Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2020 - 2025

4.865

P-Index

This Author published in this journals

All Journal E-Journal of Tourism Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Media Komunikasi FPIPS Jurnal Pariwisata Pesona Jurnal Kajian Bali Jurnal Kewirausahaan dan Bisnis WIDYA LAKSANA International Journal of Social Science and Business Abdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat Universitas Merdeka Malang Prospek: Jurnal Manajemen dan Bisnis Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Journal of Applied Sciences in Travel and Hospitality Jurnal Difusi Global Research on Tourism Development and Advancement (GARUDA) International Journal of Green Tourism Research and Applications Masyarakat Pariwisata: Journal of Community Services in Tourism Jurnal Mosaik Hospitaliti Open Access DRIVERset

Nyoman Dini Andiani

Universitas Pendidikan Ganesha

Author-ID : 552632

Religion Arts Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences Other

Published : 69 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2 3 4 5

Strategi Peningkatan Keterampilan Pramusaji di Makase Restaurant Wikantini, Ida Ayu Kade Winda; Andiani, Nyoman Dini
Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol 3, No 2 (2020)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jmpp.v3i2.28992

This research aims to determine the strategy of upgrading waiter/ss skills at Makase Restaurant. The subject of this study is Supervisor and employee of Makase Restaurant. The object of this study is a strategy to improve the skills of waiter/ss at Makase Restaurant. Data collection methods are observations, documentation and interviews. The results of this research are (1) waiter/ss constraints in serving guests at Makase Restaurant is a limitation of foreign languages because not all guests can speak English cause slow service and guest complaint. (2) the strategy used to improve the skills of waiter/ss is to provide consistent training, competency tests, and hold competitions in hotels that can affect operational smoothness, increase guest satisfaction and increase sales.

Penanganan Keluhan Tamu dengan Metode ILEAD Oleh Karyawan Kantor Depan di Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali Sukamerta, I Kadek Ngurah; Andiani, Nyoman Dini
Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol 3, No 1 (2020)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jmpp.v3i1.29000

The strategy for handling guest complaints is very important to be improved because it is able to create quality service and a good cooperative relationship with guests. This research is a qualitative research with descriptive analysis. The purpose of this study was to determine the Complaints Handling Strategy conducted by Front Office employees at the Holiday Inn Resort Baruna Bali Hotel. The data obtained are primary data obtained from interviews with Front Office Managers. The results showed that the Complaints Handling conducted by front office employees at the Baruna Bali Holiday Inn Resort used the ILEAD method, namely Identify, Listen, Empathize, Apologize, and Deliver Solution. The ILEAD method as a complaint handling strategy has been running well.

Peluang Kerja Perempuan Lulusan Sekolah Menengah Kejuruan Perhotelan di Bali Ni Made Ary Widiastini; Made Aristia Prayudi; Gede Wirata; Nyoman Dini Andiani; Ni Luh Putu Agustini Karta
Jurnal Kajian Bali (Journal of Bali Studies) Vol 9 No 2 (2019): DUNIA POLITIK DAN HOSPITALITI PEREMPUAN BALI
Publisher : Pusat Kajian Bali Universitas Udayana

This study aims to find out how job opportunities for female graduates of vocational schools to be accepted as employees in hotels. Research data were collected through questionnaires using Google forms using probability sampling techniques and interviews with the Tremblay method for selected Human Resources (HR) Departments. Sample analysis shows that 45% of SMK graduates are accepted as day laborers; 28.30% are contract employees; 18.30% are permanent employees. Especially for Vocational female graduates 27.22% have an opportunities to work in housekeeping, 21.30% in the front office, 21.30% in food and beverage production, 24.86% in food and beverage service and other departments both as technicians and administration as much as 5.40%. Specifically for the admin position, graduates must have hotel operations administration skills, but vocational graduates are still lacking in mastering the system. This article argues that hotels open themselves to accept vocational school graduates including women, and to be able to become permanent employees, graduates must have adequate skills. Keywords: job opportunity, women graduate, hotel vocational school, Bali.

