Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.863
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Nutri-Sains: Jurnal Gizi, Pangan dan Aplikasinya Darussalam Nutrition Journal Agroindustrial Technology Journal Journal of Islamic Nutrition Media Ilmu Kesehatan Jurnal Gizi Prima Poltekita : Jurnal Ilmu Kesehatan Jurnal Kesehatan Tambusai Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Abdimas Kesehatan
Fathimah, Fathimah
Program Studi S1 Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Darussalam Gontor
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Dentistry Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 27 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 27 Documents
Search

 1   2   3 
Hubungan antara Pengetahuan dan Sikap terhadap Penggunaan Kuas di Kalangan Penjual Makanan Muthia, Syadza; Nurohmi, Susi; Rahadiyanti, Ayu; Fathimah, Fathimah
Journal of Islamic Nutrition Vol 1, No 1 (2018): Journal of Islamic Nutrition Volume 1, Number 1, 2018
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/join.v1i1.2175

Abstract

The rise of issues regarding the circulation of brush bristle in Indonesia makes the Muslim community need to be careful in selecting products. The objective is to know the correlation between knowledge and attitude to use material brush among food vendors. Data analysis using eta-test to comparation of data analyze. The type of this research is the descriptive-quantitative with cross-sectional approach. The population of this study are 68 food sellers who use brushes in Bogor. The laboratory test used the Fourier Transform Infrared Spectroscopy Analysis (FTIR) to prove that the brush used by food vendors contain an element of pig. About 72.1% of respondents knowledge level is adequate and 69.1% of respondents attitude level is good or positive. Spectroscopic analysis of FTIR-ATR showed that the results obtained did not indicate the presence of pig compounds in each brush sample. The respondents knowledge level is mostly in the adequate category, and the respondents attitude level is mostly in the good category.
Tingkat Pengetahuan dan Sikap Higiene dengan Perilaku Higiene Perorangan pada Penjamah Makanan di Instalasi Gizi RSJ. Prof. Dr. Soerojo Magelang Tanaiyo, Siti Nurjana Kurniaty; Sari, Dianti Desita; Fathimah, Fathimah; Damayanti, Amilia Yuni
Journal of Islamic Nutrition Vol 1, No 1 (2018): Journal of Islamic Nutrition Volume 1, Number 1, 2018
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (233.851 KB) | DOI: 10.21111/join.v1i1.2178

Abstract

Penyelenggaraan makanan yang higiene dan sehat menjadi prinsip dasar penyelenggaraan makanan institusi. Higiene perorangan merupakan hal penting dalam menentukan kualitas makanan. Tujuan penelitian untuk mengetahui hubungan antara tingkat pengetahuan dan sikap higiene penjamah makanan terhadap perilaku higiene perorangan di Instalasi Gizi RSJ Prof. Dr. Soerojo
Daya Hambat Terendah Ekstrak Kulit Apel Manalagi (Malus Sylvestris Mill.) Terhadap Bakteri Eschericia coli Rohman, Yulia; Putri, Desgita Rica Rahma Edi; Ardhila, Nuzulia Farah; Fathimah, Fathimah
Journal of Islamic Nutrition Vol 1, No 1 (2018): Journal of Islamic Nutrition Volume 1, Number 1, 2018
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (152.225 KB) | DOI: 10.21111/join.v1i1.2277

