Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.374
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kebijakan Publik Jurnal Penelitian Pertanian Tanaman Pangan AGRITEKNO, Jurnal Teknologi Pertanian GERVASI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Jurnal Penyuluhan Pertanian AGRIEKSTENSIA Jurnal Penelitian Chanos Chanos Jurnal Penyuluhan Pembangunan Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian Journal of Agriprecision & Social Impact
Rahmi, Ainu
Politeknik Pembangunan Pertanian Malang
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Mechanical Engineering Social Sciences Veterinary Other

Published : 16 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Penelitian Chanos Chanos

 1 
Analisis Kebutuhan Konsumen untuk Peningkatan Kualitas Berkelanjutan pada Produk Ikan Asap Rahmawan, Arief; Ma’rifat, Tian Nur; Rahmi, Ainu
Chanos Chanos Vol 22, No 1 (2024): CHANOS CHANOS
Publisher : Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15578/chanos.v22i1.14339

Abstract

Kegiatan pengasapan ikan merupakan usaha pengolahan ikan secara tradisional yang prospek pengembangannya cukup baik. Produk ikan asap merupakan makanan yang siap dikonsumsi karena selama proses pengasapan ikan telah mendapat perlakuan panas yang cukup untuk mematangkan daging ikan dan membunuh bakteri patogen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kebutuhan konsumen produk ikan dengan mengimplementasikan metode house of quality. Teknik pengambilan data berupa penyebaran kuesioner skala Likert untuk mengidentifikasi kebuthan konsumen terhadap produk ikan asap serta focus group discussion dengan pemilik usaha untuk mendapatkan data mengenai respon teknis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat dua voice of customer yang menjadi prioritas untuk ditingkatan, yaitu (1) aspek ketersediaan produk yang dapat dibeli di banyak tempat serta (2) peningkatan kualitas tekstur daging ikan asap. Kedua varibel memiliki nilai satisfaction performance 3,512 dan 3,616. Dari sisi respon teknis, standar pengasapan berkontribusi sebesar 4,362 dan standar pengemasan berkontribusi sebesar 2,988 terhadap voice of customer. Hal tersebut menunjukkan bahwa kedua standar perlu untuk dirancang agar produk ikan asap memenuhi kebutuhan konsumen.
Co-Authors Achmad Nizar Adiyanto, Firman Agus Cahyono Albert Kristanto Anwari, Yusuf Arief Rahmawan Bambang Priyanto, Bambang Bambang Sudarmanto Budi Sawitri Cesario De Araujo Da Conceicao, Vicensia Fatima Desak Wayan Purniawati Dina Uliana Rosyda Esa P.B.G.G. Patridina Gunawan Gunawan Hamyana Huda, Muhammad Ma'ruf Khalisa Komang Salsabilla Mahsuni, Mahsuni Masri Masri Mil Atu Qurrota Aini NIZAR, ACHMAD Nur Farida Permadi, Gunawan Purwanti, Eny Wahyuning Rahaju, Rahaju Ramadhanti, Debi D Romadi, Ugik Samsul Arifin Siti Faizah Siti Faizah Siti Zulaikah Suhirmanto Suhirmanto Suparman Suparman Sutoyo Sutoyo Suwanti, Vivi Tatik Retno Murniasih Tian Nur Ma’rifat