Peran Nilai Hindu “Tri Kaya Parisudha” dalam Peningkatan Loyalitas Wisatawan Terhadap Desa Wisata Pedawa, Bali Utara Nyoman Dini Andiani; I Made Antara; Wayan Ardika; Nyoman Sunarta
Jurnal Kajian Bali (Journal of Bali Studies) Vol 10 No 2 (2020): TEKS DAN TRADISI BALI
Publisher : Pusat Kajian Bali Universitas Udayana

Local wisdom based on Hinduism Tri Kaya Parisudha has an important role in the development of tourism in Pedawa Village, North Bali. This article analyzes the role of Tri Kaya Parisudha's values and practices as a spirit of hospitality in increasing the loyalty of tourists to visit Pedawa Village, one of the five ancient villages in Banjar District, Buleleng Regency. This qualitative study begins with data collection with field observations and interviews with thirty foreign and domestic tourists who have visited Pedawa Village more than once. The results showed that the loyalty of returning tourists was due to the friendliness, way of life, way of speaking and acting in the community which made tourists feel comfortable. In addition, it is also due to the uniqueness of the traditional house of Pedawa Village as a tourist attraction. The life habits of the Pedawa people that reflect the values of the Tri Kaya Parisudha have implications not only for the sustainability of tourism villages but also for strengthening the appreciation and practices of Hindu-based local wisdom in Pedawa Village.

PENGGALIAN DAN PENYEBARAN POTENSI WISATA MELALUI APLIKASI MOBILE DENGAN KONSEP CROWDSOURCING I Ketut Resika Arthana; Komang Setemen; Ketut Purnamawan; Nyoman Dini Andiani
Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Vol. 13 No. 1 (2016): Edisi Januari 2016
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Pariwisata merupakan salah satu sektor yang sangat diminati oleh masyarakat. Keberadaan objek wisata memberikan dampak ekonomi bagi masyarakat sekitar dan pelaku pariwisata. Potensi-potensi pariwisata yang masih belum terpublikasi sudah seharusnya digali dan disebarkan sehingga masyarakat bisa memanfaatkan, baik sebagai pelaku pariwisata maupun penikmat pariwisata. Potensi wisata yang ada di Indonesia sangat tersebar dan tidak bisa dicari satu persatu. Penggalian potensi pariwisata memerlukan peran masyarakat untuk memberikan informasi keberadaan potensi wisata tersebut. Disisi lain, penggalian dan penyebaran potensi wisata seharusnya dibantu dengan teknologi informasi sehingga memberikan kemudahan bagi masyarakat untuk menginformasikan dan mencari objek wisata. Pada penelitian ini sudah dikembangkan aplikasi mobile untuk membantu masyarakat menginformasikan potensi wisata yang diketahuinya dengan menyertakan deskripsi, foto dan peta lokasi potensi objek wisata tersebut. Selain itu melalui aplikasi ini masyarakat juga dengan mudah mencari informasi objek wisata. Aplikasi yang dikembangkan memanfaatkan teknologi Android, GPS, Google Maps, serta mengadopsi konsep crowdsourcing. Secara keseluruhan penelitian ini menerapkan metodologi ADDIE (Analyze, Design, Development, Implementation dan Evaluation). Pengujian aplikasi dilakukan dengan Usability Testing. Pada pengujian menunjukkan rata-rata aspek learnability 85%, memorability memiliki rata-rata 87%, error memiliki rata-rata 95% dan satisfaction memiliki rata-rata sebanyak 95%. Rata-rata keseluruhan pengujian adalah 90.5%. Selain itu 90% responden menyatakan bahwa aplikasi layak dipublikasikan. Kata-kata kunci : Potensi Wisata, Google Maps, GPS, Crowdsourcing

Konflik Pelanggaran Izin HO Pengusaha Bar Di Sentral Kawasan Wisata Lovina Nyoman Dini Andiani
Media Komunikasi FPIPS Vol. 11 No. 2 (2012)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/mkfis.v11i2.458

ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan mendeskripsikan faktor penyebab terjadinya pelanggaran terhadap penggunaan Izin HO oleh pengusaha industry pariwisata di sentral kawasan wisata Lovina, serta mendeskripsikan konflik yang dimunculkan akibat penyalahgunaan serta pemalsuan data dalam memperoleh Izin HO dan mencari dan mendeskripsikan solusi penerapan manajemen konflik dalam mengatasi permasalahan yang timbul akibat penyimpangan penggunaan Izin HO. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara, observasi, dokumentasi dan studi pustaka. Subjek dalam penelitian ini adalah pengusaha pariwisatra di kawasan wisata lovina. Objek penelitian ini adalah masalah pelanggaran Izin HO serta konflik yang ditimbulkan. Sedangkan teknik analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukan bahwa adanya pelanggaran mengenai pemalsuan data dalam memperoleh Izin HO, sehingga memunculkan konflik di lingkungan pengusaha pariwisata di sentral kawasan Lovina, dari konflik yang terjadi salah satu cara penanganan konflik tersebut tidak bisa dengan menerapkan teori managemen konlik, akan tetapi dari beberapa teori manajemen yang diterapkan tidak berhasil menangani konflik yang terjadi, sehingga perlunya tindakan nyata dari pemerintah terkait termasuk pihak kepolisisan.Kata- kata kunci : Izin HO, manajemen, konflik