Abstract

Penyakit diare merupakan penyakit yang sering terjadi pada masyarakat dan menjadi salah satu penyebab kematian terbesar di dunia. Penyakit ini biasanya disebabkan adanya bakteri Eschericia coli yang berada pada saluran cerna manusia dan mempunyai sifat patogen. Pengaruh lingkungan dan kurangnya hygiene menyebabkan peningkatan jumlah bakteri Eschericia coli dalam tubuh sehingga aktivitas kerja organ tubuh menurun. Kulit apel manalagi mengandung senyawa flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan dan antiaging. Dalam penanganan limbah kulit apel manalagi (Malus sylvestris Mill.) dapat digunakan untuk menghambat pertumbuhan bakteri Eschericia coli. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui daya antibakteri dan konsentrasi terendah ekstrak kulit apel manalagi (Malus sylvestris Mill.) dalam menghambat pertumbuhan bakteri Eschericia coli menggunakan metode cawan sebar cara cakram dengan menggunakan 3 sampel pada setiap perlakuan. Sampel terdiri dari 7 kelompok perlakuan yaitu ekstrak kulit apel manalagi konsentrasi 20%, 40%, 60%, 80%, 100%, kelompok kontrol positif (chloramphenicol 1%), dan kelompok kontrol negatif  (aquades steril). Media yang digunakan adalah Nutrient Agar (NA). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ekstrak kulit apel manalagi mempunyai daya antibakteri terhadap pertumbuhan Eschericia coli. Konsentrasi terendah yang dapat menghambat pertumbuhan Eschericia coli adalah konsentrasi 40% dengan diameter 8 mm.
Hubungan antara Daya Terima Makanan dengan Status Gizi Siswa di Balai Besar Rehabilitasi Sosial Bina Grahita “Kartini” Temanggung Jawa Tengah Nabilla, Afita Maudine; Darni, Joyeti; Damayanti, Amilia Yuni; Fathimah, Fathimah
Journal of Islamic Nutrition Vol 1, No 1 (2018): Journal of Islamic Nutrition Volume 1, Number 1, 2018
Publisher : Universitas Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (346.743 KB) | DOI: 10.21111/join.v1i1.2159

Abstract

Latar Belakang : Balai Besar Rehabilitasi Sosial Bina Grahita “Kartini” (BBRSBG “Kartini”) merupakan institusi khusus milik pemerintah yang memiliki fokus untuk mendidik penyandang tunagrahita. BBRSBG “Kartini” menerapkan system asrama di dalamnya. Tujuan : Tujuan penelitian ini adalah mengetahui daya terima siswa terhadap makanan yang disediakan, status gizi siswa dan menganalisis hubungan antara daya terima makanan dengan status gizi siswa. Metode : Penelitian ini berjenis Observasi Analitik dengan desain cross sectional study. Penelitian dilaksanakan di asrama BBRSBG “Kartini”. Pengambilan data dilakukan selama 2 minggu, dari tanggal 29 Oktober 2017 – 12 November 2017. Subjek dari penelitian ini adalah siswa BBRSBG yang tinggal di asrama. Variabel dalam penelitian ini adalah daya terima makanan dan status gizi siswa. Data daya terima makanan dan status gizi siswa diuji menggunakan uji Korelasi Gamma. Hasil : Hasil penelitian ini menunjukkan rata – rata hasil daya terima siswa konsumsi tertinggi jatuh pada hari ke 1 dan 2 (98%) dan terendah jatuh pada hari ke 7 (92%). Status gizi siswa dengan angka tertinggi adalah status gizi normal, sebanyak 42 siswa (57,5%). Sedangkan angka terendah adalah status gizi tidak normal, sebanyak 31 siswa (42,5%). Kesimpulan : Tidak terdapat korelasi yang bermakna antara daya terima makanan dengan status gizi siswa.
Hubungan Asupan Makronutrien dan Uang Saku dengan Status Gizi Anak Sekolah Dasar Amilia Yuni Damayanti; Andi Dewi Santaliani; Fathimah Fathimah; Hafidhotun Nabawiyah
Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal) Vol 5, No 1 (2020): Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal)
Publisher : Poltekkes Kemenkes Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32807/jgp.v5i1.176

