Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
4.354
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Masyarakat Informatika Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan Jurnal Ilmu Ternak Veteriner Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Indonesian Journal of Community Engagement) JURNAL GALUNG TROPIKA Proceeding INTERNATIONAL SEMINAR IMPROVING TROPICAL ANIMAL PRODUCTION FOR FOOD SECURITY Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA Jambura Journal of Animal Science Jurnal Ilmiah Agrosains Tropis Jurnal Abdi Insani Al-MAIYYAH : Media Transformasi Gender dalam Paradigma Sosial Keagamaan Jurnal Sibermas (Sinergi Pemberdayaan Masyarakat) Gorontalo Journal of Equatorial Animals Jambura Journal of Husbandry and Agriculture Community Serve Jurnal Perspektif Pembiayaan dan Pembangunan Daerah Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Jurnal Rakat Sehat : Pengabdian Kepada Masyarakat Jambura Journal of Tropical Livestock Science Sosiologi: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat
Muhammad Mukhtar
Fakultas Pertanian, Universitas Negeri Gorontalo
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 40 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Sibermas (Sinergi Pemberdayaan Masyarakat)

 1 
Peningkatan Pendapatan Masyarakat Dalam Deversifikasi Pangan Melalui Pelatihan Aplikatif Dan Teknologi Pengolahan Pembuatan Bakage (Bakso Ikan Gedi) Di Kecamatan Tibawa Kabupaten Gorontalo Siswatiana Rahim Taha; Muhammad Mukhtar
Jurnal Sibermas (Sinergi Pemberdayaan Masyarakat) Vol 10, No 2 (2021): Jurnal Sbermas (Sinergi Bersama Masyarakat)
Publisher : Univeristas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37905/sibermas.v10i2.9628

Abstract

Tujuan pengabdian ini adalah Memberikan pelatihan kepada masyarakat desa khususnya ibu-ibu tentang pembuatan bakso home made yang  bahan dasarnya mudah didapat dan sering jadi limbah,. Terkait dengan perannya terhadap pemantapan ketahanan pangan hewani dan pemberdayaan ekonomi masyarakat pedesaan serta memacu pengembangan wilayah. Ikan di kenal sebagai biota laut yang sangat di gemari yang menghasilkan daging maupun telurnya digemari oleh masyarakat. Selain harganya relative murah, ikan merupakan sumber protein yang baik, karena mengandung asam amino essensial yang lengkap dan dalam perbandingan jumlah yang baik. Salah satu (by product) yang di hasilkan dari laut selain danau  adalah ikan dengan berbagai macam jenis. Data statistik pertanian tahun 2003   menunjukkan bahwa produksi ikan Gorontalo sebanyak 973.000 ton selama tahun 2019. Gorontalo Utara merupakan daerah penyuplai ikan kedaerah Sulut Usaha pemanfaatan ikan dan tepung sayur gedi belum pernah dilakukan sehingga kemampuan penyediaan pangan yang murah dan berkualitas masih rendah. Pengabdian ini dilaksanakan di Kecamatan Tibawa Kabupaten Gorontalo.  Hasil pengabdian ini menunjukan bahwa Program kerja KKN Kampus Merdeka yang terdiri dari, pelaksanaan sosialisasi tentang pelatihan pemanfaatan tanaman pangan dan pangan hewani menjadi suatu pangan yang memiliki kualitas gizi tinggi yang dapat di manfaatkan pada masa pandemi. Bakso dengan bahan dasar ikan dapat dijadikan kreasi untuk menjadi makanan jajanan yang bergizi yang dicampur dengan sayuran berwarna atau pewarna makanan yang alami yang banyak ditanam dan dijual di pasar, sehingga bias menambah variasi warna yang alami untuk bakso. Daun gedi sebagai bahan tambahan pada bakso ikan memberi pengaruh terhadap kualitas bakso, baik pada organoleptik (warna, aroma, tekstur, maupun rasa), dengan konsentrasi 400 gr masihdapat diterima panelis ataupun konsumen.
Co-Authors Abu, Riski H. Ahmad Rizani, Ahmad Amir Halid Antuli, Zainudin Astawa, I Komang Dama, Subandi H. Dewi, Vonny Khresna Djunu, Sri Suryaningsih Eka Warohmah Hadan Eko Mulyono, Eko Ellen J. Saleh Ervandi, Mohamad Fahrul Ilham Gubali, Syukri I. Hildah Khurniyah Kirana, Rita Kurniawan, Roy Mohamad Lihawa, Mohamad Mohammad Zubair Hippy Mohammad, Arief Rahman Nibras K. Laya Safriyanto Dako Sahrain Bumulo Satriyo Adhy Saud, Nur Fazri Sayuti M., Muhammad Sayuti, Muhammad setiawati, erni Siswatiana Rahim Taha Siti Rahmatia Machieu SRI SUKMAWATI ZAINUDIN Sri Yusnani Mokodompit Suparmin Fathan Supriyo Imran Sutrisno Hadi Purnomo Syahruddin Syahruddin Syahruddin Syahruddin Syahruddin Syamsul Bahri Syamsul Bahri Taha, Siswatiana R Taib, Nurifan Tiansi Mahajani Tine, Nurhayati Umar, Muhamad Prayoga Azis Umbang Arif Rokhayati Zulzain Ilahude