PENGARUH KEPEMILIKAN INSTITUSIONAL DAN CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY TERHADAP PROFITABILITAS PADA PERUSAHAAN PERTAMBANGAN Lily Indrawati; Made Suci; Nyoman Dini Andiani
Prospek: Jurnal Manajemen dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2020)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/pjmb.v2i1.26188

Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh kepemilikan institusional dan CSR terhadap profitabilitas baik secara parsial maupun bersama-sama pada perusahaan pertambangan yang terdaftar di BEI. Desain penelitian ini adalah penelitian kuantitatif kausal. Subjek penelitian adalah perusahaan pertambangan yang terdaftar di BEI dan objeknya adalah kepemilikan institusional, CSR dan profitabilitas. Data dikumpulkan dengan pencatatan dokumen, dan dianalisis dengan analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) kepemilikan institusional dan CSR secara bersama-sama tidak berpengaruh terhadap profitabilitas, (2) kepemilikan institusional berpengaruh positif tetapi tidak signifikan terhadap profitabilitas, (3) CSR berpengaruh positif signifikan terhadap profitabilitas pada perusahaan pertambangan yang terdaftar di BEI.

PENGARUH STRES KERJA DAN KEPUASAN KERJA TERHADAP KINERJA KARYAWAN PT. BPR SEDANA MURNI kadek sada wirya; Nyoman Dini Andiani; Ni Luh Wayan Sayang Telagawathi
Prospek: Jurnal Manajemen dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2020)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/pjmb.v2i1.26190

Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh temuan eksplanatif yang teruji tentang pengaruh (1) stres kerja dan kepuasan kerja terhadap kinerja karyawan, (2) stres kerja terhadap kepuasan kerja, (3) stres kerja terhadap kinerja karyawan, dan (4) kepuasan kerja terhadap kinerja karyawan pada PT. BPR Sedana Murni. Penelitian ini menggunakan desain penelitian kuantitatif kausal. Subjek penelitian adalah seluruh karyawan PT. BPR Sedana Murni, dan objek penelitian adalah stres kerja, kepuasan kerja, dan kinerja karyawan. Populasi dalam penelitian ini berjumlah 32 karyawan. Semua populasi ini dijadikan unit pengamatan, sehingga penelitian ini termasuk penelitian populasi. Teknik pengumpulan data dalam penelitian adalah (1) pencatatan dokumen, dan (2) kuesioner, kemudian dianalisis menggunakan analisis jalur. Hasil penelitian menunjukan ada pengaruh dari (1) stres kerja dan kepuasan kerja terhadap kinerjakaryawan, (2) stres kerja berpengaruh negatif terhadap kepuasan kerja, (3) stres kerja berpengaruh negatif terhadap kinerja karyawan, dan (4) kepuasan kerja berpengaruh positif terhadap kinerja karyawan pada PT. BPR Sedana Murni.Kata-kata kunci: stres kerja, kepuasan kerja, kinerja karyawan

Strategi Chef De Partie Hot Kitchen Dalam Meningkatkan Kualitas Makanan Di Discovery Kartika Plaza Hotel Komang Sri Pratiwi; Putu Indah Rahmawati; Nyoman Dini Andiani
Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol. 2 No. 1 (2019)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jmpp.v2i1.22080

Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kendala-kendala apa saja yang dialami chef de partie hot kitchen dalam meningkatkan kualitas makanan di Discovery Kartika Plaza Hotel serta strategi dalam meningkatkan kualitas makanan di Discovery Kartika Plaza Hotel. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara, dokumentasi. Subjek dalam penelitian ini adalah Chef de Partie hot kitchen Discovery Kartika Plaza Hotel. Objek penelitian ini adalah strategi chef de partie hot kitchen dalam meningkatkan kualitas makanan di Discovery Kartika Plaza Hotel. Teknik analisis data yang dipergunakan adalah analisa deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukan bahwa (1) kendala-kendala yang dialami chef de partie hot kitchen dalam meningkatkan kualitas makanan, yaitu pengadaan peralatan kurang, pengadaan bahan baku kurang memadai, product knowledge. (2) Strategi chef de partie hot kitchen dalam meningkatkan kualitas makanan di Discovery Kartika Plaza Hotel dilakukan dengan melakukan survey kepuasan tamu dan mengikuti pelatihan seperti standar penyajian dan standar rasa. Kata kunci: strategi, kitchen, kualitas makanan, chef de partie, hotel Abstract This study aims to determine obstacles experienced by chef de partie hot kitchen in improving food quality at the Discovery Kartika Plaza Hotel and strategy in improving food quality at the discovery kartika plaza hotel. Data collection methods used are observation, interview, documentation. Subjects in this study is Chef de Partie hot kitchen of Discovery Kartika Plaza Hotel. The object of this research is Chef de partie hot kitchen strategy in improving food quality at the discovery kartika plaza hotel .This research use qualitative approach. The results showed that (1) any obstacles experienced by Chef de partie hot kitchen in improving food quality at the discovery kartika plaza hotel, is the procurement of equipment is lacking,the procurement of raw materials is inadequate,and product knowledge. (2) Chef de partie hot kitchen strategy in improving food quality at the discovery kartika plaza hotel is done by conducting guest satisfaction surveys and attending training such as presentation standard and taste standard. Keywords: Strategy, Kitchen, Food quality,Chef de partie, hotel