Abstract

Background : Macronutrient intake can influence the concentration and intelligence of children who receive and absorb knowledge in school. Healthy foods contribute to elementary school, during school time they have the chance to consume food sold on the streets in their school. This study aimed to analyze the correlation between the intake of protein, fat, carbohydrate and pocket money on the elementary school children nutritional status. Research Methods : The study design was cross-sectional. The sample used in this study was 86 respondents selected using stratified random sampling. The data that have been collected then analyzed using a statistical gamma test. Reserch Result : The result of the study shows p=>0.05, it meant that there were no correlation between protein intake, fat intake and carbohydrate intake on nutritional status (p-value 0.281, 0.695, and 0.741). The result of pocket money on nutritional status showed that p=<0.05, which meant there was a correlation (p-value 0.002). In conclusion this study there was a correlation between pocket money on the nutritional status of elementary school children (p=0.002). So recommended that students always pay attention to the nutritional intake of food that consumed to observe the state of nutrition status
Pengaruh Larutan Madu terhadap Tekanan Darah Lanjut Usia Hipertensi Siti Aulia Musyayyadah; Joyeti Darni; Fathimah fathimah
Nutri-Sains: Jurnal Gizi, Pangan dan Aplikasinya Vol 3, No 2 (2019)
Publisher : Universitas Islam Negeri Walisongo Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21580/ns.2019.3.2.3425

Abstract

This study aimed to determine the effect of honey solution intervention on systolic blood pressure and elderly diastole in the Aisyiyah Nursing Home Surakarta. Method of this research using Quasi-experimental approach with a pre-posttest control group design with 24 respondents selected by purposive sampling and divided into 4 groups there are O1 (70 gr honey), O2 (35 gr honey), K- (control with hypertension) and K+ (control with normotensive). Measurement of blood pressure using an Omron Sphygmomanometer. Paired Sample T-test was used to determine the effect of blood pressure before and after the intervention. The One Way ANOVA test was used to see differences in the average blood pressure data before the intervention. The results showed that there was an effect of honey solution on systolic blood pressure before and after intervention with p = 0,000 (p 0,05), as well as diastolic blood pressure in the statistical test, showed that there was an effect of honey solution on blood pressure diastole before and after intervention with p = 0,001 (p 0,05). So, there was a significant effect on the intervention of honey solution with 35 and 70 gr honey dose on systolic and diastolic blood pressure in the elderly.
Efek Daging dan Lemak Domba Terhadap Tekanan Darah Sistolik TIkus Wistar Mutia Yuliza; Fathimah Fathimah; Dianti Desita Sari
Darussalam Nutrition Journal Vol 3, No 1 (2019): Darussalam Nutrition Journal
Publisher : University of Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/dnj.v3i1.3102

Abstract

Tekanan darah tikus yang diberikan daging domba rebus adalah 96 ± 1,4, 116 ± 3,1 127 ± 4,8, daging domba rebus dan lemak adalah 107 ± 2,6, 143 ± 2,2 dan 163 ± 2, daging domba bakar adalah  96 ± 3,6 117 ± 1,2 114 ± 0,4 daging domba bakar dan lemak adalah  100 ± 1,9 100 ± 1,9, 152 ± 3,7. Tidak terdapat kenaikan tekanan darah yang signifikan pada minggu pertama pemberian daging domba rebus dan bakar. Pada kelompok yang diberi penambahan lemak daging domba terjadi kenaikan darah yang signifikan sejak minggu pertama perlakuan. Penelitian ini menunjukan bawha konsumsi daging domba dan lemak selama tiga minggu mampu meningkatkan tekanan darah
Pengaruh penambahan ekstrak bawang Dayak (Eleutherine americana Merr.) pada senyawa flavonoid dan aktivitas antioksidan nuget ikan lele Yulia Rohman; Fathimah Fathimah; Susi Nurohmi
Darussalam Nutrition Journal Vol 4, No 1 (2020): Darussalam Nutrition Journal
Publisher : University of Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/dnj.v4i1.3103

