Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Ekonomi Bisnis Manajemen dan Akuntansi (Jebisma)

PENGEMBANGAN SUSTAINABLE TOURISM PADA EVENT CONFERENCE BERDASARKAN FOOD WASTE DI HOTEL X SANUR: Institut Pariwisata dan Business International Sinaga, Firman; Amir, Firlie Lanovia; Hendrajana, I Gusti Made Riko; Devi, Ni Kadek Sintya Loka
Jurnal Ekonomi Bisnis Manajemen dan Akuntansi (JEBISMA) Vol 2 No 2 (2024): Desember 2024
Publisher : PT. Media Edutama Nusantara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.70197/jebisma.v2i2.71

Abstract

Sustainable tourism sangat penting pada saat ini khususnya mencegah lingkungan agar lebih baik khususnya dalam mengelola food waste seperti pada kegiatan dalam sebuah event disampaikan oleh Akın Aksu1 et al (2016) yaitu para peserta sangat mendukung adanya eco-friendly green meetings atau sustainable event di dunia yang menghasilkan hemat makanan. Sedangkan di eropa lebih sustainable dikarenakan negara eropa telah memiliki strategi untuk zero waste seperti melakukan donasi makanan sisa, membuat bio methanisation process, compost donated to local farmers, EMAS Steering Committee (2018). Sungguh menyedihkan bahwa Indonesai memiliki urutan 77 dari 127 negara tentang hunger problem, Ni Gusti Ayu Dyah Satyawati et al. (2024) The Global Hunger Index. Penelitian dilakukan di Prime Plaza Hotel Sanur pada dua lokasi yaitu Hotel X Sanur dari bulan July sampai November 2024 dengan metode pengumpulan data menggunakan metode survey dengan menyebarkan kuesioner, terhadap chef dan food and beverage manager dan beberapa karyawan di steward dan waiter. Hasil penelitian agar sisa makanan layak makan diberikan kepada manusia sedangkan yang tidak layak makan dijadikan kompos serta makanan tetap di timbang.
Co-Authors Aling, Florenza Angeli Nazaretha Anarini , Dilla Taxsia Pratitah Andhika, I Made Wisnu Astina, Made Arya Devi, Ni Kadek Sintya Loka Dewa Putu Kiskenda Erwanda Putra Febianti Febianti Febianti Firman Sinaga Fortuna, Dewa Ayu Putu Mayuni Gede Eka Wahyu GUSTI AYU PRAMINATIH Hendrajana , I Gusti Made Riko Hendrajana, I Gusti Made Riko I Gede Putu Widarmana I Gusti Ayu Eka Suwintari I Gusti Made Riko Hendrajana I Gusti Made Riko Hendrajana I Made Darsana I Made Gede Brihanala Putra I Nyoman Sudiarta I Putu Ryan Dharma Putra Judijanto, Loso Juniarta, Pande Putu Koerniawaty, Francisca Titing Komang Shanty Muni Loso Judijanto Made Gede Brihanala Putra Made Widya Paramitha Muni, Komang Shanty Ni Komang Bintang Dewi Pratiwi Ni Komang Nariani Ni Made Rinayanthi Ni Wayan Mega Sari Apri Yani, Ni Wayan Mega Ni Wayan Rena Mariani Paramita , Putu Dian Yuliani Parwati , Komang Shanty Muni Parwati, Komang Shanty Muni Patrisia, Ni Komang Putri Pramiswari , Ida Ayu Made Dwi Dyah Putra, A.A. Gede Bagus Sedana Putra, Dewa Putu Kiskenda Erwanda Putra, I Made Gede Brihanala Putra, Made Heryk Kartika Putu Mega Putra Putu Sabda Jayendra Rahmawati, Rahmawati Sanjaya, I Wayan Kiki Saputra, I Gusti Ngurah Agung Oka Sari, Retno Juwita Semadi, Gusti Ngurah Yoga Semara, I Made Trisna Suadnyana, I Wayan Sudarmawan, I Wayan Eka Sugiharni, Gusti Ayu Dessy Susanti, Putu Herny Suwintari, I Gusti Ayu Eka Trimandala, Nyoman Agus Tumundo, Maria Angelita Utik Kuntariati Wahyudi, I Made Indra Wibawa, Made Bagus Aditya Widhyadanta, I Gede Dirga Surya Arya Widhyandanta, I Gede Dirga Surya Arya Widiantari, Ni Kadek