Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.597
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknik Rekayasa Mesin VANOS Journal of Mechanical Engineering Education Jurnal Rekayasa Mesin Jurnal Teknik Mesin (JTM) Turbo : Jurnal Program Studi Teknik Mesin Conference on Innovation and Application of Science and Technology (CIASTECH) Multitek Indonesia : Jurnal Ilmiah Jurnal Energi dan Teknologi Manufaktur Abdi: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara Journal of Welding Technology Jurnal Daya Mas : Media Komunikasi dan Informasi Hasil Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Community Empowerment Automotive Experiences Jurnal Pengabdian pada Masyarakat Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Terintegrasi Prosiding Seminar Hasil Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Polimesin KOPEMAS Masyarakat: Jurnal Pengabdian Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Wahyu, Mujahid
Politeknik Negeri Malang
Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 31 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 31 Documents
Search

 1   2   3   4 
Peningkatan Kualitas Produk Roti dengan Mesin Oven Tipe Rotari di UMKM Roti Bakar D-King Kediri: Improving the Quality of Bread Products with Rotary Oven Machines at UMKM Roti Bakar D-King Kediri Mujahid Wahyu; Hiding Cahyono; Setyo Rojikin; Deny Setiawan; Moh Wisnu Arief Sektiono; Muhammad Yunus
Jurnal Pengabdian pada Masyarakat Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Terintegrasi Vol. 9 No. 2 (2025): June
Publisher : Politeknik Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33795/jindeks.v9i2.7183

Abstract

Roti merupakan salah satu peluang usaha yang menjanjikan di tengah masyarakat. UMKM Roti Bakar D-King merupakan salah satu UMKM yang berkecimpung dalam produksi roti tawar. UMKM tersebut memiliki permasalahan utama pada proses pengovenan roti yang kurang efisien disebabkan proses pembalikan bagian sisi muka roti setiap 10 menit secara manual dan hasil pengovenan yang menghitam di beberapa bagian sisi permukaan oleh panas yang tidak merata. Tujuan dari program ini untuk meningkatkan kualitas produk roti dengan mengimplementasikan mesin oven tipe rotari. Metode pelaksanaan meliputi pembuatan desain mesin, proses perancangan, pembuatan dan bimbingan teknis pengoperasian mesin. Hasil perancangan mesin dengan penggerak motor listrik berdaya 1 HP. Sistem transmisi mesin menggunakan pulli penggerak berdiamater 60 mm dan pulli yang digerakkan di poros input reducer berukuran 180 mm, reducer WP50, serta sproket dengan perbandingan 1:2,2 yang menghasilkan  putaran output pada poros rak rotari sebesar 9,6 RPM. Sistem pemanas oven menggunakan kompor LPG dan kapasitas rak dalam oven mencapai 120 loyang roti. Penggunaan mesin oven rotari telah meningkatkan kapasitas produksi roti dari 90 buah per jam menjadi 360 buah per jam, hasil pengovenan roti berwarna lebih terang karena pemanasan yang merata dari mesin dan meniadakan aktivitas membalikkan permukaan roti dengan mesin oven konvensional.
Co-Authors Abidatul Izzah Adam Prasetyo Nugroho Afifudin, Helmi Ahmad Athoillah Saifi Ahmad Dony Mutiara Ahmad Dony Mutiara Bahtiar Ahmad Dzulfikri Halimi ahsin fahmi mubarok Alvalo Toto Wibowo Cahyono, Hiding Dani Irawan David Muhklison Hudiyanto Deni Setiawan DENI SETIAWAN Deny Setiawan Devina Rosa Hendarti Devina Rosa Hendarti Devina Rosa Hendarti Ellya Nurfarida Ellya Nurfarida, Ellya fitria nur hamidah Fitria Nur Hamidah, Fitria Nur Gabriel Jeremy Gotama Gotama, Gabriel Jeremy Hadi Rahmad Hadi Rahmad Hadi Rahmad Hadi Rahmad Hadi Rahmad Hadi Rahmad Halimi, Ahmad Dzulfikri Hanifah Puspita Sari Hendarti , Devina Rosa Hiding Cahyono Kamal, Dianta Mustofa Kurniawan, Ahmad Robin Kusumaning, Wiwiek Kusumaning Moch Wisnu Arif Sektiono Moh Wisnu Arief Sektiono Mohamad Arief Setiawan Muhammad Yunus Rahmad, Hadi Ratna Widyastuti, Ratna Rinanza Zulmy Alhamri, Rinanza Zulmy Rivai Mustafa Rojikin, Setyo Sektiono, Moch. Wisnu Arif Setianingsih, Novie Astuti Setyo Rojikin Susilo, Sugeng Hadi Toga Aldila Cinderatama Wiwiek Kusumaning Asmoro Wiwiek Kusumaning Kusumaning Yanuarmawan, Dion Yohan Bakhtiar