Abstract

Latar Belakang: Bawang Dayak (Eleutherine americana Merr) adalah salah satu tanaman obat yang berasal dari Kalimantan Timur. Senyawa bioaktif dan antioksidan seperti fenol, flavonoid, tanin, antosianin, steroid, alkaloid, dan saponin banyak ditemukan dalam bawang dayak. Bawang dayak memiliki khasiat sebagai antimikroba, antikanker payudara, antiinflamasi, antitumor, dan mencegah penyakit jantung. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi ekstrak bawang Dayak yang berbeda terhadap kadar flavonoid dan aktivitas antioksidan pada nugget lele. Metode: Penelitian ini menggunakan metode eksperimen rancangan acak lengkap yang terdiri dari empat perlakuan dalam penelitian ini yaitu tanpa ekstrak bawang dayak, ekstrak bawang dayak level 5%, ekstrak bawang dayak level 10%, dan ekstrak bawang dayak level 15% dengan dua kali perulangan. Uji kadar flavonoid menggunakan uji kualitatif dan  aktivitas antioksidan menggunakan uji DPPH. Analisis statistik kadar flavonoid dan aktivitas antioksidan menggunakan uji ANOVA, kemudian diuji lanjut menggunakan uji Least Significant Difference. Hasil: Hasil penambahan ekstrak bawang Dayak hingga 15% berbeda nyata pada kadar flavonoid dan aktivitas antioksidan dengan p-value 0,00 (p <0,05). Kesimpulan: Ada perbedaan pengaruh penambahan ekstrak bawang dayak pada nugget lele terhadap kandungan flavonoid dan aktivitas antioksidan. Background: Dayak onion (Eleutherine americana Merr) is one of medicinal plants origin from East Kalimantan. Bioactive and antioxidant compounds such as phenol, flavonoids, tannin, anthocyanin, steroid, alkaloid, and saponins are richly found in dayak onion. The aims of this study was to know the effect of different concentrations addition of Dayak onion extract on flavonoid, antioxidant activity, and organoleptic of catfish nugget. Method: This study used experimental method completely randomized design, consisting of four treatments in this research: without Dayak onion extract, level 5% Dayak onion extract, level 10% Dayak onion extract, and level 15% Dayak onion extract with two replications. Flavonoid and antioxidant activity were analysed by ANOVA, when the different between means were tested by Least Significant Difference Test. Organoleptic were analysed by Kruskall Wallis. Result: Result the addition of  Dayak onion extract up to 15% significantly different on flavonoid and antioxidant activity with p-value 0.00 (p<0.05). Addition of Dayak onion extract up to 15% increasing on colour, taste, and flavour but no significantly different on texture. Conclusion: There  was a different effect of addition Dayak onion extract addition on catfish nugget to flavonoid content, antioxidant activity, colour, taste, and flavour, but no significantly different on texture.
Gambaran Tingkat Pengetahuan Gizi Seimbang pada Santriwati Remaja Putri di Pondok Pesantren Amilia Yuni Damayanti; Inma Yunita Setyorini; Fathimah Fathimah
Darussalam Nutrition Journal Vol 2, No 2 (2018): Darussalam Nutrition Journal
Publisher : University of Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/dnj.v2i2.2437

Abstract

Abstract:. Nutrition for student including adolescents forms children's eating habits from an early age to achieve good health and well-being in the future. This research is purpose to knowing the imaging degree of knowledge student of balanced nutrition. This research is done at Darussalam Islamic Boarding School Gontor 1 for Girls. The obtained respondents are 158 students using population sampling method. Research method used design of analitic descriptive crossectional, then processed with analisis of univariat. The result show that 13.9% of student do not understand the balanced nutrition and the rest 86.1% understands well. Further research needs to be done with the larger sample to found out the best result and the teachers have to increase the student’s knowledge of balanced nutrition.Keywords: Balanced nutrition, knowledge, student Abstrak: Gizi bagi anak sekolah termasuk usia remaja dapat membentuk kebiasaan makan anak sejak dini agar tercapai kesehatan individu yang lebih baik di masa yang akan datang. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui gambaran tingkat pengetahuan santriwati remaja tentang gizi seimbang. Penelitian ini dilakukan di Pondok Modern Darussalam Gontor Putri 1. Jumlah responden yang didapat adalah 158 santriwati dengan menggunakan metode population sampling. Metode penelitian yang digunakan adalah crossectional deskriptif. Hasil analisis menunjukkan bahwa sebanyak 22 santriwati (13,9%) memiliki pengetahuan gizi seimbang yang tergolong kurang dan 136 santriwati (86,1%) tergolong baik. Perlu dilakukan penelitian lanjutan dengan jumlah sampel yang lebih besar, untuk mendapat hasil yang lebih maksimal dan para guru sebaiknya berusaha untuk meningkatkan pengetahuan santriwati yang masih kurang tentang gizi seimbang. Kata Kunci:Gizi seimbang, pengetahuan, santriwati
Correlation between body image physical activity and sleep duration with nutritional status teaching-students at the University of Darussalam Gontor for girls Safira Kholifatul Ummah; Kartika Pibriyanti; Fathimah Fathimah
Darussalam Nutrition Journal Vol 4, No 2 (2020): Darussalam Nutrition Journal
Publisher : University of Darussalam Gontor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21111/dnj.v4i2.4067

