Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.569
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian Agrointek Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri JURNAL PERTANIAN QARDHUL HASAN: MEDIA PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Majalah Ilmiah UNIKOM Agri Wiralodra Food Scientia: Journal of Food Science and Technology Jurnal Ilmiah Pangan Halal Karimah Tauhid Jurnal Agroindustri Halal
Aditia Ginantaka
Universitas Djuanda Bogor
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Neuroscience Social Sciences Veterinary Other

Published : 33 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 33 Documents
Search

 1   2   3   4 
ANALISIS ELEMEN GERAKAN PADA PROSES PENGUPASAN KULIT UBI DENGAN MENGGUNAKAN STUDI GERAK DAN WAKTU UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI KERJA AditiaGinantaka, DeuisNurhasanah
Jurnal Pertanian Vol. 7 No. 1 (2016): APRIL
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jp.v7i1.28

Abstract

Pabrik SUKABI adalah pabrik yang proses produksinya masih terbilang manual. Permasalahanyang ada ialah pabrik target produksi yang ada hanya dapat memenuhi 75%. Perbaikanmetode kerja di bagian pengupasan ubi dapat dilakukan untuk mengatasi permasalah tersebut.Perbaikan cara kerja yang dibuat ini dapat dilakukan melalui studi gerak dan waktu. Tujuanpada penelitian yang dilakukan adalah merancang dan mengaplikasikan metode kerja baruyang lebih ergonomis, mendapatkan metode kerja dan watu yang lebih singkat, memperbaikimetode kerja dengan gerakan-gerakan yang lebih efektif, dan meningkatkan efisien padaoperator pengupasan kulit ubi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari perbaikan metodekerja di bagian proses pengupasan ubi di pabrik SUKABI yang dilakukan denganmenggabungkan gerakan tangan kiri dan tangan kanan, tata letak fasilitas produksi, danmengeliminasi gerakan menunggu. Perbaikan yang dilakukan dapat mempercepat waktu siklusdan waktu standar juga dapat meningkatkan output aktual, output standar, dan efisiensi kerja.Kata kunci: ergonomis, pengupasan ubi, sukabi
PENGUKURAN KINERJA RANTAI PASOK KOMODITAS IKAN BANDENG BEKU DENGAN PENDEKATAN SCOR Ginantaka, Aditia
Jurnal Pertanian Vol. 8 No. 2 (2017): OKTOBER
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (598.695 KB) | DOI: 10.30997/jp.v8i2.1054

Abstract

Produk murah, berkualitas dan cepat merupakan harapan setiap konsumen. Mekanisme rantai pasok yang baik dapat menjamin kelancaran arus komoditas pertanian dan perikanan sejak dari unit budidaya (farm) hingga meja makan (table) konsumen. Sektor perikanan budidaya tambak seperti tambak ikan bandeng merupakan penyumbang ekspor perikanan indonesia. Pengelolaan sistem rantai pasok dilakukan dalam rangka memuaskan konsumen akhir, sehingga mampu menjaga daya tahan serta meningkatkan daya saing produk ikan bandeng beku. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan pengukuran kinerja rantai pasok ikan bandeng beku melalui pendekatan SCOR dengan menggunakan metrik kinerja yang telah ditetapkan dalam supply chain council. Disamping itu penelitian ini juga bertujuan untuk melakukan benchmarking berdasarkan target perbaikan perusahaan. Berdasarkan hasil pengukuran, diketahui bahwa kinerja rantai pasok produk bandeng beku saat ini masih sebesar 70, 36 %, dan sebagian besar masih berada dibawah nilai benchmark. Perbaikan kinerja dilakukan dengan mendefinisikan secara mendetail setiap proses pada level 1 hingga rangkaian proses pada level 3.Kata kunci: bandeng, kinerja, perikanan, rantai pasok. PERFORMANCE MEASUREMENT OF SUPPLY CHAIN COMMODITIES BANDENG FROZEN USING SCOR APPROACH ABSTRACTCheap, quality and fast products are every customer's expectation. A good supply chain mechanism can ensure the smooth flow of agricultural and fishery commodities from farming units to consumer tables. Fishing aquaculture sectors such as milkfish ponds are the contributors of Indonesian fishery exports. Supply chain management system is done in order to satisfy the final consumer, so as to maintain endurance and improve the competitiveness of frozen milkfish products. This study aims to measure the performance of frozen milkfish supply chain through SCOR approach by using performance metrics that have been established in the supply chain council. Besides, this research also aims to perform benchmarking based on company improvement targets. Based on the measurement results, it is known that the performance of supply chain of frozen milkfish products is still 70, 36%, and most of them are still below the benchmark value. Performance improvements are made by defining in detail every process on level 1 to a series of processes at level 3.
ANALYSIS OF CONSUMER PREFERENCE AND CONSUMER ACCEPTANCE OF HALAL NATURAL BATH SOAP Uzwatania, Fina; Ginantaka, Aditia; Awaludin, Awaludin
Jurnal Pertanian Vol. 9 No. 2 (2018): OKTOBER
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (569.012 KB) | DOI: 10.30997/jp.v9i2.1484

