi menyebabkan IKM rambak tidak dapat memenuhi permintaan pasar. Permasalahan waktu yang tinggi pada proses pengungkepan menyebabkan kelelahan pekerja sehingga pengadukan menjadi tidak konstan dan rambak mengalami pecah (defect) dengan tingkat defect mencapai 20% dari hasil produksi. Penelitian ini bertujuan untuk mereduksi waktu dan defect pada pengungkepan dengan merancang alat pengaduk berbasis TTG menggunakan pendekatan partisipatif. Alat pengaduk yang dirancang memiliki 5 komponen utama yaitu rangka, penggerak, transmisi, speed reducer, dan pengaduk. Kelayakan dalam pembuatan alat dianalisis menggunakan perhitungan investasi dengan nilai payback period (PBP) 0,427 bulan, net present value (NPV) Rp 149.296.091,76, internal rate return (IRR) 32% dan profitability index (PI) 26,07. Hasil rancangan kemudian dinyatakan dalam bentuk fisik dan diterapkan pada IKM rambak kulit sapi “Pak Dul” Jagalan, Surakarta. Dari pengujian alat didapatkan hasil putaran adukan 20 rpm dengan beban maksimal 15 kg dan nilai torsi 423,15 kg.cm. Hasil rambak pengungkepan jam ke-4 dengan alat memiliki nilai kualitas hampir sama dengan hasil rambak pengungkepan manual 7 jam. Sedangkan tingkat defect menurun 15%, produktivitas meningkat 15%, kuantitas produksi meningkat 50% dan profit meningkat 65%.
Co-Authors Adynata, Isnan Afifah, Nahdah Albert Kurniawan, Albert Anggraini, Novita Dwi Apriani, Durkes Herlina Ardelia, Fadila Aslam Sumaryono, Lafie Azizah, Narwastu Nur Azzahra Artiyono, Thanasya Bisma Febrian, Muhamad Cahyani, Esteen Hanifah Cahyanti, Fabiola Marta Dailsi Ahmad Azzam, Detak Dani, Instika Dinarti, Sulisetias Dwi Wijaya, Yustine Intan Eka Cristanti, Stefania Eksa Rusdiyana, Eksa Fadlulloh, Zaki Faiz, Zulfa Miftakhul Fatmadewi, Tyas Febiani, Novia Fitria Maharani, Novi Floratiara, Stephani Diesya Hanif Musyaffa, Muhammad Hanif Putra Susetyo, Mohammad Hanifah Zukiarni, Khonsa Haq, Muhammad Hash Hashol Hasyim Rosyidi, Yusril I Wayan Suletra Ilham Priadythama Khairunnisa, Arba Khatimah, Khusnul Kumala Ghaisani, Fathnin Kuncoro, Bimo Adi Laksana, Putu Yoga Kurniawan Lestari, Nova Dwi Madiha, Firyal Mahendra, Nova Fadjar Mahmudah, Isma Rina Muhammad Rifki, Damar Murdiyantara, I Nyoman Suci Anindya Murtinanda, Febrian Naganingrum, R. Pitaloka Noviandari, Riyana Novianto, Mukhtar Anggit Nugroho, Rizki Dwi Nur Azizah, Sofia Nur Rizki, Kuswanto Pratiwi, Nadia Hani Pringgo Widyo Laksono Pujiyanto, Eko R. Hari Setyanto Rahmadani, Dina Rahmah, Fauziah Nur Rangga Kusworo Permana, Raffi Rasheeda, Ayesha Faadhillah Ratnasari, Destri Retno Wulan Damayanti Rihhadatuluisy, Nur Aini Saifuddin Faturuzi Annur, Aziz Saksena Karnain, Lustry Salsabil Hanifa, Fathonah Sandy, Yuriska Christina Arnita Sari, Wadzilatun Nuha Sa’diyah, Nur Halimah Seta Surya Binangkit, Arkan Setiyono, Rony Danu Setyanto, R Hari Suhaimi, Muhammad Syaiful Amri Bin Sukma Yustika Andriani Sulistya, Laurentius Damas Suryadarma, Engelbert Harsandi Erik Susmartini, Susy Susy Susmartini Syafiq Saputra, Akhdaan Syafira, Wida Taufiq Rochman Wakhid Ahmad Jauhari Wijaya, Bima Danu Wijaya, Mochtarul David Winarto Winarto Yudhistira, Yusuf Yusuf Priyandari Zahra Martiza, Ananda Zaki, Ikhlas Rahmat