Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Prosiding Seminar Nasional Darmajaya

Modifikasi Tungku Penggorengan Kerupuk Lempit Melalui RancangBangunTungkudanArahSemburanApi Wardono, Herry; Badaruddin, M.; Ginting, Simparmin Br
Prosiding Seminar Nasional Darmajaya Vol 1 (2017): SEMNAS IIB DARMAJAYA
Publisher : Prosiding Seminar Nasional Darmajaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Di kabupaten Pringsewu, industri makanan olahan berbahan dasar singkong, kedelai dan jagung merupakan produk andalan industri rumah tangga, yang menjadi sumber utama produksi untuk oleh-oleh khas Lampung. Salah satu industri terbanyaknya yaitu industri kerupuk lempit. Usaha produksi kerupuk lempit merupakan sumber penghasilan utama. Tungku penggoreng kerupuk lempit masyarakat masih konvensional karena dibuat dari bata-tanah liat dengan masa usia pakai yang pendek. Hal ini disebabkan oleh panas yang berasal dari hasil pembakaran solar atau kayu bakar yang menyebabkan dinding tungku mudah retak dan pecah. Oleh karena itu, modifikasi dan desain ulang tungku yang berbahan dasar bata tahan api perlu dibuat kembali untuk mengatasi permasalahan tersebut. Selain itu untuk mengoptimalkan panas semburan api berasal dari kompor kupu-kupu berbahan bakar solar dilakukan. Dari hasil pengukuran sudut semburan api 65° diperoleh temperatur ruang bakar utama lebih besar sekitar 110 °C dibandingkan sudut semburan api 75°. Sedangkan temperatur ruang bakar suplai lebih rendah 88 °C. Dengan demikian, kondisi temperatur pada ruang bakar utama dan ruang bakar suplai sangat tepat untuk penggorengan kerupuk lempit dimana ruang bakar utama untuk penggorengan utama hasil kerupuk lempit dan ruang bakar suplai hanya bertujuan untuk pemanasan awal bahan dasar kerupuk sebelum menjadi kerupuk lempit. Untuk mendidihkan air hingga 98,5 oC tungku masyarakat memerlukan waktu 17,1 menit, sedangkan tungkubatatahanapiselama 13,6 menit. Kata kunci:Tungkubata tahan api, kerupuk lempit, arah semburan api
Co-Authors Achmad Ariyadi Adisaputro, Jonathan Kristian Agustina Iryani, Dewi Anandati, Ghea Maulidaco Arya Perdana, Guntur Aviati S., Yuniar Azhar Azhar Azhar Azhar Azhar Azizah, Ara Annastasya Azlia Metta Azlia Metta Badaruddin, M. Damaru, Restu Damayanti, Sri Ismiyati Darmansyah Darmansyah . DARMANSYAH . Darmansyah . Darmansyah Darmansyah Darmansyah Darmansyah Devi Permata Sari Devianto, Hary Dewi Agustina Iryani Dewi Agustina Iryani Dewi Agustina Iryani Dewi Agustina Iryani, Dewi Agustina Donny Lesmana Donny Lesmana Dwi Derti Sulistiowati Elida Purba Elistia Nursafitri Febriyanto, Pramahadi Feerzet Achmad Guntur Arya Perdana Harahap, Fahmi Alif Utama Harahap, Katrina Hens Saputra Hens Saputra Heri Rustamaji Heri Wardono Hermiyati, Ria Putri Hermiyati, Ria Putri Herry Wardono Herti Utami Herti Utami Herti Utami Herti Utami Heru, Heru Islamia, Ulfa Jonathan Kristian Adisaputro lialismeri Lismeri, Lia M. Haviz M. Praditia Ansor M. Yassien Nurfiqih Mardhotillah, Nur Anisa Marlina, Arlin Mayanti, Eva Miranda, Thalya Muhammad Hanif Muhammad Hanif Muhammad Haviz Nabilla Uliane Ni Luh Gede Ratna Juliasih Nisa Meutia Risthy Novaringga, Adellia Nugrahini, Panca Nur Arifaini Nur Hasanah Nurhasanah Husin Otik Nawansih Pandiangan, Kamisah Delilawati Pista, Annisa Fitria Puligadda, Lohit Krishna Pranav Putri, Erisha Putri, Yolanda Dwika Putriani, Eka Nanda Ria Putri Hermiyati Risthy, Nisa Meutia Sebastian Djoni Syukur Sebastian Djoni Syukur Silviyanti, Serly Siti Nurul Khotimah Solly Aryza Sri Ismiyati Damayanti Sujoto, Vincent Sutresno Hadi Sulistiowati, Dwi Derti Sulistiowati, Dwi Derti Taharuddin Taharuddin Thalya Miranda Tirto Prakoso Ulfa Islamia Vincent Sutresno Hadi Sujoto Widi Astuti Widiatmoko, Pramujo Yeni Yulia Yeni Yulia Yolanda Dwika Putri Yuli Darni Yuli Darni Yuli Darni Zulaikha Setya Mega Sari