Pengembangan Prosedur Operasional Standar (POS) Room Attendant Pada Mata Kuliah Tata Graha, Program Studi Perhotelan DIII di Universitas Pendidikan Ganesha Ni Made Ary Widiastini; Nyoman Dini Andiani
Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Vol. 1 No. 1 (2018)
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jmpp.v1i1.22081

AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mengembangkan prosedur operasional standar yang dapat diterapkan pada mata kuliah Tata Graha pada Program Studi Perhotelan Diploma III, untuk sub mata kuliah room attendant. Tuntutan pekerjaan yang semakin tinggi di hotel, khususnya pada departemen tata graha (housekeeping) menyebabkan lulusan harus memahami standar kerja atau prosedur operasional standar hotel yang selalu mengalami perubahan dari waktu ke waktu demi menciptakan kualitas produk dan layanan hotel. Pada kesempatan ini peneliti melakukan penelitian pada hotel yang berada pada manajemen starwood yang berlokasi di kawasan pariwisata Nusa Dua. Berdasarkan observasi dan wawancara diperoleh dua puluh standar yang dapat diadopsi untuk digunakan sebagai acuan dalam proses belajar mengajar. Adapun prosedur operasional standar untuk petugas kamar (room attendant) yang dimaksud adalah grooming, report to manager, answer telephone, assignments, cleaning supplies caddie, entering guest room, guest in room, room cleaning order, check out room, clean floor, making bed, clean toilet, clean shower wall, amanities, clean furniture, vacuum room, leave room, return cleaning supplies, turn in keys, end of shift. Kata kunci : prosedur operasional standar, housekeeping, room attendant.

Co-Authors A. A. Ngr Yudha Marthin Mahardika Adhitra , Andris Adi, I.G.N. Bagus Artawan, Komang Agus Artini , Luh Putu Banhidi , Miklos Candra, Ni Kadek Dwi Damasanthi, Ida Ayu Reviena Darmayanti, Komang Peni Dewa Ayu Made Lily Dianasari Earlike Fitria Anwar Sani Faraudis, Zein Fitria Earlike Anwar Sani Fitria Earlike Sani Gede Ari Wiryatama Gede Putra Nugraha Gede Wirata Gede Wirata Gusti Ngurah Adi Wiriatama Hepani, Ketut I Gede Putu Suarmadi I Kadek Ngurah Sukamerta I Ketut Resika Arthana I Made Antara I Made Antara I Nyoman Sunarta I Putu Panca Adi I Wayan Ardika I Wayan Putra Yasa Ida Ayu Kade Winda Wikantini Indrawati, Lily Jasmini, Putu Kadek Dana Putra kadek sada wirya Kadek Yuli Pramawati Ketut Hepani Ketut Purnamawan Ketut Purnamawan Komang Peni Darmayanti Komang Setemen Komang Sri Pratiwi Lily Indrawati Luh Yusni Wiarti Luh Yusni Wiarti Made Aristia Prayudi Made Riki Ponga Kusyanda Made Windu Antara Kesiman Ni Ketut Arismayanti, Ni Ketut Ni Luh Putu Agustini Karta Ni Luh Wayan Sayang Telagawathi Ni Made Ary Widiastini Ni Made Ary Widyastini Ni Made Mas Yogiswari Ni Made Suci Ni Putu Gili Padmayoni Nyoman Sunarta Padmayoni, Ni Putu Gili Pramawati, Kadek Yuli Pratama, Ida Bagus Gede Yogi Wisma Pratiwi, Komang Sri Putra, Kadek Dana Putu Eka Kusumayani Putu Indah Rahmawati Ratna Artha Windari Setya Chendra Wibawa Suarmadi, I Gede Putu Sukamerta, I Kadek Ngurah Susi Purniasih Trianasari Widyadnyana, I Nyoman Ardy Wikantini, Ida Ayu Kade Winda wirya, kadek sada Wiryatama, Gede Ari Yogiswari, Ni Made Mas Zein Faraudis

Title

Found 69 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 69 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 69 Documents
Search