Abstract

The increase of number of Bath Soap Producer in Indonesia, giving many option for consumer to choose the Bath Soap product. Preference Analysis is needed to be conducted for new Bath Soap Product to survive in the competition. This research aims to identify the consumer acceptance based on sensory attributes of  Natural Bath Soap that can affect the consumer, to analyze the attributes that into consumer consideration to choose Bath Soap Product, and to design a Halal and Natural Bath Soap. The first stage of this research is Consumer Preference Analysis of Natural Bath Soap. The second stage of this research is designing a Halal and Natural Bath Soap which it is attributes matched with the Consumer Preference Analysis Result. The analysis is consist of Organoleptic Test (Hedonic Test) and Quality Test for water content, FFA, alkaline free, and pH. The consumer preference analysis result shows that 25 from 30 consumer (83.3%) choose Oval shape Bath Soap, Honey was choose as active ingredient by 86.7% of consumer, and 60% of the consumer is prefer Lemon Grass for the Bath Soap aroma. Hedonic test result shows that every attributes does not have any significant effect to the consumer except the bath soap shape.
Perancangan Sistem Informasi Manajemen Persediaan Bahan Baku Terintegrasi E-Commerce untuk Mendukung Ketertelusuran Halal (Halal Traceability) pada UMKM Bakery Hermawan, Deni; Ginantaka, Aditia; Maruf, Amar
Jurnal Ilmiah Pangan Halal Vol. 6 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Pangan Halal
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jiph.v6i2.15331

Abstract

UKM Bakery merupakan industri makanan yang harus menjamin keamanan dan jaminan mutu pangan, karena meningkatnya kesadaran konsumen. Serta sistem informasi manajemen berkembang sangat cepat dengan pembelian aplikasi e-commerce. Dengan mencatat data secara manual dapat menyulitkan dalam penyesuaian data produksi. Sehingga UKM dituntut untuk memiliki data lengkap menggunakan software. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis kebutuhan bisnis proses, mendesain komponen software, dan dilakukan verifikasi dan validasi performa software. Penelitian menggunakan metode SDLC(System Development Life Cycle) dengan tahapan identifikasi komponen, analisis bisnis proses, perancangan sistem, serta verifikasi dan validasi. Identifikasi komponen pada UKM Bogorroti pencatatan bahan baku pada saat dibeli, disimpan, diproduksi dengan menggunakan manual log book. Analisis kebutuhan menggunakan 3 stakeholder yaitu admin, operator produksi, dan operator gudang. Dengan merancang sistem dengan nama Halal Food Trust yang terdapat fitur registrasi untuk 3 stakeholder, dashboard untuk pelacakan bahan sesuai tanggal produksi dan untuk detail bahan lainnya. Persediaan bahan yang terdapat, supplier dan operator telah tervalidasi sistem bisa digunakan.
Analisis Pemahaman Masyarakat Terhadap Kewajiban Sertifikasi Halal pada Produk Makanan dan Minuman Skala UMK di Kabupaten Sukabumi Suganda, Awalia Rachima; Ginantaka, Aditia; Delfitriani, Delfitriani
Jurnal Ilmiah Pangan Halal Vol. 6 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Pangan Halal
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jiph.v6i2.15627

Abstract

Kabupaten Sukabumi merupakan salah satu daerah di Provinsi Jawa Barat yang memiliki jumlah Usaha mikro Kecil (UMK) yang cukup besar, terutama di sektor industri makanan dan minuman. Meskipun ada banyak UMK di Kabupaten Sukabumi, hanya sekitar 30% dari seluruh UMK di bidang makanan dan minuman yang memiliki sertifikat halal, menurut data Badan Penyelenggara Jaminan Produk halal (BPJPH) Kabupaten Sukabumi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kesadaran pelaku UMK dan masyarakat menengah kebawah yang mayoritas merupakan konsumen dari pelaku UMK. Responden penelitian adalah 100 orang konsumen dan pelaku usaha UMK. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner. Hasil penelitian menunjukkan bahwa meskipun 72% responden mengetahui sertifikasi halal, pemahaman mereka masih terbatas. Sebagian besar pelaku UMK di bidang makanan (74%) dan (26%) di bidang minuman, menyadari pentingnya sertifikasi halal, namun hanya 42% yang memilikinya, pelaku usaha UMK masih terkendala oleh biaya sertifikasi yang dianggap mahal dan proses sertifikasi yang rumit. Untuk meningkatkan pemahaman dan penerapan sertifikasi halal, disarankan untuk meningkatkan sosialisasi, memberikan insentif, dan mempermudah proses sertifikasi bagi pelaku UMK. Pemerintah dan lembaga terkait perlu berperan aktif dalam upaya ini.
Analisis dan Desain Sistem Proses Produksi Arang Briket Rendah Asap dari Tempurung Kelapa Iman, Muhamad; Ginantaka, Aditia
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 7 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i7.19826

