Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.376
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Media Teknologi Hasil Perikanan Saintek Perikanan : Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology Jurnal Akuatika Jurnal FishtecH AGRIKAN Jurnal Ilmiah Agribisnis dan Perikanan Majalah Farmasetika JURNAL PERIKANAN TROPIS Authentic Research of Global Fisheries Application Journal (Aurelia Journal) MARLIN : Marine and Fisheries Science Technology Journal G-Tech : Jurnal Teknologi Terapan Reswara: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Buletin Jalanidhitah Sarva Jivitam Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan Farmers: Journal of Community Services Proceedings of the Vocational Seminar on Marine and Inland Fisheries Jurnal Pengabdian Masyarakat Inovasi Indonesia
Deden Yusman Maulid
Pengolahan Hasil Laut, Politeknik Kelautan Dan Perikanan Pangandaran
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 33 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 33 Documents
Search

 1   2   3   4 
Pelatihan Pembuatan Ikan Asap dalam Rangka Pemberdayaan Persatuan Istri Tentara (Persit) Kabupaten Pangandaran Maulid, Deden Yusman; Siregar, Arpan Nasri; Andayani, Tri Rahayu; Nusaibah, Nusaibah; Arumsari, Kusuma; Widianto, David Indra; Ginanjar, Martin Anjar; Pangestika, Widya; Fatalattof, Ammar; Latifah, Alfina Salma; Widianti, Elsa; Aidinna, Mey; Firdaus, Alfino; Mukammil, Safee; Yuniarti, Endah; Damayanti, Windi
Jurnal Pengabdian Masyarakat Inovasi Indonesia Vol 3 No 6 (2025): JPMII - Desember 2025
Publisher : CV Firmos

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54082/jpmii.1032

Abstract

Potensi perikanan Kabupaten Pangandaran cukup tinggi baik ikan laut maupun ikan tawar. Namun demikian  belum dapat dimanfaatkan secara optimal. Program pelatihan pembuatan ikan asap di Kabupaten Pangandaran bertujuan untuk memberdayakan Persatuan Istri Tentara (Persit) dalam meningkatkan keterampilan kewirausahaan dan pengolahan hasil perikanan. Pelatihan ini dilakukan dengan fokus pada pembuatan ikan asap sebagai produk olahan berbasis hasil laut yang bernilai tambah. Kegiatan ini dilaksanakan di Kampus Politeknik Kelautan dan Perikanan Pangandaran dengan mengajak peserta dari kalangan ibu-ibu Persit yang memiliki potensi besar untuk mengembangkan usaha kecil. Metode yang diterapkan meliputi sesi teori, demonstrasi praktis, dan pendampingan dalam produksi ikan asap. Evaluasi kegiatan dilakukan dengan memberikan kuisioner. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta sebesar lebih dari 90% serta terbentuknya kelompok usaha yang siap memasarkan produk ikan asap di pasar lokal. Program ini diharapkan dapat meningkatkan kemandirian ekonomi anggota Persit dan memberdayakan mereka dalam menghadapi tantangan ekonomi lokal.
Karakteristik Sabun Padat Dengan Penambahan Ekstrak Acanthus ilicifolius dan Sargassum sp. Sebagai Agen Antioksidan Nusaibah, Nusaibah; Noufal Nurfaiz, Dimas; Yusman Maulid, Deden
Majalah Farmasetika Vol. 11 No. 3, Tahun 2026 (In Press)
Publisher : Universitas Padjadjaran

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24198/mfarmasetika.v11i3.70321

Abstract

Peningkatan kesadaran Masyarakat terhadap keamanan dan efek samping antioksidan sintetis mendorong penggunaan bahan alami sebagai sumber antioksidan dalam produk sabun. Sargassum sp. dan Acanthus ilicifolius dikenal memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi dan dapat dimanfaatkan sebagai agen antioksidan alami untuk pembuatan sabun. Tujuan dilakukan penelitian ini adalah untuk mengetahui formulasi terbaik dan pengaruh penambahan Sargassum sp. dan Acanthus ilicifolius terhadap hedonik, kelembapan, pH, homogenitas, stabilitas busa serta aktivitas antioksidan sabun padat. Penelitian ini menggunakan 4 perlakuan dengan konsentrasi ekstrak yang berbeda yaitu kontrol (P0), penambahan ekstrak daun jeruju dan alga coklat dengan perbandingan 1:1 (P1), penambahan ekstrak daun jeruju dan alga coklat 1:2 (P2), penambahan ekstrak daun jeruju dan alga coklat 2:1 (P3). Pengujian yang dilakukan meliputi uji hedonik, kelembapan, pH, stabilitas busa, viskositas, homogenitas dan antioksidan dengan metode DPPH. Analisis data hedonik, homogenitas dan kelembapan menggunakan uji Kruskal wallis dengan uji lanjut Mann Whitney-U dan uji pH dan stabilitas busa menggunakan One way ANOVA dengan uji lanjut beda nyata terkecil (BNT). Hasil uji penelitian menunjukkan P3 merupakan formulasi terbaik dengan Nilai IC50 sebesar 138949,28 ppm, stabilitas busa 68,50%, homogenitas 4,27 (suka), pH sebesar 9,33, kelembapan 39,89% dan uji hedonik disukai pada seluruh parameter. Penambahan Sargassum sp. dan Acanthus ilicifolius terbukti dapat memengaruhi nilai antioksidan pada produk sabun padat.
KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA SAUS FERMENTASI IKAN DENGAN PENAMBAHAN RUMPUT LAUT (EUCHEUMA COTTONII) SEBAGAI PENGENTAL Maulid, Deden Yusman; Nusaibah, Nusaibah; Seftiani, Seftiani
Proceedings of The Vocational Seminar on Marine & Inland Fisheries Volume 3 Nomor 1 Tahun 2026
Publisher : Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15578/voc_seminar.v3i1.20722