Abstract

Background: Malnutrition both overweight and malnutrition in children and adolescents often occur in developing countries. At this time many factors affect the nutritional status of adolescents including physical activity, psychological aspects (body image) and sleep duration. Objective: This study aims to determine the risk factors associated with the nutritional status of teaching-students at the University of Darussalam Gontor. Method: This research is an observational survey research with cross-sectional study design. Research subjects were 94 teaching-students 18-21 years old at the University of Darussalam Gontor For Girls. Statistical tests use the Gamma correlation test to determine the relationship between independent variables and dependent variables. The results of this study indicate that there was a significant correlation between body image and nutritional status (p = 0.030) and there was no significant correlation between physical activity (p = 0.385) and sleep duration (p = 0.156) with nutritional status.Keyword : Nutritional Status, Body Image, Physical Activity, Sleep Duration, Teaching Students Latar Belakang: Malnutrisi baik kelebihan berat badan dan gizi buruk pada anak-anak dan remaja sering terjadi di negara-negara berkembang. Pada saat ini banyak faktor yang mempengaruhi status gizi remaja termasuk aktivitas fisik, aspek psikologis (citra tubuh) dan durasi tidur. Tujuan: Menganalisis faktor risiko yang terkait dengan status gizi mahasiswi guru di Universitas Darussalam Gontor. Metode: Penelitian ini adalah penelitian survei observasional dengan desain studi cross-sectional, uji hipotesis statistik yang digunakan adalah Uji Korelasi Gamma. Subjek penelitian adalah 94 mahasiswi guru berusia 18-21 tahun di Universitas Darussalam Gontor Kampus Putri. Tes statistik menggunakan uji korelasi Gamma untuk menentukan hubungan antara variabel independen dan variabel dependen. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ada hubungan yang signifikan antara citra tubuh dan status gizi (p = 0,030) dan tidak ada hubungan yang signifikan antara aktivitas fisik (p = 0,385) dan durasi tidur (p = 0,156) dengan status gizi.Kata kunci : status gizi, body image, aktifitas fisik, durasi tidur, mahasiswi guru.
Co-Authors Afifah Istiqomah Aghitsna Fyrodhika Amalia Nur Jannah Amilia Yuni Damayanti Andi Dewi Santaliani Ardhila, Nuzulia Farah Atika Rahma Sari Dianti Desita Sari Emi Farida Anjasmorowati Farida Farida Fitri Komala Sari Fitri Komala Sari Fitri Komala Sari Giva Gisvandya Nurazis Hafidhotun Nabawiyah Hafidhotun Nabawiyah Indahtul Mufidah Inma Yunita Setyorini Inma Yunita Setyorini Inma Yunita Setyorini Joyeti Darni Khafidatul Kharisma Ladyamayu Pinasti Lia Mustika Lulu Luthfiya Lulu’ Luthfiya Maftuha Rahmatul Marya Ulfah Marya Ulfah mochammad ali mashur Muthia, Syadza Mutia Yuliza Nabilla, Afita Maudine Najma Kholidah Syafii Nazilah Alif Mas'udah Nur Aini Mahmudah Nurul Azizah chairiyah Nurul Azizah Choiriyah Pibriyanti, Kartika Putri, Desgita Rica Rahma Edi Rahadiyanti, Ayu Rohman, Yulia Safira Alifitria Safira Kholifatul Ummah Safira Kholifatul Ummah Sari, Dianti Desita Siti Aulia Musyayyadah Susi Nurohmi Tanaiyo, Siti Nurjana Kurniaty Yulia Rohman