Abstract

Pemanfaatan tempurung kelapa sebagai bahan baku briket arang memiliki potensi besar sebagai energi alternatif ramah lingkungan, namun masih menghadapi masalah tingginya emisi asap dan ketidakkonsistenan mutu. Penelitian ini bertujuan merancang sistem produksi briket arang rendah asap dengan pendekatan sistem terpadu dan optimasi formulasi perekat menggunakan regresi linear. Metode penelitian meliputi studi literatur, simulasi matematis, dan observasi proses produksi sederhana. Analisis kebutuhan sistem dilakukan dengan pendekatan matriks, pemodelan proses produksi menggunakan BPMN, serta pembangunan model regresi linear untuk menentukan pengaruh persentase perekat terhadap mutu briket. Sistem produksi terintegrasi dari hulu ke hilir berhasil menghasilkan briket dengan nilai kalor tinggi, kadar abu rendah, dan emisi CO₂ pembakaran yang jauh lebih rendah dibanding tempurung bakar langsung (209,6 kg CO₂/ton vs 398,5 kg CO₂/ton). Pengaturan parameter proses dan formulasi perekat secara matematis efektif menurunkan kadar zat mudah menguap sehingga mengurangi asap pembakaran. Pendekatan sistem terpadu dengan optimasi formulasi perekat terbukti meningkatkan kualitas dan ramah lingkungan briket arang tempurung kelapa. Sistem ini direkomendasikan untuk dikembangkan pada skala UMKM guna produksi briket yang efisien, konsisten, dan berkelanjutan. Kata Kunci: arang briket, tempurung kelapa, sistem produksi, BPMN, optimasi perekat
Electronic Word-of Mouth (E-WOM) Sentiment Analysis on Halal Certified Food Products Ginantaka, Aditia; Masruroh, Eneng Risma Siti
Jurnal Ilmiah Pangan Halal Vol. 7 No. 2 (2025): Jurnal Ilmiah Pangan Halal
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jiph.v7i2.19692

Abstract

Halal certification affects the buying interest that the food company in Indonesia should own. The status of halal products is characterized by including a logo on the product packaging. Analysis sentiment E-WOM (Electronic Word of Mouth) is performed to determine the community's opinion on halal food products. Analysis of E-WOM sentiment is positive, negative or neutral. This study aimed to develop and apply the model of the pre-process measurement of sentiment analysis and determine the value of E-WOM about food products that are certified halal. The sentiment analysis method used is polarity scoring method based lexicon approach using R studio Software. In this study, the measurement of sentiment analysis can be applied to food products certified halal. The analysis of this study is negative because people are less likely to express an opinion on a few products that have been certified halal.
Analisis Strategi Pemasaran dalam Pengembangan Usaha Produk Yogurt di PT.Yosuka Bintang Dairy Milenia, Ega Sandi; Ma’ruf, Amar; Ginantaka, Aditia
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 4 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i4.15594

Abstract

Stratelgi pelmasaran melrupakan relncana yang melnyelluruh, telrpadu dan melnyatu di bidang pelmasaran, yang melmbelrikan panduan telntang kelgiatan yang akan dijalankan untuk dapat telrcapainya tujuan pelmasaran suatu pelrusahaan. Melnurut konselp dari pelmasaran, tujuan dari bisnis mampu diwujudkan jika pelrusahaan mampu melmbelrikan kelpuasan bagi pellangga. Pelrsaingan dunia bisnis yang selmakin pelsat di Indonelsia melnuntut para pelbisnis untuk melngelmbangkan usaha agar mampu belrtahan, maupun belrsaing di elra kelcanggihan informasi dan telekomunikasi. Meldia sosial tellah melnjadi platform yang kuat dalam melmpelngaruhi pelrilaku konsumeln, melmfasilitasi komunikasi, dan melmpromosikan bisnis. Pelnellitian ini dilakukan untuk melmeltakan modell bisnis usaha di PT.Yosuka Bintang Dairy dalam Busine l ss Mode l l Canvas . Meltodel yang digunakan pada pelnellitian ini yaitu pelmeltaan selmbilan ellelmeln Busine l ss Mode l l Canvas delngan melnganalisis selmbilan ellelmeln telrselbut agar melnghasilkan pelrbaikan Busine l ss Mode l l Canvas di PT.Yosuka Bintang Dairy. Hasil elvaluasi Busine l ss Mode l l Canvas delngan analisis SWOT kelkuatan, kellelmahan, pelluang, ancaman. Pelmbaharuan Busine l ss Mode l l Canvas di PT.Yosuka Bintang Dairy yang dihasilkan belrasal dari Busine l ss Mode l l Canvas telrdahulu delngan kombinasi analisis SWOT. Kombinasi telrselbut melnghasilkan altelrnatif stratelgi belrupa pelngelmbangan pasar, pelningkatam sistelm pellayanan pelmasaran.
Analisis dan Desain Sistem Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Pendekatan Business Process Model And Notation (BPMN) Sunandi, Dedi; Ginantaka, Aditia
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 9 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i9.19360