Abstract

ABSTRAKIkan asin jambal roti merupakan makanan khas pangandaran yang populer dan terbuat dari ikan manyung yang difermentasi melalui proses pemberian garam dengan konsentrasi tinggi. Selama proses penggaraman, dihasilkan cairan yang keluar dari tubuh ikan dan diduga banyak mengandung protein sederhana seperti enzyme, pepton, dan asam amino. Limbah cair tersebut dimanfaatkan sebagai bahan pembuat saus. Untuk meningkatkan kekentalan, saus tersebut ditambahkan rumput laut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik dan kimia saus ikan fermentasi yang ditambahkan rumput laut. Terdapat empat perlakuan yaitu P0: tanpa penambahan rumput laut; P1 dengan penambahan 5 gr rumput laut; P2 dengan penambahan 10 gr rumput laut; dan P3 dengan penambahan 15 gr rumput laut. Parameter yang diujikan diantaranya Adalah: kadar air, total padatan terlarut, dan Tingkat kesukaan panelis (Uji Hedonik). Hasil pengamatan untuk kadar air P1 memberikan hasil kadar air yang paling kecil (terbaik) yaitu 81,84% dan sesuai dengan SNI 01-2976-2006. Total padatan terlarut terbaik diberikan oleh perlakuan P1 yaitu 14,26%. Hasil uji hedonic menunjukkan  bahwa  tidak  ada  perbedaan  yang  nyata    (significant)  penambahan  rumput  laut  terhadapa saus ikan fermentasi. Berdasarkan hasil pengamatan tersebut, perlakuan P1 (penambahan rumput laut 5% kepada  saus  ikan  fermentasi)  memberikan  hasil  terbaik  berdasarkan  sifat  fisik  dan  kimia  saus  tersebut.
Co-Authors AA Sudharmawan, AA Abrian, Satriya Aidinna, Mey Alkana Yusuf Fiyari Anhar Rozi Arpan Nasri Siregar Arpan Nasri Siregar Arumsari, Kusuma Asri Wulansari, Asri Aulia Andhikawati Cahyani, Reni Tri Damayanti, Windi Diah Anggraini Wulandari Diah Anggraini Wulandari Endah Yuniarti Endah Yuniarti Endah Yuniarti, Endah Farakh Fadila Windiarti Fatalattof, Ammar Firdaus, Alfino Hawis H Madduppa Herawati, Vipi Herry, Herry Hikma, Alfiratul Hutabarat, Zulhasbi Ida Ayu Putu Sri Widnyani Ikhsanul Khairi Iskandar, Amri Ismiraj, Muhammad Rifqi Karim, Sholekha Nur Kartika Kartika Kusuma Arumsari Kusuma Arumsari Latifah, Alfina Salma Lestari, Syifa Candra Mala Nurilmala Martin Anjar Ginanjar Mochammad Imron Awalludin Mochammad Rizky Arfipratama Muhamad Hikam Idris Mukammil, Safee Mutaqin, Bambang Kholiq Nora Akbarsyah Noufal Nurfaiz, Dimas Nurhikma Nurhikma Nurhikma Nurhikma Nuring Wulansari Nuring Wulansari Nurjanah Nurjanah Nusaibah - Nusaibah Nusaibah Nusaibah Nusaibah Nusaibah Nusaibah Nusaibah Nusaibah, Nusaibah - Pangestika, Widya Putra, Ronald Septiawan Putri Salen, Sholekha Nur Karim Randi Bokhy Syuliana Salampessy Rhamadani , Thia Jenika Safitri Safitri Satria Abrian Satriya Abrian Satriya Abrian Seftiani, Seftiani Siahaan, Juan Tiardo siluh putu sri dia utari Siregar, Arpan Nasri Sitio, Nurul Mardhiah Sivana, Siska Stephani Bija Sugili Putra Syaban, Rafli TATI NURHAYATI Tri Rahayu Andayani Vipi Herawati Widianti, Elsa Widianto, David Indra Widya Pangestika Widya Pangestika