Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal Community Service Consortium

PKM TEKNOLOGI TEPAT GUNA MANAJEMEN KELOMPOK INDUSTRI KECIL KRUPUK DESA UJUNG PANGKAH KABUPATEN GRESIK Ratnawati, Tri; Lokajaya, I Nyoman
Journal Community Service Consortium Vol 1 No 1 (2020): Journal Community Service Consortium
Publisher : Universitas Ciputra Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37715/consortium.v1i1.3272

Abstract

Kecamatan Ujung Pangkah, Kabupaten Gresik, Jawa Timur. Kerupuk yang diproduksi oleh sebagian besar pengrajin berupa 'mentah'. Bahan baku pembuatan kerupuk berupa ikan sangat melimpah di desa ini dan sebagian besar masyarakatnya bermata pencaharian sebagai nelayan. Ikan yang digunakan sebagai bahan baku pembuatan kerupuk adalah ikan payus dan laosan. Kerupuk ikan adalah kerupuk yang bahannya terdiri dari campuran tepung dan daging ikan. Kerupuk ikan sangat digemari masyarakat, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Banyak jenis ikan yang bisa dijadikan bahan dasar pembuatan kerupuk. Ikan payus (Elops hawaiensis) merupakan salah satu jenis ikan predator berupa ikan kecil dan krustasea di kolam. Keberadaan ikan ini cukup melimpah sehingga dapat dimanfaatkan sebagai produk yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat. Produk yang dapat dibuat dari ikan payus adalah kerupuk bakar. Pengolahan kerupuk ikan bakar payus pada awalnya seperti pengolahan kerupuk pada umumnya, namun yang membedakan adalah proses akhir untuk mendapatkan kerupuk yang dapat dimakan yaitu dengan cara dipanggang. Proses produksi membutuhkan kontrol kualitas, pemasaran produk oleh pemasaran digital kontemporer (Instragram dan facebook), dan pelaporan manajemen keuangan dalam laporan keuangan melalui proses akuntansi perusahaan kecil.
Co-Authors - Hwihanus Achmad Maqsudi, Achmad Adam Maulana Adiati Trihastuti, Adiati Agtovia Frimayasa, Agtovia Aldi, Muhammad Fauzan Amanda, Dian Amelia Kusniawati, Amelia Amiartuti Kusmaningtyas Anika, Refi Tri Aprilianto, Deni Aulia, Arti Mirza Binar Dwiyanto Pamungkas, Binar Dwiyanto Boquifai, Petronela M. Brahmayanti, I.A. Sri brahmayanti, Ida Ayu Sri Dantje Salean, Dantje Ervina Ervina Fitriyah, Rif'atul Gede, I Komang Hakim Muttaqim Hamzah, A. Hadian Pratama Hariyani, Diyah Santi Henny Mahmudah, Henny Hwihanus I Nyoman Lokajaya, I Nyoman Ida Bagus Cempena, Ida Bagus Ikbar Luqyana Indrawati Yuhertiana Islamiyah, Fitria Ayu kartika, ika saridewi Kartikasari, Linda Khairunnisah, Noni Antika Kurniawan, Sindu Bagas Kurniawati, Dinda Dwi Listyaningsih, Emilia Desi Lokajaya, Nyoman Magalhaes, Cancio Andika Irawan Maia, Fonseca De Jesus malik, tajuddin Mandag, Herny Ria Mardiono, Viona Eka Putri Marwanto, Ontot Masfa’ani, Rikhza Mediana, Anastasya Mechta Melania, Melania Nanlohy, Yehezkiel Benaya Nekky Rahmiyati Nugroho, Mulyanto Nurhalyza, Tasya Nurhasanah Nurhasanah Nuryani, Anik Oktaviyanto, Nanda Pardede, Esther Tioma Nauly Pradhani, Tri Buana Wira Pribadi, Fancholik Joko Putra, Surya Jaya Purnama Putu Suardana, I Gede Rachmadani, Adelia Putri Rahayu, Cindy Septiana rahmawati, Debby Yusriliana Rodhiyah Rodhiyah Sahrul, M Santi, Dyan Evita Sariah Sariah Sawal Sartono, Sawal Septian, Michael Revelin Ervan Setyono, Vicky Indarto Sholiqah, Suci Nurlayli Alimatu Siti Mujanah Sitohang, Arga Christian Sobri, Mohamad Aulia soebrati, ni wayan Sri Andayani Sri Andayani Sri Hadijono, Sri Sri Harijati, Sri Sulistyo Sulistyo Sumirat, Esti Sutirman Sutirman tandi, asrin Ulfi Pristiana Warella, Veren Wendy Widi Hidayat Widodo Sarjana AS, Widodo Wijaya, Andjar Eka Ximenes, Elias