Abstract

Virgin Coconut Oil (VCO) merupakan produk olahan kelapa bernilai fungsional dan ekonomi tinggi. Namun, produksi VCO oleh UMKM masih bersifat konvensional, belum terdokumentasi dengan baik, dan rentan terhadap kesalahan proses. Penelitian ini bertujuan merancang sistem produksi VCO yang terstruktur menggunakan pendekatan Business Process Model and Notation (BPMN). Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif berbasis studi literatur, dengan sumber data berasal dari artikel ilmiah terkait proses produksi VCO dan pemodelan bisnis. Analisis dilakukan dengan mengidentifikasi tahapan produksi mulai dari pra-produksi, proses inti, hingga pasca-produksi, lalu disusun dalam bentuk diagram BPMN dan matriks kebutuhan sistem. Hasil penelitian menunjukkan bahwa BPMN mampu menggambarkan alur kerja produksi secara visual, sistematis, dan mudah dipahami. Diagram ini juga mengidentifikasi aktivitas tidak bernilai tambah dan peran tiap aktor dalam proses. Model ini memberikan kerangka awal sistem produksi VCO yang efisien dan dapat dijadikan acuan UMKM untuk meningkatkan kualitas dan daya saing produk. Keterbatasan penelitian ini adalah belum adanya data lapangan, sehingga diperlukan studi lanjutan untuk menguji implementasi dan pengembangan digitalisasi berbasis BPMN.  
Perancangan Bussiness Process Model And Notation (BPMN) Analisis Dan Desain Sistem Produksi Cokelat Batang Aulia, Sandra Nurul; Ginantaka, Aditia
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 9 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i9.19370

Abstract

Penggunaan pendekatan Business Process Model and Notation (BPMN) bertujuan untuk menganalisis dan memodelkan sistem produksi cokelat batang. Proses produksi yang kompleks memerlukan representasi yang sistematis dan terstruktur agar dapat dimengerti oleh berbagai pihak yang terlibat. Dalam studi ini, dilakukan identifikasi terhadap tahapan-tahapan utama produksi mulai dari penerimaan biji kakao, pemrosesan kakao, pencampuran bahan tambahan, hingga pengemasan produk akhir. Pemodelan BPMN digunakan untuk menggambarkan alur proses secara visual, melibatkan stakeholder penting dan interaksi antar aktivitas. Hasil pemodelan menunjukkan bahwa BPMN dapat digunakan sebagai alat bantu yang efektif dalam perancangan dan evaluasi sistem produksi pangan, serta dasar dalam optimasi peoses dan pengendalian mutu.
Co-Authors Agus Susanto Aulia, Sandra Nurul Awaludin Awaludin, Awaludin Buhang, Najwa Faizah Azima Campakasari, Nia Delfitriani Deni Hermawan Deuis Nur Hasanah Dian Novitasari Dian Novitasari Dwi Setiawan Endrianur Rahman Zain Fina Uzwatania Hasanah, Deuis Nur Helmi Harris Hendarto, M.Si, Deni Huzaifah, Abu Hanifah Iman, Muhamad Lesmana, Angga Lesmana, Tubagus Teja Ma'ruf, Amar MARIA BINTANG Maruf, Amar Masruroh, Eneng Risma Siti Ma’ruf, Amar Miftahudin Miftahudin Milenia, Ega Sandi Muharrama, Yurandani Mustika Zelvi Novi Purnama Sari Novi Purnama Sari Nur Shabrina, Midhati Rahmaningrum, Vanieza Ridwan Rachmat Saputra, Wildan Suganda, Awalia Rachima Sunandi, Dedi Syarbaini Ahmad Teguh Wikan Widodo, Teguh Wikan Tubagus Teja Lesmana Zain, Endrianur Rahman Zain, Endrianur Rahman Zelvi, Mustika Zelvi, Mustika